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一.產品介紹

鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)人(ren)(ren)文(wen)歷(li)(li)史源(yuan)(yuan)遠(yuan)流(liu)長(chang)(chang)，自三(san)(san)(san)國(guo)(guo)后期至元、清，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)歷(li)(li)史上(shang)皆有(you)(you)相(xiang)關記(ji)載(zai)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化(hua)在(zai)(zai)傳(chuan)(chuan)承(cheng)傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)(de)同(tong)時(shi)(shi)應(ying)和(he)(he)時(shi)(shi)代(dai)元素。江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化(hua)助推(tui)了鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)，江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)又進(jin)一步豐富(fu)了鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化(hua)內涵(han)。 相(xiang)傳(chuan)(chuan)早在(zai)(zai)三(san)(san)(san)國(guo)(guo)后期鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)(ren)就創造發(fa)(fa)明了獨(du)(du)特的(de)(de)(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃湯包”。相(xiang)傳(chuan)(chuan)為紀念孫(sun)尚香，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)(ren)學(xue)著(zhu)汨羅人(ren)(ren)用(yong)粽(zong)子(zi)來(lai)祭祀屈原，便包了肉饅頭，投入江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)中(zhong)。由(you)于孫(sun)夫人(ren)(ren)生(sheng)前(qian)愛吃螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，遂加入蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃，稱(cheng)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃湯包”。從(cong)此代(dai)代(dai)相(xiang)傳(chuan)(chuan)至今(jin)(jin)(jin)，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)包和(he)(he)肴肉是(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)兩(liang)(liang)大(da)(da)(da)名產(chan)(chan)，同(tong)獲(huo)全國(guo)(guo)“金(jin)鼎(ding)”獎(jiang)。 元代(dai)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)更(geng)有(you)(you)輸送蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王之(zhi)(zhi)所(suo)的(de)(de)(de)(de)美譽。據《至順鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)志》[元]記(ji)載(zai)：“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，俗(su)稱(cheng)旁蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，以其橫行故也。《本草》：“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)至八(ba)月，即(ji)銜稻芒兩(liang)(liang)莖長(chang)(chang)寸許，東(dong)鄉至海，輸送蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王之(zhi)(zhi)所(suo)”。鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)原丹徒縣(xian)大(da)(da)(da)港、大(da)(da)(da)路、姚橋(qiao)三(san)(san)(san)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，至今(jin)(jin)(jin)仍(reng)稱(cheng)謂“鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)東(dong)鄉”。鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)東(dong)鄉至今(jin)(jin)(jin)流(liu)傳(chuan)(chuan)著(zhu)這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)民謠：秋(qiu)風起，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腳齊，打(da)燈籠，圍竹籬(li)，大(da)(da)(da)哥挽褲腳，小(xiao)弟斷水渠(qu)，大(da)(da)(da)娘洗新姜，二姐打(da)醋(cu)急 清朝，“芙蓉套蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)”曾定為鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)乾隆御(yu)宴。《紅(hong)樓夢》第三(san)(san)(san)十八(ba)回(hui) 林(lin)瀟(xiao)湘(xiang)魁奪菊花詩 薛蘅蕪諷和(he)(he)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)詠(yong)，作(zuo)者曹(cao)雪芹筆(bi)下生(sheng)動(dong)的(de)(de)(de)(de)描寫，至今(jin)(jin)(jin)令(ling)人(ren)(ren)回(hui)味(wei)(wei)無窮(qiong)，令(ling)人(ren)(ren)難忘(wang)。“持蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)更(geng)喜桂(gui)陰涼，潑醋(cu)擂姜興(xing)欲狂。饕(tao)餮(tie)王孫(sun)應(ying)有(you)(you)酒，橫行公子(zi)竟(jing)無腸(chang)”。小(xiao)說故事(shi)發(fa)(fa)生(sheng)在(zai)(zai)金(jin)陵（現南京市(shi)(shi)），與(yu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)近在(zai)(zai)咫(zhi)尺，如今(jin)(jin)(jin)高(gao)鐵僅(jin)18分鐘行程。其席(xi)間(jian)品嘗的(de)(de)(de)(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)有(you)(you)理由(you)相(xiang)信正是(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)輸送的(de)(de)(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王”。