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一.產品介紹

江(jiang)蘇省海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)區已(yi)有(you)一千多(duo)年(nian)的(de)(de)歷(li)史(shi)，唐代末(mo)年(nian)，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)地區農業(ye)已(yi)相當發達，養殖業(ye)也(ye)有(you)了很大(da)發展。古時居住草房，當地就在(zai)屋后林(lin)間、田間養雞(ji)，自由采食，“日出(chu)(chu)而(er)牧(mu)，日落回窩”，因而(er)形成了耐(nai)粗飼(si)、肉(rou)質(zhi)鮮美，營養豐富的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)土雞(ji)，在(zai)當地視為(wei)上乘佳肴和滋補(bu)品。明清時期，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)土雞(ji)隨著海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)縣城(cheng)(cheng)的(de)(de)幾(ji)次搬(ban)遷，農民遷往(wang)他鄉，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)土雞(ji)也(ye)分布到(dao)了鹽城(cheng)(cheng)射陽、大(da)豐和南通如皋、如東(dong)和啟東(dong)等地。上個世(shi)紀七十年(nian)代，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)農科所(suo)以海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)土雞(ji)為(wei)資源，經雜交(jiao)選(xuan)育，培育出(chu)(chu)了海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)草雞(ji)。后因各(ge)種原因，瀕于絕種。本(ben)世(shi)紀初，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)區綠源肉(rou)雞(ji)專(zhuan)業(ye)合作社聯合揚州大(da)學和江(jiang)蘇畜牧(mu)總站重(zhong)新(xin)調研收集海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)草雞(ji)資源，通過(guo)世(shi)代閉鎖選(xuan)育和提純復壯，形成了具有(you)體(ti)型(xing)小，早熟，肉(rou)質(zhi)好的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)黃雞(ji)。

二.自然生態(tai)環境和人文歷史因(yin)素

1、土壤(rang)(rang)地(di)(di)貌(mao)情況：本(ben)區域地(di)(di)勢平(ping)坦，東南偏低，西(xi)北略高(gao)(gao)。東部最(zui)低處(chu)海撥2.5米，西(xi)部最(zui)高(gao)(gao)處(chu)海撥5.2米。境內河溝縱橫交(jiao)錯，與長(chang)江相(xiang)通。本(ben)區域屬長(chang)江中下游沖積平(ping)原。耕地(di)(di)分(fen)(fen)為(wei)水(shui)田(tian)，旱(han)田(tian)、水(shui)澆地(di)(di)和(he)菜(cai)地(di)(di)等4類，其中旱(han)田(tian)比(bi)重最(zui)大，占三分(fen)(fen)之(zhi)(zhi)二(er)。土壤(rang)(rang)主(zhu)要為(wei)潮(chao)土類。土壤(rang)(rang)質地(di)(di)良好(hao)，有機質含量(liang)高(gao)(gao)，PH值(zhi)3-4之(zhi)(zhi)間。土層深厚，無嚴重障(zhang)礙(ai)層，以中性(xing)、微堿性(xing)輕中土壤(rang)(rang)為(wei)主(zhu)。土體結構(gou)具(ju)有沙、黏相(xiang)間的(de)特點。 

2、水文情況：本區域濱江(jiang)(jiang)臨海(hai)，水資源豐富，屬長江(jiang)(jiang)水系，流域閉合，沿江(jiang)(jiang)沿海(hai)均有(you)(you)河(he)閘控制，長江(jiang)(jiang)流經海(hai)門(men)，長江(jiang)(jiang)岸線57千米，黃海(hai)岸線25千米。境(jing)內有(you)(you)通呂、通啟、海(hai)門(men)三大河(he)流，自(zi)西向(xiang)東穿越全境(jing)。 

3、氣候(hou)情況：本區域屬亞熱帶季風氣候(hou)區，年平(ping)均氣溫(wen)15.9℃，年相對濕度80%，年平(ping)均降水1010.3mm，無(wu)霜日235天(tian)，日照時(shi)數21 90小時(shi)。海門四季分明(ming)，氣候(hou)溫(wen)和，雨水充(chong)沛，無(wu)霜期較(jiao)長。年平(ping)均風速3.5m/s，溫(wen)、光(guang)、水、氣要素(su)協調。獨特自然生態環境。

