寧(ning)安虹(hong)鱒魚(yu)養(yang)殖水域(yu)位于(yu)黑龍江省(sheng)東(dong)南部張廣才嶺與老爺嶺之間,寧(ning)安市(shi)城西(xi)南方(fang)60公里處(chu),西(xi)臨火(huo)山口地(di)下森(sen)林(lin)公園,地(di)域(yu)保護(hu)范圍占地(di)面積10468公頃,主(zhu)要(yao)包括鏡泊湖、鉆(zhan)心(xin)(xin)湖,地(di)理坐標為(wei)東(dong)經128°45′52″-129°5′18″,北緯(wei)43°45′15″-44°4′23″,現鉆(zhan)心(xin)(xin)湖為(wei)虹(hong)鱒魚(yu)主(zhu)要(yao)養(yang)殖區(qu)域(yu),年產(chan)虹(hong)鱒魚(yu)50噸。
產品品質特性特征
1、外(wai)在感官(guan)特(te)征:寧(ning)安虹(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)是一(yi)種冷水(shui)性(xing)經濟性(xing)魚(yu)(yu)(yu)類,身體(ti)呈(cheng)長紡錘(chui)形,吻圓,鱗(lin)小(xiao)而(er)圓,背(bei)部(bu)和頭部(bu)呈(cheng)蒼青(qing)色或深灰色,下腹部(bu)銀白色。體(ti)側(ce)、體(ti)背(bei)和鰭部(bu)有分散(san)的黑色小(xiao)斑點,性(xing)成(cheng)(cheng)熟個(ge)體(ti)體(ti)側(ce)中部(bu)沿(yan)側(ce)線(xian)有一(yi)條類似彩虹(hong)的紫(zi)紅色彩帶(dai)延伸至(zhi)尾鰭基(ji)部(bu)。寧(ning)安虹(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)采(cai)用(yong)優(you)質火山巖(yan)冷泉(quan)水(shui)(富含微量元素)養(yang)殖(zhi),養(yang)殖(zhi)期長,1公(gong)斤重(zhong)商(shang)品(pin)魚(yu)(yu)(yu)養(yang)殖(zhi)期需2.5~3年。寧(ning)安虹(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)厚(hou)而(er)實,肉(rou)(rou)質鮮嫩,無異(yi)味,無肌間(jian)刺;魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)切(qie)片(pian),呈(cheng)橘黃色,色澤鮮艷(yan)。寧(ning)安虹(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)食用(yong)加工無需刮鱗(lin),可做成(cheng)(cheng)蒸、烤、清燉、熏、生魚(yu)(yu)(yu)片(pian)等各種美(mei)味佳肴。
2、內在(zai)品質(zhi)與特性:寧安虹鱒魚(yu)粗蛋白含(han)量(liang)大于20%,粗脂(zhi)肪含(han)量(liang)小于3%,不飽和脂(zhi)肪酸(suan)占總(zong)脂(zhi)肪酸(suan)含(han)量(liang)大于70%,每千克鈣含(han)量(liang)大于550mg,磷含(han)量(liang)大于1900mg。
3、安(an)(an)全要求(qiu):寧安(an)(an)虹鱒魚養(yang)殖按照無公害(hai)水產品(pin)生產技術規范,產品(pin)按照無公害(hai)食品(pin) 淡(dan)水魚NY5053-2005執行。
五.特(te)定生產方(fang)式
1、產(chan)地選(xuan)擇。 寧(ning)安(an)市(shi)華亭虹鱒魚養(yang)殖專業(ye)合(he)作社(she)采取流水(shui)(shui)(shui)高密(mi)度飼養(yang)法(fa),水(shui)(shui)(shui)色(se)清(qing)凈透明,色(se)度低(di)于30度,水(shui)(shui)(shui)中(zhong)懸浮物小于15毫克(ke)/升。水(shui)(shui)(shui)中(zhong)的化學(xue)物質(zhi),符合(he)漁業(ye)用水(shui)(shui)(shui)的部頒標準范圍。
2、品種特點。 虹(hong)鱒(zun)魚(yu),中(zhong)文(wen)學名(ming)(ming):虹(hong)鱒(zun),拉丁學名(ming)(ming):Oncorhynchus mykiss,硬骨魚(yu)綱(gang),鮭科、屬(shu)(shu)。善于跳(tiao)躍,上(shang)鉤後激(ji)烈拚搏,喜棲于清澈無污染的(de)冷水中(zhong),以食魚(yu)蝦(xia)為主,為高(gao)寒魚(yu)類,只能在20℃以下的(de)水溫(wen)中(zhong)生長,生存條件要求(qiu)高(gao),屬(shu)(shu)嬌貴魚(yu)種。魚(yu)身(shen)非常優美勻(yun)稱,在它身(shen)體(ti)的(de)一側有(you)一條清晰(xi)的(de)彩虹(hong)樣的(de)痕跡,這是(shi)它的(de)名(ming)(ming)字“虹(hong)鱒(zun)魚(yu)”的(de)來歷。有(you)很發達(da)的(de)胃,腸道(dao)短,幽(you)門(men)垂發達(da)。