碩大(da)(da)(da)肥美的(de)(de)(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王”，正是(shi)昔日達官貴(gui)人(ren)(ren)享(xiang)用(yong)美味(wei)(wei)佳(jia)肴。 截止上(shang)世紀80年代(dai)初，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)皆為長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)天然(ran)資源(yuan)(yuan)捕獲(huo)物，據水產(chan)(chan)年報(bao)資料，1955年捕撈產(chan)(chan)量(liang)達616.8噸。隨著(zhu)時(shi)(shi)代(dai)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)，江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)天然(ran)捕撈產(chan)(chan)量(liang)已遠(yuan)遠(yuan)難以滿(man)足市(shi)(shi)場需求。1977年開始組織大(da)(da)(da)水面(mian)人(ren)(ren)工(gong)(gong)增殖放(fang)流(liu)。《丹徒縣(xian)志》記(ji)載(zai)：“螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)養殖，1977年從(cong)崇(chong)明縣(xian)購回(hui)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)苗535公斤人(ren)(ren)工(gong)(gong)放(fang)養。1980年榮炳公社洋湖(hu)水產(chan)(chan)養殖場放(fang)流(liu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)苗7.5公斤，當年收益(yi)”。據《潤州志》記(ji)載(zai)：“1982年，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)郊汝山鄉新生(sheng)、長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)村(cun)人(ren)(ren)工(gong)(gong)試養螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)各1畝(mu)，1985年發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)到(dao)120畝(mu)”。 《鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)年鑒(jian)》2002記(ji)載(zai)：上(shang)世紀九十年代(dai)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)“興(xing)建(jian)特色餐飲江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)一條街”，同(tong)時(shi)(shi)“在(zai)(zai)揚(yang)中(zhong)、丹徒等地(di)沿江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)灘地(di)，充分發(fa)(fa)揮長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)獨(du)(du)特的(de)(de)(de)(de)生(sheng)態環境和(he)(he)優(you)勢資源(yuan)(yuan)優(you)勢，通過‘低壩、高(gao)欄、圍養’方式(shi)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)名貴(gui)魚類和(he)(he)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)”。近年來(lai)，西津渡（鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)）長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化(hua)節、揚(yang)中(zhong)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)文(wen)化(hua)館(guan)應(ying)運而生(sheng)。 為了更(geng)好(hao)地(di)傳(chuan)(chuan)承(cheng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化(hua)，做大(da)(da)(da)做強鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)產(chan)(chan)業(ye)(ye)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)委市(shi)(shi)政高(gao)度重視江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)。2012年，時(shi)(shi)任鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)市(shi)(shi)委書(shu)記(ji)的(de)(de)(de)(de)張敬華作(zuo)出指示：要(yao)求盡快創建(jian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)自主(zhu)品牌，發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)產(chan)(chan)業(ye)(ye)。市(shi)(shi)農委立(li)即(ji)行動(dong)，全力推(tui)進(jin)。2013年將發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)業(ye)(ye)列入《農業(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)千億工(gong)(gong)程規劃(hua)（2013-2015）》和(he)(he)《鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)現代(dai)特色漁業(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)規劃(hua)》。成立(li)了鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)產(chan)(chan)業(ye)(ye)協(xie)會(hui)，注(zhu)冊了“夢之(zhi)(zhi)鮮(xian)(xian)”品牌，開辦了鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)產(chan)(chan)業(ye)(ye)協(xie)會(hui)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)連鎖店江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)直銷(xiao)店。同(tong)年3月，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)農委出臺(tai)了《促進(jin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)產(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)(de)意見》，加快了鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)和(he)(he)壯大(da)(da)(da)，2013年江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)養殖面(mian)積2871.2公頃，產(chan)(chan)量(liang)2135.6噸。

