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青田糖糕介紹

青(qing)田糖糕(gao)是浙江青(qing)田地(di)區(qu)一種(zhong)獨特的(de)特色傳統(tong)年糕(gao)，歷史(shi)悠久，是過春節(jie)或娶親人(ren)家必備的(de)食品和聘(pin)禮。

青田糖糕(gao)品種多樣，一般是糯(nuo)米粉加紅糖，叫糖糕(gao)；摻些番薯絲(si)，叫做番薯絲(si)糕(gao)；中間夾些五花肉，叫肉糕(gao)；還有可以隨(sui)自(zi)己口味(wei)加點(dian)花生、紅豆、紅棗(zao)和桂花等等，口味(wei)各(ge)有其獨特之處。

青田糖糕的做法

1、將糯米粉和早米粉滲合在一起(qi)，加上紅糖和箬葉湯拌和。

2、放入鋪(pu)好(hao)了箬葉(xie)的蒸籠(long)里(li)蒸，一(yi)格(ge)或者兩格(ge)一(yi)般需要蒸十多個小時，如(ru)果三四格(ge)的話，需要二十來多小時。

青田糖糕怎么吃

經十(shi)幾個(ge)小時(shi)的高溫蒸制之后(hou)，可(ke)以直接(jie)吃(chi)(chi)，蒸軟(ruan)了吃(chi)(chi)或者煎吃(chi)(chi)，煎時(shi)可(ke)以裹上(shang)蛋液。

此外，還可以(yi)切塊(kuai)加水煮著(zhu)吃。