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寧安虹鱒魚養(yang)殖水域(yu)位(wei)于黑龍江省東(dong)南(nan)部張廣才嶺與(yu)老(lao)爺嶺之間，寧安市城西南(nan)方60公里處(chu)，西臨火山口地(di)(di)下森林公園，地(di)(di)域(yu)保護(hu)范圍占(zhan)地(di)(di)面積(ji)10468公頃，主(zhu)要(yao)包括鏡泊湖(hu)(hu)、鉆(zhan)心湖(hu)(hu)，地(di)(di)理坐標(biao)為東(dong)經(jing)128°45′52″-129°5′18″，北(bei)緯43°45′15″-44°4′23″，現鉆(zhan)心湖(hu)(hu)為虹鱒魚主(zhu)要(yao)養(yang)殖區(qu)域(yu)，年產虹鱒魚50噸。

產品品質特(te)性特(te)征

1、外在感官特征(zheng)：寧安(an)虹(hong)(hong)鱒魚(yu)(yu)(yu)(yu)是一(yi)種冷(leng)水(shui)性(xing)(xing)經濟性(xing)(xing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類，身體(ti)呈(cheng)長紡錘(chui)形，吻圓(yuan)，鱗小而圓(yuan)，背(bei)部(bu)(bu)和(he)頭部(bu)(bu)呈(cheng)蒼青色(se)或深灰色(se)，下腹部(bu)(bu)銀白(bai)色(se)。體(ti)側(ce)(ce)、體(ti)背(bei)和(he)鰭部(bu)(bu)有分散的黑(hei)色(se)小斑點(dian)，性(xing)(xing)成(cheng)熟(shu)個體(ti)體(ti)側(ce)(ce)中(zhong)部(bu)(bu)沿側(ce)(ce)線(xian)有一(yi)條(tiao)類似彩(cai)虹(hong)(hong)的紫紅色(se)彩(cai)帶延伸(shen)至尾鰭基部(bu)(bu)。寧安(an)虹(hong)(hong)鱒魚(yu)(yu)(yu)(yu)采用優質(zhi)火山(shan)巖冷(leng)泉水(shui)(富含微量元素(su))養殖，養殖期長，1公斤(jin)重商(shang)品魚(yu)(yu)(yu)(yu)養殖期需2.5～3年。寧安(an)虹(hong)(hong)鱒魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉厚而實，肉質(zhi)鮮嫩(nen)，無(wu)(wu)異味(wei)，無(wu)(wu)肌間刺；魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉切(qie)片，呈(cheng)橘黃色(se)，色(se)澤鮮艷。寧安(an)虹(hong)(hong)鱒魚(yu)(yu)(yu)(yu)食用加工無(wu)(wu)需刮鱗，可做(zuo)成(cheng)蒸(zheng)、烤、清燉、熏、生魚(yu)(yu)(yu)(yu)片等各種美味(wei)佳肴。

2、內在品(pin)質(zhi)與特(te)性：寧安(an)虹鱒魚(yu)粗蛋(dan)白含(han)量(liang)大(da)于20%，粗脂(zhi)(zhi)肪含(han)量(liang)小于3%，不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)占(zhan)總(zong)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)含(han)量(liang)大(da)于70%，每千克鈣含(han)量(liang)大(da)于550mg，磷含(han)量(liang)大(da)于1900mg。

3、安全要求：寧安虹(hong)鱒魚養殖按照無公害(hai)水產品(pin)生產技(ji)術(shu)規(gui)范(fan)，產品(pin)按照無公害(hai)食品(pin) 淡水魚NY5053-2005執行。

五.特定生產(chan)方式

1、產地選擇。 寧安市華(hua)亭虹鱒魚養殖(zhi)專(zhuan)業(ye)合作社采(cai)取流(liu)水(shui)高密度飼(si)養法，水(shui)色(se)清(qing)凈透明，色(se)度低于30度，水(shui)中(zhong)懸浮物小于15毫克(ke)/升。水(shui)中(zhong)的化學(xue)物質，符合漁業(ye)用水(shui)的部頒標準范圍。

