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菠菜豬肝湯食用價值

1、提高視力

菠(bo)菜豬肝湯有著很好(hao)的提高視(shi)力水平，緩解視(shi)力疲勞的功效，因為菠(bo)菜豬肝湯當中富(fu)含(han)有豐富(fu)的維生素A，而維生素A構(gou)成了視(shi)網膜感光物質(zhi)重(zhong)要的原料，通過食用菠菜豬肝湯補充豐(feng)富的維生(sheng)素A，能(neng)夠提高視(shi)力(li)，尤(you)其是晚上(shang)的暗視(shi)力(li)水平，在緩解視(shi)力(li)疲勞方面(mian)的功(gong)效也會非(fei)常的明顯。

2、補鐵補血

菠(bo)菜豬肝湯也有著很(hen)好(hao)的預防(fang)和緩解缺鐵性(xing)貧血(xue)的功效，因為菠(bo)菜豬肝湯當中富(fu)含有豐富(fu)的鐵元素，能夠為紅細胞合成提供豐富(fu)的原料，因此在預防(fang)和緩解缺鐵性(xing)貧血(xue)方面的作用也會非常(chang)的明顯。

菠菜豬肝湯制作方法

用料：豬肝(250克)、菠菜(cai)(150克(ke))、姜(3片(pian))、清(qing)雞湯(1碗)、油(you)(2湯匙)、鹽(1/3湯(tang)匙)、料酒(1/2湯匙(chi))、濃縮(suo)雞汁(1/3湯匙)。

做法：

1、豬肝洗(xi)凈(jing)拭干水，用(yong)刀(dao)切成薄片。

2、菠菜去(qu)除根部(bu)，洗凈后(hou)從中間切半；姜去(qu)皮切成絲。

3、將豬肝片(pian)放入滾(gun)水氽燙10秒，去除血(xue)水，撈起(qi)瀝干水待用。

4、燒熱2湯匙油，爆香姜絲，注入1碗清雞湯(tang)和1碗清水，加入1/3湯匙(chi)鹽、1/2湯匙(chi)料酒(jiu)、1/3湯(tang)匙濃縮(suo)雞(ji)汁攪勻大火(huo)煮沸。

5、放入菠菜拌勻以中(zhong)火(huo)煮沸，再倒入豬(zhu)肝片攪勻，便可起(qi)鍋。

菠菜豬肝湯烹飪須知

1、菠菜(cai)洗凈切成長段，加食(shi)鹽和(he)植物(wu)油焯水(shui)，去除(chu)草酸，焯水(shui)20秒即可；

2、豬肝切成薄(bo)片，用清水洗凈，多清洗幾遍，加入食鹽，胡(hu)椒粉，料酒，淀粉抓(zhua)洗腌制5分(fen)鐘(zhong)；

3、將(jiang)豬肝用開水燙一下，呈微微褐色即可。

菠菜豬肝湯食用禁忌

菠菜(cai)豬肝湯的禁忌有很多，一般對(dui)于有高(gao)血脂、消化功能(neng)障礙、痛風疾病等人群(qun)，需要避免食用，以(yi)免導(dao)致(zhi)身體不(bu)適情況(kuang)加重。

1、高血脂：菠菜豬肝湯(tang)中的脂肪(fang)含量(liang)成分比較(jiao)高，本(ben)身有高脂血癥(zheng)時，盲(mang)目(mu)的使用，會導致(zhi)脂肪(fang)增多，也會加重(zhong)病情。

2、消化功能(neng)障(zhang)礙(ai)：菠菜(cai)豬肝湯中營養成分比較豐富，屬于不容(rong)易消化的食(shi)物，本身有消化功能(neng)障(zhang)礙(ai)情況會加(jia)重消化負擔(dan)。

3、痛(tong)風疾病：菠菜(cai)豬(zhu)肝湯屬于一種高嘌呤(ling)類的(de)食物，如(ru)果本身有(you)痛(tong)風疾病盲目的(de)使用，可能會導致病情加(jia)重。

除此之(zhi)外，對于腦梗(geng)死、腦卒(zu)中后(hou)遺癥、冠狀(zhuang)動(dong)脈粥樣硬化性心臟病等人群，也需要注意(yi)避免盲目的食(shi)用。