一.產品介紹
鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)人(ren)(ren)文(wen)(wen)歷史(shi)源遠流(liu)長,自三國后期至(zhi)(zhi)元、清,鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)歷史(shi)上皆有(you)相(xiang)關記(ji)(ji)載(zai),鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)(wen)化在(zai)傳(chuan)承(cheng)傳(chuan)統的(de)(de)同時應和(he)(he)(he)(he)時代(dai)元素。江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)(wen)化助推(tui)了(le)(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan),江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)又進(jin)一步豐(feng)富了(le)(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)(wen)化內涵。 相(xiang)傳(chuan)早在(zai)三國后期鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)(ren)就創造發(fa)(fa)(fa)明(ming)了(le)(le)(le)(le)獨(du)特(te)的(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)(huang)湯包(bao)”。相(xiang)傳(chuan)為紀念孫(sun)尚香,鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)(ren)學著汨(mi)羅(luo)人(ren)(ren)用粽(zong)子來祭(ji)祀屈原,便包(bao)了(le)(le)(le)(le)肉饅頭,投入(ru)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)中。由(you)于孫(sun)夫人(ren)(ren)生前愛吃螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie),遂(sui)加入(ru)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)(huang),稱(cheng)(cheng)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)(huang)湯包(bao)”。從(cong)此代(dai)代(dai)相(xiang)傳(chuan)至(zhi)(zhi)今(jin)(jin),蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)包(bao)和(he)(he)(he)(he)肴肉是鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)兩(liang)大(da)名產(chan)(chan)(chan)(chan),同獲全國“金(jin)鼎(ding)”獎。 元代(dai),鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)更(geng)有(you)輸(shu)(shu)送(song)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王(wang)之所(suo)的(de)(de)美(mei)(mei)譽。據(ju)《至(zhi)(zhi)順鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)志(zhi)》[元]記(ji)(ji)載(zai):“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie),俗稱(cheng)(cheng)旁蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie),以其(qi)(qi)橫行故也。《本(ben)草》:“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)至(zhi)(zhi)八(ba)月(yue),即銜稻芒兩(liang)莖長寸許,東鄉至(zhi)(zhi)海,輸(shu)(shu)送(song)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王(wang)之所(suo)”。鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)原丹(dan)徒(tu)縣大(da)港、大(da)路、姚橋三鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),至(zhi)(zhi)今(jin)(jin)仍稱(cheng)(cheng)謂“鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)東鄉”。鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)東鄉至(zhi)(zhi)今(jin)(jin)流(liu)傳(chuan)著這樣(yang)的(de)(de)民謠:秋(qiu)風起(qi),蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腳(jiao)齊,打(da)燈(deng)籠,圍竹籬,大(da)哥挽褲腳(jiao),小弟斷水(shui)(shui)渠,大(da)娘(niang)洗(xi)新(xin)姜,二姐打(da)醋急 清朝,“芙蓉(rong)套蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)”曾定為鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)乾隆御宴(yan)。《紅(hong)樓夢(meng)》第(di)三十八(ba)回(hui) 林瀟湘(xiang)魁奪菊(ju)花(hua)詩 薛蘅蕪諷(feng)和(he)(he)(he)(he)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)詠,作(zuo)者曹雪芹筆下(xia)生動的(de)(de)描寫,至(zhi)(zhi)今(jin)(jin)令人(ren)(ren)回(hui)味無(wu)窮,令人(ren)(ren)難忘。“持蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)更(geng)喜桂(gui)陰涼,潑醋擂姜興欲(yu)狂。饕餮王(wang)孫(sun)應有(you)酒,橫行公子竟無(wu)腸”。小說故事發(fa)(fa)(fa)生在(zai)金(jin)陵(現南京市(shi)),與鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)近在(zai)咫尺,如今(jin)(jin)高鐵僅(jin)18分鐘行程。其(qi)(qi)席間品(pin)嘗的(de)(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)有(you)理由(you)相(xiang)信正是鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)輸(shu)(shu)送(song)的(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王(wang)”。碩(shuo)大(da)肥美(mei)(mei)的(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王(wang)”,正是昔日達官貴人(ren)(ren)享用美(mei)(mei)味佳肴。 