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基本介紹

杞縣(xian)醬(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)是一道色香(xiang)味(wei)俱全(quan)的(de)(de)傳統(tong)名肴(yao)，屬(shu)于(yu)(yu)豫菜(cai)(cai)系。此菜(cai)(cai)是河南開(kai)封杞縣(xian)特產，當地盛產各類(lei)醬(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)，其中(zhong)以明德堂莫氏(shi)醬(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)聞(wen)名海內外，莫氏(shi)醬(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)始(shi)創于(yu)(yu)1815年(nian)清(qing)嘉慶年(nian)間，莫特生(sheng)在(zai)原有的(de)(de)基礎上(shang)，加以革新釀制而(er)成，已有近(jin)二百年(nian)的(de)(de)歷(li)史；杞縣(xian)紅薯(shu)泥(ni)，是中(zhong)州名菜(cai)(cai)。

它由杞(qi)縣(xian)大(da)同(tong)飯(fan)莊(zhuang)廚師(shi)蔣世奇始(shi)創于(yu)民(min)國初年，因紅(hong)(hong)薯為(wei)原料(liao)，成品形似泥狀，生產(chan)于(yu)杞(qi)縣(xian)而(er)得(de)名；龍亭牌醬菜采用傳統工藝，天然曬醬而(er)成；醬紅(hong)(hong)蘿卜色澤鮮紅(hong)(hong)、咸中(zhong)透甜，醬香濃郁(yu)、紅(hong)(hong)薯泥香而(er)不膩(ni)、廣為(wei)流傳。

品質特點

始創于清朝(chao)嘉(jia)慶年間(jian)，被(bei)列為(wei)宮廷貢品。其采(cai)用傳統(tong)工藝，天(tian)然曬(shai)醬而成， 成品“色(se)澤鮮亮、脆嫩(nen)清香、醬味(wei)濃(nong)郁、咸(xian)甜適度、香甜嫩(nen)脆”，素有“杞(qi)國醬菜(cai)”之稱。

不含任(ren)何化(hua)學成分，屬天然(ran)綠色食品，對人體具有的保健功能，老少皆宜。是招待貴賓的佳(jia)宴(yan)，饋贈親友的佳(jia)品！

榮譽認證

200年來，杞國(guo)(guo)(guo)醬菜(cai)(cai)以獨特的風(feng)味，醬香(xiang)味濃、香(xiang)甜嫩脆而(er)揚名(ming)國(guo)(guo)(guo)內外，位列(lie)中國(guo)(guo)(guo)四大名(ming)菜(cai)(cai)之一，榮獲中國(guo)(guo)(guo)首(shou)屆食品博覽(lan)會銀(yin)質獎(jiang)，并(bing)出(chu)口國(guo)(guo)(guo)外，備受廣大消費者的好評(ping)，被河(he)南省(sheng)旅游局命(ming)名(ming)為“河(he)南優質品牌產品”并(bing)獲得：“中國(guo)(guo)(guo)質量檢驗合格(ge)證書”。

1972年日本首相(xiang)田中(zhong)角榮訪華期間點名要吃杞(qi)國醬菜并這樣贊美“龍亭”牌醬菜：“醬香味(wei)濃常(chang)回味(wei)，香甜味(wei)美夜夢中(zhong)”。

長期以來，龍(long)亭牌醬菜(cai)出口到(dao)日本(ben)、韓國(guo)、俄羅斯等國(guo)家，備(bei)受(shou)廣大消費者(zhe)的好評。

發展歷程

始創于(yu)(1815)年(nian)(nian)清朝嘉慶(qing)年(nian)(nian)間，莫特生先生在(zai)原有(you)(you)的基礎上，加以革新釀制而成，已(yi)有(you)(you)近(jin)二百年(nian)(nian)的歷史。

莫氏醬菜(cai)又是開(kai)封醬菜(cai)行業的(de)佼佼者，它(ta)獨(du)特的(de)制作方法(fa)以及得天獨(du)厚的(de)地理位(wei)置，一經(jing)問世(shi)后(hou)便(bian)深得廣大人民(min)群眾的(de)贊賞，名(ming)聲遠揚海(hai)內外。同(tong)時也是杞(qi)縣家(jia)家(jia)戶戶探親訪友，饋贈親朋(peng)的(de)必備(bei)之禮。

1938年，在鐵(tie)路(lu)沿(yan)線榮獲(huo)名(ming)特(te)優產(chan)品(pin)獎，得到(dao)(dao)廣大人(ren)民的認可。莫(mo)氏醬(jiang)菜(cai)不僅在國(guo)內知名(ming)度(du)很(hen)高(gao)，在國(guo)外(wai)也(ye)有得到(dao)(dao)了認可，1938年日本首(shou)相(xiang)田中特(te)從日本專門派人(ren)來開(kai)封(feng)訂購莫(mo)氏醬(jiang)菜(cai)。

莫氏醬(jiang)園(yuan)(yuan)是(shi)東方美食(shi)王國---中(zhong)國著(zhu)名的有著(zhu)悠(you)久歷史(shi)的醬(jiang)園(yuan)(yuan)之(zhi)一(yi)。采用(yong)傳統工藝，古法制作。以天(tian)然醬(jiang)曲、新鮮蔬菜及多味辛香中(zhong)藥材釀制而(er)成(cheng)，風味獨(du)特色香、味、形具佳，且有咸、甜、脆(cui)嫩、鮮香、解膩增食(shi)、爽口開(kai)胃等特點。

經營范圍如(ru)下:醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)紅蘿卜、醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)乳黃瓜、醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)瓜、醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)花生米、醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)粉、醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)八(ba)寶菜、醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)甘露、紅薯泥(ni)、醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)荊芥(jie)、醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)韭花、醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)萵筍(sun)、醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)辣椒、西(xi)瓜醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、甜面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、香辣牛肉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)等真空軟包裝(zhuang)系列醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)菜。