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黨參麥冬瘦肉湯介紹

黨(dang)參、麥冬是很常(chang)(chang)見的(de)中藥搭(da)配，能增液除渴，養(yang)胃生(sheng)津，再(zai)配合(he)豬瘦(shou)肉的(de)滋(zi)養(yang)潤燥(zao)，山藥的(de)健脾養(yang)胃，非常(chang)(chang)適合(he)夏季炎熱或熬夜氣(qi)短懶言(yan)、納(na)食不香者(zhe)，或糖尿病渴飲(yin)者(zhe)飲(yin)用。

黨參麥冬瘦肉湯的做法

主要食材：瘦肉、山(shan)藥(yao)、黨參、麥(mai)冬、姜片、鹽、雞(ji)精

做法：

1、瘦肉洗(xi)凈(jing)，切(qie)塊，入沸(fei)水(shui)中汆燙，撈出后沖凈(jing)，瀝(li)干水(shui)分；山藥、生(sheng)姜(jiang)去皮切(qie)片。

2、鍋中注水煮沸，放入(ru)瘦肉、黨參、麥冬、山(shan)藥、生姜，文(wen)火燉。

3、待山藥變軟后改小火燉至(zhi)熟爛，加入鹽(yan)、雞精調(diao)味即(ji)可。

黨參麥冬瘦肉湯的功效

湯(tang)中(zhong)黨參(can)性(xing)味(wei)甘(gan)平，有(you)健(jian)脾益氣(qi)生(sheng)津的作(zuo)用，《本草(cao)從(cong)新(xin)》說其“補(bu)中(zhong)益氣(qi)，和(he)脾胃(wei)，除煩渴”，本品含(han)有(you)皂甙、微(wei)量生(sheng)物(wu)堿、糖類(lei)、淀粉等(deng)。生(sheng)地(di)(di)黃性(xing)味(wei)甘(gan)寒質(zhi)潤(run)(run)，有(you)滋(zi)陰養(yang)血(xue)潤(run)(run)燥(zao)的作(zuo)用，《名醫別錄》說它能(neng)“補(bu)五(wu)臟，內(nei)傷不足，通(tong)血(xue)脈(mo)，益氣(qi)力(li)，利耳目”；本品含(han)有(you)地(di)(di)黃素(su)、甘(gan)露醇、葡萄(tao)糖、維生(sheng)素(su)A類(lei)物(wu)質(zhi)及礦物(wu)質(zhi)等(deng)。麥冬性(xing)味(wei)甘(gan)寒，多(duo)汁，功能(neng)益胃(wei)生(sheng)津、滋(zi)液潤(run)(run)燥(zao)，《藥品化義》謂“麥冬色白體濡，主潤(run)(run)肺……，潤(run)(run)之(zhi)(zhi)清(qing)之(zhi)(zhi)，肺氣(qi)得(de)保。”《溫病條辨》有(you)以(yi)玄(xuan)參(can)、生(sheng)地(di)(di)、麥冬合(he)用稱之(zhi)(zhi)稱增液湯(tang)者，今以(yi)黨參(can)易玄(xuan)參(can)，更增其補(bu)虛之(zhi)(zhi)效。以(yi)上三(san)味(wei)均(jun)屬質(zhi)潤(run)(run)之(zhi)(zhi)品，配合(he)豬瘦(shou)肉(rou)滋(zi)養(yang)潤(run)(run)燥(zao)。紅棗(zao)健(jian)脾益胃(wei)。合(he)而為湯(tang)，有(you)增液滋(zi)潤(run)(run)、養(yang)胃(wei)生(sheng)津之(zhi)(zhi)功。

黨參麥冬瘦肉湯禁忌

1、孕婦不適(shi)宜大量食用，因(yin)為其(qi)性質溫和，容(rong)易引起胎動(dong)不安等(deng)問題。

2、脾胃虛寒、腹瀉、濕疹(zhen)、過敏等人(ren)群也應慎用。

3、麥(mai)冬的糖含量較高(gao)，糖尿病患者應注意控制攝入(ru)量。

4、個(ge)人過敏(min)體質者也(ye)應(ying)注意，如果出現過敏(min)癥狀應(ying)及(ji)時停止使用。