截(jie)止上世紀80年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)代(dai)初,鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)皆為長江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)天然(ran)資(zi)源捕獲物,據(ju)水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)報資(zi)料,1955年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)捕撈(lao)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)達616.8噸(dun)。隨著時代(dai)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan),江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)天然(ran)捕撈(lao)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)已遠遠難以滿足市(shi)場需求。1977年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)開始組織大(da)水(shui)(shui)面人(ren)(ren)工增殖放(fang)流(liu)。《丹(dan)徒(tu)縣志(zhi)》記(ji)(ji)載(zai):“螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)養殖,1977年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)從(cong)崇明(ming)縣購回(hui)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)苗535公斤人(ren)(ren)工放(fang)養。1980年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)榮(rong)炳公社洋湖水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)養殖場放(fang)流(liu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)苗7.5公斤,當(dang)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)收益”。據(ju)《潤州志(zhi)》記(ji)(ji)載(zai):“1982年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian),鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)郊(jiao)汝山鄉新(xin)生、長江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)村人(ren)(ren)工試養螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)各1畝,1985年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)到120畝”。 《鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)鑒》2002記(ji)(ji)載(zai):上世紀九(jiu)十年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)代(dai),鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)“興建特(te)色(se)餐飲江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)(xian)一條街(jie)”,同時“在(zai)揚中、丹(dan)徒(tu)等地(di)(di)沿(yan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)灘地(di)(di),充分發(fa)(fa)(fa)揮(hui)長江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)獨(du)特(te)的(de)(de)生態環境和(he)(he)(he)(he)優(you)勢(shi)資(zi)源優(you)勢(shi),通過‘低壩、高欄、圍養’方(fang)式發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)長江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)名貴魚(yu)類和(he)(he)(he)(he)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)”。近年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)來,西津渡(鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang))長江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)(wen)化節、揚中江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)(xian)文(wen)(wen)化館(guan)應運而生。 為了(le)(le)(le)(le)更(geng)好地(di)(di)傳(chuan)承(cheng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)(wen)化,做大(da)做強鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye),鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)委(wei)市(shi)政高度重(zhong)視江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)。2012年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian),時任(ren)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)市(shi)委(wei)書記(ji)(ji)的(de)(de)張敬華作(zuo)出(chu)指示(shi):要求盡快(kuai)創建鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)自主(zhu)品(pin)牌(pai)(pai),發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)。市(shi)農(nong)委(wei)立(li)即行動,全力(li)推(tui)進(jin)。2013年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)將發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)列(lie)入(ru)《農(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)千億(yi)工程規(gui)劃(hua)(2013-2015)》和(he)(he)(he)(he)《鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)現代(dai)特(te)色(se)漁業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)規(gui)劃(hua)》。