產品介紹
丹陽(yang)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)我國(guo)傳(chuan)統發酵釀造(zao)低度酒(jiu)(jiu)(jiu),釀造(zao)史源(yuan)遠(yuan)流長(chang),東晉(jin)時(shi)王嘉《拾(shi)遺(yi)記》卷5《前漢上》稱:“云陽(yang)出美酒(jiu)(jiu)(jiu)”。云陽(yang),據(ju)《中國(guo)古今地(di)名大辭(ci)典》載,“三國(guo)吳改曲(qu)阿(a)為(wei)云陽(yang)縣(xian),晉(jin)復(fu)為(wei)曲(qu)阿(a),今江蘇丹陽(yang)縣(xian)治。”《魏書·劉藻(zao)(zao)傳(chuan) 》 和(he)《北史·劉藻(zao)(zao)傳(chuan)》均記載,北魏征(zheng)虜將軍劉藻(zao)(zao)征(zheng)戰南朝,在(zai)洛水向(xiang)孝文帝辭(ci)行,夸(kua)下海口,南伐勝利后。將“釃(斟酒(jiu)(jiu)(jiu))曲(qu)阿(a)之酒(jiu)(jiu)(jiu)以待百官”。此《拾(shi)遺(yi)記》是迄今發現最(zui)早記錄丹陽(yang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的文獻,可知,丹陽(yang)的釀酒(jiu)(jiu)(jiu)歷史至少(shao)有(you)近(jin)1700年之久。
質量特色:色橙(cheng)黃,清澈透(tou)明,香氣(qi)濃(nong)郁,鮮甜香美,醇和爽口,刺激性小(xiao),風味獨特。
文化背景
傳說古時(shi)丹(dan)陽城(cheng)有(you)(you)一(yi)家(jia)小作(zuo)坊(fang),老父(fu)兒媳(xi)三人(ren)(ren)(ren)以做酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為業。有(you)(you)一(yi)年他(ta)(ta)們采(cai)用(yong)新(xin)法精心(xin)釀制了一(yi)批(pi)不(bu)(bu)同(tong)于(yu)(yu)別(bie)家(jia)作(zuo)坊(fang)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來(lai),存于(yu)(yu)缸內。許是新(xin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度高,商(shang)販(fan)前來(lai)買(mai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),一(yi)嘗(chang)味,感覺酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)太(tai)兇,難以入口,一(yi)連(lian)幾家(jia)商(shang)販(fan)都這(zhe)樣(yang)搖頭而(er)去(qu),不(bu)(bu)買(mai)他(ta)(ta)家(jia)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),老父(fu)兒媳(xi)看(kan)看(kan)無望,嘆(tan)息不(bu)(bu)止,無奈便(bian)將酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)加(jia)蓋(gai)(gai)涂(tu)泥(ni)存入缸內。翌年仍按老法做酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)營(ying)生(sheng)。不(bu)(bu)料幾年后(hou)入夏(xia),城(cheng)內商(shang)家(jia)缺酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)應市(shi),想(xiang)起(qi)數年前那家(jia)未(wei)能買(mai)出(chu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來(lai),不(bu)(bu)知還曾留在家(jia)中,幾個商(shang)販(fan)會同(tong)一(yi)起(qi)來(lai)上門探(tan)訪。然而(er)那家(jia)作(zuo)坊(fang)老翁思想(xiang)保守(shou),怕人(ren)(ren)(ren)笑他(ta)(ta)愚拙(zhuo),不(bu)(bu)想(xiang)再(zai)把那酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)拿出(chu)來(lai)現世丟(diu)丑,有(you)(you)損作(zuo)坊(fang)聲譽,硬(ying)推說沒(mei)有(you)(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。媳(xi)婦心(xin)靈手巧,說道:“坊(fang)內還有(you)(you)一(yi)些格陳年酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在缸里,如諸位需要,拿來(lai)嘗(chang)一(yi)嘗(chang)也未(wei)尚不(bu)(bu)可”。便(bian)領眾(zhong)商(shang)家(jia)到坊(fang)內看(kan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),不(bu)(bu)料去(qu)泥(ni)揭蓋(gai)(gai),頓時(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)飄逸,芬(fen)芳撲鼻(bi),未(wei)等(deng)滴酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)入口,眾(zhong)人(ren)(ren)(ren)一(yi)疊連(lian)聲齊稱“好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)!