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菠菜豬肝湯食用價值

1、提高視力

菠菜豬肝湯有著很好(hao)的提高(gao)視力(li)水(shui)平，緩解(jie)視力(li)疲(pi)勞(lao)的功效，因為菠菜豬肝湯當中富含有豐富的維生素A，而維(wei)生素A構成了視網膜感光物質重(zhong)要的原料，通過食用(yong)菠菜(cai)豬肝湯補充豐富(fu)的維生素A，能夠提(ti)高視(shi)(shi)力(li)，尤其(qi)是晚上的暗視(shi)(shi)力(li)水平，在(zai)緩解視(shi)(shi)力(li)疲勞方面的功效也會非常的明(ming)顯。

2、補鐵補血

菠(bo)菜豬肝湯也有著很(hen)好的(de)預防和(he)緩(huan)解缺(que)鐵性(xing)貧血的(de)功效，因為菠(bo)菜豬肝湯當中富含有豐富的(de)鐵元素，能夠為紅細(xi)胞合成提供豐富的(de)原料，因此在預防和(he)緩(huan)解缺(que)鐵性(xing)貧血方(fang)面的(de)作(zuo)用(yong)也會非(fei)常的(de)明(ming)顯。

菠菜豬肝湯制作方法

用料：豬肝(250克)、菠(bo)菜(150克)、姜(jiang)(3片)、清雞湯(1碗)、油(2湯(tang)匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃(nong)縮雞汁(zhi)(1/3湯匙(chi))。

做法：

1、豬肝洗凈拭干水，用刀切成薄片。

2、菠(bo)菜(cai)去除(chu)根(gen)部，洗凈后從(cong)中間切半；姜去皮切成絲。

3、將豬(zhu)肝片放入滾水氽燙10秒，去除血(xue)水，撈起瀝干水待用。

4、燒(shao)熱2湯匙油，爆香姜絲(si)，注入1碗(wan)清雞湯和1碗清水，加入(ru)1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙(chi)濃縮雞(ji)汁攪(jiao)勻(yun)大火(huo)煮沸(fei)。

5、放入菠菜拌勻以中火(huo)煮沸，再倒(dao)入豬肝片攪勻，便可(ke)起鍋(guo)。

菠菜豬肝湯烹飪須知

1、菠菜(cai)洗(xi)凈(jing)切成長(chang)段，加食鹽和植物油焯水，去除草酸(suan)，焯水20秒即可(ke)；

2、豬肝切成薄片，用(yong)清水洗凈，多清洗幾遍，加入食鹽，胡椒(jiao)粉，料酒，淀粉抓洗腌制5分鐘；

3、將豬肝用開(kai)水(shui)燙一下(xia)，呈微(wei)微(wei)褐(he)色即可。

菠菜豬肝湯食用禁忌

菠(bo)菜豬(zhu)肝湯的禁忌有很(hen)多，一般對于有高(gao)血脂、消化功能障礙、痛風疾病(bing)等人群，需要避免(mian)食用，以免(mian)導致身(shen)體(ti)不適情況(kuang)加重。

1、高(gao)血脂：菠菜豬肝湯中的(de)脂肪(fang)含量成分(fen)比(bi)較高(gao)，本身有高(gao)脂血癥時，盲目的(de)使用，會(hui)導致脂肪(fang)增多，也會(hui)加重(zhong)病情。

2、消化功能(neng)障礙(ai)：菠菜豬肝湯中營養成(cheng)分比(bi)較豐富(fu)，屬于不(bu)容易消化的食物，本身(shen)有(you)消化功能(neng)障礙(ai)情(qing)況會加重消化負擔。

3、痛風疾病(bing)：菠菜豬肝湯屬(shu)于一種(zhong)高嘌呤類(lei)的(de)食物(wu)，如果本(ben)身有痛風疾病(bing)盲目的(de)使用，可能會導(dao)致病(bing)情加(jia)重(zhong)。

除(chu)此之外，對(dui)于腦(nao)(nao)梗(geng)死、腦(nao)(nao)卒中后遺癥(zheng)、冠狀動脈(mo)粥樣(yang)硬化性心臟病等人群，也需要注意避免盲(mang)目的食用(yong)。