成立(li)了(le)(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)協(xie)會,注冊(ce)了(le)(le)(le)(le)“夢(meng)之鮮(xian)(xian)(xian)”品(pin)牌(pai)(pai),開辦了(le)(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)協(xie)會江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)(xian)連鎖(suo)店江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)直銷店。同年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)3月(yue),鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)農(nong)委(wei)出(chu)臺了(le)(le)(le)(le)《促進(jin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)意見》,加快(kuai)了(le)(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)和(he)(he)(he)(he)壯(zhuang)大(da),2013年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)養殖面積2871.2公頃,產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)2135.6噸(dun)。
二.自然生態環境和人文歷史(shi)因素
1、土(tu)壤地(di)貌情況:鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)位于長江(jiang)(jiang)(jiang)三角洲的(de)西北頂點(dian),地(di)形起伏,低山(shan)(shan)丘陵(ling)占全市(shi)面(mian)(mian)積的(de)51.1%。沿江(jiang)(jiang)(jiang)及附近來(lai)(lai)水區域自西向東有(you)寶華山(shan)(shan)、五洲山(shan)(shan)、十(shi)里長山(shan)(shan)、金山(shan)(shan)、北固山(shan)(shan)、焦山(shan)(shan)、象山(shan)(shan)和圌山(shan)(shan)等(deng)(deng)。境(jing)內(nei)有(you)礦藏(zang)231處(chu)。鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹沿江(jiang)(jiang)(jiang)養殖地(di)帶:西自句容寶華鎮(zhen),東至揚中西來(lai)(lai)橋鎮(zhen),長約(yue)100km。土(tu)壤,上部(bu)為粉(fen)壤質(zhi)中壤土(tu),下(xia)部(bu)為砂粉(fen)質(zhi)輕(qing)壤土(tu)或砂壤土(tu),有(you)的(de)犁底(di)層以下(xia)為沙層,pH值6.5~8.5。江(jiang)(jiang)(jiang)邊(bian)灘(tan)地(di)有(you)大量蘆葦(wei)、杞柳(liu)等(deng)(deng)沼生植物(wu),鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)境(jing)內(nei)長江(jiang)(jiang)(jiang)水面(mian)(mian)積約(yue)232.9km2,占全市(shi)土(tu)地(di)總面(mian)(mian)積的(de)6%。
2、水文情況:世業(ye)(ye)洲、江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)心洲、揚中及其(qi)西來(lai)橋鎮,將長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鎮江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)段江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)自西向東四分四合、迂回(hui)曲折,局部(bu)區(qu)域形成(cheng)回(hui)旋。沿(yan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水系包(bao)括(kuo)寧(ning)鎮低山丘(qiu)陵主(zhu)峰以(yi)北(bei)的部(bu)分寧(ning)鎮丘(qiu)陵區(qu)以(yi)及全部(bu)沿(yan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)洲地圩田區(qu)域,即句容、丹(dan)徒(tu)(tu)、丹(dan)陽(yang)的北(bei)部(bu)和市郊(jiao)、揚中的全部(bu)流(liu)域。圩區(qu) 港河(he)密布(bu),直通(tong)長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang),引水排水極為便(bian)利。長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水資(zi)(zi)源豐富,多年(nian)平均流(liu)量(liang)(liang)為3.3萬(wan)多m3/s(南京站(zhan),下(xia)同(tong)),1954年(nian)最(zui)(zui)大(da)(da)洪水流(liu)量(liang)(liang)為10萬(wan)m3/s,冬(dong)季最(zui)(zui)枯流(liu)量(liang)(liang)也(ye)在0.6萬(wan)m3/s以(yi)上。年(nian)涇流(liu)總量(liang)(liang)達10395億m3,歷年(nian)最(zui)(zui)高水位為10.22m(1954年(nian)8月),最(zui)(zui)低水位為僅1.54m。水位變幅較大(da)(da),京杭江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)南大(da)(da)運河(he)丹(dan)徒(tu)(tu)閘和諫(jian)壁閘入口(kou),流(liu)經丹(dan)徒(tu)(tu)東部(bu),橫穿丹(dan)陽(yang),最(zui)(zui)大(da)(da)流(liu)量(liang)(liang)達217m3/s。鎮江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市丹(dan)徒(tu)(tu)區(qu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)心洲江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹養(yang)殖水域(保護區(qu))水質類別為Ⅰ類(農業(ye)(ye)部(bu)長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)下(xia)游漁業(ye)(ye)資(zi)(zi)源環(huan)境科學(xue)觀(guan)測實驗站(zhan)《鎮江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹養(yang)殖環(huan)境概(gai)述(shu)》)。
3、氣候(hou)情(qing)況:鎮江(jiang)江(jiang)蟹(xie)養殖區域為(wei)(wei)熱帶季風氣候(hou),具有四(si)季分明(ming),溫暖(nuan)濕潤,熱量豐(feng)富(fu),雨量充沛的(de)(de)特(te)點,氣候(hou)條件優(you)越(yue),全(quan)年(nian)無(wu)霜(shuang)期227~230d,年(nian)攝氏零度(du)以上積溫5431.6℃~5526.5℃,年(nian)輻射總(zong)量111.3kcal/平方厘(li)米,年(nian)平均相對濕度(du)76%。建國(guo)后常年(nian)平均降水(shui)量為(wei)(wei)1062.4~1071.6mm,雨日平均118d。雨量季節分配為(wei)(wei)春季23%,夏季45%,秋季21%,冬(dong)季11%,雨量適(shi)中,雨熱同(tong)季。餌料生物豐(feng)富(fu),種類繁多,以伊樂(le)藻、輪葉黑藻和苦草(cao)為(wei)(wei)主的(de)(de)水(shui)草(cao)生長茂(mao)盛,為(wei)(wei)江(jiang)蟹(xie)養殖提供了獨特(te)的(de)(de)自然(ran)生態環境。
