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青田糖糕介紹

青(qing)田(tian)(tian)糖糕(gao)是(shi)浙江青(qing)田(tian)(tian)地區一(yi)種獨特的(de)特色傳統年糕(gao)，歷史悠久，是(shi)過春節或娶親人家必備的(de)食品和聘禮(li)。

青田(tian)糖糕(gao)品種多樣，一般是糯(nuo)米(mi)粉(fen)加紅糖，叫(jiao)糖糕(gao)；摻些番薯絲，叫(jiao)做(zuo)番薯絲糕(gao)；中間(jian)夾些五(wu)花肉，叫(jiao)肉糕(gao)；還有可以隨自己口味加點花生、紅豆、紅棗和桂花等等，口味各有其(qi)獨特之處。

青田糖糕的做法

1、將糯米(mi)粉和(he)早米(mi)粉滲合在一起，加上紅糖(tang)和(he)箬葉湯(tang)拌和(he)。

2、放入鋪好了(le)箬葉的(de)蒸籠里蒸，一格或者兩格一般(ban)需(xu)(xu)要蒸十(shi)多(duo)個小時(shi)，如果三四格的(de)話，需(xu)(xu)要二十(shi)來(lai)多(duo)小時(shi)。

青田糖糕怎么吃

經十幾(ji)個小時(shi)的高溫(wen)蒸制之后，可(ke)以直接吃，蒸軟了吃或者煎吃，煎時(shi)可(ke)以裹上蛋液(ye)。

此外，還可以切塊(kuai)加(jia)水煮著吃。