2、品(pin)種特點。 虹(hong)鱒魚(yu)(yu)，中(zhong)文(wen)學名：虹(hong)鱒，拉丁學名：Oncorhynchus mykiss，硬骨魚(yu)(yu)綱，鮭科、屬。善于跳躍(yue)，上鉤後激烈(lie)拚搏(bo)，喜棲于清澈無污染的(de)(de)冷水中(zhong)，以食魚(yu)(yu)蝦為主，為高(gao)寒魚(yu)(yu)類，只(zhi)能在20℃以下(xia)的(de)(de)水溫中(zhong)生(sheng)長，生(sheng)存(cun)條件(jian)要求(qiu)高(gao)，屬嬌(jiao)貴魚(yu)(yu)種。魚(yu)(yu)身非常優美(mei)勻(yun)稱，在它(ta)身體的(de)(de)一側有一條清晰的(de)(de)彩虹(hong)樣的(de)(de)痕跡，這是它(ta)的(de)(de)名字(zi)“虹(hong)鱒魚(yu)(yu)”的(de)(de)來歷。有很發(fa)達的(de)(de)胃，腸道短，幽門(men)垂發(fa)達。

3、生產及保護措施

3.1 繁(fan)殖(zhi)。 雌(ci)(ci)魚(yu)(yu)3齡開始性成(cheng)熟，雄魚(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)2齡。虹鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)雌(ci)(ci)雄異體，體外受精，虹鱒(zun)(zun)生長迅速(su)、適(shi)應性強。雌(ci)(ci)魚(yu)(yu)掘產卵(luan)坑(keng)，雄魚(yu)(yu)保護，卵(luan)沉性。每個產卵(luan)坑(keng)通(tong)常有受精卵(luan)800－1000粒(li)，個體懷卵(luan)量10000－13000粒(li)，分多次(ci)產出(chu)，已知同一個體有繁(fan)殖(zhi)五次(ci)的例子。其(qi)雌(ci)(ci)雄魚(yu)(yu)的鑒別，外觀主要依據魚(yu)(yu)的頭部，頭大吻(wen)端(duan)尖(jian)者為(wei)(wei)(wei)雄魚(yu)(yu)，吻(wen)鈍而園(yuan)者為(wei)(wei)(wei)雌(ci)(ci)魚(yu)(yu)。

3.2 生(sheng)活習(xi)性。 虹鱒(zun)魚喜棲(qi)息于清(qing)澈、水(shui)(shui)(shui)溫較(jiao)(jiao)低(di)(di)、溶(rong)氧(yang)(yang)較(jiao)(jiao)多、流(liu)量充(chong)沛的水(shui)(shui)(shui)域，生(sheng)活極限溫度0－30℃，適(shi)宜生(sheng)活溫度為12-18℃，最適(shi)生(sheng)長溫度16－18℃，低(di)(di)于7℃或高于20℃時，食欲(yu)減退，生(sheng)長減慢，超(chao)過24℃攝(she)食停止，以后逐漸衰弱(ruo)而(er)死亡(wang)。它對(dui)水(shui)(shui)(shui)中溶(rong)氧(yang)(yang)要求高，溶(rong)氧(yang)(yang)低(di)(di)于3毫克(ke)/升為致死點，低(di)(di)于4.3毫克(ke)/升時出(chu)現“浮頭(tou)”開始死亡(wang)。虹鱒(zun)魚是冷(leng)水(shui)(shui)(shui)性魚類，要求生(sheng)長在水(shui)(shui)(shui)質澄清(qing)，具砂礫(li)底(di)質、氧(yang)(yang)氣充(chong)足的流(liu)水(shui)(shui)(shui)中。

3.3 保護(hu)措施。

3.3.1水(shui)(shui)的管(guan)理與(yu)控制(zhi)，養(yang)虹鱒用水(shui)(shui)要(yao)求清潔(jie)無(wu)污(wu)染，注水(shui)(shui)率在10—15之間，養(yang)成魚(yu)最(zui)佳(jia)生長(chang)溫(wen)度是12—18℃，常年水(shui)(shui)溫(wen)最(zui)好(hao)不(bu)(bu)(bu)低(di)(di)于10℃，最(zui)高不(bu)(bu)(bu)超(chao)過22℃，水(shui)(shui)中溶解氧要(yao)在9㎎/L以上為好(hao)，池水(shui)(shui)最(zui)低(di)(di)溶氧不(bu)(bu)(bu)應低(di)(di)于5㎎/L。

