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大盤雞的做法

食材：雞、土豆、青(qing)紅椒、干辣椒、馕、冰糖、鹽、洋蔥、生抽、料酒、白芷、花椒、香(xiang)(xiang)草(cao)、香(xiang)(xiang)葉、八角、大料、蔥、姜、蒜。

制作步驟：

1、在鍋中加入適量清水，冷水焯雞，撈出。

2、倒入(ru)(ru)食用油放入(ru)(ru)冰糖，炒(chao)糖色。

3、放(fang)入生抽、料酒、生姜蔥段。

4、放入豆(dou)瓣醬翻(fan)炒均(jun)勻。

5、依次(ci)加入其它輔(fu)料燉煮15-20分鐘。

6、加(jia)入(ru)土豆塊(kuai)燉煮15分鐘左右，加(jia)入(ru)洋蔥辣椒。

7、把新疆馕墊在盤(pan)底即可(ke)出鍋。

大盤雞功效與作用

1、雞不但能(neng)滋補身體，還能(neng)健腦(nao)(nao)(nao)益智，它含(han)有的多種(zhong)礦物質、尼克酸(suan)(suan)以及氨基(ji)酸(suan)(suan)等成(cheng)分可(ke)以作用于大腦(nao)(nao)(nao)，能(neng)促進腦(nao)(nao)(nao)細胞(bao)(bao)再生，提高大腦(nao)(nao)(nao)的含(han)氧量，讓腦(nao)(nao)(nao)細胞(bao)(bao)活性增加，食用后有利于提高記(ji)憶(yi)力。

2、雞富含的維生(sheng)素(su)B1對維持正常的神經傳導和消化系統的正常活動具(ju)有重要作(zuo)用，適當食(shi)用雞可以補充維生(sheng)素(su)B1，增進(jin)食(shi)欲，促(cu)進(jin)消化。