好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)!”,眾(zhong)人(ren)(ren)(ren)忙問(wen)此(ci)(ci)是甚么(me)樣(yang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)?如何制作(zuo)?摻何香(xiang)料?為何有(you)(you)如此(ci)(ci)這(zhe)般的(de)醇香(xiang)美味?媳(xi)婦暗(an)自好笑,隨口答(da)道:“封缸的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。自此(ci)(ci),這(zhe)家(jia)封缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也就由此(ci)(ci)得(de)名,慢慢流傳下來(lai)。(封缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為丹(dan)陽黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中高檔酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)種之(zhi)一(yi))
相傳三國(guo)時,蜀吳聯(lian)營(ying)抗曹,蜀莽將張(zhang)(zhang)飛兵過鎮(zhen)江府,在一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)條(tiao)(tiao)街上(shang)歇蹄。張(zhang)(zhang)飛好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),差人(ren)去(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)沽(gu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),差役跑了一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)又(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia),只(zhi)見家(jia)(jia)家(jia)(jia)店(dian)(dian)內(nei)賣菜不(bu)(bu)賣酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),心(xin)中(zhong)(zhong)好不(bu)(bu)疑惑,便問一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)店(dian)(dian)主,店(dian)(dian)主道:“街上(shang)有一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)口(kou)井(jing)(jing),井(jing)(jing)內(nei)盡是美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),要喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)只(zhi)管取,不(bu)(bu)必(bi)化錢(qian),所(suo)以酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)只(zhi)備菜肴(yao),酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)憑(ping)客(ke)官自(zi)取自(zi)喝(he)。”差役聞(wen)知十分驚奇(qi)(qi),即(ji)刻飛報張(zhang)(zhang)飛。張(zhang)(zhang)飛一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)聽,圓睜雙目,連乎“怪(guai)哉!怪(guai)哉!”遂即(ji)由(you)街坊(fang)引路,直奔(ben)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)井(jing)(jing),一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)看(kan)果(guo)真(zhen)如此(ci),和風吹拂(fu),酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)繞(rao)鼻,把個(ge)張(zhang)(zhang)飛饞得(de)口(kou)水(shui)直滴(di)。張(zhang)(zhang)飛本(ben)性貪酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),又(you)(you)見酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)涌(yong)如泉,還不(bu)(bu)要錢(qian)買,真(zhen)是天賜(si)口(kou)福(fu)。遂令部(bu)下將士(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)打酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)暢(chang)飲,一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)個(ge)都喝(he)得(de)酩酊大(da)醉。不(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)會關(guan)(guan)(guan)羽(yu)兵至(zhi),見此(ci)狀又(you)(you)氣(qi)(qi)又(you)(you)惱,責怪(guai)三弟(di)不(bu)(bu)明(ming)事(shi)理(li),嗜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)成(cheng)(cheng)性,忘乎所(suo)以,置軍(jun)紀(ji)于(yu)不(bu)(bu)顧(gu),又(you)(you)婉轉(zhuan)地(di)怪(guai)罪街坊(fang)店(dian)(dian)家(jia)(jia),不(bu)(bu)該如此(ci)犒軍(jun)。