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炸齋菜菜品特色

炸好(hao)(hao)的(de)(de)蓮藕吃(chi)起來(lai)比較(jiao)脆(cui)，有(you)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)清香；炸好(hao)(hao)的(de)(de)辣椒(jiao)因為本(ben)身沒有(you)放鹽(yan)只(zhi)有(you)面(mian)糊的(de)(de)鹽(yan)味吃(chi)起來(lai)有(you)點辣，但(dan)是辣椒(jiao)的(de)(de)鮮(xian)味剛好(hao)(hao)都裹(guo)在里面(mian)沒被破壞所以特別(bie)；炸好(hao)(hao)的(de)(de)青菜，外脆(cui)里嫩(nen)(nen)(nen)口感好(hao)(hao)；炸好(hao)(hao)的(de)(de)紅薯(shu)、土豆、胡(hu)蘿卜片(pian)，這三樣吃(chi)起來(lai)粉粉嫩(nen)(nen)(nen)嫩(nen)(nen)(nen)的(de)(de)，細細品(pin)味甜味十足。

炸齋菜制作方法

用料：紅薯(shu)、蓮藕、土豆、胡蘿卜、面(mian)粉、食(shi)用油、鹽

做法：

1、紅(hong)薯和土豆(dou)切成稍微(wei)厚的大片(pian)備(bei)用，胡蘿(luo)卜(bu)和蓮藕(ou)稍微(wei)薄一點點但是至少要(yao)2個毫米以(yi)上片(pian)備用，青辣椒(jiao)，或者紅(hong)辣椒(jiao)，大甜椒(jiao)都可以(yi)，洗干凈后用刀拍扁切成小段備用。

2、用盆子(zi)裝(zhuang)一(yi)些面粉，放鹽，味精或者雞精，鹽要多放一(yi)點點，因為還要加(jia)水攪勻，而且這(zhe)是(shi)要裹糊糊的如果沒有煙(yan)味就(jiu)沒有好的口感(gan)，面粉糊調濃些，最(zui)好自己(ji)試一(yi)下鹽味備(bei)用。

3、起鍋燒大油，大油就是多燒點(dian)油，溫不要高，高油溫影響(xiang)食(shi)才的營養還容易炸(zha)糊。

4、準(zhun)備筷(kuai)子，漏勺，一(yi)個盤(pan)子或者一(yi)個大(da)的盆(pen)子。

5、紅薯、土(tu)豆、蓮藕辣椒、胡蘿卜，分開一(yi)(yi)個一(yi)(yi)個照(zhao)這樣裹好(hao)面糊(hu)放在油鍋(guo)(guo)里小火炸(zha)至金黃色(se)撈出；青菜可以照(zhao)這樣少一(yi)(yi)點用筷子夾(jia)住裹上(shang)面糊(hu)放入油鍋(guo)(guo)里小火炸(zha)至金黃色(se)撈出。