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大盤雞的做法

食材：雞、土豆、青紅椒、干(gan)辣椒、馕、冰糖(tang)、鹽、洋蔥(cong)、生抽(chou)、料(liao)酒、白芷、花椒、香草、香葉、八角、大(da)料(liao)、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜。

制作步驟：

1、在鍋(guo)中加入(ru)適量清(qing)水，冷水焯雞(ji)，撈出。

2、倒入(ru)(ru)食用(yong)油放入(ru)(ru)冰糖，炒糖色。

3、放入(ru)生抽、料酒(jiu)、生姜(jiang)蔥段。

4、放入(ru)豆瓣醬翻炒均勻。

5、依(yi)次加入其(qi)它(ta)輔(fu)料燉煮15-20分鐘。

6、加入(ru)土(tu)豆塊燉(dun)煮15分鐘左右，加入(ru)洋蔥辣椒。

7、把新疆(jiang)馕墊在盤(pan)底(di)即(ji)可出鍋(guo)。

大盤雞功效與作用

1、雞不但能滋(zi)補(bu)身體，還能健腦(nao)益智，它含(han)有(you)的多種礦物質、尼克酸以及氨基酸等成分可以作用于(yu)(yu)大腦(nao)，能促進腦(nao)細胞(bao)再(zai)生，提高(gao)大腦(nao)的含(han)氧量(liang)，讓腦(nao)細胞(bao)活性增加(jia)，食用后(hou)有(you)利于(yu)(yu)提高(gao)記(ji)憶(yi)力。

2、雞富含的維生素B1對(dui)維持正常的神經傳導和消化系統的正常活(huo)動具有重要作(zuo)用(yong)，適當食用(yong)雞可以(yi)補充維生素B1，增進食欲(yu)，促進消化。