那(nei)知店(dian)(dian)主一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)五一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)十說出原委,關(guan)(guan)(guan)羽(yu)聽罷,也覺非常奇(qi)(qi)妙(miao),井(jing)(jing)中(zhong)(zhong)如何冒(mao)出酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來(lai)?實為開(kai)天辟地(di)聞(wen)所(suo)未聞(wen)的(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)樁奇(qi)(qi)事(shi),不(bu)(bu)親眼看(kan)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)看(kan),如何能信。于(yu)是關(guan)(guan)(guan)羽(yu)親臨井(jing)(jing)邊察看(kan),誰(shui)知把頭伸(shen)到井(jing)(jing)口(kou),一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)股酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)氣(qi)(qi)沖(chong)上(shang)來(lai),直嗆得(de)氣(qi)(qi)都喘不(bu)(bu)過來(lai),把個(ge)面孔憋得(de)通紅。自(zi)此(ci)關(guan)(guan)(guan)羽(yu)就(jiu)成(cheng)(cheng)了紅臉。關(guan)(guan)(guan)羽(yu)尋思,如此(ci)將士(shi)都來(lai)喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),豈不(bu)(bu)誤(wu)了軍(jun)中(zhong)(zhong)大(da)事(shi),便掄起(qi)青(qing)龍偃月刀一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)下砍去(qu),把個(ge)井(jing)(jing)劈開(kai),頓(dun)時酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)如潮水(shui)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般涌(yong)溢而(er)出,以至(zhi)滿街是酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。從此(ci)這條(tiao)(tiao)街就(jiu)成(cheng)(cheng)了酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)海(hai)(hai)街(現鎮(zhen)江仍有此(ci)街名)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)海(hai)(hai)街上(shang)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)淌進(jin)曲(qu)阿湖(hu),(今丹(dan)陽練(lian)湖(hu)),丹(dan)陽百姓用曲(qu)阿湖(hu)水(shui)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)遂得(de)曲(qu)阿美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),代(dai)代(dai)相傳,名揚四海(hai)(hai)。
文化積淀
薩(sa)都剌(la),字天錫,回族雁(yan)門(men)(今山西代縣)人,元(yuan)泰定(ding)四年(nian)進士,歷官鎮江(jiang)錄事達魯花赤,翰林國史院應奉文字等。他喜(xi)游山水名(ming)勝,工(gong)于詩文,其(qi)詩風清(qing)新俊逸且豪放奇崛,在元(yuan)代獨(du)樹一幟。薩(sa)都剌(la)在鎮江(jiang)任職三年(nian),對丹(dan)(dan)陽的山水名(ming)勝流連忘返(fan),一往情深。尤其(qi)對丹(dan)(dan)陽酒更(geng)是情有獨(du)鐘,嗜愛難舍。曾(ceng)寫(xie)(xie)過“杏(xing)花一夜雨聲寒,酒醒丹(dan)(dan)陽幾日還(huan)。”詩句。這(zhe)首詩描(miao)寫(xie)(xie)了夏季練湖旖旎風景,辭句優雅清(qing)麗。詩人與(yu)使者們(men)在湖光水色中開甕(weng)共飲,倚闌(lan)半醉的悠閑神情似乎可見。丹(dan)(dan)陽黃酒的香郁(yu)特點巧妙點化出來(lai),躍(yue)然紙上。另(ling)外元(yuan)代丹(dan)(dan)陽酒曾(ceng)作(zuo)為貢品(pin)列為宮(gong)酒之說在此得到佐證(zheng)。
周玉瓚(zan),道(dao)光進士,丹陽(yang)人(ren)。曲阿(a)是丹陽(yang)古稱(cheng)。這(zhe)首(shou)詩引用了(le)梁武帝《輿(yu)駕東行記》所載典(dian)故:“(丹徒)有覆船(chuan)(chuan)山,酒(jiu)(jiu)罌(ying)山,南次高驪(li)山。傳(chuan)云(yun),昔有高驪(li)國女來,東海神乘船(chuan)(chuan)致酒(jiu)(jiu)禮聘之(zhi),女不肯,海神撥(bo)船(chuan)(chuan)覆酒(jiu)(jiu),流入曲阿(a),故曲阿(a)酒(jiu)(jiu)美(mei)也。
