一、安徽碭山酥梨盞介紹

碭(dang)(dang)山酥(su)梨盞(zhan)是(shi)(shi)安(an)徽(hui)(hui)省宿州市的一道(dao)特色(se)美食，2022年1月，碭(dang)(dang)山酥(su)梨盞(zhan)入選安(an)徽(hui)(hui)省“特色(se)美食200道(dao)”名單，也是(shi)(shi)首批游安(an)徽(hui)(hui)“不得不吃(chi)(chi)”的特色(se)美食（小吃(chi)(chi)）。

碭(dang)(dang)山(shan)酥(su)(su)(su)梨(li)盞主(zhu)要(yao)食材是(shi)碭(dang)(dang)山(shan)酥(su)(su)(su)梨(li)，碭(dang)(dang)山(shan)是(shi)中(zhong)國酥(su)(su)(su)梨(li)之鄉，酥(su)(su)(su)梨(li)種植面積現有70萬畝。碭(dang)(dang)山(shan)酥(su)(su)(su)梨(li)被譽為“果中(zhong)甘露(lu)子，藥(yao)中(zhong)圣醍醐”。本菜肴選用(yong)新鮮碭(dang)(dang)山(shan)酥(su)(su)(su)梨(li)，挖空放入輔料，文火燉制(zhi)而成。甘甜可口(kou)、生津養胃(wei)，潤肺止咳(ke)，營養豐(feng)富，是(shi)廣受歡迎的一道(dao)開(kai)胃(wei)甜品。

二、碭山酥梨盞怎么做

新鮮(xian)去皮的碭山酥(su)梨挖空內心作為(wei)“盞(zhan)”身，“盞(zhan)”中放入野(ye)米(mi)、藜麥、芡實等原料，鍋中加入山泉(quan)水，再加入老(lao)冰糖(tang)、話(hua)梅、枸杞、紅棗、川(chuan)貝等炆火慢燉。燉好(hao)的碭山酥(su)梨盞(zhan)湯汁濃(nong)稠，表層金(jin)黃軟糯(nuo)，掀開“盞(zhan)”蓋，芡實、野(ye)米(mi)的芳香撲(pu)鼻(bi)而來，細(xi)嘗(chang)一小口(kou)酥(su)梨，甘甜軟糯(nuo)，唇齒留香。