食材：椰漿240ml、木(mu)薯粉200克(ke)(ke)、雞蛋(dan)3只(zhi)、粗砂糖200克(ke)(ke)、咸黃油20克(ke)(ke)、酵母4克(ke)(ke)、水20ml。
制作步驟：
1、小火煮(zhu)椰漿(jiang)，煮(zhu)熱(re)后(hou)熄火，加入(ru)黃油，攪(jiao)拌至黃油溶解，待椰漿(jiang)放涼(liang)后(hou)加入(ru)木薯(shu)粉，一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)加入(ru)并(bing)攪(jiao)拌均勻。
2、雞蛋和糖(tang)放入另(ling)外一個大盤里，用(yong)打蛋器攪打至(zhi)奶白色(se)。
3、把酵母加入到20ml水中充分溶(rong)解(jie)。
4、把(ba)椰漿(jiang)和酵母(mu)水倒入雞(ji)蛋(dan)中，用(yong)打(da)(da)蛋(dan)器(qi)繼續(xu)攪打(da)(da)5分鐘(zhong)，然后用(yong)蓋蓋住，讓其進行發(fa)酵，在發(fa)酵期間，每(mei)隔15到20分鐘(zhong)就(jiu)用(yong)打(da)(da)蛋(dan)器(qi)攪打(da)(da)一分鐘(zhong)，大約攪打(da)(da)5到6次。
5、第一次發酵后，把面糊(hu)倒入已經涂了油的盤(pan)里，再進行第二次發酵，大(da)概1個(ge)小時(shi)，發酵后見到(dao)面糊(hu)體積膨大(da)，而且表面有許多小氣泡，這時(shi)候就發酵成功了。
6、鍋(guo)里放(fang)水煮開，把整盤面糊(hu)放(fang)進鍋(guo)里用(yong)大火蒸20分鐘就可以了(le)。
黃金糕烤(kao)著吃(chi)更酥脆(cui)，蒸著吃(chi)更軟，可根據個人口味(wei)偏好自(zi)行選(xuan)擇。
每(mei)100克黃金(jin)糕所(suo)含熱量約為231大(da)卡。
吃吃
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