二.自(zi)然(ran)生態環境(jing)和人(ren)文歷史(shi)因素

1、土壤地(di)(di)貌情況(kuang)：鎮江(jiang)市位于(yu)長江(jiang)三角洲的西(xi)北(bei)(bei)頂點，地(di)(di)形起伏(fu)，低山(shan)丘陵占(zhan)全市面積的51.1%。沿江(jiang)及附近來水(shui)區域自(zi)西(xi)向(xiang)東有(you)(you)寶華山(shan)、五(wu)洲山(shan)、十里長山(shan)、金山(shan)、北(bei)(bei)固山(shan)、焦山(shan)、象山(shan)和圌山(shan)等。境內(nei)有(you)(you)礦藏231處。鎮江(jiang)江(jiang)蟹沿江(jiang)養殖地(di)(di)帶：西(xi)自(zi)句容寶華鎮，東至揚中西(xi)來橋(qiao)鎮，長約100km。土壤，上部為(wei)粉壤質(zhi)中壤土，下(xia)部為(wei)砂粉質(zhi)輕壤土或砂壤土，有(you)(you)的犁底層以下(xia)為(wei)沙層，pH值6.5～8.5。江(jiang)邊灘地(di)(di)有(you)(you)大量蘆葦、杞柳(liu)等沼生植物(wu)，鎮江(jiang)境內(nei)長江(jiang)水(shui)面積約232.9km2，占(zhan)全市土地(di)(di)總面積的6%。 

2、水(shui)(shui)文情況：世業(ye)洲、江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)心洲、揚中(zhong)及其西來橋鎮，將長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鎮江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)段江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)(liu)自西向東(dong)四分四合、迂回(hui)曲折，局(ju)部區域形(xing)成回(hui)旋。沿江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)系包括寧鎮低(di)山丘陵主峰(feng)以(yi)北的(de)部分寧鎮丘陵區以(yi)及全(quan)部沿江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)洲地圩田區域，即句容、丹徒(tu)、丹陽的(de)北部和(he)市(shi)郊、揚中(zhong)的(de)全(quan)部流(liu)(liu)域。圩區 港河密布，直(zhi)通長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，引水(shui)(shui)排水(shui)(shui)極為便利(li)。長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)資源豐富，多(duo)年(nian)(nian)平均(jun)流(liu)(liu)量(liang)為3.3萬(wan)多(duo)m3/s（南(nan)京站，下同(tong)），1954年(nian)(nian)最(zui)大(da)洪水(shui)(shui)流(liu)(liu)量(liang)為10萬(wan)m3/s，冬(dong)季(ji)最(zui)枯流(liu)(liu)量(liang)也在0.6萬(wan)m3/s以(yi)上。年(nian)(nian)涇(jing)流(liu)(liu)總量(liang)達10395億m3，歷年(nian)(nian)最(zui)高水(shui)(shui)位(wei)為10.22m（1954年(nian)(nian)8月(yue)），最(zui)低(di)水(shui)(shui)位(wei)為僅1.54m。水(shui)(shui)位(wei)變(bian)幅(fu)較大(da)，京杭江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)南(nan)大(da)運河丹徒(tu)閘和(he)諫(jian)壁(bi)閘入口，流(liu)(liu)經丹徒(tu)東(dong)部，橫穿丹陽，最(zui)大(da)流(liu)(liu)量(liang)達217m3/s。鎮江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)丹徒(tu)區江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)心洲江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)養(yang)殖水(shui)(shui)域（保護區）水(shui)(shui)質類(lei)別為Ⅰ類(lei)（農(nong)業(ye)部長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)下游漁(yu)業(ye)資源環(huan)境科學觀測實(shi)驗站《鎮江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)養(yang)殖環(huan)境概(gai)述》）。 

3、氣候情況：鎮江江蟹養殖區域為熱(re)帶季(ji)風(feng)氣候，具有四(si)季(ji)分(fen)明，溫(wen)暖濕潤，熱(re)量豐富(fu)，雨(yu)(yu)量充沛的(de)特點，氣候條件優越，全年(nian)無霜(shuang)期(qi)227～230d，年(nian)攝氏零度以上積溫(wen)5431.6℃～5526.5℃，年(nian)輻射總量111.3kcal/平(ping)(ping)(ping)方厘(li)米，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均相對濕度76%。建(jian)國后常(chang)年(nian)平(ping)(ping)(ping)均降水量為1062.4～1071.6mm，雨(yu)(yu)日平(ping)(ping)(ping)均118d。雨(yu)(yu)量季(ji)節分(fen)配(pei)為春(chun)季(ji)23%，夏季(ji)45%，秋季(ji)21%，冬季(ji)11%，雨(yu)(yu)量適(shi)中，雨(yu)(yu)熱(re)同(tong)季(ji)。餌料生物豐富(fu)，種類繁多，以伊(yi)樂藻(zao)、輪葉黑藻(zao)和苦草(cao)(cao)為主的(de)水草(cao)(cao)生長茂盛，為江蟹養殖提供(gong)了獨特的(de)自然生態(tai)環境。