三.地域范圍

海門(men)(men)黃雞原產(chan)地(di)位于江蘇省(sheng)海門(men)(men)區(qu)轄區(qu)內的(de)包場鎮(zhen)(zhen)(zhen)、正余鎮(zhen)(zhen)(zhen)、余東鎮(zhen)(zhen)(zhen)、劉浩鎮(zhen)(zhen)(zhen)、濱海新區(qu)、樹勛鎮(zhen)(zhen)(zhen)、王浩鎮(zhen)(zhen)(zhen)、貨隆鎮(zhen)(zhen)(zhen)、四甲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、海門(men)(men)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三廠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、常(chang)樂鎮(zhen)(zhen)(zhen)。總面積550平方公里，地(di)理坐標為東徑121°04’-121°32’，北緯(wei)31°46’-32°09’。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在(zai)感官特(te)征(zheng)：海門黃(huang)(huang)雞體(ti)型較小，結(jie)構(gou)緊(jin)湊，具有黃(huang)(huang)羽(yu)、黃(huang)(huang)喙、黃(huang)(huang)脛(jing)三(san)黃(huang)(huang)特(te)征(zheng)。主翼羽(yu)、頸羽(yu)、尾羽(yu)末(mo)端有黑(hei)色斑羽(yu)。紅(hong)色單冠，冠齒(chi)4個(ge)-9個(ge)，肉(rou)長呈橢圓形(xing)顏門黃(huang)(huang)雞體(ti)型較小，結(jie)構(gou)緊(jin)湊，具有黃(huang)(huang)羽(yu)、黃(huang)(huang)喙、黃(huang)(huang)徑三(san)黃(huang)(huang)特(te)征(zheng)。色鮮(xian)紅(hong)。脛(jing)細光滑(hua)，無(wu)脛(jing)羽(yu)。早熟，適應性強。 

2、內在(zai)品質(zhi)指標(biao)：胴體皮薄、膚色淺黃，皮下(xia)脂肪適中(zhong)，肉(rou)質(zhi)致密(mi)；口感柔(rou)軟細(xi)嫩，湯汁清香，具有地方雞(ji)種獨特(te)風味(wei)。肌纖維細(xi)而致密(mi)，含水量較少，雞(ji)肉(rou)中(zhong)鮮味(wei)氨基酸含量較高，肉(rou)質(zhi)鮮美。 

3、產(chan)品質(zhi)量安全。海門黃雞產(chan)品質(zhi)量嚴格按照《NY5034-2001無公害(hai)食(shi)品 雞肉》標(biao)準要(yao)求執行(xing)，確保(bao)食(shi)品安全。

五.特定生產方式

1、產地(di)選擇特殊(shu)(shu)內(nei)容規定：海門(men)黃(huang)雞(ji)的原產地(di)處于沿(yan)江(jiang)沿(yan)海地(di)區，長期的自然環境(jing)影響(xiang)，使海門(men)黃(huang)雞(ji)具有較強的適應(ying)(ying)性和抗逆力，故(gu)對產地(di)的生(sheng)態環境(jing)與飼(si)(si)養(yang)條件(jian)無特殊(shu)(shu)要(yao)求(qiu)(qiu)。但為生(sheng)物安全起見(jian)，養(yang)殖地(di)點應(ying)(ying)遠離交(jiao)通要(yao)道和居民(min)聚居區，遠離各種(zhong)污(wu)染(ran)源。雞(ji)場(chang)(chang)環境(jing)應(ying)(ying)符合(he)(he)GB1314925的要(yao)求(qiu)(qiu)。雞(ji)場(chang)(chang)內(nei)不得(de)飼(si)(si)養(yang)其它(ta)畜禽動(dong)物，雞(ji)場(chang)(chang)應(ying)(ying)設(she)有廢棄物的儲存和處理設(she)施，污(wu)染(ran)物排放應(ying)(ying)符合(he)(he)GB18596的要(yao)求(qiu)(qiu)。 

2、品(pin)種(zhong)(zhong)選擇(ze)與(yu)特(te)(te)(te)定要求(qiu)：飼養海(hai)(hai)門黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)應(ying)由原(yuan)產地正規良種(zhong)(zhong)繁殖基地提(ti)供種(zhong)(zhong)源，按照海(hai)(hai)門黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)的品(pin)種(zhong)(zhong)特(te)(te)(te)點和外貌(mao)特(te)(te)(te)征(zheng)認(ren)真選擇(ze)。海(hai)(hai)門黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)體型較小，結(jie)構(gou)緊湊，具有黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)、黃(huang)(huang)(huang)喙、黃(huang)(huang)(huang)脛三黃(huang)(huang)(huang)特(te)(te)(te)征(zheng)。主翼羽(yu)、頸羽(yu)、尾羽(yu)末(mo)端有黑色(se)(se)(se)斑羽(yu)。紅色(se)(se)(se)單冠，冠齒(chi)4個-9個，肉垂呈橢圓形顏色(se)(se)(se)鮮紅。脛細光滑，無脛羽(yu)，112日(ri)齡上市體重(zhong)公(gong)雞(ji)(ji)1345克，母雞(ji)(ji)1129克。成(cheng)年公(gong)雞(ji)(ji)體重(zhong)2000克，成(cheng)年母雞(ji)(ji)體重(zhong)1600克。