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一.產品介紹

江蘇省(sheng)海(hai)(hai)門(men)(men)區(qu)已有一(yi)千多年的(de)歷史，唐代(dai)末年，海(hai)(hai)門(men)(men)地(di)區(qu)農業已相(xiang)當發達，養殖(zhi)業也(ye)有了(le)(le)(le)很大發展。古時(shi)居住草房(fang)，當地(di)就在(zai)屋后林間(jian)、田(tian)間(jian)養雞，自由采食(shi)，“日出(chu)而(er)牧，日落回窩”，因而(er)形(xing)成了(le)(le)(le)耐粗飼、肉質鮮美(mei)，營(ying)養豐富的(de)海(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)雞，在(zai)當地(di)視為上(shang)乘佳(jia)肴和(he)滋補品(pin)。明清時(shi)期，海(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)雞隨著海(hai)(hai)門(men)(men)縣城的(de)幾(ji)次搬遷，農民(min)遷往他(ta)鄉(xiang)，海(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)雞也(ye)分布到了(le)(le)(le)鹽城射陽(yang)、大豐和(he)南(nan)通(tong)如皋、如東和(he)啟東等(deng)地(di)。上(shang)個世(shi)紀七十年代(dai)，海(hai)(hai)門(men)(men)農科所以海(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)雞為資源，經雜交選育(yu)，培育(yu)出(chu)了(le)(le)(le)海(hai)(hai)門(men)(men)草雞。后因各種原因，瀕于絕種。本世(shi)紀初，海(hai)(hai)門(men)(men)區(qu)綠源肉雞專業合(he)作(zuo)社聯合(he)揚州大學和(he)江蘇畜(chu)牧總(zong)站重新調研收集海(hai)(hai)門(men)(men)草雞資源，通(tong)過世(shi)代(dai)閉鎖選育(yu)和(he)提(ti)純(chun)復壯，形(xing)成了(le)(le)(le)具有體型小(xiao)，早熟，肉質好的(de)海(hai)(hai)門(men)(men)黃雞。

二.自然生態環境和人文(wen)歷史(shi)因素

1、土(tu)壤地(di)(di)貌情況：本區域(yu)地(di)(di)勢平(ping)坦，東南偏低，西北略高(gao)(gao)。東部最(zui)低處海(hai)撥(bo)2.5米(mi)，西部最(zui)高(gao)(gao)處海(hai)撥(bo)5.2米(mi)。境內河溝縱橫交錯，與(yu)長江相通。本區域(yu)屬長江中(zhong)下(xia)游(you)沖積(ji)平(ping)原(yuan)。耕地(di)(di)分為(wei)(wei)(wei)水田，旱(han)田、水澆地(di)(di)和菜地(di)(di)等(deng)4類(lei)，其中(zhong)旱(han)田比重最(zui)大，占三分之二(er)。土(tu)壤主要(yao)為(wei)(wei)(wei)潮土(tu)類(lei)。土(tu)壤質地(di)(di)良好，有機質含量高(gao)(gao)，PH值3-4之間(jian)。土(tu)層深厚(hou)，無嚴(yan)重障礙層，以中(zhong)性、微堿性輕中(zhong)土(tu)壤為(wei)(wei)(wei)主。土(tu)體結構(gou)具有沙、黏相間(jian)的特點。 

2、水文情況(kuang)：本區域濱江(jiang)臨海(hai)(hai)，水資源豐富(fu)，屬長(chang)江(jiang)水系，流域閉合，沿江(jiang)沿海(hai)(hai)均有河(he)閘控制，長(chang)江(jiang)流經海(hai)(hai)門(men)，長(chang)江(jiang)岸(an)線57千(qian)米，黃(huang)海(hai)(hai)岸(an)線25千(qian)米。境內有通呂、通啟(qi)、海(hai)(hai)門(men)三大河(he)流，自(zi)西(xi)向東穿越全境。 

3、氣候情況：本區域屬亞(ya)熱帶季(ji)風氣候區，年(nian)平均氣溫(wen)15.9℃，年(nian)相對(dui)濕度(du)80%，年(nian)平均降水1010.3mm，無霜(shuang)日(ri)235天(tian)，日(ri)照時數21 90小(xiao)時。海門四季(ji)分明，氣候溫(wen)和，雨水充沛，無霜(shuang)期較長。年(nian)平均風速3.5m/s，溫(wen)、光、水、氣要(yao)素協調。獨特(te)自然生態環境。

