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百合豬肺湯的原料

百(bai)合豬肺(fei)煲(bao)的(de)主料(liao)是豬肺(fei)、百(bai)合、杏仁，屬于私家菜，是肺(fei)調(diao)養食(shi)譜(pu)(pu)，咳喘食(shi)譜(pu)(pu)，止血調(diao)理食(shi)譜(pu)(pu)，補(bu)虛養身食(shi)譜(pu)(pu)。

豬(zhu)肺(fei)1個、白杏仁20克(ke)、百(bai)合10克(ke)、蜜(mi)棗6個。

百合豬肺湯的做法

1、將豬(zhu)肺(fei)(fei)從氣(qi)管灌入(ru)清(qing)水，反復沖(chong)洗干(gan)凈(jing)，瀝(li)凈(jing)水。鍋(guo)內(nei)放入(ru)清(qing)水，下入(ru)豬(zhu)肺(fei)(fei)用小火燒沸，煮至豬(zhu)肺(fei)(fei)熟爛，撈出豬(zhu)肺(fei)(fei)，瀝(li)去湯汁。將煮熟的豬(zhu)肺(fei)(fei)切成薄片。

2、百合逐(zhu)片掰(bai)開，用冷水反復沖洗干凈后撈出，瀝水。

3、鍋內(nei)(nei)放(fang)入清湯，將蔥段(duan)、姜(jiang)片下入湯鍋內(nei)(nei)煮約5分鐘左右(you)，至湯汁(zhi)蔥、姜(jiang)味濃時(shi)，撈出蔥段(duan)、姜(jiang)片不用。

4、加(jia)入(ru)(ru)(ru)料酒、醋、精鹽、雞(ji)精，下入(ru)(ru)(ru)百合燒(shao)(shao)開(kai)，略煮，下入(ru)(ru)(ru)豬肺片燒(shao)(shao)開(kai)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)胡(hu)椒粉、味精、芝麻油(you)，盛(sheng)碗。撒上香菜段即可。

百合豬肺湯的功效

滋陰潤(run)(run)肺、止(zhi)咳化痰(tan)、干燥天(tian)氣最適(shi)宜。百合有(you)潤(run)(run)肺止(zhi)咳，清(qing)心安神的功(gong)效(xiao)。豬肺中含有(you)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)、鈣(gai)、磷、鐵、維生素（B，、B2)、煙酸(suan)等(deng)，有(you)潤(run)(run)肺補虛的功(gong)效(xiao)。此款菜肴具有(you)補中益氣，生津(jin)潤(run)(run)肺的功(gong)效(xiao)，適(shi)于肺結核氣陰兩虛型患者食用(yong)。

百合豬肺湯食用禁忌

1、體質較(jiao)寒或胃腸功能差的(de)人不(bu)適合(he)食(shi)用豬肺湯，容易(yi)引(yin)起腹瀉或助長病情。

2、痰濕體質的人(ren)慎用，容易促進痰濕產生，容易引起腹膨、胃脹等癥狀。

3、兒童(tong)、孕婦、哺乳期婦女不宜食用豬(zhu)肺湯，因為其中的富含營(ying)養元素可能(neng)會引(yin)起腸胃功(gong)能(neng)紊(wen)亂(luan)或(huo)過敏。