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百合豬肺湯的原料

百合(he)(he)豬肺煲的(de)主料是(shi)豬肺、百合(he)(he)、杏仁，屬于私家菜，是(shi)肺調養食(shi)譜，咳喘食(shi)譜，止血(xue)調理食(shi)譜，補虛養身食(shi)譜。

豬肺(fei)1個(ge)、白杏仁20克、百合10克、蜜棗(zao)6個(ge)。

百合豬肺湯的做法

1、將(jiang)(jiang)豬肺(fei)從氣管灌入清水，反復(fu)沖洗干凈，瀝(li)凈水。鍋內放(fang)入清水，下入豬肺(fei)用小火燒(shao)沸，煮至(zhi)豬肺(fei)熟爛，撈出豬肺(fei)，瀝(li)去湯汁。將(jiang)(jiang)煮熟的豬肺(fei)切成薄片。

2、百合(he)逐片(pian)掰開，用(yong)冷水(shui)反復沖洗干凈(jing)后撈出，瀝水(shui)。

3、鍋(guo)(guo)內放入(ru)清湯(tang)(tang)，將(jiang)蔥(cong)段(duan)、姜片(pian)(pian)下入(ru)湯(tang)(tang)鍋(guo)(guo)內煮約5分鐘左右，至湯(tang)(tang)汁蔥(cong)、姜味濃(nong)時，撈出蔥(cong)段(duan)、姜片(pian)(pian)不用。

4、加入料酒、醋、精鹽、雞精，下入百合(he)燒(shao)開，略煮，下入豬肺片燒(shao)開，加入胡椒粉、味精、芝麻油(you)，盛碗。撒上香菜段即可。

百合豬肺湯的功效

滋陰(yin)潤(run)肺、止咳化痰、干燥天(tian)氣(qi)最適宜。百(bai)合有(you)(you)潤(run)肺止咳，清心安(an)神(shen)的(de)功(gong)(gong)效。豬肺中(zhong)含有(you)(you)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B，、B2)、煙酸(suan)等，有(you)(you)潤(run)肺補(bu)虛的(de)功(gong)(gong)效。此款菜肴具有(you)(you)補(bu)中(zhong)益氣(qi)，生津潤(run)肺的(de)功(gong)(gong)效，適于肺結核(he)氣(qi)陰(yin)兩(liang)虛型患者食(shi)用。

百合豬肺湯食用禁忌

1、體質較寒或(huo)胃腸功能差的人(ren)不適合食(shi)用(yong)豬肺(fei)湯，容(rong)易引起(qi)腹瀉或(huo)助長病情。

2、痰(tan)濕體質(zhi)的人慎用，容易促進痰(tan)濕產(chan)生，容易引起腹膨、胃脹等(deng)癥(zheng)狀。

3、兒童、孕婦、哺乳期婦女不宜食用豬肺湯，因(yin)為(wei)其(qi)中的(de)富含營養元素可能(neng)會引起腸胃功能(neng)紊亂(luan)或過敏(min)。