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芫爆散丹的功效

芫爆散丹的主要原料是羊肚和香(xiang)菜(cai)。

羊肚主要指(zhi)的(de)(de)是羊胃，是一(yi)種味道比較(jiao)鮮美的(de)(de)食材，屬(shu)于內臟中的(de)(de)一(yi)種。其營養價值比較(jiao)豐富，每100克羊肚中含(han)(han)有的(de)(de)蛋白(bai)質達到七克，而(er)脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)量(liang)也比較(jiao)高，與蛋白(bai)質的(de)(de)含(han)(han)量(liang)不相上下。

香菜(cai)可(ke)以發(fa)表透疹(zhen)(zhen)，對于感(gan)冒(mao)(mao)尤其是風寒感(gan)冒(mao)(mao)所造(zao)成的頭痛、鼻塞，麻疹(zhen)(zhen)、痘疹(zhen)(zhen)透發(fa)不暢都有(you)食療作(zuo)用(yong)。

吃香(xiang)菜可以消(xiao)食開胃，對于食欲(yu)不振、消(xiao)化不良、脾(pi)胃運(yun)化功能相對比較差的(de)人(ren)，適當地食用(yong)香(xiang)菜有(you)很好(hao)的(de)消(xiao)食開胃、增(zeng)加消(xiao)化能力的(de)作用(yong)。

香菜(cai)能夠(gou)止痛(tong)解毒，對于(yu)熱毒氣盛(sheng)、丹毒、瘡腫(zhong)的人，適當食(shi)用香菜(cai)有很好的止痛(tong)解毒的作用。

適量的吃一(yi)些羊肚可(ke)以(yi)吸收其中豐富的鈣離子，從而增(zeng)加骨骼的強度(du)，對于骨質疏(shu)松有(you)預防作用。而且其中含有(you)的維(wei)生(sheng)素(su)b也比(bi)較豐富，可(ke)以(yi)營養神經，并且可(ke)以(yi)預防口腔潰瘍(yang)。

芫爆散丹的做法

準備材料：羊(yang)散丹(羊(yang)肚)、精鹽、香菜、醋、蔥末、清湯、姜末、熟雞(ji)油、胡椒(jiao)粉、芝(zhi)麻油。

制作步驟：

1、將羊(yang)散(san)丹用(yong)(yong)八成開的(de)水(shui)燙一(yi)(yi)下，搓去散(san)丹上一(yi)(yi)層(ceng)粒狀的(de)灰黑(hei)色的(de)皮，洗凈后(hou)放在開水(shui)鍋內(nei)，用(yong)(yong)微火煮爛撈(lao)出。

2、擇去散(san)丹上的油(you)和雜(za)質，用溫水洗(xi)凈，切成(cheng)塊(kuai)，再(zai)用開水煮1分鐘(zhong)撈出(chu)，擠凈水，香菜擇洗(xi)干凈，切成(cheng)段。

3、將熟雞油倒(dao)入(ru)炒鍋內，旺火(huo)燒至七成熱，下(xia)(xia)入(ru)蔥末、姜末，稍煸出香(xiang)味，迅速放入(ru)散丹塊爆炒幾下(xia)(xia)，隨即(ji)加入(ru)清(qing)湯(tang)、精鹽、胡椒粉、醋和青(qing)菜(cai)段，顛翻幾下(xia)(xia)，淋上(shang)芝(zhi)麻油即(ji)成。

制作的注意事項

1、水煮散(san)丹，宜(yi)用(yong)旺火(huo)，約需煮3小時以(yi)上。

2、爆炒散丹，旺火熱(re)油(you)，瞬(shun)間促疊(die)備微即成(cheng)，延長(chang)加熱(re)時(shi)間，質韌不脆。