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炸齋菜菜品特色

炸(zha)好的(de)(de)(de)(de)蓮藕吃起來比(bi)較脆，有淡淡的(de)(de)(de)(de)清香；炸(zha)好的(de)(de)(de)(de)辣椒因為(wei)本身沒(mei)有放鹽只有面(mian)糊的(de)(de)(de)(de)鹽味(wei)吃起來有點(dian)辣，但是辣椒的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)味(wei)剛(gang)好都裹在里面(mian)沒(mei)被(bei)破壞所(suo)以特別；炸(zha)好的(de)(de)(de)(de)青菜(cai)，外脆里嫩口感好；炸(zha)好的(de)(de)(de)(de)紅薯、土豆、胡(hu)蘿(luo)卜片，這三樣吃起來粉粉嫩嫩的(de)(de)(de)(de)，細細品味(wei)甜(tian)味(wei)十足。

炸齋菜制作方法

用料：紅薯、蓮藕、土豆、胡(hu)蘿卜(bu)、面粉(fen)、食用油、鹽

做法：

1、紅(hong)薯和(he)土豆切(qie)成稍微厚的大片備用，胡蘿卜和(he)蓮藕稍微薄(bo)一(yi)點(dian)點(dian)但是至少要2個毫(hao)米以上片備(bei)用，青辣椒，或者紅辣椒，大(da)甜椒都可以，洗干凈后(hou)用刀拍(pai)扁切成(cheng)小段備(bei)用。

2、用(yong)盆子裝一些(xie)面(mian)粉，放鹽，味精(jing)或者雞精(jing)，鹽要多放一點(dian)點(dian)，因為還要加水攪勻，而且這是要裹糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)的如果沒(mei)有(you)煙味就沒(mei)有(you)好(hao)的口(kou)感，面(mian)粉糊(hu)(hu)調濃(nong)些(xie)，最好(hao)自己試(shi)一下(xia)鹽味備用(yong)。

3、起鍋(guo)燒大(da)油，大(da)油就是(shi)多(duo)燒點油，溫(wen)不要高，高油溫(wen)影響(xiang)食才的(de)營養還容易炸糊。

4、準備筷子(zi)，漏勺(shao)，一(yi)個盤子(zi)或(huo)者一(yi)個大的盆子(zi)。

5、紅薯、土豆、蓮藕辣椒(jiao)、胡(hu)蘿卜(bu)，分開一個(ge)一個(ge)照(zhao)(zhao)這樣裹好面糊(hu)放在油鍋里小火炸(zha)至金黃(huang)色(se)撈出；青菜可以照(zhao)(zhao)這樣少一點用(yong)筷子夾住(zhu)裹上面糊(hu)放入油鍋里小火炸(zha)至金黃(huang)色(se)撈出。