3.3.2增(zeng)氧(yang)，在(zai)有限水(shui)量下(xia)要獲得(de)盡可能大的(de)產量，就需進行(xing)增(zeng)氧(yang)，我場采(cai)用注入水(shui)的(de)自然落差，跌水(shui)增(zeng)氧(yang)。

3.3.3篩(shai)選，同一池(chi)魚，在成長(chang)中出(chu)現明顯差異，這是(shi)一種普(pu)遍現象，我場通過(guo)培(pei)養箱及時篩(shai)選將夠商(shang)品規格和用于生(sheng)殖的魚及時出(chu)售或單(dan)獨(du)放養，這樣有利于小(xiao)規格魚的生(sheng)長(chang)。

3.3.4投(tou)(tou)料，采用手撒的方法，投(tou)(tou)餌(er)(er)次(ci)(ci)數一般為(wei)每天兩次(ci)(ci)。投(tou)(tou)餌(er)(er)要定量(liang)，防止魚吃(chi)得過(guo)飽，一般達到(dao)八成飽即(ji)可，觀察魚搶食減(jian)弱，部分魚離(li)群(qun)游走時，即(ji)可停止投(tou)(tou)餌(er)(er)，投(tou)(tou)餌(er)(er)要均勻，盡量(liang)使魚都能吃(chi)到(dao)足夠(gou)的飼(si)(si)料，要注意減(jian)少飼(si)(si)料的浪費(fei)。

3.3.5魚病(bing)防(fang)治，魚病(bing)應(ying)(ying)以預防(fang)為主，如果在魚感染(ran)疾病(bing)前采取了有效的預防(fang)措施，即可杜絕或(huo)減少魚病(bing)發(fa)生，降低(di)損失，當發(fa)現了魚病(bing)后，就難免造成一定(ding)的損失，所以對魚病(bing)應(ying)(ying)及早發(fa)現，及時治療。

六.包裝標識相關規定

1、符合(he)下列(lie)條件(jian)的單位和(he)個人，可以(yi)向登記(ji)證(zheng)書(shu)持有(you)人申請使用農產(chan)品地(di)理標志：

1.1 生產經營的農產品產自登記(ji)地(di)域范圍(wei)。

1.2 已取得登記農產品相關的生產經營資質(zhi)。

1.3 能夠嚴格按照規定的(de)質量技(ji)術規范組織開展生產經營(ying)活動。

1.4 具有地(di)理(li)標志農(nong)產(chan)(chan)品(pin)市場開發經(jing)(jing)營(ying)能力。 使用農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標志，應當按照生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)(jing)營(ying)年度與登記證書持(chi)有人簽(qian)訂農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標志使用協議，在協議中(zhong)載明使用數量、范圍及相關的(de)責任義(yi)務。

2、農(nong)產品地理標志使用(yong)人享有以下權利：

2.1 可以在產品及其包(bao)裝主統一使用農(nong)產品地(di)理(li)標(biao)志。

2.2 可以使用登(deng)記的農產(chan)品地理標志進行宣傳和參加展覽、展示(shi)和展銷。

3、農(nong)產(chan)品地理標志使(shi)用人應當履行以下義(yi)務：

3.1 自覺(jue)接受登記證書(shu)持有人的監督檢(jian)查。

3.2 保證地理(li)標(biao)志農產品(pin)的品(pin)質和信(xin)譽。

3.3 正(zheng)確規范地(di)使用農(nong)產(chan)品地(di)理(li)標志。

4 地理標(biao)志農產品的生產經營者(zhe)，應當(dang)建立(li)質量(liang)控(kong)制追溯體系，農產品地理標(biao)志持有(you)人(ren)和標(biao)志使(shi)用人(ren)，對地理標(biao)志農產品的質量(liang)和信譽負(fu)責(ze)。