三.地域范圍
鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)江(jiang)蟹農產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志地(di)域(yu)(yu)保(bao)護范圍(wei)(wei)包(bao)括(kuo)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)長江(jiang)行政區(qu)域(yu)(yu)段沿(yan)江(jiang)及5條支流(通(tong)濟(ji)河(he)(he)、九曲河(he)(he)、香(xiang)草河(he)(he)、大運(yun)河(he)(he)和便民河(he)(he))兩岸1公里(li)范圍(wei)(wei)內。行政區(qu)域(yu)(yu)包(bao)括(kuo)揚(yang)中市(shi)(shi)所有6個(ge)(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(街(jie)(jie)道辦(ban)事(shi)(shi)處(chu)),鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)新區(qu)大路鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、姚橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大港街(jie)(jie)道辦(ban)事(shi)(shi)處(chu),潤州(zhou)區(qu)蔣喬鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、七里(li)甸(dian)街(jie)(jie)道辦(ban)事(shi)(shi)處(chu),京口區(qu)諫壁鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、象山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),丹徒區(qu)高(gao)橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、江(jiang)心鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、世業(ye)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),丹陽(yang)市(shi)(shi)新橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、后巷鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、陵口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、珥陵鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、延陵鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),句容(rong)市(shi)(shi)寶華鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、下蜀鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等7個(ge)(ge)縣(市(shi)(shi)、區(qu))的(de)23個(ge)(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(街(jie)(jie)道辦(ban)事(shi)(shi)處(chu))。地(di)理坐標(biao)為:E119°04′15″~119°56′52″,N31°48′45″~32°18′40″。面積2871.2hm2,產(chan)量2135.6t。
四.產(chan)品品質特(te)性特(te)征
1、外在感官特征:鎮江(jiang)江(jiang)蟹體(ti)色(se)淺青(qing)色(se),有光澤;腹部透射微紅;黃毛金(jin)爪(zhua)白肚(du)皮(pi),爪(zhua)子長(chang);頭胸甲疣狀突(tu)起明顯、“工(gong)”字(zi)型花紋(wen)清晰。
2、獨特內含成(cheng)分(fen):硒、鐵(tie)含量(liang)高,游離氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)總量(liang)和呈味氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含量(liang)高。鎮江(jiang)江(jiang)蟹(xie)肉(rou)質中(zhong)硒含量(liang)為(wei)0.14~0.60mg/kg,鐵(tie)含量(liang)6.80~20.40 mg/100g。鎮江(jiang)江(jiang)蟹(xie)肉(rou)質中(zhong)游離氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)總量(liang)45500.00~85600.00 mg/100g,丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)5560.00~8500.00mg/100g,谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)2800.00 ~5600.00 mg/100g,甘(gan)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)2800.00~3600.00mg/100g,精氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)2550.00~6800.00mg/100g。鎮江(jiang)江(jiang)蟹(xie)蒸熟后蟹(xie)黃(huang)鮮美,肉(rou)質嫩滑,回味甘(gan)甜;氣(qi)味腥香(xiang)濃郁。 鎮江(jiang)江(jiang)蟹(xie)與丹(dan)徒(tu)寶堰(yan)池塘養殖蟹(xie)生化成(cheng)份對照(zhao)表 項(xiang) 目 鎮江(jiang)江(jiang)蟹(xie) 丹(dan)徒(tu)寶堰(yan)(對照(zhao)) 游離氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)總量(liang) (mg/100g) 71972.46 59567.82 丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan) (mg/100g) 7585.90 7406.68 谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan) (mg/100g) 5090.16 4069.14 甘(gan)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan) (mg/100g) 3083.37 3660.46 精氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan) (mg/100g) 3515.32 586.94。
3、安全要(yao)求:養(yang)殖(zhi)(zhi)環(huan)境(jing)和養(yang)殖(zhi)(zhi)用(yong)水符(fu)合NY5361《無公害(hai)食品 淡水養(yang)殖(zhi)(zhi)產地(di)環(huan)境(jing)條(tiao)件》,河蟹養(yang)殖(zhi)(zhi)按(an)照《鎮江(jiang)江(jiang)蟹生態養(yang)殖(zhi)(zhi)技術(shu)操(cao)作(zuo)規程》(QB3211/T —2013)。