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基本介紹

杞(qi)縣(xian)醬(jiang)菜(cai)(cai)是(shi)(shi)一道色香(xiang)味俱(ju)全(quan)的(de)傳統名(ming)(ming)肴，屬于豫菜(cai)(cai)系。此菜(cai)(cai)是(shi)(shi)河南開封杞(qi)縣(xian)特產(chan)，當(dang)地盛產(chan)各類醬(jiang)菜(cai)(cai)，其中以明(ming)德堂莫氏(shi)醬(jiang)菜(cai)(cai)聞名(ming)(ming)海內(nei)外，莫氏(shi)醬(jiang)菜(cai)(cai)始創于1815年(nian)清嘉慶(qing)年(nian)間，莫特生(sheng)在原有(you)的(de)基礎上，加以革新釀制而成，已有(you)近二(er)百年(nian)的(de)歷史；杞(qi)縣(xian)紅薯泥(ni)，是(shi)(shi)中州名(ming)(ming)菜(cai)(cai)。

它由(you)杞縣(xian)大同飯莊廚師蔣世奇始(shi)創于(yu)民國(guo)初年，因紅(hong)薯(shu)(shu)為(wei)(wei)原料(liao)，成品形似(si)泥狀，生產于(yu)杞縣(xian)而(er)得名；龍亭牌醬(jiang)菜(cai)采用(yong)傳統工藝，天然曬醬(jiang)而(er)成；醬(jiang)紅(hong)蘿卜(bu)色澤(ze)鮮紅(hong)、咸中透甜(tian)，醬(jiang)香濃(nong)郁、紅(hong)薯(shu)(shu)泥香而(er)不(bu)膩、廣為(wei)(wei)流傳。

品質特點

始創于清朝(chao)嘉(jia)慶年間(jian)，被列為宮廷(ting)貢品。其采用傳統工藝，天然曬(shai)醬(jiang)(jiang)而成(cheng)， 成(cheng)品“色(se)澤鮮(xian)亮、脆(cui)嫩清香、醬(jiang)(jiang)味(wei)濃郁(yu)、咸甜適度、香甜嫩脆(cui)”，素有“杞國醬(jiang)(jiang)菜”之稱。

不(bu)含任何化(hua)學(xue)成(cheng)分(fen)，屬天然綠色(se)食品，對(dui)人體具有的保健功能，老少(shao)皆宜。是招(zhao)待貴賓的佳(jia)宴，饋贈親友的佳(jia)品！

榮譽認證

200年來，杞國(guo)醬菜以獨特的風味(wei)，醬香味(wei)濃、香甜嫩脆而揚名(ming)國(guo)內外，位列中(zhong)國(guo)四大名(ming)菜之(zhi)一，榮獲(huo)中(zhong)國(guo)首(shou)屆食品博覽(lan)會銀質獎(jiang)，并出口國(guo)外，備受廣大消費者的好評，被河(he)南省旅游局命名(ming)為“河(he)南優質品牌產品”并獲(huo)得：“中(zhong)國(guo)質量檢驗(yan)合(he)格證書”。

1972年日本首(shou)相田(tian)中角榮訪華期間(jian)點(dian)名要吃(chi)杞國醬(jiang)菜(cai)并這樣贊美“龍(long)亭”牌醬(jiang)菜(cai)：“醬(jiang)香(xiang)(xiang)味(wei)濃常(chang)回(hui)味(wei)，香(xiang)(xiang)甜味(wei)美夜夢中”。

長(chang)期以來，龍亭(ting)牌(pai)醬菜出口到日本、韓國、俄羅斯等(deng)國家，備(bei)受廣大消費者的好評。

發展歷程

始(shi)創于(1815)年(nian)清朝嘉(jia)慶(qing)年(nian)間，莫特生先生在原有的基礎上，加以革(ge)新(xin)釀制(zhi)而成，已有近二(er)百年(nian)的歷(li)史。

莫氏醬(jiang)菜又是開封醬(jiang)菜行業的佼(jiao)佼(jiao)者，它獨特的制作方(fang)法以及得天獨厚的地理位置，一(yi)經(jing)問世后便深(shen)得廣大人民群眾的贊賞(shang)，名聲遠揚海(hai)內外。同(tong)時也是杞縣家(jia)家(jia)戶戶探親訪友，饋贈親朋的必備(bei)之禮(li)。

1938年，在(zai)鐵路沿(yan)線榮(rong)獲(huo)名特(te)優產品獎(jiang)，得到(dao)廣大人(ren)民的(de)認可(ke)。莫(mo)氏醬(jiang)菜不(bu)僅在(zai)國內知名度很(hen)高，在(zai)國外也有得到(dao)了認可(ke)，1938年日(ri)本首相田中特(te)從日(ri)本專(zhuan)門派人(ren)來開封訂(ding)購莫(mo)氏醬(jiang)菜。

莫氏醬(jiang)園(yuan)是東方美食王國(guo)---中(zhong)國(guo)著名(ming)的有著悠久歷(li)史(shi)的醬(jiang)園(yuan)之一。采用(yong)傳統工藝，古法制(zhi)作。以天然醬(jiang)曲、新(xin)鮮蔬菜(cai)及多味(wei)(wei)辛香中(zhong)藥材釀制(zhi)而成，風味(wei)(wei)獨特色香、味(wei)(wei)、形具佳，且有咸、甜、脆嫩、鮮香、解膩增食、爽(shuang)口開胃等(deng)特點(dian)。

經營范(fan)圍(wei)如下:醬(jiang)(jiang)紅蘿(luo)卜、醬(jiang)(jiang)乳黃瓜(gua)(gua)、醬(jiang)(jiang)瓜(gua)(gua)、醬(jiang)(jiang)花生米、醬(jiang)(jiang)粉、醬(jiang)(jiang)八寶(bao)菜、醬(jiang)(jiang)甘露、紅薯泥、醬(jiang)(jiang)荊芥、醬(jiang)(jiang)韭花、醬(jiang)(jiang)萵筍、醬(jiang)(jiang)辣(la)椒、西(xi)瓜(gua)(gua)醬(jiang)(jiang)、甜面醬(jiang)(jiang)、香辣(la)牛肉醬(jiang)(jiang)等真空軟包裝(zhuang)系列醬(jiang)(jiang)菜。