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芫爆散丹的功效

芫爆散丹的主(zhu)要原(yuan)料是羊肚和香菜。

羊(yang)肚(du)主要指(zhi)的(de)是羊(yang)胃，是一(yi)(yi)種味道比較(jiao)(jiao)鮮美的(de)食(shi)材，屬(shu)于內臟中的(de)一(yi)(yi)種。其營養(yang)價值比較(jiao)(jiao)豐富(fu)，每100克羊(yang)肚(du)中含(han)有的(de)蛋白質(zhi)達到七(qi)克，而脂肪(fang)含(han)量也比較(jiao)(jiao)高(gao)，與蛋白質(zhi)的(de)含(han)量不相上下。

香(xiang)菜(cai)可以發表透疹，對于(yu)感冒(mao)尤其是風(feng)寒感冒(mao)所造成的頭痛(tong)、鼻塞，麻疹、痘疹透發不(bu)暢(chang)都(dou)有食療(liao)作用。

吃香(xiang)菜(cai)可以消食開胃(wei)，對于食欲(yu)不振、消化不良、脾胃(wei)運化功能(neng)相對比較(jiao)差的(de)人，適當地食用香(xiang)菜(cai)有很好的(de)消食開胃(wei)、增加消化能(neng)力的(de)作用。

香菜能夠止(zhi)痛解毒，對于(yu)熱毒氣(qi)盛、丹毒、瘡腫的人，適當食用(yong)香菜有很好的止(zhi)痛解毒的作用(yong)。

適量(liang)的吃(chi)一些(xie)羊肚(du)可以(yi)(yi)吸(xi)收(shou)其(qi)中豐(feng)富的鈣離子，從而(er)增(zeng)加骨(gu)骼的強度，對于骨(gu)質疏松有預(yu)防作用。而(er)且(qie)其(qi)中含有的維生素b也比較(jiao)豐(feng)富，可以(yi)(yi)營養神經，并且(qie)可以(yi)(yi)預(yu)防口腔(qiang)潰瘍。

芫爆散丹的做法

準備材(cai)料(liao)：羊散丹(羊肚)、精鹽(yan)、香菜(cai)、醋、蔥末(mo)、清湯(tang)、姜末(mo)、熟雞油、胡椒粉、芝麻油。

制作步驟：

1、將羊散丹(dan)用(yong)八成(cheng)開(kai)的水(shui)燙一(yi)下，搓去散丹(dan)上一(yi)層粒狀的灰黑色的皮(pi)，洗凈(jing)后放在開(kai)水(shui)鍋內，用(yong)微火煮爛撈出。

2、擇(ze)去散(san)丹上的(de)油和雜質，用(yong)溫水洗凈，切(qie)成塊，再用(yong)開水煮(zhu)1分鐘(zhong)撈出，擠凈水，香菜擇(ze)洗干凈，切(qie)成段。

3、將熟(shu)雞(ji)油(you)(you)倒入(ru)炒鍋(guo)內，旺火燒至七成熱，下(xia)入(ru)蔥末(mo)、姜末(mo)，稍煸出(chu)香(xiang)味，迅(xun)速放入(ru)散丹塊爆炒幾(ji)下(xia)，隨即(ji)加入(ru)清(qing)湯、精鹽、胡(hu)椒粉、醋和青(qing)菜段，顛(dian)翻(fan)幾(ji)下(xia)，淋上(shang)芝(zhi)麻油(you)(you)即(ji)成。

制作的注意事項

1、水煮散丹，宜用旺火(huo)，約需煮3小時以上。

2、爆(bao)炒(chao)散丹，旺火熱(re)(re)油，瞬間促疊備(bei)微即(ji)成，延長加熱(re)(re)時間，質韌不脆。