芒果视频下载

基本介紹

意大利(li)面醬分為紅醬、青醬、白醬和(he)黑醬。

紅醬是主(zhu)(zhu)要以(yi)(yi)蕃茄為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)制成(cheng)(cheng)的(de)(de)醬汁(zhi)(zhi)(zhi)，最為(wei)(wei)常見，是很多(duo)口味(wei)的(de)(de)基礎(chu)；青醬以(yi)(yi)羅勒、松(song)子粒、橄欖油(you)(you)等制成(cheng)(cheng)的(de)(de)醬汁(zhi)(zhi)(zhi)，其(qi)口味(wei)較(jiao)為(wei)(wei)特(te)殊與濃郁，除了配意(yi)(yi)面(mian)也可配法(fa)棍吃；白醬以(yi)(yi)無鹽(yan)奶油(you)(you)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)制成(cheng)(cheng)的(de)(de)醬汁(zhi)(zhi)(zhi)，主(zhu)(zhu)要用于(yu)焗面(mian)、千層面(mian)及海(hai)鮮類的(de)(de)意(yi)(yi)大利面(mian)；黑醬是以(yi)(yi)墨(mo)魚(yu)汁(zhi)(zhi)(zhi)制成(cheng)(cheng)的(de)(de)醬汁(zhi)(zhi)(zhi)，主(zhu)(zhu)要佐于(yu)墨(mo)魚(yu)等海(hai)鮮意(yi)(yi)大利面(mian)。

食用價值

洋蔥

洋蔥以肥大的肉質(zhi)鱗莖為食用(yong)器官(guan)，營(ying)養豐富。還含(han)有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多(duo)糖和多(duo)種氨基酸。揮發油中富含(han)蒜(suan)素、硫醇、三硫化物等。花(hua)蕾、花(hua)粉(fen)、花(hua)藥等均含(han)胡蘿卜素。洋蔥的致淚成分(fen)是(shi)(shi)環蒜(suan)氨酸，洋蔥內所(suo)含(han)的S-丙烯基-L-半(ban)骯氨酸硫氫化物是(shi)(shi)環蒜(suan)氨酸的前(qian)體，在堿性條件下，可環合成環蒜(suan)氨酸。

洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣(la)味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有(you)較強(qiang)的殺菌作用(yong)。

洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含(han)有可降低膽(dan)固醇的含(han)硫化合(he)(he)物的混合(he)(he)物，可用于治療消(xiao)化不良、食(shi)欲不振、食(shi)積(ji)內(nei)停等癥。

洋蔥是所知唯一含前列腺素A的。洋蔥還是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度(du)，因而會產生降血(xue)(xue)壓、能減少外周血(xue)(xue)管和增加(jia)冠狀(zhuang)動脈的血(xue)(xue)流量(liang)，預防血(xue)(xue)栓形成作用。對(dui)抗人體內兒茶(cha)酚胺等升(sheng)壓(ya)物質的作(zuo)用，又能促進鈉(na)鹽的排泄(xie)，從而使(shi)血(xue)壓(ya)下降，經(jing)常食用對高血(xue)壓(ya)，高血(xue)脂和心腦血(xue)管病人都有保(bao)健作(zuo)用。

洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志(zhi)萎頓患者的食療佳蔬。

洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制(zhi)出現變(bian)異，控制(zhi)癌(ai)細胞的生長(chang)，從而具有防癌(ai)抗癌(ai)作用。

洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

西紅柿

番茄含的“番茄素(su)”，有抑(yi)制(zhi)細菌的作(zuo)用(yong)。

含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助(zhu)消化的功能。

番茄含有豐富的營養(yang)，又有多種功(gong)(gong)用被稱(cheng)為(wei)(wei)神奇(qi)的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為(wei)(wei)維生素A，能(neng)促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干(gan)燥癥(zheng)、夜盲癥(zheng)及某些皮(pi)膚病的良好功(gong)(gong)效(xiao)。

