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一.產品介紹

鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)人(ren)文(wen)歷史源遠流(liu)長(chang)，自三(san)(san)國(guo)后(hou)期(qi)至(zhi)(zhi)元(yuan)、清，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)歷史上(shang)皆(jie)有(you)(you)(you)相(xiang)(xiang)關記載，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化在傳承傳統的(de)同(tong)時(shi)(shi)應和(he)時(shi)(shi)代(dai)(dai)元(yuan)素。江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化助推了(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)的(de)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)，江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)又進一步(bu)豐富了(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化內(nei)涵。 相(xiang)(xiang)傳早在三(san)(san)國(guo)后(hou)期(qi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)就創(chuang)造發(fa)(fa)明了(le)獨特(te)(te)的(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃湯(tang)包(bao)”。相(xiang)(xiang)傳為(wei)(wei)紀念孫尚香(xiang)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)學(xue)著汨(mi)羅人(ren)用(yong)粽子(zi)來祭祀(si)屈原(yuan)，便包(bao)了(le)肉饅頭，投入江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)中(zhong)。由于孫夫人(ren)生(sheng)(sheng)前愛吃螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，遂加入蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃，稱“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃湯(tang)包(bao)”。從此代(dai)(dai)代(dai)(dai)相(xiang)(xiang)傳至(zhi)(zhi)今(jin)(jin)(jin)，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)包(bao)和(he)肴肉是(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)兩(liang)大(da)名產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，同(tong)獲全(quan)國(guo)“金鼎”獎。 元(yuan)代(dai)(dai)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)更有(you)(you)(you)輸送蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王之(zhi)(zhi)(zhi)所(suo)的(de)美(mei)譽。據《至(zhi)(zhi)順(shun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)志(zhi)(zhi)》[元(yuan)]記載：“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，俗(su)稱旁蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，以其橫行故也。《本(ben)草(cao)》：“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)至(zhi)(zhi)八(ba)月，即銜稻芒(mang)兩(liang)莖長(chang)寸許(xu)，東(dong)鄉至(zhi)(zhi)海，輸送蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王之(zhi)(zhi)(zhi)所(suo)”。鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)原(yuan)丹徒(tu)(tu)縣大(da)港、大(da)路、姚(yao)橋三(san)(san)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，至(zhi)(zhi)今(jin)(jin)(jin)仍稱謂“鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)東(dong)鄉”。鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)東(dong)鄉至(zhi)(zhi)今(jin)(jin)(jin)流(liu)傳著這樣的(de)民謠：秋(qiu)風起，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腳齊，打燈(deng)籠，圍竹籬，大(da)哥挽(wan)褲腳，小弟斷水(shui)(shui)渠，大(da)娘(niang)洗(xi)新(xin)姜(jiang)，二姐打醋急 清朝，“芙蓉套蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)”曾定為(wei)(wei)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)乾隆御宴。《紅樓夢》第三(san)(san)十(shi)(shi)八(ba)回(hui) 林瀟湘魁(kui)奪菊(ju)花詩 薛蘅蕪諷和(he)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)詠，作者曹雪芹(qin)筆下生(sheng)(sheng)動的(de)描寫，至(zhi)(zhi)今(jin)(jin)(jin)令人(ren)回(hui)味無(wu)窮(qiong)，令人(ren)難忘(wang)。“持蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)更喜桂陰(yin)涼，潑(po)醋擂姜(jiang)興(xing)欲狂。饕餮(tie)王孫應有(you)(you)(you)酒，橫行公(gong)(gong)(gong)(gong)子(zi)竟無(wu)腸”。小說故事(shi)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)在金陵（現南(nan)京市(shi)(shi)），與鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)近在咫尺(chi)，如(ru)今(jin)(jin)(jin)高(gao)(gao)鐵僅18分鐘行程。其席間品(pin)嘗的(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)有(you)(you)(you)理由相(xiang)(xiang)信正(zheng)是(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)輸送的(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王”。碩大(da)肥(fei)美(mei)的(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王”，正(zheng)是(shi)昔日達官貴人(ren)享用(yong)美(mei)味佳肴。 