三.地域范圍

鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)江(jiang)蟹農(nong)產(chan)品地(di)(di)理標志地(di)(di)域(yu)保護范圍包括鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)長江(jiang)行(xing)政(zheng)區(qu)(qu)域(yu)段(duan)沿江(jiang)及5條支(zhi)流(liu)（通濟河(he)、九曲河(he)、香草河(he)、大運河(he)和便民河(he)）兩岸1公里范圍內。行(xing)政(zheng)區(qu)(qu)域(yu)包括揚中市(shi)(shi)(shi)(shi)所(suo)有6個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)事處(chu)(chu)），鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)新區(qu)(qu)大路(lu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、姚(yao)橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大港街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)事處(chu)(chu)，潤州區(qu)(qu)蔣(jiang)喬鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、七里甸(dian)街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)事處(chu)(chu)，京口(kou)區(qu)(qu)諫(jian)壁(bi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、象(xiang)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，丹徒(tu)區(qu)(qu)高橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、江(jiang)心鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、世業鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，丹陽(yang)市(shi)(shi)(shi)(shi)新橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、后(hou)巷鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、陵口(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、珥陵鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、延陵鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，句容市(shi)(shi)(shi)(shi)寶華(hua)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、下蜀(shu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等7個縣（市(shi)(shi)(shi)(shi)、區(qu)(qu)）的23個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)事處(chu)(chu)）。地(di)(di)理坐標為：E119°04′15″～119°56′52″，N31°48′45″～32°18′40″。面(mian)積2871.2hm2，產(chan)量2135.6t。

四.產品品質特(te)性特(te)征(zheng)

1、外(wai)在感官特征：鎮江江蟹體色淺青色，有光(guang)澤(ze)；腹部透(tou)射(she)微紅；黃毛金爪白(bai)肚皮，爪子長(chang)；頭胸甲疣狀突起明顯、“工”字型(xing)花紋清晰。 

2、獨特內含成分：硒(xi)、鐵(tie)含量高，游離(li)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)總量和呈味氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)含量高。鎮(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)肉質(zhi)中硒(xi)含量為0.14～0.60mg/kg，鐵(tie)含量6.80～20.40 mg/100g。鎮(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)肉質(zhi)中游離(li)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)總量45500.00～85600.00 mg/100g，丙氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)5560.00～8500.00mg/100g，谷氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)2800.00 ～5600.00 mg/100g，甘氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)2800.00～3600.00mg/100g，精氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)2550.00～6800.00mg/100g。鎮(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)蒸熟(shu)后(hou)蟹(xie)黃鮮美，肉質(zhi)嫩滑，回味甘甜；氣味腥香濃郁(yu)。 鎮(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)與(yu)丹(dan)(dan)徒寶(bao)堰池(chi)塘養(yang)殖(zhi)蟹(xie)生化成份(fen)對照表 項 目 鎮(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie) 丹(dan)(dan)徒寶(bao)堰（對照） 游離(li)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)總量 （mg/100g） 71972.46 59567.82 丙氨(an)(an)(an)(an)酸(suan) （mg/100g） 7585.90 7406.68 谷氨(an)(an)(an)(an)酸(suan) （mg/100g） 5090.16 4069.14 甘氨(an)(an)(an)(an)酸(suan) （mg/100g） 3083.37 3660.46 精氨(an)(an)(an)(an)酸(suan) （mg/100g） 3515.32 586.94。

3、安全要求：養殖環境(jing)和養殖用水(shui)符合(he)NY5361《無公(gong)害食(shi)品(pin) 淡水(shui)養殖產地環境(jing)條件》，河蟹(xie)養殖按(an)照《鎮(zhen)江(jiang)江(jiang)蟹(xie)生態養殖技術(shu)操作規(gui)程》（QB3211/T —2013）。