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山粉餃的來歷

相傳(chuan)在700多年前的(de)某一個元宵佳節里，遷移到龍游等地的(de)北(bei)方人因思念家鄉(xiang)與(yu)家鄉(xiang)的(de)面食，故就地取(qu)材用芋艿及番薯粉等制(zhi)皮(pi)，再加(jia)以豬肉等料為餡，便制(zhi)成了一道美味的(de)點心，來取(qu)代家鄉(xiang)所特(te)有的(de)面食，以慰思鄉(xiang)之情。

沒想到，他們做(zuo)出來的這種(zhong)餃子狀(zhuang)的食(shi)物噴香誘人(ren)、口味絕佳(jia)，讓人(ren)驚艷，以至(zhi)于一傳百、百傳千(qian)，也就代代傳承下來。

山粉餃的做法

準備材(cai)料：毛芋500克、地瓜粉(fen)750克、馬蒂適(shi)量(liang)(liang)、胡蘿卜適(shi)量(liang)(liang)、香菇適(shi)量(liang)(liang)、香腸適(shi)量(liang)(liang)、蔥適(shi)量(liang)(liang)、生抽適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、食用油適(shi)量(liang)(liang)、辣椒醬適(shi)量(liang)(liang)、生菜(cai)適(shi)量(liang)(liang)。

1、毛芋(yu)高壓鍋蒸熟，剝(bo)皮以后跟地(di)花(hua)粉(fen)混合(he)均(jun)勻(yun)揉成一個(ge)光(guang)滑的(de)面團，如果太干可(ke)以加(jia)適量(liang)的(de)水。

2、胡蘿卜，香菇，香腸，馬蹄、準備(bei)切丁。熱鍋以后倒入(ru)食用油，翻炒餡料，加入(ru)適量(liang)的食鹽和生抽來調(diao)味。

3、把剛才的面皮拿搟(xian)面杖搟(xian)成(cheng)一個(ge)(ge)(ge)個(ge)(ge)(ge)的圓形，再包入炒好的餡料(liao)，捏成(cheng)一個(ge)(ge)(ge)個(ge)(ge)(ge)的三角形。

4、隔水蒸20分(fen)鐘。

5、碗里(li)調(diao)一(yi)碗醬(jiang)汁(zhi)，可以加(jia)入適(shi)量的生抽、辣(la)椒醬(jiang)再加(jia)入一(yi)些(xie)香(xiang)菜，把(ba)剛才蒸的山粉餃倒進(jin)里(li)面就可以開(kai)吃了。