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臘味糍粑用的原料是什么

臘味蒸(zheng)糍(ci)(ci)粑是以糍(ci)(ci)粑、臘肉(rou)、香腸為主料(liao)的菜(cai)品。

臘味糍粑做法

用料：

糯米300克、清水320克、臘味適(shi)量(liang)、生(sheng)姜1小塊。

做法步驟：

1、糯(nuo)米洗凈后加320克清水，放(fang)入幾(ji)片生(sheng)姜，再放(fang)入香腸和咸(xian)肉，電飯鍋煮熟(shu)；

2、糯米飯煮熟后把生(sheng)姜片丟了，香腸和(he)咸(xian)肉(rou)夾出(chu)來，米飯用飯鏟反復翻壓，讓米粒更粘稠；

3、糯米飯(fan)成團后放入涂了油的(de)容(rong)器(qi)中壓平，放涼；

4、平底鍋放油，中小火慢煎(jian)；

5、一面(mian)煎(jian)黃(huang)后再翻面(mian)煎(jian)；

6、兩面煎(jian)至金(jin)黃后倒在(zai)吸油紙上，切塊；

7、放上之前(qian)蒸熟的臘味(wei)，撒點蔥花。

臘味糍粑的特色

剛(gang)出(chu)爐的(de)(de)糍(ci)粑(ba)，伸(shen)出(chu)筷子一(yi)夾(jia)，絳紅的(de)(de)糖油粑(ba)粑(ba)軟綿綿的(de)(de)，黏(nian)乎乎的(de)(de)，固執地抓住盤底，與(yu)賓客較著勁兒，扯(che)細(xi)扯(che)長(chang)了，還不愿松手(shou)，就(jiu)像一(yi)段難舍難分(fen)的(de)(de)熱戀——當一(yi)大塊香甜(tian)的(de)(de)糍(ci)粑(ba)被送進了嘴里，咀嚼品味起來(lai)。竊以為，形(xing)容其味道，有五個(ge)字(zi)正好合適，即香、甜(tian)、軟、爽、糯。

糯(nuo)是(shi)觀感，爽(shuang)是(shi)品性，本來是(shi)一(yi)(yi)對矛盾的存在(zai)，可在(zai)糍粑這，居然統(tong)一(yi)(yi)起來，做到了(le)“形散神聚”，爽(shuang)而(er)不糯(nuo)，糯(nuo)不粘嘴，下(xia)肚順(shun)溜，不拖泥帶水，一(yi)(yi)路下(xia)去(qu)，宛若(ruo)一(yi)(yi)個(ge)文章妙(miao)手，去(qu)偽存真(zhen)，把細節(jie)處(chu)理好了(le)，渾然天(tian)成，無絲無縫(feng)。

比起傳統的糍粑，臘味(wei)糍粑少油少糖，多了些軟(ruan)糯，更加(jia)適口也更加(jia)健康。

臘味糍粑營養成分

1、補(bu)充人(ren)體所需(xu)的能量(liang)，糍粑的熱量(liang)高，可以補(bu)充人(ren)體所需(xu)的能量(liang)。

2、提(ti)高人(ren)體(ti)免(mian)疫(yi)(yi)力(li)(li)(li)，糍(ci)粑中(zhong)所含的碳水(shui)化合物和脂肪被(bei)人(ren)體(ti)吸(xi)收對(dui)人(ren)體(ti)免(mian)疫(yi)(yi)力(li)(li)(li)具(ju)有一定的功效，且糍(ci)粑中(zhong)的熱量和糖(tang)分對(dui)免(mian)疫(yi)(yi)力(li)(li)(li)的提(ti)高也具(ju)有一定的功效。