1、提高視力
菠菜(cai)豬(zhu)肝(gan)湯(tang)有(you)著(zhu)很好的(de)提高視力水平,緩(huan)解視力疲(pi)勞的(de)功效,因為菠菜(cai)豬(zhu)肝(gan)湯(tang)當(dang)中富含有(you)豐富的(de)維生素A,而維生素A構成了視網膜感光物質重要的原料,通過食(shi)用菠菜(cai)豬肝湯補充豐富(fu)的維生素(su)A,能夠提高(gao)視(shi)(shi)力,尤其是晚上的暗視(shi)(shi)力水(shui)平(ping),在(zai)緩解視(shi)(shi)力疲勞方面(mian)的功效也會非常(chang)的明(ming)顯。
2、補鐵補血
菠菜豬肝湯(tang)(tang)也有著很好(hao)的(de)預(yu)防和緩解缺(que)鐵性(xing)貧血(xue)的(de)功效,因(yin)為菠菜豬肝湯(tang)(tang)當中(zhong)富含有豐(feng)富的(de)鐵元素,能夠為紅(hong)細胞合(he)成提供豐(feng)富的(de)原料,因(yin)此在預(yu)防和緩解缺(que)鐵性(xing)貧血(xue)方(fang)面的(de)作用也會(hui)非常的(de)明顯(xian)。
用料:豬肝(250克(ke))、菠菜(150克(ke))、姜(3片)、清(qing)雞湯(1碗)、油(2湯匙)、鹽(1/3湯(tang)匙)、料酒(jiu)(1/2湯(tang)匙)、濃(nong)縮雞(ji)汁(1/3湯匙)。
做法:
1、豬肝洗凈拭(shi)干水(shui),用刀(dao)切成薄片(pian)。
2、菠菜去除根部,洗凈后從中(zhong)間切(qie)半;姜去皮(pi)切(qie)成絲。
3、將豬肝片(pian)放(fang)入(ru)滾水氽燙10秒,去(qu)除(chu)血(xue)水(shui),撈(lao)起瀝干水(shui)待用。
4、燒熱(re)2湯匙油(you),爆香姜絲(si),注入1碗清(qing)雞湯和1碗(wan)清水(shui),加入(ru)1/3湯匙鹽、1/2湯匙(chi)料酒、1/3湯(tang)匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。
5、放入(ru)菠菜拌勻以中火煮沸,再倒入(ru)豬肝(gan)片攪勻,便(bian)可起鍋(guo)。
1、菠菜洗凈切(qie)成(cheng)長段,加食鹽和(he)植物(wu)油(you)焯水(shui),去(qu)除草酸,焯水(shui)20秒即(ji)可;
2、豬肝切成薄片(pian),用(yong)清(qing)水洗(xi)凈,多清(qing)洗(xi)幾遍,加入(ru)食(shi)鹽,胡(hu)椒(jiao)粉(fen),料(liao)酒,淀粉(fen)抓洗(xi)腌(a)制5分鐘(zhong);
3、將豬肝用開(kai)水燙一(yi)下,呈微微褐色即可。
菠菜豬肝湯(tang)的禁(jin)忌有(you)很多,一般對于有(you)高血脂、消化功能障礙、痛風疾(ji)病等(deng)人(ren)群,需要避免食(shi)用,以免導致(zhi)身體不適(shi)情(qing)況加重。
1、高血脂(zhi):菠菜豬肝湯(tang)中的脂(zhi)肪(fang)含量成分比(bi)較高,本身有高脂(zhi)血癥時(shi),盲目的使用,會導致(zhi)脂(zhi)肪(fang)增多,也會加(jia)重病(bing)情。
2、消(xiao)化功(gong)能障(zhang)(zhang)礙(ai):菠菜豬肝湯中營養成分比較豐富,屬于不容易(yi)消(xiao)化的食物,本身(shen)有消(xiao)化功(gong)能障(zhang)(zhang)礙(ai)情況(kuang)會加重消(xiao)化負擔。
3、痛風疾病(bing):菠菜豬(zhu)肝(gan)湯屬于(yu)一(yi)種高嘌呤類的食物(wu),如果本(ben)身有痛風疾病(bing)盲目的使用,可能會導致(zhi)病(bing)情加重(zhong)。
除此之外(wai),對于腦(nao)梗死、腦(nao)卒中(zhong)后(hou)遺癥、冠狀動脈粥樣(yang)硬化性心臟病等(deng)人群,也需要注意避免盲目的(de)食用。