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粥底火鍋特色

粥底火鍋的最大特(te)色(se)可涮(shuan)(shuan)之(zhi)菜囊括種(zhong)種(zhong)，動、植、飛、潛(qian)，無所不包。而涮(shuan)(shuan)料又是(shi)精心制(zhi)作(zuo)而成(cheng)。

粥底火鍋種類

1、白粥版

原料：大米(mi)100克(ke)、水2000毫(hao)升、鹽1/2茶匙、油1/2茶(cha)匙、生姜絲(si)5克

2、高湯版

原料：大米150g、豬棒骨2根(gen)（約(yue)600g）、雞骨200g、紅棗5顆、老(lao)姜2g

3、豪華版

原(yuan)料：老母雞3只（每只重約(yue)1500克），豬大骨5千克(ke)，老鴨(ya)2只（每只重約1500克），金華火腿(tui)1千(qian)克，精肉2.5千克，清水50千克，泰(tai)國(guo)香米2500克。

粥底火鍋制作方法

1、把新米擂成兩三瓣，用油鹽拌勻，稍腌片刻。

2、腌(a)過的碎米放進厚身的大瓦(wa)煲里煮(zhu)。

3、等到粥(zhou)象菊花(hua)樣(yang)滾開，粥(zhou)水(shui)一層層從(cong)里面(mian)往外翻時，從(cong)花(hua)心處舀(yao)粥(zhou)水(shui)上來做火鍋(guo)湯底(di)可以(yi)了(le)。

粥底火鍋底涮時間

涮粥底火(huo)鍋講究涮菜的(de)順序，就是先涮海鮮河鮮再(zai)(zai)肉(rou)類再(zai)(zai)蔬菜。不同(tong)的(de)涮料下鍋時間(jian)不同(tong)，魚片(pian)、鱔片(pian)稍稍過(guo)水即可，豬肉(rou)丸則需細細煮(zhu)上幾分鐘，蘸以(yi)醬料，錦(jin)上添花。這是一(yi)個(ge)漫長而愜(qie)意的(de)過(guo)程，三五好(hao)友圍坐一(yi)爐，談笑(xiao)間(jian)不時探下小(xiao)勺，分辨一(yi)下火(huo)候(hou)，其樂融融。粥底涮得久(jiu)了，漸漸濃稠(chou)起(qi)來，這時可以(yi)歇一(yi)口(kou)氣，換(huan)換(huan)口(kou)味，試試燜鍋。