3、生產及保護措施
3.1 繁殖。 雌魚3齡開始性(xing)成熟,雄(xiong)(xiong)魚為2齡。虹(hong)鱒(zun)魚雌雄(xiong)(xiong)異體(ti),體(ti)外受(shou)精,虹(hong)鱒(zun)生長(chang)迅速(su)、適應性(xing)強。雌魚掘產(chan)卵(luan)(luan)坑(keng),雄(xiong)(xiong)魚保護,卵(luan)(luan)沉性(xing)。每個(ge)產(chan)卵(luan)(luan)坑(keng)通常有受(shou)精卵(luan)(luan)800-1000粒(li),個(ge)體(ti)懷卵(luan)(luan)量10000-13000粒(li),分多次(ci)產(chan)出,已(yi)知同一(yi)個(ge)體(ti)有繁殖五次(ci)的(de)例(li)子(zi)。其(qi)雌雄(xiong)(xiong)魚的(de)鑒別,外觀主要依據魚的(de)頭(tou)部,頭(tou)大吻端尖者(zhe)為雄(xiong)(xiong)魚,吻鈍而園者(zhe)為雌魚。
3.2 生(sheng)(sheng)活習性。 虹鱒(zun)(zun)魚(yu)喜棲息(xi)于(yu)清(qing)澈、水溫(wen)較低、溶(rong)氧(yang)較多、流量充沛的水域,生(sheng)(sheng)活極限溫(wen)度(du)0-30℃,適(shi)(shi)宜生(sheng)(sheng)活溫(wen)度(du)為12-18℃,最適(shi)(shi)生(sheng)(sheng)長(chang)溫(wen)度(du)16-18℃,低于(yu)7℃或(huo)高(gao)于(yu)20℃時,食欲(yu)減(jian)退,生(sheng)(sheng)長(chang)減(jian)慢,超過24℃攝食停止,以后(hou)逐(zhu)漸衰弱而(er)死亡(wang)。它對(dui)水中(zhong)溶(rong)氧(yang)要(yao)求(qiu)高(gao),溶(rong)氧(yang)低于(yu)3毫克/升為致死點,低于(yu)4.3毫克/升時出(chu)現“浮頭”開(kai)始死亡(wang)。虹鱒(zun)(zun)魚(yu)是冷(leng)水性魚(yu)類,要(yao)求(qiu)生(sheng)(sheng)長(chang)在(zai)水質澄清(qing),具砂礫底質、氧(yang)氣充足(zu)的流水中(zhong)。
3.3 保護措(cuo)施。
3.3.1水的管理與控制,養虹鱒用水要求清(qing)潔無(wu)污染,注水率在10—15之間,養成魚(yu)最(zui)佳生長溫(wen)度是12—18℃,常年(nian)水溫(wen)最(zui)好不低(di)(di)于10℃,最(zui)高不超過(guo)22℃,水中溶(rong)解氧要在9㎎/L以上為(wei)好,池(chi)水最(zui)低(di)(di)溶(rong)氧不應(ying)低(di)(di)于5㎎/L。
3.3.2增(zeng)氧,在有限水量下要獲得(de)盡可能大的(de)產量,就需進行增(zeng)氧,我(wo)場采用(yong)注入水的(de)自然落(luo)差,跌水增(zeng)氧。
3.3.3篩選,同一池魚(yu),在成長(chang)中出現(xian)明顯(xian)差異,這(zhe)是一種普遍(bian)現(xian)象,我場(chang)通(tong)過培養(yang)箱及時(shi)篩選將夠商品規(gui)格(ge)和用于生(sheng)殖的魚(yu)及時(shi)出售或單獨(du)放養(yang),這(zhe)樣(yang)有利于小規(gui)格(ge)魚(yu)的生(sheng)長(chang)。
3.3.4投(tou)料,采用手撒(sa)的方(fang)法(fa),投(tou)餌次(ci)數一(yi)般為每天兩次(ci)。投(tou)餌要(yao)定(ding)量,防止(zhi)魚(yu)(yu)吃得過(guo)飽,一(yi)般達到八成飽即(ji)可(ke),觀察(cha)魚(yu)(yu)搶食減弱(ruo),部分魚(yu)(yu)離群(qun)游走(zou)時,即(ji)可(ke)停止(zhi)投(tou)餌,投(tou)餌要(yao)均(jun)勻(yun),盡量使(shi)魚(yu)(yu)都(dou)能吃到足夠的飼料,要(yao)注(zhu)意減少飼料的浪費(fei)。
3.3.5魚病防治(zhi),魚病應(ying)以預防為主(zhu),如果在魚感染疾病前采取了有效的預防措施,即可杜絕或減少魚病發(fa)(fa)生,降(jiang)低損(sun)失,當發(fa)(fa)現(xian)了魚病后,就難免造成一定的損(sun)失,所(suo)以對魚病應(ying)及早發(fa)(fa)現(xian),及時治(zhi)療(liao)。
