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基本介紹

杞縣(xian)醬菜(cai)(cai)(cai)是(shi)一道(dao)色香味(wei)俱全的傳統名(ming)肴，屬于豫(yu)菜(cai)(cai)(cai)系。此菜(cai)(cai)(cai)是(shi)河南(nan)開封杞縣(xian)特(te)(te)產(chan)，當地(di)盛(sheng)產(chan)各類醬菜(cai)(cai)(cai)，其中以明德堂莫(mo)氏醬菜(cai)(cai)(cai)聞名(ming)海內外，莫(mo)氏醬菜(cai)(cai)(cai)始創于1815年(nian)清嘉慶年(nian)間(jian)，莫(mo)特(te)(te)生在原有的基(ji)礎上，加以革新(xin)釀制而成(cheng)，已有近二百年(nian)的歷史；杞縣(xian)紅薯泥(ni)，是(shi)中州名(ming)菜(cai)(cai)(cai)。

它由杞(qi)縣(xian)大同飯(fan)莊廚(chu)師蔣世奇始(shi)創于(yu)(yu)民國初年，因紅薯為原(yuan)料，成品(pin)形似泥狀，生(sheng)產(chan)于(yu)(yu)杞(qi)縣(xian)而得名；龍亭牌醬菜采用(yong)傳統工藝，天然(ran)曬醬而成；醬紅蘿卜色澤(ze)鮮紅、咸(xian)中透甜，醬香濃郁、紅薯泥香而不(bu)膩、廣為流(liu)傳。

品質特點

始創于清朝嘉慶年間，被列為宮廷(ting)貢品(pin)。其采用傳(chuan)統工藝，天然曬醬(jiang)(jiang)而成(cheng)， 成(cheng)品(pin)“色澤鮮亮、脆嫩清香、醬(jiang)(jiang)味濃郁、咸甜適度、香甜嫩脆”，素有“杞(qi)國(guo)醬(jiang)(jiang)菜”之稱。

不含任何(he)化學成(cheng)分，屬天然綠色(se)食(shi)品，對人體具(ju)有的(de)保健功能，老少(shao)皆宜。是招待貴賓的(de)佳宴，饋贈親(qin)友(you)的(de)佳品！

榮譽認證

200年來，杞國醬菜(cai)以獨特的(de)風味(wei)，醬香味(wei)濃、香甜(tian)嫩(nen)脆(cui)而揚(yang)名國內(nei)外(wai)，位列中國四大名菜(cai)之(zhi)一，榮獲(huo)中國首屆(jie)食(shi)品博(bo)覽會銀質(zhi)獎，并出口國外(wai)，備受廣大消費者的(de)好評，被(bei)河(he)(he)南省旅游局命名為“河(he)(he)南優(you)質(zhi)品牌產品”并獲(huo)得：“中國質(zhi)量檢驗合格證書”。

1972年日本首相田中角(jiao)榮(rong)訪華(hua)期間點名要吃杞國(guo)醬菜并這(zhe)樣贊美“龍亭”牌醬菜：“醬香味濃常回味，香甜味美夜夢中”。

長期(qi)以來(lai)，龍(long)亭(ting)牌醬菜出(chu)口到日本、韓(han)國、俄(e)羅斯等國家，備(bei)受廣大(da)消費者的好評。

發展歷程

始創于(yu)(1815)年清(qing)朝嘉慶年間，莫(mo)特生(sheng)先生(sheng)在原有(you)(you)的基礎上，加以革新釀制而成，已有(you)(you)近二百年的歷史。

莫氏醬菜又(you)是開封醬菜行業(ye)的佼佼者，它(ta)獨特的制作方法(fa)以(yi)及得(de)天獨厚的地理位置，一經問世后(hou)便(bian)深得(de)廣大人民(min)群(qun)眾(zhong)的贊賞，名聲遠(yuan)揚(yang)海(hai)內外。同時也是杞縣家家戶戶探(tan)親訪(fang)友(you)，饋贈親朋的必備之禮。

1938年，在(zai)鐵路沿(yan)線榮獲名特優產品獎，得到(dao)廣大人民的認可。莫(mo)氏(shi)醬菜(cai)不僅在(zai)國內知名度很高，在(zai)國外也有(you)得到(dao)了認可，1938年日(ri)本首相田中特從日(ri)本專門(men)派人來(lai)開(kai)封訂購莫(mo)氏(shi)醬菜(cai)。

莫氏醬園是(shi)東(dong)方美食(shi)王(wang)國(guo)(guo)---中(zhong)國(guo)(guo)著名的有(you)著悠(you)久歷史的醬園之一。采用傳統工藝，古法制作。以(yi)天然醬曲(qu)、新鮮蔬菜及多味辛香(xiang)(xiang)中(zhong)藥(yao)材釀制而成，風味獨特色香(xiang)(xiang)、味、形具佳，且(qie)有(you)咸(xian)、甜、脆嫩、鮮香(xiang)(xiang)、解膩增食(shi)、爽口開胃等特點。

經營范圍如下:醬(jiang)(jiang)(jiang)紅蘿卜、醬(jiang)(jiang)(jiang)乳黃瓜(gua)、醬(jiang)(jiang)(jiang)瓜(gua)、醬(jiang)(jiang)(jiang)花生米、醬(jiang)(jiang)(jiang)粉、醬(jiang)(jiang)(jiang)八寶菜、醬(jiang)(jiang)(jiang)甘露(lu)、紅薯泥、醬(jiang)(jiang)(jiang)荊芥、醬(jiang)(jiang)(jiang)韭花、醬(jiang)(jiang)(jiang)萵筍(sun)、醬(jiang)(jiang)(jiang)辣(la)椒、西瓜(gua)醬(jiang)(jiang)(jiang)、甜面醬(jiang)(jiang)(jiang)、香辣(la)牛(niu)肉醬(jiang)(jiang)(jiang)等真空軟包裝(zhuang)系列醬(jiang)(jiang)(jiang)菜。