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菠菜豬肝湯食用價值

1、提高視力

菠菜豬肝湯有著很好的(de)(de)提高視(shi)力(li)水平，緩(huan)解視(shi)力(li)疲勞的(de)(de)功效，因為菠菜豬肝湯當中(zhong)富(fu)含有豐富(fu)的(de)(de)維生素A，而維生素A構成了視網膜感光物質(zhi)重要的原料，通過(guo)食用(yong)菠菜豬肝湯(tang)補充豐富的維生素A，能夠提高視力，尤(you)其(qi)是晚上的暗(an)視力水(shui)平(ping)，在緩解(jie)視力疲勞方面的功效(xiao)也會非常的明顯。

2、補鐵補血

菠(bo)菜(cai)豬肝(gan)湯也(ye)有著很(hen)好的(de)(de)預防和(he)緩解(jie)缺鐵性(xing)貧血(xue)的(de)(de)功效，因(yin)為(wei)菠(bo)菜(cai)豬肝(gan)湯當中富含有豐(feng)富的(de)(de)鐵元素，能夠為(wei)紅細胞合成提供豐(feng)富的(de)(de)原料(liao)，因(yin)此在預防和(he)緩解(jie)缺鐵性(xing)貧血(xue)方面的(de)(de)作用也(ye)會非常的(de)(de)明顯。

菠菜豬肝湯制作方法

用料：豬肝(250克)、菠(bo)菜(150克)、姜(3片(pian))、清雞湯(tang)(1碗(wan))、油(you)(2湯(tang)匙(chi))、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃縮雞汁(zhi)(1/3湯(tang)匙)。

做法：

1、豬肝洗(xi)凈(jing)拭(shi)干水，用刀切(qie)成(cheng)薄片。

2、菠菜去除根部，洗凈后從(cong)中間切(qie)半；姜去皮切(qie)成絲。

3、將(jiang)豬(zhu)肝片放入(ru)滾水氽燙10秒，去除血水，撈起瀝(li)干水待用。

4、燒熱2湯匙油，爆香姜絲，注入1碗(wan)清雞湯和1碗清水，加(jia)入1/3湯匙鹽、1/2湯匙(chi)料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻(yun)大(da)火煮(zhu)沸。

5、放入菠(bo)菜(cai)拌(ban)勻以中火煮沸，再倒入豬(zhu)肝片(pian)攪(jiao)勻，便可(ke)起(qi)鍋(guo)。

菠菜豬肝湯烹飪須知

1、菠菜洗(xi)凈切成長段，加食鹽和植物油焯(zhuo)(zhuo)水，去除草酸，焯(zhuo)(zhuo)水20秒即可(ke)；

2、豬肝(gan)切成薄片，用清(qing)(qing)水洗凈(jing)，多(duo)清(qing)(qing)洗幾(ji)遍(bian)，加入食鹽，胡椒粉(fen)，料(liao)酒(jiu)，淀(dian)粉(fen)抓洗腌制(zhi)5分鐘(zhong)；

3、將豬肝用開水燙(tang)一下，呈(cheng)微(wei)微(wei)褐色即(ji)可。

菠菜豬肝湯食用禁忌

菠菜豬肝(gan)湯的禁(jin)忌有很多，一般對于有高(gao)血脂、消化功能(neng)障(zhang)礙、痛風疾(ji)病等人群，需要避免食用，以免導致身體不(bu)適情況(kuang)加(jia)重。

1、高(gao)血(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)：菠菜豬肝(gan)湯中的(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪含(han)量成分比較高(gao)，本身有高(gao)脂(zhi)(zhi)(zhi)血(xue)癥時，盲目的(de)使用，會(hui)導致脂(zhi)(zhi)(zhi)肪增多，也會(hui)加(jia)重病情。

2、消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)功能障礙：菠菜豬肝(gan)湯中(zhong)營養成分(fen)比較豐富，屬于不容(rong)易消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)的食(shi)物，本身有消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)功能障礙情況會加重消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)負擔(dan)。

3、痛(tong)風疾病(bing)：菠菜豬肝湯屬于(yu)一種(zhong)高(gao)嘌呤類的食物(wu)，如果(guo)本身(shen)有痛(tong)風疾病(bing)盲(mang)目(mu)的使用(yong)，可能(neng)會(hui)導(dao)致病(bing)情加重。

除此之外，對于腦梗死、腦卒中(zhong)后遺癥(zheng)、冠狀動脈粥樣硬化性(xing)心臟(zang)病等人群(qun)，也需要(yao)注意避免(mian)盲(mang)目(mu)的食用。