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百合豬肺湯的原料

百合豬肺(fei)煲的主料是豬肺(fei)、百合、杏仁，屬于私家菜，是肺(fei)調(diao)養(yang)食(shi)(shi)譜，咳喘食(shi)(shi)譜，止血調(diao)理食(shi)(shi)譜，補虛養(yang)身食(shi)(shi)譜。

豬肺1個(ge)、白杏仁20克(ke)、百合10克(ke)、蜜(mi)棗6個(ge)。

百合豬肺湯的做法

1、將(jiang)豬(zhu)(zhu)(zhu)肺從(cong)氣管灌入(ru)(ru)清水，反(fan)復沖(chong)洗干凈，瀝凈水。鍋內放入(ru)(ru)清水，下(xia)入(ru)(ru)豬(zhu)(zhu)(zhu)肺用小(xiao)火燒(shao)沸，煮(zhu)至豬(zhu)(zhu)(zhu)肺熟爛，撈(lao)出(chu)豬(zhu)(zhu)(zhu)肺，瀝去湯汁。將(jiang)煮(zhu)熟的豬(zhu)(zhu)(zhu)肺切成薄片。

2、百合逐片掰(bai)開，用冷(leng)水反(fan)復沖洗干凈后撈出，瀝水。

3、鍋(guo)內(nei)放入清湯，將蔥(cong)段、姜(jiang)片(pian)下入湯鍋(guo)內(nei)煮約5分鐘左右，至湯汁(zhi)蔥(cong)、姜(jiang)味濃時，撈出(chu)蔥(cong)段、姜(jiang)片(pian)不用。

4、加入(ru)料酒、醋、精(jing)(jing)鹽(yan)、雞(ji)精(jing)(jing)，下入(ru)百(bai)合燒開(kai)，略煮，下入(ru)豬(zhu)肺(fei)片燒開(kai)，加入(ru)胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、味精(jing)(jing)、芝麻油，盛碗。撒上香菜(cai)段(duan)即可(ke)。

百合豬肺湯的功效

滋陰潤(run)肺、止(zhi)(zhi)咳(ke)化痰(tan)、干(gan)燥天氣最適(shi)宜。百合有潤(run)肺止(zhi)(zhi)咳(ke)，清心安神的(de)功效。豬肺中(zhong)含有蛋白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)、鈣(gai)、磷、鐵、維(wei)生素（B，、B2)、煙酸等，有潤(run)肺補虛的(de)功效。此款(kuan)菜肴(yao)具有補中(zhong)益氣，生津潤(run)肺的(de)功效，適(shi)于肺結(jie)核(he)氣陰兩(liang)虛型患者食用(yong)。

百合豬肺湯食用禁忌

1、體質(zhi)較寒或(huo)(huo)胃腸功能差(cha)的(de)人不適合食(shi)用豬肺(fei)湯(tang)，容易引起腹瀉(xie)或(huo)(huo)助(zhu)長病(bing)情。

2、痰濕體質(zhi)的人慎用，容易促進痰濕產生(sheng)，容易引起腹(fu)膨、胃脹等癥(zheng)狀。

3、兒童、孕婦、哺(bu)乳期婦女不宜食用豬肺湯，因為其中的富含(han)營養元素可能會(hui)引起腸胃(wei)功能紊(wen)亂或過敏。