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基本介紹

杞縣醬(jiang)菜(cai)(cai)是(shi)(shi)一道色香(xiang)味俱全的傳(chuan)統名(ming)(ming)肴，屬于(yu)豫菜(cai)(cai)系(xi)。此菜(cai)(cai)是(shi)(shi)河南(nan)開封杞縣特(te)產(chan)，當(dang)地(di)盛產(chan)各類(lei)醬(jiang)菜(cai)(cai)，其(qi)中以(yi)明(ming)德堂莫氏醬(jiang)菜(cai)(cai)聞名(ming)(ming)海內外，莫氏醬(jiang)菜(cai)(cai)始創(chuang)于(yu)1815年清(qing)嘉慶年間，莫特(te)生在原有(you)的基礎上，加以(yi)革新釀制而成，已有(you)近二(er)百(bai)年的歷史；杞縣紅(hong)薯泥，是(shi)(shi)中州(zhou)名(ming)(ming)菜(cai)(cai)。

它由杞縣大同飯莊廚師蔣世奇始創于民國初年(nian)，因紅薯為(wei)(wei)原料，成品(pin)形似泥狀(zhuang)，生(sheng)產于杞縣而(er)(er)得名；龍亭牌醬(jiang)菜采用(yong)傳(chuan)統(tong)工藝，天然曬(shai)醬(jiang)而(er)(er)成；醬(jiang)紅蘿(luo)卜色澤鮮紅、咸中透甜，醬(jiang)香濃郁(yu)、紅薯泥香而(er)(er)不膩、廣為(wei)(wei)流傳(chuan)。

品質特點

始創(chuang)于清朝嘉慶年(nian)間，被列為宮廷貢品。其采用傳統工藝，天(tian)然曬醬而成(cheng)， 成(cheng)品“色澤鮮亮(liang)、脆嫩清香(xiang)、醬味濃郁、咸(xian)甜適度、香(xiang)甜嫩脆”，素有“杞國醬菜”之(zhi)稱。

不含任(ren)何化學成分，屬天然綠色食(shi)品(pin)，對人體具有的(de)(de)(de)保(bao)健功能，老少皆宜。是招待貴賓(bin)的(de)(de)(de)佳宴，饋贈親友的(de)(de)(de)佳品(pin)！

榮譽認證

200年來，杞國(guo)(guo)醬(jiang)菜以獨特(te)的(de)風味，醬(jiang)香味濃、香甜嫩脆而(er)揚名(ming)(ming)國(guo)(guo)內外，位列中國(guo)(guo)四大名(ming)(ming)菜之一，榮(rong)獲中國(guo)(guo)首屆(jie)食品博覽會銀(yin)質獎，并(bing)出口國(guo)(guo)外，備受廣大消(xiao)費者的(de)好評，被河(he)南(nan)省旅游局命(ming)名(ming)(ming)為“河(he)南(nan)優質品牌產品”并(bing)獲得：“中國(guo)(guo)質量檢驗合格(ge)證書”。

1972年(nian)日本首相(xiang)田中(zhong)角榮訪(fang)華期(qi)間點名要(yao)吃(chi)杞國醬(jiang)菜并這樣贊美(mei)“龍亭”牌醬(jiang)菜：“醬(jiang)香味濃常回味，香甜味美(mei)夜夢中(zhong)”。

長期以來，龍亭牌醬菜出(chu)口到日(ri)本、韓國、俄羅(luo)斯(si)等國家，備受廣大(da)消費者的好評。

發展歷程

始(shi)創(chuang)于(1815)年(nian)清朝(chao)嘉慶年(nian)間，莫特生先生在原有的(de)基礎上(shang)，加(jia)以革(ge)新釀(niang)制(zhi)而成，已有近二百年(nian)的(de)歷史。

莫氏醬(jiang)菜又是開封(feng)醬(jiang)菜行(xing)業(ye)的(de)(de)佼佼者，它獨(du)(du)特的(de)(de)制作(zuo)方(fang)法(fa)以及得天獨(du)(du)厚的(de)(de)地理位置，一(yi)經問世后(hou)便深得廣大人民群(qun)眾的(de)(de)贊賞，名聲遠揚海內外(wai)。同時也是杞縣家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)探親訪(fang)友，饋贈(zeng)親朋的(de)(de)必備之禮。

1938年(nian)，在鐵路(lu)沿線榮(rong)獲名特(te)優產品(pin)獎(jiang)，得到廣大人民的認(ren)可(ke)。莫氏(shi)醬菜(cai)不僅(jin)在國(guo)內知(zhi)名度很高(gao)，在國(guo)外也有得到了認(ren)可(ke)，1938年(nian)日本首(shou)相(xiang)田(tian)中(zhong)特(te)從(cong)日本專(zhuan)門派(pai)人來開封訂購莫氏(shi)醬菜(cai)。

莫氏醬園(yuan)是(shi)東方美食王國(guo)---中國(guo)著(zhu)名的(de)有著(zhu)悠久歷史(shi)的(de)醬園(yuan)之一(yi)。采用傳統(tong)工藝，古法(fa)制作。以天(tian)然醬曲(qu)、新鮮蔬菜及(ji)多(duo)味辛香中藥材釀制而成(cheng)，風味獨特(te)色香、味、形具佳，且有咸、甜(tian)、脆嫩、鮮香、解膩(ni)增食、爽口開(kai)胃等(deng)特(te)點。

經營范圍如下:醬(jiang)紅蘿(luo)卜(bu)、醬(jiang)乳黃瓜、醬(jiang)瓜、醬(jiang)花生米、醬(jiang)粉、醬(jiang)八寶菜(cai)、醬(jiang)甘露、紅薯泥(ni)、醬(jiang)荊芥、醬(jiang)韭花、醬(jiang)萵筍(sun)、醬(jiang)辣椒、西瓜醬(jiang)、甜(tian)面醬(jiang)、香辣牛肉醬(jiang)等真空軟包裝(zhuang)系列醬(jiang)菜(cai)。