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菠菜豬肝湯食用價值

1、提高視力

菠菜豬(zhu)肝湯有(you)著很好(hao)的(de)提(ti)高(gao)視力(li)水平，緩解視力(li)疲勞的(de)功效，因為菠菜豬(zhu)肝湯當中富含有(you)豐富的(de)維生素A，而維(wei)生素A構(gou)成了視網(wang)膜感(gan)光物質(zhi)重要的原料，通過(guo)食用菠菜(cai)豬肝(gan)湯補充豐富的維(wei)生素A，能夠提高視(shi)力，尤其是晚(wan)上的(de)暗視(shi)力水平，在緩(huan)解視(shi)力疲勞方面(mian)的(de)功效也會非常的(de)明顯。

2、補鐵補血

菠菜豬(zhu)肝湯(tang)也(ye)有(you)著很好的預(yu)防和(he)緩(huan)解缺鐵(tie)性貧血的功(gong)效(xiao)，因為菠菜豬(zhu)肝湯(tang)當中富(fu)(fu)含有(you)豐富(fu)(fu)的鐵(tie)元(yuan)素，能夠為紅(hong)細胞合成提供豐富(fu)(fu)的原料(liao)，因此在預(yu)防和(he)緩(huan)解缺鐵(tie)性貧血方面(mian)的作用也(ye)會非常(chang)的明顯。

菠菜豬肝湯制作方法

用料：豬肝(250克(ke))、菠菜(150克)、姜(3片(pian))、清雞湯(1碗)、油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙(chi))、料酒(1/2湯(tang)匙)、濃(nong)縮雞汁(zhi)(1/3湯匙)。

做法：

1、豬肝(gan)洗凈拭干水，用刀切成薄片。

2、菠菜去除根部，洗凈(jing)后從(cong)中間切半(ban)；姜去皮切成絲。

3、將豬肝片放入(ru)滾(gun)水氽燙(tang)10秒，去除血水，撈起瀝干水待用。

4、燒熱(re)2湯匙油，爆(bao)香姜(jiang)絲，注入(ru)1碗(wan)清雞湯和1碗清水，加(jia)入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙(chi)濃縮雞(ji)汁攪勻大火煮沸。

5、放入(ru)菠(bo)菜(cai)拌(ban)勻(yun)以(yi)中火煮沸，再倒入(ru)豬肝(gan)片攪勻(yun)，便可起鍋。

菠菜豬肝湯烹飪須知

1、菠菜洗凈切成長段，加食鹽和植物油焯(zhuo)水(shui)，去除草酸，焯(zhuo)水(shui)20秒即可；

2、豬肝切(qie)成薄片(pian)，用清水洗凈，多清洗幾遍，加入食鹽(yan)，胡椒粉(fen)，料酒，淀粉(fen)抓洗腌(a)制5分鐘；

3、將豬肝(gan)用(yong)開(kai)水燙一下(xia)，呈微(wei)微(wei)褐色即可。

菠菜豬肝湯食用禁忌

菠(bo)菜豬肝湯的禁(jin)忌有(you)很多(duo)，一般對于有(you)高血脂(zhi)、消(xiao)化功(gong)能障礙(ai)、痛(tong)風疾病等人群，需要避免(mian)食用(yong)，以免(mian)導致(zhi)身體不(bu)適情(qing)況加(jia)重。

1、高(gao)血(xue)脂(zhi)(zhi)：菠菜豬肝(gan)湯中的脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量成分比(bi)較(jiao)高(gao)，本身有高(gao)脂(zhi)(zhi)血(xue)癥時，盲目(mu)的使用，會導致脂(zhi)(zhi)肪(fang)增多，也(ye)會加重病(bing)情。

2、消化功(gong)能(neng)障(zhang)礙(ai)：菠菜豬肝(gan)湯中營(ying)養成分比較豐富(fu)，屬于不容易消化的食物(wu)，本(ben)身有消化功(gong)能(neng)障(zhang)礙(ai)情況(kuang)會加重消化負擔(dan)。

3、痛風疾病(bing)：菠菜(cai)豬(zhu)肝湯屬(shu)于一種(zhong)高嘌呤類(lei)的(de)食物，如果(guo)本(ben)身有痛風疾病(bing)盲目的(de)使用(yong)，可(ke)能會導致(zhi)病(bing)情加重。

除此之外，對(dui)于(yu)腦梗(geng)死、腦卒(zu)中(zhong)后(hou)遺(yi)癥(zheng)、冠狀動脈(mo)粥樣硬化性心臟病等人群，也(ye)需要注意避免盲(mang)目的食用。