六.包(bao)裝(zhuang)標識相關規定
1、符合下列條件的單(dan)位和個人(ren)(ren),可以向登(deng)記(ji)證書(shu)持(chi)有人(ren)(ren)申請使用農產品地(di)理標志(zhi):
1.1 生(sheng)產經營的農產品產自登(deng)記地(di)域范圍(wei)。
1.2 已取得登記農(nong)產(chan)品相關的(de)生產(chan)經營資質。
1.3 能(neng)夠嚴格按照規定(ding)的(de)質量技術規范組織(zhi)開(kai)展生產經(jing)營(ying)活動。
1.4 具(ju)有地(di)(di)理(li)標志農(nong)產品(pin)(pin)市場(chang)開(kai)發經(jing)營(ying)(ying)能力。 使(shi)用農(nong)產品(pin)(pin)地(di)(di)理(li)標志,應當按照生產經(jing)營(ying)(ying)年度與登記證書持有人簽訂農(nong)產品(pin)(pin)地(di)(di)理(li)標志使(shi)用協(xie)議,在協(xie)議中載明(ming)使(shi)用數(shu)量、范圍及相關的責任(ren)義務。
2、農產品地理標志(zhi)使用人享(xiang)有以下(xia)權(quan)利:
2.1 可以在產(chan)品(pin)及其(qi)包裝主統一(yi)使用(yong)農產(chan)品(pin)地理標志。
2.2 可以使用(yong)登記的農產品(pin)地理(li)標志進行宣(xuan)傳和參加展覽、展示和展銷。
3、農(nong)產品地(di)理(li)標志使用(yong)人應當(dang)履行以下義務:
3.1 自覺接受登記證書持有人的(de)監(jian)督(du)檢(jian)查(cha)。
3.2 保證地理標(biao)志農產(chan)品的品質和信譽。
3.3 正確(que)規(gui)范地使用農產品地理標志(zhi)。
4 地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)農(nong)產(chan)品的生產(chan)經(jing)營者,應當建立質量控(kong)制追溯(su)體系(xi),農(nong)產(chan)品地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)持有(you)人和(he)標(biao)(biao)志(zhi)使用人,對(dui)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)農(nong)產(chan)品的質量和(he)信(xin)譽負(fu)責。
5、任何單位和個人不得偽造、冒用(yong)農產(chan)品地理標志和登記證書。
6、鼓(gu)勵單位和個(ge)人對農產品地(di)理標志進行社會監督。
1959年(nian),朝鮮金日成(cheng)主席,贈給周恩來總理5萬粒虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)發(fa)眼卵和6000尾虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu),責成(cheng)黑(hei)(hei)龍江(jiang)省水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)研究(jiu)所飼養(yang)(yang)(yang)(yang),試驗成(cheng)功,落戶于寧安,后經(jing)過(guo)幾任領導(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)潛(qian)心經(jing)營,不(bu)斷擴大(da)(da)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)規模(mo),建成(cheng)我(wo)國(guo)(guo)(guo)最大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)場(chang)——寧安市鉆心湖虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)場(chang)。 