截(jie)止(zhi)上(shang)世紀80年(nian)(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai)初(chu)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)皆(jie)為(wei)(wei)長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)天然(ran)資(zi)源捕(bu)(bu)(bu)獲物(wu)，據水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)年(nian)(nian)(nian)(nian)報資(zi)料，1955年(nian)(nian)(nian)(nian)捕(bu)(bu)(bu)撈產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)達616.8噸(dun)。隨(sui)著時(shi)(shi)代(dai)(dai)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)，江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)天然(ran)捕(bu)(bu)(bu)撈產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)已遠遠難以滿足(zu)市(shi)(shi)場需求(qiu)。1977年(nian)(nian)(nian)(nian)開始組織大(da)水(shui)(shui)面人(ren)工增殖放流(liu)。《丹徒(tu)(tu)縣志(zhi)(zhi)》記載：“螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)養(yang)(yang)殖，1977年(nian)(nian)(nian)(nian)從崇(chong)明縣購(gou)回(hui)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)苗535公(gong)(gong)(gong)(gong)斤人(ren)工放養(yang)(yang)。1980年(nian)(nian)(nian)(nian)榮炳公(gong)(gong)(gong)(gong)社洋湖(hu)水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)養(yang)(yang)殖場放流(liu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)苗7.5公(gong)(gong)(gong)(gong)斤，當(dang)年(nian)(nian)(nian)(nian)收益”。據《潤州志(zhi)(zhi)》記載：“1982年(nian)(nian)(nian)(nian)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)郊汝山(shan)鄉新(xin)生(sheng)(sheng)、長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)村(cun)人(ren)工試養(yang)(yang)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)各1畝，1985年(nian)(nian)(nian)(nian)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)到120畝”。 《鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)年(nian)(nian)(nian)(nian)鑒》2002記載：上(shang)世紀九(jiu)十(shi)(shi)年(nian)(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)“興(xing)建特(te)(te)色(se)餐飲江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)一條街(jie)”，同(tong)時(shi)(shi)“在揚中(zhong)、丹徒(tu)(tu)等(deng)地(di)(di)沿江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)灘(tan)地(di)(di)，充(chong)分發(fa)(fa)揮長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)獨特(te)(te)的(de)生(sheng)(sheng)態環境和(he)優勢資(zi)源優勢，通過‘低壩、高(gao)(gao)欄(lan)、圍養(yang)(yang)’方式發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)名貴魚類和(he)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)”。近年(nian)(nian)(nian)(nian)來，西津渡（鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)）長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化節、揚中(zhong)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)文(wen)化館應運而生(sheng)(sheng)。 為(wei)(wei)了(le)更好地(di)(di)傳承鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化，做大(da)做強鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)委市(shi)(shi)政高(gao)(gao)度(du)重視(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)。2012年(nian)(nian)(nian)(nian)，時(shi)(shi)任鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)市(shi)(shi)委書記的(de)張敬華作出指示：要(yao)求(qiu)盡快創(chuang)建鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)自主(zhu)品(pin)牌，發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)。市(shi)(shi)農(nong)委立即行動，全(quan)力推進。2013年(nian)(nian)(nian)(nian)將發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)列入《農(nong)業(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)千億工程規(gui)劃（2013-2015）》和(he)《鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)現代(dai)(dai)特(te)(te)色(se)漁業(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)規(gui)劃》。成立了(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)協會(hui)，注冊(ce)了(le)“夢之(zhi)(zhi)(zhi)鮮(xian)”品(pin)牌，開辦了(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)協會(hui)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)連鎖店(dian)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)直銷(xiao)店(dian)。同(tong)年(nian)(nian)(nian)(nian)3月，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)農(nong)委出臺了(le)《促進鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)的(de)意(yi)見(jian)》，加快了(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)和(he)壯大(da)，2013年(nian)(nian)(nian)(nian)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)養(yang)(yang)殖面積(ji)2871.2公(gong)(gong)(gong)(gong)頃，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)2135.6噸(dun)。

