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一.產品介紹

江蘇省海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)區(qu)已有一(yi)千多年(nian)的(de)(de)歷(li)史，唐(tang)代(dai)末年(nian)，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)地(di)(di)區(qu)農(nong)業已相(xiang)當發達，養殖業也有了很大發展。古時居住草(cao)房，當地(di)(di)就在屋后林間、田間養雞(ji)(ji)，自由采食，“日出(chu)而(er)牧，日落回窩”，因而(er)形成了耐(nai)粗飼(si)、肉(rou)質(zhi)(zhi)鮮美，營養豐富的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)，在當地(di)(di)視(shi)為上(shang)乘佳肴和(he)滋補品。明清(qing)時期，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)隨著海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)縣城的(de)(de)幾次搬遷，農(nong)民遷往(wang)他鄉，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)也分布到(dao)了鹽城射陽、大豐和(he)南通如皋、如東(dong)和(he)啟東(dong)等地(di)(di)。上(shang)個世紀(ji)七十年(nian)代(dai)，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)農(nong)科所(suo)以(yi)海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)為資(zi)源(yuan)，經雜交(jiao)選育，培(pei)育出(chu)了海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)草(cao)雞(ji)(ji)。后因各(ge)種原因，瀕于(yu)絕(jue)種。本世紀(ji)初，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)區(qu)綠(lv)源(yuan)肉(rou)雞(ji)(ji)專(zhuan)業合作社聯合揚州大學(xue)和(he)江蘇畜牧總站重新調研收集海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)草(cao)雞(ji)(ji)資(zi)源(yuan)，通過世代(dai)閉鎖選育和(he)提純(chun)復壯，形成了具有體型小，早熟，肉(rou)質(zhi)(zhi)好的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)黃(huang)雞(ji)(ji)。

二.自然生態環(huan)境和(he)人文(wen)歷史因素

1、土壤(rang)(rang)地貌情況：本(ben)(ben)區域地勢平坦，東南(nan)偏低(di)，西(xi)北略高。東部最(zui)低(di)處海撥2.5米(mi)，西(xi)部最(zui)高處海撥5.2米(mi)。境內河溝(gou)縱橫交(jiao)錯，與長江相通(tong)。本(ben)(ben)區域屬長江中下(xia)游(you)沖積平原(yuan)。耕地分為水田，旱田、水澆地和菜地等4類(lei)，其(qi)中旱田比重(zhong)最(zui)大，占三分之二(er)。土壤(rang)(rang)主要為潮土類(lei)。土壤(rang)(rang)質地良好，有(you)機質含(han)量高，PH值3-4之間(jian)。土層深厚，無嚴(yan)重(zhong)障(zhang)礙(ai)層，以中性、微堿性輕中土壤(rang)(rang)為主。土體結構具有(you)沙、黏相間(jian)的特(te)點。 

2、水(shui)文情(qing)況(kuang)：本區域濱江臨海，水(shui)資源豐富，屬長江水(shui)系，流域閉合，沿江沿海均有河閘控制，長江流經海門(men)，長江岸線(xian)57千米(mi)，黃海岸線(xian)25千米(mi)。境(jing)內有通(tong)呂、通(tong)啟、海門(men)三大河流，自西向東穿越(yue)全境(jing)。 

3、氣候(hou)情(qing)況：本區域屬(shu)亞熱(re)帶(dai)季風氣候(hou)區，年(nian)(nian)平(ping)均氣溫15.9℃，年(nian)(nian)相(xiang)對濕度80%，年(nian)(nian)平(ping)均降(jiang)水1010.3mm，無霜日(ri)235天(tian)，日(ri)照時(shi)(shi)數21 90小時(shi)(shi)。海門四季分(fen)明，氣候(hou)溫和(he)，雨水充沛(pei)，無霜期較(jiao)長。年(nian)(nian)平(ping)均風速3.5m/s，溫、光(guang)、水、氣要(yao)素協(xie)調(diao)。獨特自然(ran)生態環境。

三.地域范圍

海門(men)黃雞原產地位于江蘇省(sheng)海門(men)區(qu)(qu)轄區(qu)(qu)內的包(bao)場鎮(zhen)(zhen)、正余鎮(zhen)(zhen)、余東鎮(zhen)(zhen)、劉浩鎮(zhen)(zhen)、濱海新區(qu)(qu)、樹勛鎮(zhen)(zhen)、王浩鎮(zhen)(zhen)、貨(huo)隆鎮(zhen)(zhen)、四甲鎮(zhen)(zhen)、海門(men)鎮(zhen)(zhen)、三廠鎮(zhen)(zhen)、常樂鎮(zhen)(zhen)。總面積550平方公里(li)，地理坐標為東徑(jing)121°04’-121°32’，北緯31°46’-32°09’。

