水(shui)晶粽(zong)是用(yong)(yong)西(xi)米(mi)做(zuo)成，西(xi)米(mi)是由棕櫚類(lei)植物的樹干和樹莖中(zhong)提取的淀粉，一般用(yong)(yong)來制作甜品，用(yong)(yong)西(xi)米(mi)做(zuo)的粽(zong)子蒸(zheng)熟之后晶瑩剔透，而餡兒就以各種水(shui)果、各種鮮花、紫薯、紅薯或者豆沙為(wei)主，做(zuo)好(hao)的粽(zong)子是Q彈的口感，趁(chen)熱吃(chi)涼了吃(chi)都(dou)很好(hao)吃(chi)。
食材：西米適(shi)(shi)量(liang)，蔓越莓(mei)干適(shi)(shi)量(liang)，綠茶粉適(shi)(shi)量(liang)，甜根粉適(shi)(shi)量(liang)，馬蓮草適(shi)(shi)量(liang)，粽葉(xie)適(shi)(shi)量(liang)，木糖醇適(shi)(shi)量(liang)，藍莓(mei)醬(jiang)適(shi)(shi)量(liang)。
水晶粽子的做法
1、西米用(yong)清(qing)水浸濕，多余的(de)水分要泌出。（水量不要大(da)，能(neng)把西米浸濕就(jiu)行）
2、根據各人口味加(jia)糖，加(jia)少許(xu)食用油調勻(yun)。
3、取出兩(liang)份分別加入綠茶、甜根粉。
4、攪拌均(jun)勻至上色。
5、粽葉卷成圓錐形狀(zhuang)，填入西米(mi)，把蔓越莓干夾在(zai)西米(mi)中間。
6、上面蓋好西(xi)米壓(ya)實，用馬蓮草將粽子綁緊。
7、放入鍋中(zhong)注(zhu)入沒(mei)過表面(mian)的水，大火燒開再轉小火煮半個小時(shi)離火。
8、撈出用(yong)涼水浸涼即可。
水晶粽(zong)子都包好(hao)后，鍋中多放(fang)一點水，將(jiang)包好(hao)的粽(zong)子，全部放(fang)入鍋中，開大火煮(zhu)開后，轉(zhuan)小(xiao)(xiao)火慢煮(zhu)2個(ge)小(xiao)(xiao)時(shi)左(zuo)右(you)，煮(zhu)好(hao)后不要馬(ma)上拿出來，放(fang)在(zai)鍋中讓(rang)粽(zong)子在(zai)水中再浸(jin)泡1個(ge)小(xiao)(xiao)時(shi)左(zuo)右(you)，浸(jin)泡好(hao)后將(jiang)粽(zong)子撈出，放(fang)入冰(bing)箱里(li)冷(leng)藏(zang)1-2個(ge)小(xiao)(xiao)時(shi)，吃起來更加Q彈(dan)。
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