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臘味糍粑用的原料是什么

臘味蒸糍粑是(shi)以(yi)糍粑、臘肉、香腸(chang)為主料的(de)菜品。

臘味糍粑做法

用料：

糯米300克(ke)、清(qing)水320克(ke)、臘(la)味適量、生姜1小塊。

做法步驟：

1、糯(nuo)米(mi)洗凈后加320克(ke)清水，放入幾片(pian)生(sheng)姜，再放入香腸和咸肉(rou)，電飯鍋煮熟(shu)；

2、糯米飯(fan)煮熟后把生姜片丟了(le)，香腸和咸肉(rou)夾出來(lai)，米飯(fan)用飯(fan)鏟反復翻壓，讓(rang)米粒(li)更粘(zhan)稠；

3、糯(nuo)米飯成團后(hou)放入涂了油的容器中壓平，放涼；

4、平底(di)鍋放油，中小火慢煎；

5、一面煎黃后(hou)再(zai)翻(fan)面煎；

6、兩面煎(jian)至(zhi)金(jin)黃后倒在吸油紙上，切塊；

7、放上之前蒸熟的臘味，撒點蔥(cong)花。

臘味糍粑的特色

剛出爐的(de)糍粑，伸出筷(kuai)子一夾，絳(jiang)紅(hong)的(de)糖油粑粑軟(ruan)綿綿的(de)，黏(nian)乎(hu)乎(hu)的(de)，固執地抓住盤底，與(yu)賓客(ke)較(jiao)著(zhu)勁兒(er)，扯(che)細扯(che)長了，還不(bu)愿松手，就(jiu)像一段難舍難分的(de)熱戀——當一大塊香甜的(de)糍粑被(bei)送進(jin)了嘴里，咀嚼品味起來。竊以為，形容其味道，有五個字正好合適，即香、甜、軟(ruan)、爽、糯。

糯(nuo)是(shi)觀感，爽是(shi)品性，本來是(shi)一(yi)(yi)對矛盾(dun)的(de)存(cun)在，可在糍粑這，居然統(tong)一(yi)(yi)起來，做到了(le)“形(xing)散神聚(ju)”，爽而不糯(nuo)，糯(nuo)不粘嘴，下(xia)肚順溜，不拖泥帶水，一(yi)(yi)路下(xia)去，宛若一(yi)(yi)個文(wen)章妙(miao)手，去偽存(cun)真，把(ba)細節處理好(hao)了(le)，渾然天成，無(wu)絲無(wu)縫。

比(bi)起傳統的(de)糍(ci)粑，臘味糍(ci)粑少(shao)油少(shao)糖，多(duo)了些軟糯，更(geng)加適口也(ye)更(geng)加健(jian)康。

臘味糍粑營養成分

1、補(bu)充(chong)人體所(suo)需的(de)能量(liang)，糍粑的(de)熱(re)量(liang)高，可以補(bu)充(chong)人體所(suo)需的(de)能量(liang)。

2、提高(gao)人體免(mian)疫力，糍粑中(zhong)所含的碳水化合物(wu)和脂肪(fang)被人體吸(xi)收對人體免(mian)疫力具有一定的功效，且糍粑中(zhong)的熱(re)量和糖分(fen)對免(mian)疫力的提高(gao)也具有一定的功效。