新疆(jiang)蜂蜜(mi)餅(bing)干(gan)具有甘(gan)甜的(de)(de)口感，在咀嚼時能夠釋放(fang)出(chu)豐富細膩(ni)的(de)(de)香氣，讓人沉(chen)浸其中無法自拔(ba)。此外，由于正宗的(de)(de)新疆(jiang)蜂蜜(mi)餅(bing)干(gan)是添加了羊尾油，口感酥軟，使得蜂蜜(mi)餅(bing)干(gan)成為一種令人難以抵(di)擋的(de)(de)美食誘(you)惑(huo)。
新疆傳(chuan)統餅(bing)干是(shi)(shi)過年時餐桌上必(bi)不可少的(de)甜點(dian)，尤其(qi)是(shi)(shi)白砂糖餅(bing)干和蜂蜜(mi)餅(bing)干，是(shi)(shi)每個新疆人從小(xiao)就(jiu)很愛(ai)吃的(de)。還有小(xiao)朋友最喜歡的(de)蛋(dan)黃餅(bing)干，甜蜜(mi)酥脆的(de)口感，泡牛奶吃真的(de)很美味(wei)。
用料：低(di)筋粉200克，全(quan)蛋40克，蜂(feng)蜜25克，細砂糖(tang)70克，黃油80克，小蘇打1/4小勺
蜂蜜(mi)餅干的(de)家常做法：
1、黃油軟化，加(jia)入(ru)細(xi)砂(sha)糖，用打(da)蛋器攪打(da)均勻(yun)，加(jia)入(ru)蜂蜜，攪打(da)均勻(yun)。分(fen)次加(jia)入(ru)蛋液打(da)發(fa)
2、成均勻糊狀(zhuang)。篩入低筋(jin)粉和小(xiao)蘇(su)打，拌勻。包(bao)上(shang)保(bao)鮮膜(mo)，拉成長條(tiao)，整(zheng)理(li)成直(zhi)徑約(yue)2-2.5厘米的圓條(tiao)。包(bao)上(shang)保(bao)鮮膜(mo)，放(fang)入冰箱冷藏1小(xiao)時以上(shang)至硬
3、取出，切(qie)成厚約0.6厘米(mi)的片，擺入烤盤，放入烤箱，中(zhong)層，上下火(huo)165度，烤約15分鐘左右，呈淺(qian)金色，出爐
烹飪技巧：
1、餅干大小直(zhi)徑可以根(gen)據自己喜(xi)好調整；
2、面團量大(da)可以分(fen)做幾份，分(fen)別整形冷(leng)藏；
3、烘(hong)烤時(shi)間和火力需根據餅干大小進行調整。
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