芒果视频下载

一、平遙豆腐腦介紹

平遙豆(dou)腐(fu)(fu)腦(nao)實際上(shang)有兩種(zhong)叫(jiao)法。豆(dou)腐(fu)(fu)腦(nao)一(yi)(yi)般(ban)是(shi)指鹵和(he)豆(dou)腐(fu)(fu)和(he)在一(yi)(yi)起的一(yi)(yi)碗(wan)豆(dou)腐(fu)(fu)；如(ru)果單純是(shi)豆(dou)腐(fu)(fu)的話，大家一(yi)(yi)般(ban)叫(jiao)它老豆(dou)腐(fu)(fu)。在平遙，豆(dou)腐(fu)(fu)腦(nao)小老板(ban)一(yi)(yi)般(ban)分兩種(zhong)叫(jiao)賣(mai)的方式。一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)兩個大銅鍋放在了三輪車上(shang)，師傅踩著(zhu)三輪車會在一(yi)(yi)家一(yi)(yi)家社區(qu)或門口逗留，他們一(yi)(yi)般(ban)都(dou)會在下(xia)午出來，這(zhe)個時(shi)候是(shi)學生和(he)大人下(xia)學下(xia)班(ban)的時(shi)間，正好(hao)喝一(yi)(yi)碗(wan)豆(dou)腐(fu)(fu)腦(nao)解(jie)饑。

另外一(yi)種也(ye)是(shi)最傳統(tong)的(de)(de)方式。一(yi)般是(shi)由(you)兩張大(da)(da)方桌(zhuo)，方桌(zhuo)上坐了(le)大(da)(da)銅鍋，左手邊一(yi)半是(shi)鹵(lu)(lu)，右手邊是(shi)豆腐。而鹵(lu)(lu)是(shi)區別(bie)于其他地方的(de)(de)。里面(mian)有(you)煮(zhu)的(de)(de)比較碎的(de)(de)黃豆、還有(you)海帶(dai)、蝦米、粉條(tiao)。而鹵(lu)(lu)汁和豆腐也(ye)一(yi)直是(shi)熱的(de)(de)。通過(guo)下面(mian)一(yi)直有(you)火(huo)保(bao)持(chi)著暖暖的(de)(de)溫度。現在也(ye)有(you)很多攤(tan)子會(hui)把熏(xun)蛋(dan)撥了(le)皮后(hou)放入鹵(lu)(lu)汁里，這樣雞蛋(dan)也(ye)會(hui)是(shi)熱的(de)(de)。

每個平遙(yao)人(ren)幾乎都喜歡(huan)喝(he)豆(dou)(dou)腐腦。當老(lao)板(ban)圍(wei)著(zhu)(zhu)大銅鍋把幾條大長凳子(zi)擺上后(hou)，一下子(zi)就坐滿了很多(duo)人(ren)。老(lao)板(ban)忙起來的(de)(de)(de)時(shi)候，左手(shou)(shou)拿著(zhu)(zhu)小碗(wan)(wan)，右(you)手(shou)(shou)很熟練(lian)的(de)(de)(de)把鹵先盛入碗(wan)(wan)里，然(ran)后(hou)鏟一塊豆(dou)(dou)腐放到碗(wan)(wan)里，然(ran)后(hou)一小勺(shao)韭菜花，再(zai)加點(dian)辣椒油，最后(hou)滴入一滴香(xiang)油。一碗(wan)(wan)香(xiang)香(xiang)熱(re)熱(re)的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)腐腦印(yin)入眼簾，醬的(de)(de)(de)鹵、白(bai)的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)腐、綠(lv)的(de)(de)(de)韭菜花、紅的(de)(de)(de)辣椒，煞(sha)是(shi)好看(kan)，小勺(shao)舀(yao)著(zhu)(zhu)吃(chi)上一口，回味無窮！

二、平遙豆腐腦鹵汁做法

平(ping)遙的豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)腦以“打鹵”最為(wei)常(chang)見，就是把粉(fen)條、黃豆(dou)(dou)(dou)、淀粉(fen)及(ji)各種(zhong)調料(liao)煮制而成(cheng)的鹵汁。平(ping)遙人喜(xi)歡吃豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)腦，在(zai)平(ping)遙豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)攤，圍(wei)著(zhu)大鍋(guo)擺上(shang)幾張長凳子(zi)，圍(wei)著(zhu)銅鍋(guo)坐(zuo)著(zhu)很多人，老板左手(shou)拿著(zhu)碗，右(you)手(shou)將(jiang)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)和(he)鹵子(zi)盛入道碗中(zhong)，再(zai)放上(shang)韭菜花和(he)辣椒，再(zai)來(lai)點香油，一(yi)碗美味(wei)的豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)腦就上(shang)桌(zhuo)了(le)，吃上(shang)一(yi)勺，真的是美味(wei)極了(le)。