一.產品介紹
江(jiang)蘇省海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)區已(yi)有(you)一千多年的歷史(shi),唐代末年,海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)地(di)區農業已(yi)相當發達,養(yang)(yang)殖(zhi)業也有(you)了(le)很大發展(zhan)。古時(shi)居(ju)住草(cao)房(fang),當地(di)就在(zai)屋后林(lin)間(jian)、田間(jian)養(yang)(yang)雞(ji)(ji),自由采食,“日出(chu)而(er)牧,日落(luo)回窩”,因而(er)形成了(le)耐粗飼、肉(rou)(rou)質鮮美,營養(yang)(yang)豐富的海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)土雞(ji)(ji),在(zai)當地(di)視為(wei)(wei)上乘佳肴和(he)滋補品(pin)。明清時(shi)期,海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)土雞(ji)(ji)隨(sui)著海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)縣城的幾次搬遷,農民遷往他鄉(xiang),海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)土雞(ji)(ji)也分布到了(le)鹽(yan)城射陽、大豐和(he)南通如(ru)皋、如(ru)東(dong)(dong)和(he)啟東(dong)(dong)等地(di)。上個世紀七(qi)十年代,海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)農科所以海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)土雞(ji)(ji)為(wei)(wei)資源(yuan),經雜(za)交(jiao)選育(yu),培育(yu)出(chu)了(le)海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)草(cao)雞(ji)(ji)。后因各(ge)種原因,瀕于絕種。本世紀初,海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)區綠源(yuan)肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)專業合作社聯合揚州大學(xue)和(he)江(jiang)蘇畜牧總站重新調研(yan)收集海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)草(cao)雞(ji)(ji)資源(yuan),通過世代閉鎖選育(yu)和(he)提(ti)純(chun)復壯,形成了(le)具有(you)體(ti)型小,早(zao)熟,肉(rou)(rou)質好的海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)黃雞(ji)(ji)。
二.自然生態(tai)環境和人文歷史因素
1、土(tu)(tu)壤地貌情況:本區(qu)域(yu)地勢平(ping)坦,東南偏低,西北略(lve)高。東部最(zui)低處海撥2.5米,西部最(zui)高處海撥5.2米。境內河(he)溝縱橫交(jiao)錯,與長江相通。本區(qu)域(yu)屬長江中下游沖積(ji)平(ping)原(yuan)。耕地分為(wei)水田(tian),旱田(tian)、水澆地和菜地等4類,其中旱田(tian)比重最(zui)大,占三(san)分之二。土(tu)(tu)壤主要為(wei)潮土(tu)(tu)類。土(tu)(tu)壤質(zhi)地良好,有機(ji)質(zhi)含量高,PH值3-4之間。土(tu)(tu)層深厚,無(wu)嚴重障礙層,以中性、微堿性輕中土(tu)(tu)壤為(wei)主。土(tu)(tu)體結構具(ju)有沙、黏相間的特點(dian)。
2、水(shui)(shui)文情況:本區域(yu)濱江(jiang)臨海(hai)(hai),水(shui)(shui)資源(yuan)豐富,屬(shu)長江(jiang)水(shui)(shui)系,流域(yu)閉合,沿江(jiang)沿海(hai)(hai)均有(you)河閘控制(zhi),長江(jiang)流經(jing)海(hai)(hai)門(men),長江(jiang)岸(an)(an)線(xian)57千米(mi),黃海(hai)(hai)岸(an)(an)線(xian)25千米(mi)。境(jing)內有(you)通呂、通啟(qi)、海(hai)(hai)門(men)三大河流,自(zi)西向東(dong)穿越(yue)全境(jing)。
3、氣(qi)候(hou)(hou)情況:本(ben)區域屬亞熱帶(dai)季風氣(qi)候(hou)(hou)區,年平均氣(qi)溫15.9℃,年相對濕度80%,年平均降水1010.3mm,無(wu)霜日235天,日照時(shi)數21 90小時(shi)。海(hai)門(men)四(si)季分(fen)明,氣(qi)候(hou)(hou)溫和,雨水充沛,無(wu)霜期較(jiao)長。年平均風速3.5m/s,溫、光、水、氣(qi)要素協調(diao)。獨(du)特自然生態環境。
三.地域范圍
