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大盤雞的做法

食材：雞、土豆、青(qing)紅椒、干辣椒、馕(nang)、冰糖、鹽、洋蔥、生抽、料酒、白芷、花椒、香草、香葉、八(ba)角、大料、蔥、姜、蒜。

制作步驟：

1、在(zai)鍋中加入(ru)適量(liang)清水(shui)，冷水(shui)焯雞(ji)，撈(lao)出。

2、倒入食用油(you)放入冰糖，炒糖色。

3、放入(ru)生抽(chou)、料酒、生姜蔥段。

4、放(fang)入豆(dou)瓣醬翻(fan)炒均(jun)勻(yun)。

5、依(yi)次加入其它輔料燉煮15-20分(fen)鐘。

6、加(jia)入(ru)土豆塊燉煮15分鐘左右，加(jia)入(ru)洋蔥(cong)辣椒。

7、把新疆(jiang)馕墊(dian)在盤底即可出(chu)鍋。

大盤雞功效與作用

1、雞不但(dan)能(neng)滋補身體，還能(neng)健腦(nao)益智，它含(han)有(you)(you)的(de)多種礦物(wu)質、尼(ni)克(ke)酸以(yi)及氨(an)基酸等(deng)成(cheng)分可以(yi)作用于(yu)大腦(nao)，能(neng)促進腦(nao)細胞(bao)再生，提高(gao)大腦(nao)的(de)含(han)氧量，讓腦(nao)細胞(bao)活性增加，食用后(hou)有(you)(you)利于(yu)提高(gao)記憶力。

2、雞富含(han)的維(wei)生素(su)(su)B1對維(wei)持正常的神經傳導(dao)和消(xiao)(xiao)化系統(tong)的正常活動(dong)具有重要作用，適當食用雞可以(yi)補充維(wei)生素(su)(su)B1，增進食欲，促進消(xiao)(xiao)化。