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寧(ning)安虹鱒魚(yu)養殖(zhi)水域位于黑龍(long)江省東(dong)(dong)南(nan)部(bu)張廣才(cai)嶺與老爺(ye)嶺之間，寧(ning)安市城西南(nan)方60公(gong)里處，西臨火山口地下森(sen)林公(gong)園，地域保護范圍占地面積10468公(gong)頃，主要(yao)包括鏡泊湖(hu)、鉆心(xin)湖(hu)，地理坐標(biao)為東(dong)(dong)經128°45′52″-129°5′18″，北緯(wei)43°45′15″-44°4′23″，現鉆心(xin)湖(hu)為虹鱒魚(yu)主要(yao)養殖(zhi)區(qu)域，年(nian)產虹鱒魚(yu)50噸。

產品品質(zhi)特性特征

1、外在感(gan)官特征：寧(ning)安(an)虹鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是一種冷(leng)水性經濟(ji)性魚(yu)(yu)(yu)(yu)類，身體(ti)呈(cheng)(cheng)長紡錘形，吻圓，鱗小而(er)圓，背部(bu)和頭部(bu)呈(cheng)(cheng)蒼(cang)青色或(huo)深灰色，下腹部(bu)銀白色。體(ti)側(ce)、體(ti)背和鰭部(bu)有分散的黑色小斑點，性成熟個體(ti)體(ti)側(ce)中(zhong)部(bu)沿(yan)側(ce)線有一條類似(si)彩虹的紫紅色彩帶延(yan)伸至尾鰭基部(bu)。寧(ning)安(an)虹鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)采(cai)用優質火山巖冷(leng)泉水(富含微量元素)養殖，養殖期(qi)長，1公斤重商品(pin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)養殖期(qi)需2.5～3年。寧(ning)安(an)虹鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)厚而(er)實，肉(rou)質鮮嫩，無異味(wei)，無肌間刺(ci)；魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)切片(pian)，呈(cheng)(cheng)橘黃色，色澤鮮艷。寧(ning)安(an)虹鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)食用加工無需刮(gua)鱗，可(ke)做成蒸、烤、清燉、熏、生魚(yu)(yu)(yu)(yu)片(pian)等各種美(mei)味(wei)佳(jia)肴。

2、內在(zai)品質(zhi)與特(te)性：寧安(an)虹(hong)鱒(zun)魚粗蛋白含(han)(han)量大(da)于(yu)(yu)20%，粗脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含(han)(han)量小于(yu)(yu)3%，不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸占總(zong)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸含(han)(han)量大(da)于(yu)(yu)70%，每千克鈣含(han)(han)量大(da)于(yu)(yu)550mg，磷含(han)(han)量大(da)于(yu)(yu)1900mg。

3、安(an)全要求：寧安(an)虹(hong)鱒魚養殖按照(zhao)無公害水產(chan)品(pin)生產(chan)技術規范，產(chan)品(pin)按照(zhao)無公害食品(pin) 淡水魚NY5053-2005執行。

五.特定生產(chan)方式

1、產地(di)選擇。 寧安(an)市華亭虹鱒魚養(yang)殖專業(ye)合作社采取流水(shui)(shui)高密度(du)飼(si)養(yang)法，水(shui)(shui)色清凈(jing)透明，色度(du)低于30度(du)，水(shui)(shui)中懸浮(fu)物(wu)小于15毫克/升。水(shui)(shui)中的化學物(wu)質，符合漁業(ye)用水(shui)(shui)的部(bu)頒標準范圍。

