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山粉餃的來歷

相傳(chuan)在700多年(nian)前的(de)某一個元宵佳節里(li)，遷移到龍游等地(di)的(de)北方人因(yin)思念家鄉(xiang)與家鄉(xiang)的(de)面食(shi)，故就地(di)取材用芋艿及番薯粉(fen)等制(zhi)皮，再加(jia)以豬肉等料(liao)為餡，便制(zhi)成了一道美味的(de)點心(xin)，來(lai)取代(dai)家鄉(xiang)所特有(you)的(de)面食(shi)，以慰思鄉(xiang)之情。

沒想到，他們做出(chu)來(lai)的(de)這種餃子狀的(de)食物噴香誘人(ren)、口味(wei)絕佳(jia)，讓(rang)人(ren)驚(jing)艷，以至于一傳百、百傳千，也就代(dai)(dai)代(dai)(dai)傳承下來(lai)。

山粉餃的做法

準(zhun)備(bei)材料：毛芋500克、地瓜粉(fen)750克、馬蒂適(shi)(shi)量、胡蘿卜(bu)適(shi)(shi)量、香菇適(shi)(shi)量、香腸適(shi)(shi)量、蔥適(shi)(shi)量、生抽(chou)適(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)量、食(shi)用(yong)油(you)適(shi)(shi)量、辣椒(jiao)醬適(shi)(shi)量、生菜適(shi)(shi)量。

1、毛芋高(gao)壓鍋蒸熟，剝皮以后(hou)跟地(di)花(hua)粉混合(he)均勻揉成(cheng)一(yi)個光(guang)滑的(de)面團(tuan)，如果太干可以加(jia)適量(liang)的(de)水(shui)。

2、胡(hu)蘿卜，香菇(gu)，香腸(chang)，馬蹄(ti)、準備切丁。熱鍋以后倒入食(shi)(shi)用油，翻炒餡料，加入適量的食(shi)(shi)鹽和(he)生抽來調味。

3、把剛才的面皮拿搟面杖搟成一(yi)個個的圓形，再包入炒好(hao)的餡(xian)料，捏成一(yi)個個的三角形。

4、隔水蒸(zheng)20分鐘。

5、碗里調(diao)一(yi)(yi)碗醬(jiang)汁，可(ke)以(yi)加(jia)入適(shi)量(liang)的(de)生抽、辣(la)椒醬(jiang)再(zai)加(jia)入一(yi)(yi)些(xie)香菜，把(ba)剛才蒸的(de)山粉餃倒進里面(mian)就可(ke)以(yi)開吃了。