食材(cai):雞、土豆、青紅椒、干辣椒、馕、冰糖、鹽、洋(yang)蔥(cong)、生(sheng)抽(chou)、料(liao)酒、白芷、花椒、香(xiang)草、香(xiang)葉、八角、大料(liao)、蔥(cong)、姜、蒜。
制作步驟:
1、在鍋中加(jia)入適量清水(shui),冷水(shui)焯雞,撈出(chu)。
2、倒入食用油(you)放入冰糖,炒糖色。
3、放(fang)入生抽、料酒、生姜蔥段。
4、放(fang)入豆瓣醬(jiang)翻炒均(jun)勻。
5、依次加入其它輔料(liao)燉煮15-20分(fen)鐘(zhong)。
6、加(jia)入(ru)土豆塊燉煮15分鐘左右,加(jia)入(ru)洋(yang)蔥辣椒。
7、把新疆馕(nang)墊在盤(pan)底即(ji)可出鍋(guo)。
1、雞不(bu)但(dan)能滋補身體,還能健(jian)腦(nao)(nao)益智,它含有的多種礦(kuang)物質、尼克酸(suan)以及氨基(ji)酸(suan)等成分可以作用(yong)于大腦(nao)(nao),能促進腦(nao)(nao)細(xi)胞再生,提高(gao)大腦(nao)(nao)的含氧量,讓腦(nao)(nao)細(xi)胞活(huo)性增加,食用(yong)后有利(li)于提高(gao)記(ji)憶力。
2、雞富含的維(wei)生素(su)B1對維(wei)持正常的神經傳(chuan)導和消化系統的正常活(huo)動(dong)具有重要(yao)作用,適當(dang)食用雞可以補(bu)充維(wei)生素(su)B1,增(zeng)進食欲,促進消化。