2、品種特點(dian)。 虹(hong)(hong)鱒魚(yu)(yu)，中文學名(ming)(ming)：虹(hong)(hong)鱒，拉丁學名(ming)(ming)：Oncorhynchus mykiss，硬骨魚(yu)(yu)綱(gang)，鮭(gui)科、屬。善于(yu)跳躍，上(shang)鉤(gou)後(hou)激烈拚搏，喜棲于(yu)清澈(che)無污染的(de)(de)冷水中，以食魚(yu)(yu)蝦為主(zhu)，為高寒(han)魚(yu)(yu)類(lei)，只能(neng)在20℃以下的(de)(de)水溫中生長，生存(cun)條件要求高，屬嬌貴(gui)魚(yu)(yu)種。魚(yu)(yu)身非常優美勻稱，在它身體的(de)(de)一側有(you)一條清晰(xi)的(de)(de)彩虹(hong)(hong)樣的(de)(de)痕跡，這(zhe)是它的(de)(de)名(ming)(ming)字(zi)“虹(hong)(hong)鱒魚(yu)(yu)”的(de)(de)來歷。有(you)很(hen)發達(da)的(de)(de)胃，腸道短，幽門垂發達(da)。

3、生產及(ji)保護(hu)措施(shi)

3.1 繁殖(zhi)。 雌魚(yu)(yu)3齡開始性(xing)成(cheng)熟(shu)，雄魚(yu)(yu)為2齡。虹(hong)鱒魚(yu)(yu)雌雄異體(ti)，體(ti)外受(shou)精，虹(hong)鱒生長迅速、適應性(xing)強。雌魚(yu)(yu)掘產卵(luan)(luan)(luan)坑，雄魚(yu)(yu)保護，卵(luan)(luan)(luan)沉性(xing)。每個產卵(luan)(luan)(luan)坑通常有受(shou)精卵(luan)(luan)(luan)800－1000粒，個體(ti)懷卵(luan)(luan)(luan)量10000－13000粒，分多次(ci)產出，已(yi)知同一個體(ti)有繁殖(zhi)五次(ci)的例子。其雌雄魚(yu)(yu)的鑒別，外觀主要(yao)依據(ju)魚(yu)(yu)的頭部，頭大(da)吻端(duan)尖者為雄魚(yu)(yu)，吻鈍而園(yuan)者為雌魚(yu)(yu)。

3.2 生活習性。 虹鱒魚喜棲息(xi)于清澈(che)、水溫較(jiao)低(di)、溶氧(yang)(yang)較(jiao)多(duo)、流量充沛(pei)的(de)水域，生活極限溫度0－30℃，適宜(yi)生活溫度為12-18℃，最適生長溫度16－18℃，低(di)于7℃或高(gao)于20℃時，食欲(yu)減退，生長減慢(man)，超過24℃攝(she)食停(ting)止，以(yi)后(hou)逐(zhu)漸衰(shuai)弱而死亡。它對(dui)水中溶氧(yang)(yang)要求高(gao)，溶氧(yang)(yang)低(di)于3毫克/升為致(zhi)死點(dian)，低(di)于4.3毫克/升時出現“浮頭”開始死亡。虹鱒魚是(shi)冷水性魚類，要求生長在(zai)水質澄清，具砂(sha)礫底質、氧(yang)(yang)氣充足的(de)流水中。

3.3 保護措(cuo)施(shi)。

3.3.1水(shui)(shui)的管理與控制，養虹鱒(zun)用水(shui)(shui)要求清潔無污染(ran)，注水(shui)(shui)率在10—15之(zhi)間，養成魚(yu)最佳生長溫(wen)(wen)度(du)是12—18℃，常年水(shui)(shui)溫(wen)(wen)最好(hao)不(bu)(bu)低于(yu)10℃，最高不(bu)(bu)超過22℃，水(shui)(shui)中溶解氧(yang)要在9㎎/L以上(shang)為(wei)好(hao)，池水(shui)(shui)最低溶氧(yang)不(bu)(bu)應低于(yu)5㎎/L。

3.3.2增氧(yang)，在有限水量下要(yao)獲得盡可能大的產量，就需進(jin)行增氧(yang)，我(wo)場(chang)采用注入水的自然落差，跌水增氧(yang)。

