炸(zha)(zha)好(hao)的(de)蓮藕吃(chi)起來(lai)比較脆(cui),有(you)淡淡的(de)清香(xiang);炸(zha)(zha)好(hao)的(de)辣(la)椒因為(wei)本身(shen)沒有(you)放(fang)鹽只有(you)面(mian)糊的(de)鹽味(wei)(wei)吃(chi)起來(lai)有(you)點辣(la),但是辣(la)椒的(de)鮮味(wei)(wei)剛(gang)好(hao)都裹在(zai)里面(mian)沒被(bei)破壞所以(yi)特(te)別(bie);炸(zha)(zha)好(hao)的(de)青菜(cai),外脆(cui)里嫩口感好(hao);炸(zha)(zha)好(hao)的(de)紅薯、土豆(dou)、胡蘿卜片,這三(san)樣(yang)吃(chi)起來(lai)粉(fen)粉(fen)嫩嫩的(de),細細品(pin)味(wei)(wei)甜(tian)味(wei)(wei)十足。
用料:紅薯、蓮藕(ou)、土豆、胡蘿卜、面粉(fen)、食用油、鹽
做法:
1、紅薯和土豆切成稍(shao)微厚的大片備用,胡蘿卜和蓮藕稍(shao)微薄一點(dian)點(dian)但(dan)是至少要2個毫米(mi)以上(shang)片備用(yong)(yong)(yong),青(qing)辣(la)椒(jiao),或(huo)者紅辣(la)椒(jiao),大甜(tian)椒(jiao)都可以,洗干凈后用(yong)(yong)(yong)刀拍扁切成小段備用(yong)(yong)(yong)。
2、用盆(pen)子裝一些(xie)面粉(fen),放(fang)鹽,味精或者雞精,鹽要多放(fang)一點點,因為還(huan)要加水攪勻(yun),而且這是要裹糊(hu)糊(hu)的(de)如果沒有煙味就沒有好的(de)口感,面粉(fen)糊(hu)調(diao)濃些(xie),最好自(zi)己試一下鹽味備用。
3、起(qi)鍋燒大油(you)(you),大油(you)(you)就是(shi)多燒點油(you)(you),溫(wen)不(bu)要高,高油(you)(you)溫(wen)影響食才的(de)營養還(huan)容(rong)易炸糊。
4、準備筷子,漏(lou)勺(shao),一(yi)個(ge)盤子或者(zhe)一(yi)個(ge)大(da)的(de)盆子。
5、紅薯、土豆、蓮藕辣椒、胡(hu)蘿卜,分開(kai)一個(ge)一個(ge)照這樣裹好面糊(hu)放(fang)在油鍋(guo)里小(xiao)火(huo)炸至(zhi)金黃(huang)色(se)撈出(chu)(chu);青菜可以照這樣少一點用筷子夾住裹上(shang)面糊(hu)放(fang)入油鍋(guo)里小(xiao)火(huo)炸至(zhi)金黃(huang)色(se)撈出(chu)(chu)。