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菜品特色

紅酒香(xiang)濃郁，咸鮮醇厚，略有回(hui)甜。

制作方法

雞(ji)肉切(qie)成小塊，撒上(shang)(shang)(shang)鹽(yan)、胡(hu)椒，拍上(shang)(shang)(shang)小麥粉，用平底(di)鍋加(jia)1大匙油(you)、2大匙黃油(you)將雞(ji)肉煎上(shang)(shang)(shang)色。

另(ling)用鍋加(jia)1匙油，炒香洋蔥末和蒜片，加(jia)入前面的鍋中，加(jia)調料，中火煮15—20分鐘。

加入培根、小洋蔥、蘑菇煮10分鐘。

撈出雞(ji)肉，再煮10分鐘，用鹽、胡椒調味，再放(fang)入雞(ji)肉拌勻即可(ke)。

食用價值

雞肉肉質細嫩，滋味鮮(xian)美，由(you)于(yu)其味較(jiao)淡，因此可(ke)使用(yong)于(yu)各(ge)種(zhong)料(liao)理中(zhong)。

蛋白質的含量頗(po)多(duo)，在肉之(zhi)中(zhong)，可以說是蛋白質最(zui)高的肉類之(zhi)一，是屬(shu)于高蛋白低脂(zhi)肪的食品。

鉀硫酸氨(an)基酸的(de)(de)含量也很豐(feng)富，因此可彌補牛及豬(zhu)肉的(de)(de)不(bu)足。

同時也由于(yu)雞肉(rou)比(bi)其他肉(rou)類的維生(sheng)素(su)A含量(liang)(liang)(liang)多(duo)，而在量(liang)(liang)(liang)方(fang)面雖比(bi)蔬菜或肝臟差，但和牛肉(rou)和豬肉(rou)相比(bi)，其維生(sheng)素(su)A的含量(liang)(liang)(liang)卻高出許多(duo)。