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山粉餃的來歷

相傳在700多年前的某一個元宵佳節(jie)里，遷移到龍游等(deng)地的北方人因思(si)念家(jia)(jia)鄉與(yu)家(jia)(jia)鄉的面(mian)食，故(gu)就(jiu)地取材用芋(yu)艿及番(fan)薯粉等(deng)制(zhi)皮，再加以(yi)豬(zhu)肉等(deng)料為餡，便制(zhi)成了一道美味的點心(xin)，來取代家(jia)(jia)鄉所特有的面(mian)食，以(yi)慰(wei)思(si)鄉之情(qing)。

沒想到(dao)，他們做出(chu)來(lai)的(de)這種餃子(zi)狀的(de)食物噴香誘人(ren)、口味絕佳，讓人(ren)驚艷，以至(zhi)于一傳百(bai)、百(bai)傳千，也就代代傳承(cheng)下來(lai)。

山粉餃的做法

準備(bei)材料：毛芋500克(ke)(ke)、地瓜(gua)粉750克(ke)(ke)、馬蒂適(shi)(shi)量(liang)、胡蘿卜適(shi)(shi)量(liang)、香菇適(shi)(shi)量(liang)、香腸(chang)適(shi)(shi)量(liang)、蔥適(shi)(shi)量(liang)、生抽適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、食用油適(shi)(shi)量(liang)、辣椒(jiao)醬適(shi)(shi)量(liang)、生菜適(shi)(shi)量(liang)。

1、毛芋高壓(ya)鍋蒸熟，剝皮以后跟(gen)地花粉混(hun)合均勻揉成(cheng)一(yi)個光滑的面團，如(ru)果太干(gan)可以加適量的水。

2、胡蘿卜(bu)，香菇(gu)，香腸，馬(ma)蹄、準備切丁。熱(re)鍋以后倒入(ru)食用油(you)，翻炒(chao)餡料，加(jia)入(ru)適量的食鹽(yan)和(he)生抽來(lai)調味。

3、把剛(gang)才的(de)面(mian)皮拿搟面(mian)杖(zhang)搟成一個(ge)(ge)(ge)個(ge)(ge)(ge)的(de)圓形(xing)，再(zai)包入(ru)炒好(hao)的(de)餡料，捏成一個(ge)(ge)(ge)個(ge)(ge)(ge)的(de)三(san)角(jiao)形(xing)。

4、隔水蒸20分鐘。

5、碗里調(diao)一碗醬(jiang)汁，可(ke)以加入適量的(de)生抽、辣椒(jiao)醬(jiang)再加入一些香菜，把(ba)剛才蒸的(de)山粉餃倒進里面就可(ke)以開吃了。