食材(cai)：椰漿240ml、木薯粉200克、雞(ji)蛋3只、粗砂(sha)糖(tang)200克、咸(xian)黃(huang)油20克、酵母4克、水(shui)20ml。
制作步驟：
1、小火煮椰漿，煮熱(re)后熄火，加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)黃油(you)，攪(jiao)拌(ban)至(zhi)黃油(you)溶解，待椰漿放涼后加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)木薯(shu)粉，一點一點加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)并攪(jiao)拌(ban)均勻。
2、雞蛋(dan)和(he)糖放入另外一個大盤里，用打(da)蛋(dan)器(qi)攪打(da)至(zhi)奶(nai)白色。
3、把酵母加(jia)入到20ml水(shui)中充分(fen)溶解。
4、把椰漿(jiang)和酵(jiao)母(mu)水(shui)倒入雞(ji)蛋中(zhong)，用打(da)蛋器繼續攪(jiao)打(da)5分(fen)鐘，然后(hou)用蓋(gai)蓋(gai)住，讓其進(jin)行發酵(jiao)，在發酵(jiao)期間，每隔15到20分(fen)鐘就用打(da)蛋器攪(jiao)打(da)一(yi)分(fen)鐘，大約攪(jiao)打(da)5到6次。
5、第(di)一次發(fa)(fa)酵(jiao)后，把面(mian)糊(hu)倒入已經涂了油的盤(pan)里，再進行(xing)第(di)二次發(fa)(fa)酵(jiao)，大概1個小(xiao)時(shi)，發(fa)(fa)酵(jiao)后見(jian)到面(mian)糊(hu)體積(ji)膨大，而且表面(mian)有許多小(xiao)氣(qi)泡(pao)，這時(shi)候(hou)就發(fa)(fa)酵(jiao)成功了。
6、鍋里放水煮開，把整(zheng)盤面糊放進鍋里用大火蒸20分鐘就可以(yi)了(le)。
黃金糕烤著吃更酥脆(cui)，蒸著吃更軟，可根據個(ge)人口味偏好自行(xing)選(xuan)擇。
每100克黃(huang)金糕所含熱量約為231大卡。
吃吃
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