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菜品特色

紅酒香(xiang)濃郁，咸鮮醇厚，略有回(hui)甜。

制作方法

雞肉(rou)切(qie)成小塊(kuai)，撒上鹽、胡椒(jiao)，拍上小麥粉，用平底(di)鍋加(jia)1大匙油(you)、2大匙黃油(you)將雞肉(rou)煎上色。

另(ling)用(yong)鍋加(jia)1匙油，炒香洋蔥(cong)末和蒜片(pian)，加(jia)入(ru)前面(mian)的鍋中，加(jia)調料(liao)，中火煮15—20分鐘。

加入(ru)培(pei)根、小洋蔥、蘑菇(gu)煮10分鐘。

撈出雞肉，再(zai)煮10分鐘，用鹽、胡椒調味，再(zai)放入雞肉拌(ban)勻即(ji)可(ke)。

食用價值

雞(ji)肉肉質(zhi)細嫩，滋味鮮美，由于(yu)其味較淡，因此可使用(yong)于(yu)各種料理中。

蛋白質(zhi)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhi)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。

鉀硫酸氨基酸的含(han)量也很(hen)豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

同時也由于雞肉比其他肉類的維生(sheng)素(su)A含量(liang)多，而在量(liang)方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生(sheng)素(su)A的含量(liang)卻(que)高(gao)出許多。