二.自然(ran)生態環境和(he)人文歷史因素

1、土壤(rang)地(di)貌情況：鎮(zhen)江(jiang)(jiang)市位于長(chang)江(jiang)(jiang)三(san)角(jiao)洲的西北頂點，地(di)形起伏，低山(shan)(shan)丘(qiu)陵占全市面積的51.1%。沿江(jiang)(jiang)及附(fu)近來水區(qu)域自(zi)西向東有(you)(you)寶華山(shan)(shan)、五洲山(shan)(shan)、十里長(chang)山(shan)(shan)、金山(shan)(shan)、北固山(shan)(shan)、焦山(shan)(shan)、象山(shan)(shan)和圌山(shan)(shan)等(deng)。境內(nei)有(you)(you)礦藏231處(chu)。鎮(zhen)江(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)蟹沿江(jiang)(jiang)養殖(zhi)地(di)帶：西自(zi)句(ju)容寶華鎮(zhen)，東至揚(yang)中(zhong)西來橋鎮(zhen)，長(chang)約(yue)100km。土壤(rang)，上部(bu)為粉壤(rang)質(zhi)中(zhong)壤(rang)土，下(xia)部(bu)為砂(sha)(sha)粉質(zhi)輕壤(rang)土或砂(sha)(sha)壤(rang)土，有(you)(you)的犁底(di)層以下(xia)為沙層，pH值6.5～8.5。江(jiang)(jiang)邊(bian)灘(tan)地(di)有(you)(you)大量蘆葦、杞(qi)柳等(deng)沼生植物(wu)，鎮(zhen)江(jiang)(jiang)境內(nei)長(chang)江(jiang)(jiang)水面積約(yue)232.9km2，占全市土地(di)總(zong)面積的6%。 

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：世業(ye)(ye)洲、江(jiang)(jiang)(jiang)心(xin)洲、揚中(zhong)及(ji)(ji)其西來橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)，將長江(jiang)(jiang)(jiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)段江(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)自西向東四分四合(he)、迂回(hui)曲折，局部(bu)區域形成(cheng)回(hui)旋(xuan)。沿(yan)江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系包括(kuo)寧鎮(zhen)(zhen)(zhen)低(di)山丘(qiu)陵(ling)主峰以北的部(bu)分寧鎮(zhen)(zhen)(zhen)丘(qiu)陵(ling)區以及(ji)(ji)全(quan)部(bu)沿(yan)江(jiang)(jiang)(jiang)洲地圩(wei)田區域，即句(ju)容(rong)、丹(dan)徒、丹(dan)陽的北部(bu)和市郊(jiao)、揚中(zhong)的全(quan)部(bu)流(liu)域。圩(wei)區 港河(he)密布，直通長江(jiang)(jiang)(jiang)，引水(shui)(shui)(shui)(shui)排水(shui)(shui)(shui)(shui)極為(wei)(wei)便利(li)。長江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)豐富，多年(nian)平(ping)均流(liu)量(liang)為(wei)(wei)3.3萬(wan)多m3/s（南京站(zhan)，下同），1954年(nian)最大(da)洪水(shui)(shui)(shui)(shui)流(liu)量(liang)為(wei)(wei)10萬(wan)m3/s，冬季(ji)最枯(ku)流(liu)量(liang)也在0.6萬(wan)m3/s以上。年(nian)涇流(liu)總量(liang)達10395億(yi)m3，歷年(nian)最高水(shui)(shui)(shui)(shui)位(wei)(wei)為(wei)(wei)10.22m（1954年(nian)8月），最低(di)水(shui)(shui)(shui)(shui)位(wei)(wei)為(wei)(wei)僅1.54m。水(shui)(shui)(shui)(shui)位(wei)(wei)變幅較(jiao)大(da)，京杭江(jiang)(jiang)(jiang)南大(da)運河(he)丹(dan)徒閘和諫壁閘入口，流(liu)經丹(dan)徒東部(bu)，橫穿丹(dan)陽，最大(da)流(liu)量(liang)達217m3/s。鎮(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)市丹(dan)徒區江(jiang)(jiang)(jiang)心(xin)洲江(jiang)(jiang)(jiang)蟹養殖水(shui)(shui)(shui)(shui)域（保護區）水(shui)(shui)(shui)(shui)質類別(bie)為(wei)(wei)Ⅰ類（農(nong)業(ye)(ye)部(bu)長江(jiang)(jiang)(jiang)下游(you)漁業(ye)(ye)資源(yuan)環境科學觀測實驗站(zhan)《鎮(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹養殖環境概述》）。 