5、任何單位和個人(ren)不得偽造、冒用農產品地(di)理標志(zhi)和登記(ji)證(zheng)書。

6、鼓勵(li)單位和個(ge)人(ren)對農產品地理(li)標志進(jin)行社(she)會監督。

1959年，朝(chao)鮮金日成(cheng)主席(xi)，贈給(gei)周恩來總理5萬粒虹(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)發(fa)眼卵(luan)和6000尾虹(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，責成(cheng)黑龍江省水(shui)產(chan)研究所飼(si)養(yang)(yang)(yang)，試驗成(cheng)功，落戶于寧安，后(hou)經過幾任領導(dao)的(de)(de)(de)(de)潛心經營，不(bu)斷擴(kuo)大(da)(da)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)規(gui)(gui)模(mo)，建成(cheng)我(wo)國(guo)(guo)(guo)(guo)最大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)虹(hong)鱒(zun)(zun)場(chang)——寧安市鉆(zhan)心湖(hu)虹(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)場(chang)。 二十(shi)多年來，隨著鏡泊湖(hu)、火山(shan)口地(di)(di)(di)下森林的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)力發(fa)展，以及(ji)人們對游樂(le)休閑的(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)增大(da)(da)，人們對鏡泊湖(hu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，特別是冷(leng)水(shui)虹(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)十(shi)分青睞，供(gong)不(bu)應求(qiu)，根據(ju)該公司現(xian)處地(di)(di)(di)理位置，鉆(zhan)心湖(hu)水(shui)穿繞翠龍山(shan)莊而過，有養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)虹(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)得天獨厚的(de)(de)(de)(de)條件，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)可稱得上(shang)是冷(leng)水(shui)性(xing)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)之(zhi)國(guo)(guo)(guo)(guo)，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)冷(leng)水(shui)性(xing)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)已歷(li)經40年的(de)(de)(de)(de)發(fa)展，取得了長足(zu)進步，為(wei)冷(leng)水(shui)性(xing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)深層次(ci)發(fa)展，從技術上(shang)打下了比較堅(jian)實的(de)(de)(de)(de)基礎，從地(di)(di)(di)域上(shang)看(kan)，黑龍江對冷(leng)水(shui)性(xing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)技術研究不(bu)多、起步較晚，尚處于剛剛起步階段(duan)，沒有形(xing)成(cheng)產(chan)業規(gui)(gui)模(mo)，就養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)技術及(ji)技術基礎研究和生(sheng)產(chan)率等，均遠遠滯后(hou)于世(shi)界先進水(shui)平(ping)。冷(leng)水(shui)性(xing)鮭科魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)，彩虹(hong)鱒(zun)(zun)、金鱒(zun)(zun)、大(da)(da)西洋(yang)鮭、銀鮭、北(bei)極白點(dian)鮭等國(guo)(guo)(guo)(guo)外引(yin)進的(de)(de)(de)(de)名優冷(leng)水(shui)性(xing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)，更(geng)是北(bei)方高(gao)寒地(di)(di)(di)區適宜棲息與養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)繁育的(de)(de)(de)(de)品種。 寧安市鉆(zhan)心湖(hu)虹(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)場(chang)為(wei)了保護和保存我(wo)國(guo)(guo)(guo)(guo)寶貴的(de)(de)(de)(de)冷(leng)水(shui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)種質資源，擴(kuo)建虹(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)池的(de)(de)(de)(de)水(shui)面(mian)，加(jia)(jia)大(da)(da)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)業的(de)(de)(de)(de)規(gui)(gui)模(mo)，實施健(jian)康養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，提高(gao)我(wo)國(guo)(guo)(guo)(guo)冷(leng)水(shui)性(xing)經濟(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)的(de)(de)(de)(de)產(chan)量，提高(gao)人民生(sheng)活水(shui)平(ping)，對加(jia)(jia)快社(she)(she)會主義(yi)新農村(cun)和全面(mian)建設小康社(she)(she)會步伐，推動我(wo)國(guo)(guo)(guo)(guo)水(shui)產(chan)發(fa)展具有重要意義(yi)。