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大盤雞的做法

食材：雞、土豆、青紅椒、干辣椒、馕、冰糖(tang)、鹽、洋(yang)蔥、生抽(chou)、料酒、白芷、花椒、香草、香葉、八角、大料、蔥、姜、蒜。

制作步驟：

1、在鍋中加入適量(liang)清水，冷水焯(zhuo)雞，撈(lao)出。

2、倒入食用油放入冰糖，炒糖色(se)。

3、放入生抽、料酒、生姜蔥段。

4、放入豆瓣醬(jiang)翻(fan)炒均勻。

5、依次加(jia)入(ru)其它(ta)輔料(liao)燉煮15-20分鐘。

6、加(jia)入土豆塊燉煮15分鐘左右，加(jia)入洋蔥辣椒。

7、把新疆(jiang)馕墊(dian)在盤底即(ji)可出鍋。

大盤雞功效與作用

1、雞(ji)不(bu)但(dan)能(neng)滋補身體，還能(neng)健(jian)腦(nao)益(yi)智，它含(han)(han)有的多種礦物(wu)質、尼克酸(suan)以及(ji)氨基(ji)酸(suan)等成分(fen)可以作用(yong)于(yu)大腦(nao)，能(neng)促進腦(nao)細胞再生，提高(gao)大腦(nao)的含(han)(han)氧(yang)量(liang)，讓腦(nao)細胞活(huo)性(xing)增加，食用(yong)后(hou)有利(li)于(yu)提高(gao)記(ji)憶(yi)力。

2、雞(ji)富(fu)含的(de)(de)(de)維生(sheng)素B1對(dui)維持正常(chang)的(de)(de)(de)神經傳導和消化(hua)系(xi)統的(de)(de)(de)正常(chang)活動具有重要作用(yong)(yong)，適當食(shi)用(yong)(yong)雞(ji)可以補充(chong)維生(sheng)素B1，增進(jin)食(shi)欲，促進(jin)消化(hua)。