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黃金糕的做法與配方

食材：椰漿240ml、木薯粉200克(ke)、雞(ji)蛋3只、粗砂(sha)糖(tang)200克(ke)、咸黃油20克(ke)、酵(jiao)母4克(ke)、水(shui)20ml。

制作步驟：

1、小火煮(zhu)椰(ye)漿，煮(zhu)熱后(hou)熄火，加(jia)入黃油，攪(jiao)拌至黃油溶解，待椰(ye)漿放涼(liang)后(hou)加(jia)入木薯粉，一點一點加(jia)入并(bing)攪(jiao)拌均勻。

2、雞蛋和糖放(fang)入另外一個大盤里，用(yong)打蛋器攪打至奶白色(se)。

3、把酵母(mu)加入到20ml水中充分溶解。

4、把(ba)椰(ye)漿和酵母水倒入雞蛋(dan)中(zhong)，用(yong)打蛋(dan)器(qi)繼續(xu)攪(jiao)(jiao)打5分鐘，然后(hou)用(yong)蓋蓋住，讓其進行發(fa)酵，在發(fa)酵期間，每隔15到20分鐘就(jiu)用(yong)打蛋(dan)器(qi)攪(jiao)(jiao)打一分鐘，大約攪(jiao)(jiao)打5到6次(ci)。

5、第一(yi)次發(fa)酵后，把面糊倒入已(yi)經涂(tu)了(le)(le)油的盤里，再(zai)進行第二次發(fa)酵，大概1個小時，發(fa)酵后見到(dao)面糊體積(ji)膨大，而且表面有(you)許多小氣泡，這時候(hou)就發(fa)酵成功了(le)(le)。

6、鍋里放水煮(zhu)開，把整盤面糊(hu)放進鍋里用(yong)大(da)火(huo)蒸(zheng)20分鐘就可以了。

黃金糕是烤好還是蒸好

黃金糕烤著吃更(geng)酥脆(cui)，蒸(zheng)著吃更(geng)軟，可根據個人口(kou)味偏好(hao)自行選擇。

黃金糕的熱量

每100克(ke)黃金糕所含熱量約為(wei)231大(da)卡。