海(hai)門黃雞原(yuan)產地(di)位于江蘇省海(hai)門區轄區內的(de)包場鎮(zhen)(zhen)(zhen)、正余(yu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、余(yu)東鎮(zhen)(zhen)(zhen)、劉(liu)浩(hao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、濱海(hai)新區、樹勛鎮(zhen)(zhen)(zhen)、王(wang)浩(hao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、貨隆鎮(zhen)(zhen)(zhen)、四甲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、海(hai)門鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三廠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、常樂(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)。總面積550平(ping)方(fang)公(gong)里,地(di)理坐標為東徑121°04’-121°32’,北(bei)緯31°46’-32°09’。
四.產(chan)品品質特(te)性特(te)征
1、外在感官特(te)征(zheng):海門(men)黃雞(ji)(ji)體(ti)型較(jiao)小,結(jie)構(gou)緊湊,具有黃羽(yu)、黃喙、黃脛(jing)三黃特(te)征(zheng)。主翼羽(yu)、頸羽(yu)、尾羽(yu)末端有黑色斑羽(yu)。紅(hong)色單冠(guan),冠(guan)齒4個(ge)-9個(ge),肉長呈橢圓形顏門(men)黃雞(ji)(ji)體(ti)型較(jiao)小,結(jie)構(gou)緊湊,具有黃羽(yu)、黃喙、黃徑三黃特(te)征(zheng)。色鮮紅(hong)。脛(jing)細光滑,無脛(jing)羽(yu)。早熟,適(shi)應性強(qiang)。
2、內在品質(zhi)指標(biao):胴體皮薄(bo)、膚色(se)淺(qian)黃,皮下脂肪適中,肉質(zhi)致密;口感(gan)柔軟細嫩,湯汁清香,具(ju)有地方雞(ji)種獨特風味。肌纖維細而致密,含水量較(jiao)少,雞(ji)肉中鮮(xian)味氨(an)基酸含量較(jiao)高,肉質(zhi)鮮(xian)美(mei)。
3、產品(pin)(pin)(pin)質量安全。海門黃雞產品(pin)(pin)(pin)質量嚴格(ge)按照《NY5034-2001無公害食品(pin)(pin)(pin) 雞肉(rou)》標準要(yao)求(qiu)執行,確保食品(pin)(pin)(pin)安全。
五.特定生產方式
1、產(chan)地選(xuan)擇(ze)特殊內容規定:海門黃(huang)雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)原產(chan)地處于(yu)沿江沿海地區,長(chang)期的(de)(de)(de)自(zi)然環(huan)境影響,使海門黃(huang)雞(ji)(ji)具(ju)有較強的(de)(de)(de)適應(ying)(ying)(ying)性和抗逆力(li),故對產(chan)地的(de)(de)(de)生態(tai)環(huan)境與飼養條件(jian)無特殊要(yao)求(qiu)。但為生物(wu)(wu)安全起(qi)見,養殖(zhi)地點應(ying)(ying)(ying)遠(yuan)離交(jiao)通(tong)要(yao)道和居民(min)聚居區,遠(yuan)離各種污染源。雞(ji)(ji)場環(huan)境應(ying)(ying)(ying)符合GB1314925的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)。雞(ji)(ji)場內不得飼養其(qi)它畜禽動物(wu)(wu),雞(ji)(ji)場應(ying)(ying)(ying)設有廢棄(qi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)儲存和處理(li)設施,污染物(wu)(wu)排放(fang)應(ying)(ying)(ying)符合GB18596的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)。
2、品(pin)種選(xuan)擇(ze)與特定(ding)要求(qiu):飼養(yang)海門黃(huang)(huang)(huang)雞應(ying)由原產地(di)正規良種繁殖基(ji)地(di)提供種源(yuan),按照(zhao)海門黃(huang)(huang)(huang)雞的品(pin)種特點和外貌特征認真選(xuan)擇(ze)。海門黃(huang)(huang)(huang)雞體(ti)型較(jiao)小,結構緊(jin)湊,具有(you)黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)、黃(huang)(huang)(huang)喙(hui)、黃(huang)(huang)(huang)脛(jing)三黃(huang)(huang)(huang)特征。主(zhu)翼(yi)羽(yu)、頸羽(yu)、尾羽(yu)末端有(you)黑色斑羽(yu)。紅(hong)色單冠(guan),冠(guan)齒4個-9個,肉垂呈橢圓形顏色鮮紅(hong)。脛(jing)細光滑,無脛(jing)羽(yu),112日齡上市體(ti)重(zhong)(zhong)公(gong)(gong)雞1345克(ke)(ke)(ke),母雞1129克(ke)(ke)(ke)。成(cheng)年公(gong)(gong)雞體(ti)重(zhong)(zhong)2000克(ke)(ke)(ke),成(cheng)年母雞體(ti)重(zhong)(zhong)1600克(ke)(ke)(ke)。