3、氣候(hou)情(qing)況：鎮江(jiang)江(jiang)蟹(xie)(xie)養(yang)殖區域為熱(re)帶季(ji)(ji)(ji)風氣候(hou)，具有四季(ji)(ji)(ji)分明，溫(wen)暖濕(shi)潤，熱(re)量豐富，雨量充沛的特點，氣候(hou)條件優越，全年無霜期227～230d，年攝氏零度以上積(ji)溫(wen)5431.6℃～5526.5℃，年輻射總(zong)量111.3kcal/平(ping)(ping)方厘(li)米，年平(ping)(ping)均相(xiang)對濕(shi)度76%。建國后常年平(ping)(ping)均降水量為1062.4～1071.6mm，雨日平(ping)(ping)均118d。雨量季(ji)(ji)(ji)節(jie)分配為春(chun)季(ji)(ji)(ji)23%，夏季(ji)(ji)(ji)45%，秋(qiu)季(ji)(ji)(ji)21%，冬季(ji)(ji)(ji)11%，雨量適中，雨熱(re)同季(ji)(ji)(ji)。餌料(liao)生物(wu)豐富，種(zhong)類繁多(duo)，以伊(yi)樂藻、輪葉(xie)黑(hei)藻和苦草為主(zhu)的水草生長茂盛，為江(jiang)蟹(xie)(xie)養(yang)殖提供了獨(du)特的自(zi)然(ran)生態環境。

三.地域范圍

鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)蟹農產品地理標(biao)志地域(yu)保護范(fan)圍包括鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)長江(jiang)(jiang)行政區(qu)域(yu)段(duan)沿江(jiang)(jiang)及(ji)5條支流（通濟河(he)、九(jiu)曲河(he)、香草河(he)、大(da)(da)運河(he)和便(bian)民河(he)）兩(liang)岸1公里范(fan)圍內。行政區(qu)域(yu)包括揚中(zhong)市所(suo)有6個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（街道辦事(shi)處），鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)新區(qu)大(da)(da)路鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、姚橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)(da)港街道辦事(shi)處，潤州(zhou)區(qu)蔣喬鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、七里甸街道辦事(shi)處，京口區(qu)諫壁鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、象山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，丹徒區(qu)高橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、江(jiang)(jiang)心鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、世(shi)業鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，丹陽市新橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、后巷鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、陵口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、珥陵鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、延(yan)陵鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，句容市寶華(hua)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、下蜀鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等7個(ge)縣（市、區(qu)）的23個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（街道辦事(shi)處）。地理坐(zuo)標(biao)為：E119°04′15″～119°56′52″，N31°48′45″～32°18′40″。面(mian)積2871.2hm2，產量2135.6t。

四(si).產品品質特性特征

1、外在(zai)感官特征：鎮江江蟹體色淺青色，有光澤；腹部透射微紅；黃毛(mao)金(jin)爪(zhua)白(bai)肚(du)皮，爪(zhua)子長；頭胸甲疣狀突起明顯、“工”字(zi)型(xing)花紋清(qing)晰。 

2、獨特(te)內含(han)(han)成(cheng)分：硒(xi)、鐵(tie)含(han)(han)量(liang)(liang)高，游(you)離氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總量(liang)(liang)和呈味氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)高。鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹肉(rou)質(zhi)中硒(xi)含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)0.14～0.60mg/kg，鐵(tie)含(han)(han)量(liang)(liang)6.80～20.40 mg/100g。鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹肉(rou)質(zhi)中游(you)離氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總量(liang)(liang)45500.00～85600.00 mg/100g，丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)5560.00～8500.00mg/100g，谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)2800.00 ～5600.00 mg/100g，甘氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)2800.00～3600.00mg/100g，精氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)2550.00～6800.00mg/100g。鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹蒸熟后蟹黃鮮美，肉(rou)質(zhi)嫩滑，回味甘甜；氣味腥香(xiang)濃郁(yu)。 鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹與(yu)丹徒(tu)寶堰池塘養(yang)殖蟹生(sheng)化成(cheng)份對(dui)照表 項 目 鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹 丹徒(tu)寶堰（對(dui)照） 游(you)離氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總量(liang)(liang) （mg/100g） 71972.46 59567.82 丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan) （mg/100g） 7585.90 7406.68 谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan) （mg/100g） 5090.16 4069.14 甘氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan) （mg/100g） 3083.37 3660.46 精氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan) （mg/100g） 3515.32 586.94。

3、安全要求：養(yang)殖(zhi)(zhi)環境和養(yang)殖(zhi)(zhi)用水符合NY5361《無公害食(shi)品 淡水養(yang)殖(zhi)(zhi)產地環境條件》，河(he)蟹養(yang)殖(zhi)(zhi)按照《鎮江(jiang)江(jiang)蟹生態養(yang)殖(zhi)(zhi)技術操作規程》（QB3211/T —2013）。