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菠菜豬肝湯食用價值

1、提高視力

菠菜(cai)豬肝湯(tang)有著很好的(de)提高(gao)視力(li)水(shui)平(ping)，緩解視力(li)疲勞的(de)功(gong)效，因為菠菜(cai)豬肝湯(tang)當中(zhong)富含有豐富的(de)維生(sheng)素A，而(er)維生素A構成了(le)視(shi)網膜感光物(wu)質重要的原料，通過食用菠(bo)菜(cai)豬肝湯補充豐富的維生(sheng)素A，能夠提高視力，尤其是(shi)晚上的暗視力水平，在緩(huan)解視力疲勞方面的功(gong)效也會非常的明顯。

2、補鐵補血

菠(bo)菜豬(zhu)肝湯(tang)也有著很好(hao)的(de)(de)(de)預(yu)防(fang)和緩(huan)解缺(que)(que)鐵(tie)(tie)性(xing)貧血(xue)的(de)(de)(de)功效，因為菠(bo)菜豬(zhu)肝湯(tang)當中富含(han)有豐(feng)富的(de)(de)(de)鐵(tie)(tie)元素，能(neng)夠為紅細胞合成提供豐(feng)富的(de)(de)(de)原料，因此在預(yu)防(fang)和緩(huan)解缺(que)(que)鐵(tie)(tie)性(xing)貧血(xue)方面的(de)(de)(de)作用也會非常的(de)(de)(de)明顯。

菠菜豬肝湯制作方法

用料：豬肝(250克)、菠(bo)菜(150克)、姜(3片)、清(qing)雞湯(1碗)、油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙(chi))、濃縮(suo)雞汁(zhi)(1/3湯匙)。

做法：

1、豬(zhu)肝洗凈拭干水，用刀切成(cheng)薄片(pian)。

2、菠菜去除根(gen)部(bu)，洗凈后從中間切半；姜去皮切成絲。

3、將豬(zhu)肝(gan)片放入滾水氽燙10秒(miao)，去除血水，撈起(qi)瀝干水待(dai)用。

4、燒熱2湯匙油，爆香姜絲，注(zhu)入1碗(wan)清雞(ji)湯和1碗(wan)清水，加入1/3湯匙鹽(yan)、1/2湯匙料酒(jiu)、1/3湯匙濃(nong)縮雞(ji)汁攪勻大(da)火(huo)煮(zhu)沸(fei)。

5、放(fang)入(ru)菠菜拌勻以(yi)中火煮(zhu)沸，再(zai)倒入(ru)豬肝片攪勻，便可(ke)起鍋。

菠菜豬肝湯烹飪須知

1、菠菜(cai)洗凈切成長段，加食鹽和植物油焯水(shui)，去除草酸，焯水(shui)20秒(miao)即可；

2、豬肝切(qie)成薄片，用清(qing)水(shui)洗(xi)凈，多清(qing)洗(xi)幾(ji)遍(bian)，加入食(shi)鹽，胡椒粉，料(liao)酒，淀粉抓洗(xi)腌制5分鐘(zhong)；

3、將(jiang)豬肝用開水(shui)燙一下，呈(cheng)微微褐色即可。

菠菜豬肝湯食用禁忌

菠(bo)菜豬(zhu)肝湯的禁忌有(you)很多，一般對于(yu)有(you)高血脂(zhi)、消化功能(neng)障(zhang)礙、痛風(feng)疾病等(deng)人群，需(xu)要避免食用，以免導致身(shen)體不適情況(kuang)加重。

1、高(gao)血脂：菠(bo)菜(cai)豬肝湯中(zhong)的脂肪含(han)量(liang)成分比較高(gao)，本身(shen)有高(gao)脂血癥時，盲目的使用，會(hui)導致脂肪增多(duo)，也會(hui)加(jia)重病情。

2、消化功能(neng)障礙：菠菜豬肝(gan)湯中營養成(cheng)分比較豐(feng)富(fu)，屬(shu)于不容(rong)易消化的食物，本身有(you)消化功能(neng)障礙情況會加重消化負擔。

3、痛風疾病(bing)：菠菜豬肝湯屬于一種高(gao)嘌(piao)呤類(lei)的食物，如果本身(shen)有痛風疾病(bing)盲目的使用，可能(neng)會導(dao)致(zhi)病(bing)情加重(zhong)。

除(chu)此(ci)之外，對于(yu)腦梗死、腦卒中后遺癥、冠狀動脈粥樣硬化(hua)性心(xin)臟病等人(ren)群(qun)，也需要注意(yi)避免盲目的食(shi)用。