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百合豬肺湯的原料

百合豬肺煲的主料(liao)是豬肺、百合、杏仁，屬于私(si)家菜，是肺調(diao)養(yang)食(shi)譜，咳喘食(shi)譜，止(zhi)血調(diao)理食(shi)譜，補虛養(yang)身食(shi)譜。

豬肺(fei)1個(ge)、白(bai)杏仁20克、百合(he)10克、蜜棗6個(ge)。

百合豬肺湯的做法

1、將豬肺(fei)從氣管灌入清水，反復沖洗干凈(jing)，瀝凈(jing)水。鍋內放入清水，下入豬肺(fei)用小火燒沸，煮(zhu)至(zhi)豬肺(fei)熟爛，撈(lao)出豬肺(fei)，瀝去湯汁。將煮(zhu)熟的豬肺(fei)切成薄片。

2、百合(he)逐片掰開(kai)，用冷水(shui)反復沖洗(xi)干凈后撈出，瀝水(shui)。

3、鍋內放入清湯(tang)，將蔥段、姜(jiang)片(pian)下入湯(tang)鍋內煮約5分鐘左(zuo)右，至湯(tang)汁蔥、姜(jiang)味濃時，撈出(chu)蔥段、姜(jiang)片(pian)不用(yong)。

4、加(jia)入料酒、醋、精(jing)鹽、雞精(jing)，下(xia)(xia)入百(bai)合燒開，略煮，下(xia)(xia)入豬肺片燒開，加(jia)入胡椒粉、味(wei)精(jing)、芝麻油，盛碗(wan)。撒上香(xiang)菜段即可。

百合豬肺湯的功效

滋(zi)陰潤肺(fei)(fei)(fei)、止咳(ke)化痰、干燥(zao)天氣最適宜。百合有(you)潤肺(fei)(fei)(fei)止咳(ke)，清心安神的(de)功(gong)效。豬肺(fei)(fei)(fei)中(zhong)含有(you)蛋白質、脂肪、鈣(gai)、磷、鐵、維生素（B，、B2)、煙(yan)酸等，有(you)潤肺(fei)(fei)(fei)補虛(xu)(xu)的(de)功(gong)效。此款(kuan)菜肴具有(you)補中(zhong)益(yi)氣，生津潤肺(fei)(fei)(fei)的(de)功(gong)效，適于肺(fei)(fei)(fei)結(jie)核氣陰兩虛(xu)(xu)型(xing)患(huan)者食用(yong)。

百合豬肺湯食用禁忌

1、體質較寒(han)或(huo)胃腸功能差的人不適合食用(yong)豬(zhu)肺湯(tang)，容易(yi)引起腹瀉(xie)或(huo)助(zhu)長病情。

2、痰(tan)濕體質的人慎(shen)用，容(rong)易促進痰(tan)濕產生，容(rong)易引起(qi)腹膨(peng)、胃脹等癥狀。

3、兒童、孕婦、哺(bu)乳期婦女不宜食用豬肺湯(tang)，因為其中的富(fu)含營養(yang)元素可能會引起腸(chang)胃功能紊亂或過敏。