三.地域范圍

海(hai)門黃雞(ji)原產(chan)地(di)位于江(jiang)蘇省海(hai)門區(qu)(qu)轄區(qu)(qu)內的(de)包場(chang)鎮(zhen)(zhen)、正余鎮(zhen)(zhen)、余東鎮(zhen)(zhen)、劉浩(hao)鎮(zhen)(zhen)、濱海(hai)新(xin)區(qu)(qu)、樹勛鎮(zhen)(zhen)、王浩(hao)鎮(zhen)(zhen)、貨(huo)隆鎮(zhen)(zhen)、四甲鎮(zhen)(zhen)、海(hai)門鎮(zhen)(zhen)、三廠鎮(zhen)(zhen)、常樂鎮(zhen)(zhen)。總面積(ji)550平方公(gong)里，地(di)理坐標(biao)為(wei)東徑121°04’-121°32’，北(bei)緯31°46’-32°09’。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征(zheng)

1、外在感官特征：海門黃(huang)雞體型(xing)較小，結構緊湊，具有(you)黃(huang)羽(yu)、黃(huang)喙、黃(huang)脛(jing)三黃(huang)特征。主翼羽(yu)、頸羽(yu)、尾羽(yu)末端(duan)有(you)黑色斑羽(yu)。紅色單冠，冠齒4個-9個，肉(rou)長呈橢圓形(xing)顏(yan)門黃(huang)雞體型(xing)較小，結構緊湊，具有(you)黃(huang)羽(yu)、黃(huang)喙、黃(huang)徑三黃(huang)特征。色鮮紅。脛(jing)細光滑，無脛(jing)羽(yu)。早熟，適應性(xing)強。 

2、內在品(pin)質指標(biao)：胴體皮薄、膚色淺黃，皮下脂肪適(shi)中，肉(rou)質致(zhi)密；口感柔軟(ruan)細(xi)嫩，湯汁(zhi)清香(xiang)，具有地方(fang)雞種獨特風味(wei)。肌纖維(wei)細(xi)而致(zhi)密，含水量較(jiao)少，雞肉(rou)中鮮(xian)味(wei)氨基(ji)酸含量較(jiao)高(gao)，肉(rou)質鮮(xian)美。 

3、產品(pin)質量(liang)安(an)全。海門(men)黃雞(ji)產品(pin)質量(liang)嚴格(ge)按照《NY5034-2001無公害食品(pin) 雞(ji)肉》標準要求(qiu)執(zhi)行，確保食品(pin)安(an)全。

五(wu).特(te)定生產方式

1、產地(di)選擇特殊(shu)內(nei)容規定：海(hai)門黃(huang)雞(ji)的原產地(di)處于沿江沿海(hai)地(di)區，長期的自然環境影響(xiang)，使海(hai)門黃(huang)雞(ji)具有較(jiao)強(qiang)的適應(ying)性和抗逆力(li)，故對產地(di)的生(sheng)態環境與飼(si)養(yang)條件無特殊(shu)要(yao)(yao)求(qiu)。但(dan)為生(sheng)物(wu)(wu)安全起見，養(yang)殖地(di)點應(ying)遠(yuan)離交(jiao)通要(yao)(yao)道(dao)和居民聚居區，遠(yuan)離各種污染源。雞(ji)場(chang)環境應(ying)符(fu)合(he)GB1314925的要(yao)(yao)求(qiu)。雞(ji)場(chang)內(nei)不得(de)飼(si)養(yang)其它畜禽動物(wu)(wu)，雞(ji)場(chang)應(ying)設有廢棄物(wu)(wu)的儲(chu)存和處理設施，污染物(wu)(wu)排放應(ying)符(fu)合(he)GB18596的要(yao)(yao)求(qiu)。 

2、品種(zhong)(zhong)選擇(ze)與特定要求：飼(si)養海門黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)應(ying)由原產地(di)正規良種(zhong)(zhong)繁殖基地(di)提供(gong)種(zhong)(zhong)源，按照海門黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)的品種(zhong)(zhong)特點(dian)和外貌特征(zheng)認真選擇(ze)。海門黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)體(ti)型較(jiao)小，結構(gou)緊湊，具有(you)黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)、黃(huang)(huang)(huang)喙、黃(huang)(huang)(huang)脛三黃(huang)(huang)(huang)特征(zheng)。主翼羽(yu)、頸羽(yu)、尾羽(yu)末端有(you)黑色斑羽(yu)。紅(hong)色單(dan)冠(guan)，冠(guan)齒(chi)4個-9個，肉垂呈橢圓形顏色鮮紅(hong)。脛細光滑(hua)，無脛羽(yu)，112日齡上市體(ti)重公雞(ji)(ji)1345克，母雞(ji)(ji)1129克。成年(nian)公雞(ji)(ji)體(ti)重2000克，成年(nian)母雞(ji)(ji)體(ti)重1600克。