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大盤雞的做法

食材：雞、土(tu)豆、青紅椒、干辣椒、馕(nang)、冰糖、鹽、洋蔥、生抽、料(liao)(liao)酒、白芷、花椒、香草、香葉、八角、大料(liao)(liao)、蔥、姜、蒜。

制作步驟：

1、在鍋中加(jia)入適量清水，冷水焯(zhuo)雞(ji)，撈出。

2、倒入(ru)食用油(you)放入(ru)冰糖，炒糖色。

3、放入生抽(chou)、料酒(jiu)、生姜蔥段。

4、放(fang)入豆瓣醬翻(fan)炒均勻。

5、依次加入其它輔料燉煮15-20分鐘。

6、加(jia)入土豆(dou)塊燉煮15分鐘左右，加(jia)入洋蔥(cong)辣(la)椒(jiao)。

7、把新疆馕墊在(zai)盤底(di)即可出鍋(guo)。

大盤雞功效與作用

1、雞不(bu)但能(neng)滋(zi)補(bu)身體，還能(neng)健腦(nao)(nao)益智，它含有的(de)多種礦物(wu)質、尼克酸(suan)以及氨基酸(suan)等(deng)成分可以作用于(yu)大(da)腦(nao)(nao)，能(neng)促(cu)進腦(nao)(nao)細胞(bao)再生，提高大(da)腦(nao)(nao)的(de)含氧量，讓腦(nao)(nao)細胞(bao)活性增(zeng)加，食(shi)用后有利于(yu)提高記憶力。

2、雞(ji)富(fu)含的(de)維生(sheng)素(su)B1對維持正(zheng)常(chang)的(de)神經傳導(dao)和消化(hua)系(xi)統(tong)的(de)正(zheng)常(chang)活(huo)動(dong)具有(you)重要(yao)作用，適(shi)當食用雞(ji)可以補充維生(sheng)素(su)B1，增進食欲，促進消化(hua)。