一塊(kuai)叉燒酥的熱量(liang)有989千卡,相當(dang)于打(da)拳擊82分鐘(zhong)消耗的熱量(liang)。
準(zhun)備材料:低(di)粉100g、麥粉15g、高粉50g、酥油70g、糖10g。
制作步驟:
1、面粉加水和成面團,搟開按照同一(yi)個(ge)方向疊4次后,冷藏2個(ge)小時。
2、自制叉燒(shao)或者外(wai)面買的叉燒(shao)切粒(li),鍋里爆香紅蔥(cong)頭,洋(yang)蔥(cong)末,加入叉燒(shao)粒(li)炒香后加入糖(tang)1勺,水(shui)2碗,水(shui)開后,小火慢慢熬制至叉燒(shao)軟爛,水(shui)基本收干,加入少許(xu)生粉水(shui)收濃稠即(ji)可(ke)。
3、拿出(chu)后室溫放置(zhi)10分鐘(zhong),搟開薄皮,壓型后加入(ru)叉燒餡,對折,輕按封口(kou),不用全封嚴,刷蛋黃液,250度烤12分鐘(zhong)左右。
叉燒肉(rou)的營養價(jia)值豐富,能夠補(bu)腎(shen),增強(qiang)皮(pi)膚張力、消除皺紋,促(cu)進(jin)人體氣血(xue)運行,宜(yi)于治療血(xue)瘀癥(zheng),補(bu)虛損(sun),益(yi)精氣,潤肺補(bu)腎(shen),用于肺腎(shen)陰虛。
做(zuo)好的(de)叉燒酥能保(bao)存3-5天,可以冷吃也可以進烤箱或微波爐(lu)熱一(yi)下(xia)再吃。
叉燒餡(xian)做(zuo)多(duo)了可(ke)以(yi)冷凍起來,想(xiang)做(zuo)叉燒包(bao)的時候取出解(jie)凍即可(ke)使用(yong)。