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基本介紹

杞(qi)縣醬菜(cai)(cai)是一道色香(xiang)味俱全的傳(chuan)統(tong)名肴，屬于(yu)豫菜(cai)(cai)系。此(ci)菜(cai)(cai)是河南開封杞(qi)縣特產，當地盛產各(ge)類醬菜(cai)(cai)，其中(zhong)以明德堂(tang)莫氏醬菜(cai)(cai)聞名海內外，莫氏醬菜(cai)(cai)始創于(yu)1815年(nian)清嘉(jia)慶年(nian)間，莫特生在(zai)原有的基礎上，加以革新釀制而成，已有近二百年(nian)的歷史(shi)；杞(qi)縣紅(hong)薯泥，是中(zhong)州(zhou)名菜(cai)(cai)。

它由杞(qi)縣大同飯莊廚(chu)師(shi)蔣世奇始創于(yu)(yu)民國(guo)初年(nian)，因紅薯(shu)為(wei)原料，成(cheng)品形似泥狀，生(sheng)產(chan)于(yu)(yu)杞(qi)縣而得名(ming)；龍亭牌醬(jiang)菜采用(yong)傳(chuan)統(tong)工藝，天(tian)然曬醬(jiang)而成(cheng)；醬(jiang)紅蘿卜色澤(ze)鮮紅、咸(xian)中透甜，醬(jiang)香濃郁(yu)、紅薯(shu)泥香而不(bu)膩、廣(guang)為(wei)流傳(chuan)。

品質特點

始創于清(qing)朝嘉慶年間(jian)，被列為宮廷(ting)貢品。其(qi)采用傳統工藝，天然曬醬(jiang)而成， 成品“色澤鮮亮、脆嫩清(qing)香、醬(jiang)味濃郁、咸甜(tian)適度、香甜(tian)嫩脆”，素有“杞國(guo)醬(jiang)菜”之稱。

不(bu)含任何(he)化學成分，屬(shu)天然綠色食品(pin)(pin)，對(dui)人體具(ju)有的保健功能，老少皆宜(yi)。是招待貴賓的佳宴(yan)，饋贈親(qin)友的佳品(pin)(pin)！

榮譽認證

200年(nian)來，杞國(guo)(guo)醬菜(cai)以獨特的風味，醬香味濃、香甜嫩脆而揚名(ming)國(guo)(guo)內外，位(wei)列中國(guo)(guo)四大(da)名(ming)菜(cai)之(zhi)一，榮獲中國(guo)(guo)首屆食(shi)品(pin)博覽會銀質(zhi)獎，并(bing)出(chu)口國(guo)(guo)外，備受廣大(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)的好評，被(bei)河(he)南省(sheng)旅游局命名(ming)為“河(he)南優(you)質(zhi)品(pin)牌(pai)產(chan)品(pin)”并(bing)獲得：“中國(guo)(guo)質(zhi)量檢驗(yan)合格證書”。

1972年(nian)日本(ben)首相(xiang)田中(zhong)角榮訪華期間點(dian)名要吃杞國(guo)醬(jiang)菜并這樣贊美“龍亭”牌(pai)醬(jiang)菜：“醬(jiang)香味濃常回(hui)味，香甜味美夜(ye)夢(meng)中(zhong)”。

長(chang)期以(yi)來，龍亭牌醬菜出口到日(ri)本、韓國、俄羅斯等國家，備受(shou)廣大消(xiao)費(fei)者的好評。

發展歷程

始創于(1815)年(nian)清朝嘉慶(qing)年(nian)間，莫特生(sheng)先生(sheng)在原有(you)的(de)基礎上，加以革新釀制(zhi)而成(cheng)，已有(you)近二百年(nian)的(de)歷史。

莫氏醬(jiang)菜(cai)又是開封醬(jiang)菜(cai)行業的(de)佼(jiao)(jiao)佼(jiao)(jiao)者，它獨(du)特的(de)制作(zuo)方法以及得天獨(du)厚的(de)地理位置(zhi)，一經問(wen)世后便深得廣大人民群(qun)眾(zhong)的(de)贊賞，名(ming)聲遠揚海內外。同時也是杞縣家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)探親訪友，饋贈(zeng)親朋的(de)必備(bei)之禮。

1938年，在(zai)鐵路沿(yan)線(xian)榮獲名特優產品(pin)獎，得到廣大人民(min)的(de)認可。莫氏醬菜不僅(jin)在(zai)國內知名度很高，在(zai)國外也有得到了認可，1938年日本(ben)首(shou)相田中特從日本(ben)專門派人來開封訂(ding)購莫氏醬菜。

莫氏醬(jiang)園(yuan)是東方(fang)美食(shi)(shi)王國(guo)---中(zhong)國(guo)著(zhu)名的有著(zhu)悠(you)久(jiu)歷(li)史(shi)的醬(jiang)園(yuan)之(zhi)一。采用傳統工藝(yi)，古法制(zhi)作。以天然醬(jiang)曲、新鮮(xian)蔬(shu)菜及多味辛香(xiang)中(zhong)藥材釀制(zhi)而(er)成，風味獨特色(se)香(xiang)、味、形具佳，且有咸、甜(tian)、脆嫩、鮮(xian)香(xiang)、解膩增食(shi)(shi)、爽口(kou)開(kai)胃等特點(dian)。

經營范圍(wei)如下:醬(jiang)(jiang)紅(hong)(hong)蘿卜、醬(jiang)(jiang)乳黃(huang)瓜、醬(jiang)(jiang)瓜、醬(jiang)(jiang)花生米、醬(jiang)(jiang)粉、醬(jiang)(jiang)八(ba)寶菜、醬(jiang)(jiang)甘露(lu)、紅(hong)(hong)薯泥、醬(jiang)(jiang)荊芥(jie)、醬(jiang)(jiang)韭花、醬(jiang)(jiang)萵筍、醬(jiang)(jiang)辣(la)椒、西瓜醬(jiang)(jiang)、甜面(mian)醬(jiang)(jiang)、香(xiang)辣(la)牛肉醬(jiang)(jiang)等真空軟包裝(zhuang)系列醬(jiang)(jiang)菜。