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基本介紹

杞縣(xian)醬(jiang)菜(cai)是(shi)一道色香味(wei)俱全(quan)的傳統(tong)名肴，屬于(yu)豫菜(cai)系。此菜(cai)是(shi)河南(nan)開(kai)封杞縣(xian)特(te)產，當(dang)地盛產各類醬(jiang)菜(cai)，其(qi)中以明德(de)堂莫氏(shi)(shi)醬(jiang)菜(cai)聞名海內外(wai)，莫氏(shi)(shi)醬(jiang)菜(cai)始(shi)創于(yu)1815年清嘉慶年間，莫特(te)生在(zai)原有的基礎上，加以革新釀制而成，已(yi)有近二百年的歷史；杞縣(xian)紅薯(shu)泥，是(shi)中州名菜(cai)。

它由杞(qi)縣(xian)(xian)大同飯莊廚師蔣世奇始創(chuang)于(yu)民國初年，因紅薯(shu)(shu)為(wei)原料(liao)，成品形似泥(ni)狀，生產于(yu)杞(qi)縣(xian)(xian)而(er)得名；龍(long)亭牌醬菜采用傳統(tong)工藝，天然(ran)曬醬而(er)成；醬紅蘿卜色澤鮮紅、咸(xian)中透甜，醬香(xiang)濃(nong)郁、紅薯(shu)(shu)泥(ni)香(xiang)而(er)不膩、廣為(wei)流傳。

品質特點

始創于清(qing)朝嘉慶年間，被列為宮(gong)廷貢品。其采用傳統工藝，天然曬醬而成， 成品“色澤(ze)鮮亮、脆(cui)(cui)嫩(nen)清(qing)香、醬味濃郁、咸甜適度、香甜嫩(nen)脆(cui)(cui)”，素有“杞(qi)國(guo)醬菜”之稱(cheng)。

不(bu)含任何(he)化(hua)學(xue)成分，屬天然綠色食品(pin)，對(dui)人體具有的(de)保(bao)健功能(neng)，老少皆宜(yi)。是(shi)招待貴賓(bin)的(de)佳宴，饋贈親友的(de)佳品(pin)！

榮譽認證

200年來(lai)，杞國(guo)醬菜以獨特的風味(wei)，醬香(xiang)(xiang)味(wei)濃、香(xiang)(xiang)甜嫩脆而揚名(ming)國(guo)內外，位列中(zhong)國(guo)四大名(ming)菜之(zhi)一(yi)，榮獲(huo)中(zhong)國(guo)首屆食品博(bo)覽會銀質(zhi)獎，并(bing)出口(kou)國(guo)外，備受廣大消費者的好評(ping)，被河南省旅游局(ju)命(ming)名(ming)為“河南優質(zhi)品牌產品”并(bing)獲(huo)得：“中(zhong)國(guo)質(zhi)量(liang)檢驗(yan)合格證書(shu)”。

1972年日本(ben)首相(xiang)田中角榮訪華期間點名要(yao)吃杞國醬菜并這樣贊美(mei)“龍亭”牌醬菜：“醬香味濃常回(hui)味，香甜(tian)味美(mei)夜夢中”。

長期以來，龍亭牌醬(jiang)菜出口到(dao)日本、韓國(guo)、俄羅斯等國(guo)家，備(bei)受廣(guang)大消費(fei)者的好評。

發展歷程

始創于(1815)年(nian)清朝(chao)嘉慶(qing)年(nian)間，莫(mo)特(te)生先生在原有的基礎上，加(jia)以革新釀制而成，已有近二(er)百年(nian)的歷(li)史。

莫氏(shi)醬菜又是開封醬菜行(xing)業的(de)(de)佼佼者(zhe)，它獨特的(de)(de)制作方法以及得(de)天獨厚的(de)(de)地(di)理位置，一經問(wen)世后便深(shen)得(de)廣大人民群眾的(de)(de)贊賞(shang)，名(ming)聲遠揚(yang)海內外(wai)。同時也是杞縣家(jia)家(jia)戶戶探親(qin)訪友，饋(kui)贈親(qin)朋的(de)(de)必備之禮。

1938年，在鐵路(lu)沿線(xian)榮獲名特(te)優(you)產品獎(jiang)，得(de)到(dao)廣大(da)人民(min)的認可。莫(mo)氏醬菜不僅在國(guo)內知名度很(hen)高，在國(guo)外也(ye)有得(de)到(dao)了(le)認可，1938年日本(ben)首(shou)相田(tian)中(zhong)特(te)從日本(ben)專(zhuan)門(men)派(pai)人來(lai)開封(feng)訂購(gou)莫(mo)氏醬菜。

莫(mo)氏(shi)醬(jiang)園(yuan)是(shi)東方美食(shi)王(wang)國---中國著名的有著悠久歷史的醬(jiang)園(yuan)之一。采用傳統(tong)工藝，古法(fa)制(zhi)作。以(yi)天然醬(jiang)曲(qu)、新(xin)鮮(xian)蔬菜及多味(wei)辛(xin)香中藥材釀制(zhi)而(er)成(cheng)，風味(wei)獨特(te)色香、味(wei)、形(xing)具佳，且有咸、甜、脆嫩、鮮(xian)香、解膩增食(shi)、爽口開(kai)胃等特(te)點。

經(jing)營范圍如下:醬(jiang)(jiang)紅蘿(luo)卜、醬(jiang)(jiang)乳(ru)黃瓜(gua)、醬(jiang)(jiang)瓜(gua)、醬(jiang)(jiang)花生米、醬(jiang)(jiang)粉、醬(jiang)(jiang)八寶菜、醬(jiang)(jiang)甘(gan)露、紅薯泥、醬(jiang)(jiang)荊(jing)芥、醬(jiang)(jiang)韭花、醬(jiang)(jiang)萵筍、醬(jiang)(jiang)辣(la)椒、西瓜(gua)醬(jiang)(jiang)、甜面醬(jiang)(jiang)、香(xiang)辣(la)牛肉醬(jiang)(jiang)等真空軟包(bao)裝系列醬(jiang)(jiang)菜。