四(si).產品品質特性特征(zheng)

1、外在感官(guan)特(te)征(zheng)：海(hai)門(men)黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)體(ti)型較小，結(jie)構(gou)緊湊(cou)，具有(you)黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)、黃(huang)(huang)(huang)喙、黃(huang)(huang)(huang)脛三(san)黃(huang)(huang)(huang)特(te)征(zheng)。主翼羽(yu)、頸羽(yu)、尾(wei)羽(yu)末端有(you)黑色斑羽(yu)。紅(hong)色單冠，冠齒4個(ge)-9個(ge)，肉(rou)長(chang)呈橢圓形顏門(men)黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)體(ti)型較小，結(jie)構(gou)緊湊(cou)，具有(you)黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)、黃(huang)(huang)(huang)喙、黃(huang)(huang)(huang)徑三(san)黃(huang)(huang)(huang)特(te)征(zheng)。色鮮(xian)紅(hong)。脛細光滑，無脛羽(yu)。早(zao)熟，適應性強。 

2、內(nei)在品質指(zhi)標：胴(dong)體皮薄(bo)、膚色淺黃，皮下脂肪適(shi)中，肉(rou)質致(zhi)密；口感柔軟細(xi)嫩(nen)，湯汁清香，具有地方雞(ji)種獨(du)特風味。肌纖維細(xi)而致(zhi)密，含(han)水量較(jiao)少，雞(ji)肉(rou)中鮮(xian)味氨基酸(suan)含(han)量較(jiao)高，肉(rou)質鮮(xian)美。 

3、產品質量(liang)安全(quan)。海門黃(huang)雞產品質量(liang)嚴格按照《NY5034-2001無公(gong)害食品 雞肉》標準要求執行，確(que)保(bao)食品安全(quan)。

五.特定(ding)生(sheng)產(chan)方式

1、產地(di)選擇特(te)殊內(nei)容規(gui)定：海(hai)門黃(huang)雞(ji)(ji)的(de)原產地(di)處于沿江沿海(hai)地(di)區，長期的(de)自然(ran)環境(jing)影(ying)響，使海(hai)門黃(huang)雞(ji)(ji)具有較(jiao)強(qiang)的(de)適應(ying)性和(he)抗(kang)逆力，故(gu)對產地(di)的(de)生態環境(jing)與飼(si)養條件無特(te)殊要(yao)求(qiu)。但(dan)為生物(wu)安(an)全起見，養殖地(di)點應(ying)遠離交通要(yao)道和(he)居民聚居區，遠離各種污(wu)染(ran)源。雞(ji)(ji)場(chang)(chang)(chang)環境(jing)應(ying)符合GB1314925的(de)要(yao)求(qiu)。雞(ji)(ji)場(chang)(chang)(chang)內(nei)不(bu)得飼(si)養其它畜禽(qin)動物(wu)，雞(ji)(ji)場(chang)(chang)(chang)應(ying)設有廢(fei)棄物(wu)的(de)儲存和(he)處理設施，污(wu)染(ran)物(wu)排放應(ying)符合GB18596的(de)要(yao)求(qiu)。 

2、品種(zhong)(zhong)選(xuan)擇與特定要(yao)求：飼(si)養(yang)海(hai)門黃(huang)雞應由原產地正規良種(zhong)(zhong)繁殖(zhi)基地提供種(zhong)(zhong)源，按照海(hai)門黃(huang)雞的品種(zhong)(zhong)特點和外貌(mao)特征認真選(xuan)擇。海(hai)門黃(huang)雞體(ti)(ti)型較小，結(jie)構(gou)緊湊，具有黃(huang)羽(yu)、黃(huang)喙、黃(huang)脛(jing)(jing)三黃(huang)特征。主翼(yi)羽(yu)、頸羽(yu)、尾羽(yu)末(mo)端有黑(hei)色斑羽(yu)。紅色單冠(guan)，冠(guan)齒(chi)4個(ge)-9個(ge)，肉垂呈橢圓形顏色鮮(xian)紅。脛(jing)(jing)細光滑(hua)，無脛(jing)(jing)羽(yu)，112日(ri)齡上市體(ti)(ti)重公雞1345克(ke)，母雞1129克(ke)。成年公雞體(ti)(ti)重2000克(ke)，成年母雞體(ti)(ti)重1600克(ke)。