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山粉餃的來歷

相傳在700多年前的某一個元宵(xiao)佳(jia)節里，遷移到龍游等地(di)的北方(fang)人因(yin)思念家(jia)鄉(xiang)與家(jia)鄉(xiang)的面(mian)(mian)食，故(gu)就(jiu)地(di)取(qu)材(cai)用芋(yu)艿及(ji)番(fan)薯(shu)粉等制(zhi)皮，再加(jia)以豬肉等料為餡，便制(zhi)成了一道美味的點(dian)心，來取(qu)代家(jia)鄉(xiang)所特有(you)的面(mian)(mian)食，以慰思鄉(xiang)之(zhi)情。

沒(mei)想到，他們做出來(lai)的這種餃(jiao)子狀的食物噴(pen)香誘人、口味絕佳，讓人驚艷，以至于一傳百、百傳千，也就(jiu)代代傳承(cheng)下來(lai)。

山粉餃的做法

準(zhun)備材料(liao)：毛(mao)芋500克、地瓜粉750克、馬蒂適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、胡蘿卜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、香菇(gu)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、香腸適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、生抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、食用油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、辣椒醬適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、生菜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

1、毛芋高壓鍋蒸熟，剝皮以后跟地花粉混合均勻揉成一個光(guang)滑的面團(tuan)，如果(guo)太干可(ke)以加(jia)適量(liang)的水。

2、胡蘿卜，香(xiang)菇(gu)，香(xiang)腸，馬(ma)蹄、準備切丁。熱鍋以后(hou)倒入食用(yong)油，翻(fan)炒餡(xian)料(liao)，加入適量的(de)食鹽(yan)和生抽(chou)來調味(wei)。

3、把剛才的面皮拿搟面杖搟成(cheng)(cheng)一個個的圓形(xing)，再包入炒好的餡(xian)料，捏(nie)成(cheng)(cheng)一個個的三角形(xing)。

4、隔水蒸20分鐘(zhong)。

5、碗(wan)里調一碗(wan)醬(jiang)汁，可以加入(ru)適量的生抽(chou)、辣椒醬(jiang)再(zai)加入(ru)一些香菜，把(ba)剛才蒸的山(shan)粉餃倒進里面就(jiu)可以開(kai)吃了。