3.3.3篩選，同一池魚，在成長(chang)中出現明顯差異，這是一種普遍(bian)現象，我場通過培(pei)養(yang)箱及時篩選將(jiang)夠商品規(gui)格和用于生(sheng)殖的(de)魚及時出售或(huo)單獨(du)放養(yang)，這樣有利于小規(gui)格魚的(de)生(sheng)長(chang)。

3.3.4投(tou)(tou)料(liao)，采(cai)用(yong)手撒(sa)的方法，投(tou)(tou)餌(er)次(ci)數一般為每天兩次(ci)。投(tou)(tou)餌(er)要(yao)定量，防止(zhi)魚吃得過飽，一般達到(dao)八成(cheng)飽即可(ke)，觀(guan)察魚搶食減弱，部(bu)分魚離群游(you)走時(shi)，即可(ke)停(ting)止(zhi)投(tou)(tou)餌(er)，投(tou)(tou)餌(er)要(yao)均勻，盡量使魚都能吃到(dao)足夠的飼料(liao)，要(yao)注意(yi)減少飼料(liao)的浪費。

3.3.5魚病(bing)防治(zhi)，魚病(bing)應以(yi)預防為主，如果在魚感染疾病(bing)前采(cai)取了(le)有效的預防措施，即可杜絕(jue)或減少魚病(bing)發生，降低損失，當(dang)發現了(le)魚病(bing)后，就難免造成一定的損失，所以(yi)對魚病(bing)應及(ji)早發現，及(ji)時治(zhi)療。

六.包(bao)裝標識相關規定

1、符合下列條件(jian)的(de)單位和個人(ren)，可以向登(deng)記證(zheng)書持有人(ren)申請使用農產(chan)品(pin)地理(li)標志(zhi)：

1.1 生產(chan)經營(ying)的農產(chan)品產(chan)自登(deng)記地域范圍。

1.2 已取(qu)得(de)登記(ji)農(nong)產(chan)品相(xiang)關的生產(chan)經營資質。

1.3 能(neng)夠嚴格(ge)按照規定的質量技術規范組織開展生產經(jing)營活動。

1.4 具(ju)有(you)(you)地(di)理標(biao)志農(nong)產(chan)品(pin)市場開(kai)發經營能力。 使(shi)(shi)用農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志，應(ying)當(dang)按照生(sheng)產(chan)經營年度與(yu)登記證書(shu)持有(you)(you)人簽訂農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志使(shi)(shi)用協議(yi)，在協議(yi)中載明使(shi)(shi)用數(shu)量、范(fan)圍及相(xiang)關(guan)的責任義務(wu)。

2、農產品地理(li)標志使用(yong)人享有以下權利：

2.1 可以在產品及其包(bao)裝主統一使用農產品地理標志。

2.2 可以使(shi)用登記(ji)的(de)農產品地(di)理(li)標志進行(xing)宣(xuan)傳和參加展覽、展示(shi)和展銷。

3、農(nong)產品(pin)地理標志使(shi)用人(ren)應(ying)當履行(xing)以下義務：

3.1 自覺接受登記證(zheng)書(shu)持有人的(de)監督檢(jian)查。

3.2 保證地理標志農產品的(de)品質和(he)信譽。

3.3 正確規范地使用農(nong)產品地理標志(zhi)。

4 地理(li)(li)標志(zhi)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品的生產(chan)(chan)經營(ying)者，應當建立質量控制追溯體系，農(nong)(nong)產(chan)(chan)品地理(li)(li)標志(zhi)持有(you)人(ren)和標志(zhi)使用人(ren)，對地理(li)(li)標志(zhi)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品的質量和信譽負責。

