食(shi)材：椰漿240ml、木薯粉200克(ke)(ke)、雞蛋3只、粗砂糖200克(ke)(ke)、咸(xian)黃(huang)油20克(ke)(ke)、酵母4克(ke)(ke)、水20ml。
制作步驟：
1、小火煮椰漿，煮熱后(hou)熄火，加(jia)入(ru)(ru)(ru)黃(huang)油，攪拌(ban)(ban)至黃(huang)油溶解，待椰漿放涼后(hou)加(jia)入(ru)(ru)(ru)木薯粉，一(yi)點一(yi)點加(jia)入(ru)(ru)(ru)并攪拌(ban)(ban)均勻(yun)。
2、雞蛋和糖放入另外一個大盤里，用打蛋器(qi)攪打至奶白色。
3、把酵母加入到20ml水中(zhong)充分溶解。
4、把椰漿和酵(jiao)母(mu)水倒入(ru)雞蛋中，用(yong)(yong)打(da)(da)蛋器(qi)繼續(xu)攪(jiao)打(da)(da)5分鐘，然后用(yong)(yong)蓋蓋住，讓其(qi)進行發(fa)酵(jiao)，在發(fa)酵(jiao)期間，每隔(ge)15到20分鐘就用(yong)(yong)打(da)(da)蛋器(qi)攪(jiao)打(da)(da)一分鐘，大約攪(jiao)打(da)(da)5到6次(ci)。
5、第一(yi)次發(fa)(fa)酵后，把面(mian)(mian)糊倒入已經涂了油的盤里，再(zai)進行第二次發(fa)(fa)酵，大(da)概1個小時，發(fa)(fa)酵后見到面(mian)(mian)糊體(ti)積膨大(da)，而且表面(mian)(mian)有許多小氣泡(pao)，這(zhe)時候就發(fa)(fa)酵成功了。
6、鍋(guo)里放水煮(zhu)開，把整盤面糊放進(jin)鍋(guo)里用(yong)大火(huo)蒸20分鐘(zhong)就可以了。
黃金糕烤著(zhu)吃(chi)更酥脆(cui)，蒸著(zhu)吃(chi)更軟，可根(gen)據個(ge)人口味偏(pian)好(hao)自行選擇。
每(mei)100克黃金糕(gao)所含(han)熱量約(yue)為(wei)231大卡。
吃吃
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