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菠菜豬肝湯食用價值

1、提高視力

菠菜(cai)豬(zhu)肝湯有著(zhu)很好(hao)的(de)提高視(shi)力(li)(li)水平，緩解(jie)視(shi)力(li)(li)疲勞的(de)功(gong)效(xiao)，因為菠菜(cai)豬(zhu)肝湯當中富(fu)(fu)含有豐富(fu)(fu)的(de)維生(sheng)素(su)A，而維生素A構(gou)成了(le)視網(wang)膜感(gan)光(guang)物質(zhi)重要的原料(liao)，通過食用菠菜豬(zhu)肝(gan)湯補充豐(feng)富的維生(sheng)素A，能夠提高視(shi)力(li)，尤其是晚上的暗(an)視(shi)力(li)水平，在(zai)緩(huan)解(jie)視(shi)力(li)疲勞方(fang)面的功(gong)效也會非常(chang)的明顯(xian)。

2、補鐵補血

菠(bo)菜豬肝湯(tang)也(ye)有(you)著(zhu)很好的(de)(de)預防和緩解缺(que)鐵性(xing)(xing)貧(pin)血(xue)的(de)(de)功效，因(yin)為菠(bo)菜豬肝湯(tang)當中(zhong)富含有(you)豐富的(de)(de)鐵元素(su)，能夠為紅(hong)細胞合(he)成(cheng)提供豐富的(de)(de)原(yuan)料，因(yin)此(ci)在預防和緩解缺(que)鐵性(xing)(xing)貧(pin)血(xue)方面的(de)(de)作用也(ye)會(hui)非常的(de)(de)明顯。

菠菜豬肝湯制作方法

用料：豬肝(250克(ke))、菠菜(150克)、姜(3片)、清(qing)雞湯(1碗)、油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃縮雞汁(1/3湯(tang)匙(chi))。

做法：

1、豬肝(gan)洗凈拭(shi)干水，用(yong)刀切成薄片。

2、菠(bo)菜去除根部，洗凈后從中間切半；姜(jiang)去皮切成絲。

3、將豬肝片放入滾水氽燙10秒(miao)，去除血(xue)水(shui)，撈起瀝(li)干(gan)水(shui)待(dai)用。

4、燒(shao)熱2湯匙油，爆香姜絲，注入1碗清雞湯和(he)1碗清水(shui)，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙(chi)料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大(da)火(huo)煮沸。

5、放(fang)入菠菜拌勻以中火煮沸，再倒入豬(zhu)肝片攪勻，便可起(qi)鍋。

菠菜豬肝湯烹飪須知

1、菠菜(cai)洗凈(jing)切(qie)成(cheng)長(chang)段(duan)，加(jia)食鹽和植(zhi)物油焯(zhuo)(zhuo)水，去除草(cao)酸(suan)，焯(zhuo)(zhuo)水20秒(miao)即可；

2、豬肝切成薄(bo)片，用清水(shui)洗凈，多清洗幾遍，加入食(shi)鹽，胡椒(jiao)粉，料酒，淀粉抓(zhua)洗腌制5分鐘(zhong)；

3、將豬肝用開水燙一下，呈微(wei)微(wei)褐(he)色(se)即可。

菠菜豬肝湯食用禁忌

菠菜豬肝湯的禁忌有很多，一般對于有高血脂、消化功(gong)能障(zhang)礙、痛風疾(ji)病(bing)等人(ren)群(qun)，需要避免(mian)食用，以免(mian)導致身體(ti)不適情況加重(zhong)。

1、高血脂(zhi)：菠(bo)菜豬肝湯中的脂(zhi)肪(fang)含量成分比較高，本身有高脂(zhi)血癥時，盲目(mu)的使用，會導致脂(zhi)肪(fang)增多，也會加(jia)重病情。

2、消(xiao)化功(gong)能障礙：菠菜豬肝湯中營養成(cheng)分比(bi)較(jiao)豐(feng)富(fu)，屬于不容易消(xiao)化的食(shi)物(wu)，本身(shen)有消(xiao)化功(gong)能障礙情況會加重消(xiao)化負擔。

3、痛風疾病：菠(bo)菜豬(zhu)肝(gan)湯屬于一種高嘌呤(ling)類的食物，如果(guo)本身有痛風疾病盲目的使用，可能會導致(zhi)病情加重。

除(chu)此之外，對于腦(nao)梗死、腦(nao)卒中后遺癥、冠狀動脈粥樣硬化性心臟(zang)病等人群，也(ye)需要注意避免盲目的(de)食用。