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炸齋菜菜品特色

炸好(hao)(hao)的(de)(de)蓮藕吃起來比較脆(cui)，有(you)(you)淡淡的(de)(de)清香；炸好(hao)(hao)的(de)(de)辣椒(jiao)因為(wei)本身(shen)沒有(you)(you)放鹽只有(you)(you)面糊的(de)(de)鹽味(wei)吃起來有(you)(you)點辣，但(dan)是辣椒(jiao)的(de)(de)鮮味(wei)剛好(hao)(hao)都(dou)裹在里(li)面沒被(bei)破壞(huai)所以(yi)特別；炸好(hao)(hao)的(de)(de)青菜，外脆(cui)里(li)嫩(nen)口感好(hao)(hao)；炸好(hao)(hao)的(de)(de)紅薯、土豆(dou)、胡蘿卜片，這三樣吃起來粉粉嫩(nen)嫩(nen)的(de)(de)，細細品味(wei)甜味(wei)十足(zu)。

炸齋菜制作方法

用料：紅(hong)薯、蓮藕、土豆(dou)、胡蘿卜、面(mian)粉、食用油、鹽

做法：

1、紅薯和土豆(dou)切成稍微厚的大片備用，胡蘿卜和蓮(lian)藕稍微薄一(yi)點點但是至少要2個毫(hao)米以(yi)上片(pian)備(bei)用，青辣椒，或(huo)者紅辣椒，大甜椒都可以(yi)，洗干凈(jing)后用刀(dao)拍(pai)扁切成(cheng)小段備(bei)用。

2、用盆子裝(zhuang)一(yi)些面粉，放(fang)鹽，味精或者雞精，鹽要(yao)多放(fang)一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)，因為還要(yao)加水(shui)攪勻，而且這是要(yao)裹糊(hu)糊(hu)的如(ru)果(guo)沒有(you)煙(yan)味就沒有(you)好(hao)的口感，面粉糊(hu)調濃(nong)些，最好(hao)自己試(shi)一(yi)下鹽味備用。

3、起鍋燒大(da)油(you)，大(da)油(you)就是(shi)多燒點油(you)，溫不要高(gao)，高(gao)油(you)溫影響食才的營養(yang)還容(rong)易炸糊(hu)。

4、準(zhun)備筷子(zi)，漏勺，一(yi)個(ge)盤子(zi)或者一(yi)個(ge)大的盆子(zi)。

5、紅薯(shu)、土豆、蓮藕辣椒、胡蘿卜，分開一個一個照這樣裹好面糊放在油(you)鍋(guo)里小火(huo)(huo)炸至(zhi)金黃色撈出；青菜可以照這樣少一點(dian)用(yong)筷子夾(jia)住(zhu)裹上面糊放入(ru)油(you)鍋(guo)里小火(huo)(huo)炸至(zhi)金黃色撈出。