番(fan)茄中(zhong)含有(you)果酸，能降低膽固醇的含量(liang)，對(dui)高血脂癥很(hen)有(you)益(yi)處。

番茄富含(han)維(wei)生素(su)(su)A、維(wei)生素(su)(su)C、維(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)B2以及胡蘿卜素(su)(su)和鈣、磷、鉀(jia)、鎂、鐵、鋅(xin)、銅和碘等(deng)多種元素(su)(su)，還含(han)有蛋白質、糖(tang)類、有機酸、纖維(wei)素(su)(su)。

制作方法

洋蔥切(qie)(qie)(qie)碎(sui)（刀蘸下水再切(qie)(qie)(qie)，要不然(ran)會流眼淚），蘑菇(gu)切(qie)(qie)(qie)碎(sui)（也可以一(yi)半切(qie)(qie)(qie)碎(sui)一(yi)半切(qie)(qie)(qie)薄片），番(fan)茄切(qie)(qie)(qie)薄片或者直接切(qie)(qie)(qie)成丁備用(yong)，蒜(suan)拍扁(bian)搗碎(sui)都行。

鍋加熱，倒入(ru)(ru)食用(yong)油(you)，到發(fa)煙(yan)點(dian)后熄(xi)火(huo)放(fang)置4分鐘(zhong)，加入(ru)(ru)黃(huang)油(you)并開小(xiao)火(huo)，待(dai)黃(huang)油(you)融化用(yong)中小(xiao)火(huo)炒(chao)香蒜末(mo)洋(yang)蔥蘑菇，蓋(gai)(gai)上(shang)鍋蓋(gai)(gai)燜5分鐘(zhong)，倒入(ru)(ru)牛肉糜、可(ke)樂瓶蓋(gai)(gai)一(yi)蓋(gai)(gai)料酒(jiu)（葡萄(tao)酒(jiu)的話就2蓋(gai)(gai)），醬油(you)少許，炒(chao)散(san)肉糜。

個人(ren)口(kou)味加入黑胡椒粉、鹽并翻炒均勻(yun)。

加入番茄醬繼續(xu)翻(fan)炒至沸騰。

往鍋(guo)中倒入適量(liang)清水(shui)（不要(yao)太多(duo)），煮開后打入一枚(mei)雞(ji)蛋并攪勻后轉小火(huo)熬至醬料濃稠即可。

番茄醬的做法：

原料：番茄2000克，白砂糖(tang)400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉(fen)(fen)15克，洋蔥(cong)末(mo)、大蒜末(mo)各適量(liang)，胡椒粉(fen)(fen)少(shao)許。

做法一：

番茄洗(xi)凈，然(ran)后放入蒸鍋里(li)蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布(bu)濾除(chu)籽，留下肉漿(jiang)。

白(bai)醋(cu)中加入白(bai)砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后(hou)，再倒入到番(fan)茄肉漿里面。

再將少許洋蔥、大(da)蒜末、胡椒(jiao)粉與(yu)番茄肉(rou)醬混(hun)合拌(ban)勻，并放(fang)入鍋內用溫火(huo)煮熬(ao)，邊(bian)煮邊(bian)攪拌(ban)，熬(ao)至(zhi)濃稠(chou)糊狀，趁(chen)熱裝(zhuang)入清(qing)潔干(gan)凈干(gan)燥的玻(bo)璃瓶里，加蓋(gai)密封。放(fang)低溫干(gan)燥處(chu)貯存。

做法二：

番茄去(qu)皮后(hou)切(qie)小塊　2.洋蔥切(qie)成小丁，大(da)蒜拍碎切(qie)成末(mo)。

鍋中放(fang)入黃油，燒至溶(rong)化。

倒(dao)入洋蔥和大蒜(suan)，翻炒出香味(wei)。

倒入番茄塊，翻炒(chao)。

待炒出番茄汁(zhi)后，調(diao)入鹽(yan)、糖、黑胡椒粉、牛(niu)至葉、羅勒，然后蓋(gai)(gai)上鍋(guo)蓋(gai)(gai)，轉小(xiao)火煮(zhu)20分鐘左(zuo)右，即可。