二(er)十多年(nian)來,隨(sui)著鏡泊湖、火山口地(di)(di)下森林的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)力發(fa)展,以及人們對(dui)游樂休(xiu)閑的(de)(de)(de)(de)(de)需求增大(da)(da),人們對(dui)鏡泊湖魚(yu)(yu),特別是冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)十分青(qing)睞,供不(bu)應(ying)求,根據該(gai)公司現處(chu)地(di)(di)理位(wei)置(zhi),鉆心湖水(shui)(shui)(shui)(shui)穿繞(rao)翠龍山莊而過(guo),有養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)得天獨厚的(de)(de)(de)(de)(de)條(tiao)件,中國(guo)(guo)(guo)可稱(cheng)得上是冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)之國(guo)(guo)(guo),中國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)已(yi)歷經(jing)40年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展,取得了長足進步(bu),為(wei)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)魚(yu)(yu)類(lei)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)深層(ceng)次發(fa)展,從技(ji)術上打下了比較(jiao)堅(jian)實的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)礎,從地(di)(di)域上看,黑(hei)(hei)龍江(jiang)對(dui)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)魚(yu)(yu)類(lei)技(ji)術研究(jiu)不(bu)多、起步(bu)較(jiao)晚,尚處(chu)于剛剛起步(bu)階(jie)段,沒有形(xing)成(cheng)產(chan)業規模(mo),就養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)技(ji)術及技(ji)術基(ji)礎研究(jiu)和生(sheng)(sheng)產(chan)率等,均遠遠滯后于世界先進水(shui)(shui)(shui)(shui)平。冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)鮭(gui)科魚(yu)(yu)類(lei),彩虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)、金鱒(zun)(zun)、大(da)(da)西洋鮭(gui)、銀鮭(gui)、北極(ji)白點鮭(gui)等國(guo)(guo)(guo)外引(yin)進的(de)(de)(de)(de)(de)名優冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)魚(yu)(yu)類(lei),更是北方(fang)高(gao)寒(han)地(di)(di)區適(shi)宜棲息與(yu)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)繁育(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)品種(zhong)。 寧安市鉆心湖虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)場(chang)為(wei)了保(bao)護和保(bao)存我(wo)國(guo)(guo)(guo)寶貴的(de)(de)(de)(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)魚(yu)(yu)種(zhong)質資源,擴建虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)池的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)面,加大(da)(da)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)業的(de)(de)(de)(de)(de)規模(mo),實施健康養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi),提高(gao)我(wo)國(guo)(guo)(guo)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)經(jing)濟魚(yu)(yu)類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)量,提高(gao)人民生(sheng)(sheng)活水(shui)(shui)(shui)(shui)平,對(dui)加快社會(hui)主義新農(nong)村和全面建設小康社會(hui)步(bu)伐(fa),推動我(wo)國(guo)(guo)(guo)水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)發(fa)展具有重要意義。