《輿地(di)志(zhi)》也稱(cheng)::“曲(qu)阿(a)出名酒(jiu)(jiu),淳冽,后湖(hu)(hu)(hu)水所釀也”。后湖(hu)(hu)(hu),即曲(qu)阿(a)后湖(hu)(hu)(hu),今(jin)名練(lian)湖(hu)(hu)(hu),是古(gu)代(dai)丹陽風(feng)(feng)景(jing)秀美(mei)的(de)去處。歷代(dai)名人游(you)歷丹陽時,都喜歡到練(lian)湖(hu)(hu)(hu)泛舟一游(you)。所謂酒(jiu)(jiu)旗,就是酒(jiu)(jiu)簾,酒(jiu)(jiu)家(jia)以布綴竿,懸于門首。詩人在春光明媚之際(ji),來到風(feng)(feng)景(jing)秀麗的(de)練(lian)湖(hu)(hu)(hu)邊尋訪酒(jiu)(jiu)家(jia),品嘗(chang)湖(hu)(hu)(hu)鮮美(mei)味,開懷暢飲丹陽黃酒(jiu)(jiu),不亦樂乎!作(zuo)(zuo)者(zhe)特別強(qiang)調,“曲(qu)阿(a)酒(jiu)(jiu)好古(gu)來知”。作(zuo)(zuo)者(zhe)不是直接描(miao)寫色香味,而是借古(gu)代(dai)的(de)典故來引證,說服(fu)力更強(qiang)。
品牌創建
江(jiang)蘇(su)省(sheng)丹(dan)(dan)陽(yang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)自2003年(nian)獲得國(guo)(guo)家原產(chan)(chan)地(di)地(di)理(li)標(biao)志保護產(chan)(chan)品(pin)(pin)以(yi)來,企業(ye)(ye)形象、黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文化(hua)(hua)、品(pin)(pin)牌建設都得到了發揚(yang)光(guang)大(da),擁有“國(guo)(guo)家級(ji)非物質文化(hua)(hua)遺(yi)產(chan)(chan)”“中國(guo)(guo)歷(li)史(shi)文化(hua)(hua)名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”“國(guo)(guo)家A級(ji)綠色食品(pin)(pin)”“全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量安(an)全(quan)(quan)(quan)誠(cheng)信推薦品(pin)(pin)牌”“全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)(ye)AA級(ji)信用企業(ye)(ye)”“全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)(ye)勞(lao)動(dong)關系和諧(xie)企業(ye)(ye)”“全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)示范單位”“長三角地(di)區名(ming)特優(you)食品(pin)(pin)”等多項國(guo)(guo)家級(ji)榮譽,企業(ye)(ye)現為(wei)中國(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)協會(hui)理(li)事(shi)單位,江(jiang)蘇(su)省(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)行(xing)業(ye)(ye)協會(hui)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)分會(hui)副會(hui)長單位。承載歷(li)史(shi),釀(niang)(niang)造(zao)文化(hua)(hua),江(jiang)蘇(su)省(sheng)丹(dan)(dan)陽(yang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)以(yi)弘揚(yang)丹(dan)(dan)陽(yang)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷(li)史(shi)文化(hua)(hua)為(wei)己任,努力(li)做(zuo)精(jing)做(zuo)強黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)產(chan)(chan)業(ye)(ye),將黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和諧(xie)、柔順、儒雅的品(pin)(pin)性有效(xiao)植入消(xiao)費(fei)者心智,把丹(dan)(dan)陽(yang)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)這(zhe)一具有東方文化(hua)(hua)神韻(yun)、內(nei)涵博(bo)大(da)精(jing)深的歷(li)史(shi)文化(hua)(hua)產(chan)(chan)品(pin)(pin)推向國(guo)(guo)內(nei)外市(shi)場。
知識鏈接
盛夏時(shi)節,將黃酒(jiu)放(fang)在(zai)3度左右(you)冰箱(xiang)內冰鎮(zhen),也可加冰塊,攪(jiao)拌飲(yin)喝,煞是過癮,琥(hu)珀色的(de)黃酒(jiu)與晶(jing)瑩的(de)冰塊相映,賞心(xin)悅目,清熱且不(bu)易醉人(ren),具有消暑的(de)功效;一般(ban)在(zai)10度以下冬季,黃酒(jiu)宜溫著喝,將酒(jiu)隔水加溫至(zhi)37度左右(you),隨(sui)溫隨(sui)飲(yin),溫后的(de)酒(jiu)酒(jiu)香(xiang)四溢,細(xi)品(pin)慢酌(zhuo),入口溫和(he)舒(shu)適,暖(nuan)人(ren)心(xin)肺,不(bu)光(guang)暖(nuan)胃(wei)活(huo)血,其(qi)酒(jiu)性散發(fa)得也快(kuai),身體異常舒(shu)服。