水晶粽是(shi)用西米做成，西米是(shi)由棕櫚類植物的樹干和樹莖中提(ti)取(qu)的淀(dian)粉，一(yi)般用來制作(zuo)甜品，用西米做的粽子蒸熟之(zhi)后(hou)晶瑩(ying)剔透，而餡(xian)兒(er)就以各種(zhong)水果、各種(zhong)鮮花、紫薯、紅薯或者豆沙為主(zhu)，做好(hao)的粽子是(shi)Q彈的口感，趁(chen)熱吃涼了吃都很好(hao)吃。
食材：西(xi)米適(shi)(shi)量(liang)(liang)，蔓越莓(mei)干適(shi)(shi)量(liang)(liang)，綠茶粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)，甜根粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)，馬蓮(lian)草適(shi)(shi)量(liang)(liang)，粽葉適(shi)(shi)量(liang)(liang)，木糖醇適(shi)(shi)量(liang)(liang)，藍莓(mei)醬適(shi)(shi)量(liang)(liang)。
水晶粽子的做法
1、西(xi)米用清水(shui)浸濕，多余(yu)的水(shui)分要泌出。（水(shui)量不(bu)要大，能把西(xi)米浸濕就(jiu)行）
2、根(gen)據(ju)各人(ren)口味加糖，加少許食用(yong)油調勻。
3、取出兩份分別加入綠(lv)茶(cha)、甜根(gen)粉。
4、攪(jiao)拌均勻至上色。
5、粽葉(xie)卷成(cheng)圓錐形狀，填入西(xi)米，把蔓越(yue)莓(mei)干夾在西(xi)米中(zhong)間。
6、上面蓋好西米(mi)壓實，用馬蓮草將粽子綁緊。
7、放入鍋(guo)中注入沒過表面(mian)的水，大(da)火(huo)燒開再(zai)轉小火(huo)煮半(ban)個小時離火(huo)。
8、撈出用涼水浸涼即可。
水(shui)晶粽(zong)子都(dou)包好(hao)后(hou)，鍋中(zhong)多放(fang)(fang)一點(dian)水(shui)，將(jiang)包好(hao)的粽(zong)子，全部(bu)放(fang)(fang)入鍋中(zhong)，開(kai)大火煮(zhu)(zhu)開(kai)后(hou)，轉小(xiao)火慢煮(zhu)(zhu)2個小(xiao)時(shi)(shi)左右，煮(zhu)(zhu)好(hao)后(hou)不要馬上(shang)拿出來，放(fang)(fang)在(zai)鍋中(zhong)讓(rang)粽(zong)子在(zai)水(shui)中(zhong)再浸泡(pao)1個小(xiao)時(shi)(shi)左右，浸泡(pao)好(hao)后(hou)將(jiang)粽(zong)子撈出，放(fang)(fang)入冰箱里冷藏1-2個小(xiao)時(shi)(shi)，吃起來更加Q彈。
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