5、任(ren)何單位和個人不得偽造、冒用農產品(pin)地理標(biao)志和登記證書。

6、鼓勵單位和個人(ren)對農(nong)產(chan)品地理標志進行社(she)會(hui)監督。

1959年(nian)，朝鮮(xian)金日(ri)成(cheng)主席(xi)，贈給周恩來(lai)總理(li)5萬粒虹(hong)(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)發(fa)眼卵和(he)6000尾虹(hong)(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)，責成(cheng)黑龍(long)江省(sheng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產研究所飼養(yang)(yang)，試驗(yan)成(cheng)功，落(luo)戶于(yu)寧安，后經過(guo)幾任領導的(de)(de)(de)(de)(de)潛心經營，不(bu)斷(duan)擴大(da)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)規(gui)模，建(jian)成(cheng)我國最大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)虹(hong)(hong)(hong)鱒(zun)場(chang)(chang)——寧安市(shi)鉆(zhan)心湖虹(hong)(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)場(chang)(chang)。 二十多年(nian)來(lai)，隨(sui)著鏡(jing)泊湖、火山口地(di)下森林的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)力發(fa)展，以及人(ren)們(men)對(dui)(dui)游(you)樂(le)休(xiu)閑的(de)(de)(de)(de)(de)需求增大(da)，人(ren)們(men)對(dui)(dui)鏡(jing)泊湖魚(yu)(yu)，特別(bie)是冷水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)虹(hong)(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)十分青睞，供不(bu)應求，根據該公(gong)司(si)現(xian)處(chu)地(di)理(li)位置，鉆(zhan)心湖水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)穿繞翠龍(long)山莊而過(guo)，有養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)虹(hong)(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)得(de)(de)天獨厚的(de)(de)(de)(de)(de)條件(jian)，中(zhong)國可(ke)稱得(de)(de)上(shang)是冷水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性鱒(zun)魚(yu)(yu)之國，中(zhong)國的(de)(de)(de)(de)(de)冷水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性鱒(zun)魚(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)已歷(li)經40年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展，取得(de)(de)了長足進(jin)步(bu)，為(wei)冷水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性魚(yu)(yu)類(lei)(lei)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)深層次發(fa)展，從技(ji)術上(shang)打(da)下了比較堅實(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)基礎，從地(di)域上(shang)看，黑龍(long)江對(dui)(dui)冷水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性魚(yu)(yu)類(lei)(lei)技(ji)術研究不(bu)多、起步(bu)較晚，尚處(chu)于(yu)剛剛起步(bu)階段，沒有形成(cheng)產業規(gui)模，就養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)技(ji)術及技(ji)術基礎研究和(he)生產率等，均遠(yuan)遠(yuan)滯后于(yu)世界先進(jin)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)平(ping)。冷水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性鮭科(ke)魚(yu)(yu)類(lei)(lei)，彩虹(hong)(hong)(hong)鱒(zun)、金鱒(zun)、大(da)西洋鮭、銀(yin)鮭、北極白點鮭等國外引進(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)名優(you)冷水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性魚(yu)(yu)類(lei)(lei)，更是北方(fang)高(gao)寒地(di)區適宜棲息與養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)繁育的(de)(de)(de)(de)(de)品種。 寧安市(shi)鉆(zhan)心湖虹(hong)(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)場(chang)(chang)為(wei)了保護和(he)保存(cun)我國寶(bao)貴的(de)(de)(de)(de)(de)冷水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)魚(yu)(yu)種質資源，擴建(jian)虹(hong)(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)池(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面(mian)，加(jia)大(da)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)業的(de)(de)(de)(de)(de)規(gui)模，實(shi)(shi)施健康養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)，提高(gao)我國冷水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性經濟魚(yu)(yu)類(lei)(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)產量，提高(gao)人(ren)民(min)生活(huo)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)平(ping)，對(dui)(dui)加(jia)快社(she)會主義新農村(cun)和(he)全面(mian)建(jian)設小(xiao)康社(she)會步(bu)伐，推動我國水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產發(fa)展具有重(zhong)要意義。