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芫爆散丹的功效

芫爆散丹的主要原(yuan)料(liao)是(shi)羊肚和香菜(cai)。

羊肚主(zhu)要指的(de)(de)是(shi)羊胃，是(shi)一(yi)種味(wei)道比較(jiao)(jiao)鮮美的(de)(de)食材(cai)，屬(shu)于內臟中的(de)(de)一(yi)種。其營養價值比較(jiao)(jiao)豐富，每100克羊肚中含有的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質達(da)到(dao)七克，而脂肪含量(liang)也(ye)比較(jiao)(jiao)高(gao)，與蛋(dan)白(bai)(bai)質的(de)(de)含量(liang)不相(xiang)上(shang)下。

香菜可(ke)以發表(biao)透疹，對于感冒(mao)尤其是風寒感冒(mao)所造成的(de)頭(tou)痛(tong)、鼻塞，麻疹、痘疹透發不(bu)暢都有食療作(zuo)用。

吃香菜可以消(xiao)食(shi)開胃，對于(yu)食(shi)欲不振、消(xiao)化(hua)(hua)不良、脾胃運化(hua)(hua)功(gong)能相(xiang)對比較差的人，適當地(di)食(shi)用(yong)香菜有很好的消(xiao)食(shi)開胃、增加消(xiao)化(hua)(hua)能力的作(zuo)用(yong)。

香菜(cai)能夠止(zhi)(zhi)痛解毒(du)，對(dui)于熱毒(du)氣盛、丹(dan)毒(du)、瘡腫的(de)(de)人，適當食用香菜(cai)有很好的(de)(de)止(zhi)(zhi)痛解毒(du)的(de)(de)作用。

適(shi)量的(de)(de)吃一些(xie)羊肚可以吸收其中豐富的(de)(de)鈣(gai)離子，從(cong)而增(zeng)加骨骼的(de)(de)強(qiang)度，對(dui)于骨質疏松有預防(fang)作(zuo)用。而且(qie)其中含有的(de)(de)維(wei)生素b也比較豐富，可以營(ying)養神經(jing)，并且(qie)可以預防(fang)口腔潰瘍。

芫爆散丹的做法

準備材料(liao)：羊散丹(羊肚(du))、精鹽(yan)、香菜、醋、蔥末(mo)、清湯、姜末(mo)、熟雞油、胡椒粉、芝麻油。

制作步驟：

1、將羊(yang)散(san)丹(dan)用(yong)八成開(kai)的(de)水(shui)燙一(yi)(yi)下，搓去散(san)丹(dan)上(shang)一(yi)(yi)層粒狀(zhuang)的(de)灰(hui)黑色的(de)皮(pi)，洗凈(jing)后放在開(kai)水(shui)鍋內，用(yong)微火煮(zhu)爛撈(lao)出。

2、擇(ze)去(qu)散丹上(shang)的油和(he)雜質(zhi)，用溫水(shui)(shui)洗凈，切(qie)成塊，再用開水(shui)(shui)煮1分(fen)鐘撈(lao)出，擠凈水(shui)(shui)，香菜擇(ze)洗干凈，切(qie)成段(duan)。

3、將熟雞油(you)倒入炒鍋內，旺火(huo)燒至七成熱(re)，下入蔥末、姜末，稍煸出(chu)香味，迅速放(fang)入散丹塊爆炒幾(ji)下，隨即加入清湯(tang)、精鹽、胡椒粉、醋和青菜段，顛翻幾(ji)下，淋上(shang)芝麻(ma)油(you)即成。

制作的注意事項

1、水煮(zhu)(zhu)散丹，宜用(yong)旺火，約需煮(zhu)(zhu)3小時以上。

2、爆(bao)炒散(san)丹，旺火熱(re)油，瞬間促疊備(bei)微即成，延長加熱(re)時間，質韌不脆(cui)。