一.產品介紹
東寧(ning)(ning)依山傍(bang)水(shui),氣候溫和(he),土地(di)(di)肥(fei)沃,是(shi)(shi)適(shi)宜人(ren)居住(zhu)(zhu)的理想場所。據考古發現,東寧(ning)(ning)在(zai)(zai)舊(jiu)石(shi)器時代(dai)距今一萬(wan)(wan)年(nian)(nian)前就有(you)人(ren)類(lei)居住(zhu)(zhu),唐代(dai)屬渤海國率賓(bin)府(fu),府(fu)治建(jian)(jian)州(zhou)為(wei)(wei)東寧(ning)(ning)縣(xian)城(cheng)(cheng)東的大(da)城(cheng)(cheng)子(zi)村。宋(song)元明時期(qi)主要生活著女真族(zu),東寧(ning)(ning)縣(xian)綏(sui)芬(fen)河(he)流域為(wei)(wei)建(jian)(jian)州(zhou)女真的主體部(bu)族(zu)聚居地(di)(di),是(shi)(shi)滿族(zu)人(ren)的龍興之地(di)(di)之一。朝鮮(xian)史書《李朝實錄》卷(juan)二(er)(er)五(wu)九(jiu),成宗(zong)二(er)(er)十二(er)(er)年(nian)(nian)十一月戊子(zi)條記載(zai)。居住(zhu)(zhu)牡丹江至綏(sui)芬(fen)河(he)一帶被朝鮮(xian)人(ren)為(wei)(wei)兀狄哈(ha)(野人(ren)之意(yi))的女真人(ren),1491年(nian)(nian)(弘(hong)治四(si)年(nian)(nian))時已“作大(da)柜盛米(mi),家(jia)家(jia)有(you)雙砧,田地(di)(di)沃饒(rao),犬(quan)豕雞鴨,也多畜矣”,這是(shi)(shi)東寧(ning)(ning)種植大(da)米(mi)的最早記錄。清朝建(jian)(jian)立后(hou),實行(xing)封禁政(zheng)策(ce),光(guang)緒年(nian)(nian)間,開放邊禁,移民(min)(min)實邊,開始有(you)人(ren)在(zai)(zai)東寧(ning)(ning)縣(xian)三岔口(kou)的平原地(di)(di)帶開墾土地(di)(di)。到民(min)(min)國初年(nian)(nian)(1914年(nian)(nian))居住(zhu)(zhu)在(zai)(zai)高安村、佛爺溝(gou)一帶的朝鮮(xian)族(zu)居民(min)(min)開始種植水(shui)稻,此(ci)后(hou),水(shui)田面積逐(zhu)年(nian)(nian)增加(jia),1927年(nian)(nian)達到7680畝,2016年(nian)(nian)全縣(xian)水(shui)稻面積穩定(ding)在(zai)(zai)5.4萬(wan)(wan)畝。
二.自然生態環(huan)境(jing)和人(ren)文歷史因素
1、氣候(hou)情況。東(dong)寧縣屬中(zhong)緯度(du)中(zhong)溫帶大(da)(da)陸(lu)性季(ji)(ji)風(feng)氣候(hou),因距日本海較近,夏季(ji)(ji)多海洋北(bei)上暖溫的(de)東(dong)南(nan)(nan)風(feng),冬(dong)(dong)季(ji)(ji)多大(da)(da)陸(lu)南(nan)(nan)下干旱的(de)西北(bei)風(feng),春秋兩季(ji)(ji)為(wei)冷暖過渡期。氣候(hou)特點為(wei):冬(dong)(dong)季(ji)(ji)漫長不冷,夏季(ji)(ji)短(duan)促不熱(re),冬(dong)(dong)春風(feng)大(da)(da)干旱,夏季(ji)(ji)雨熱(re)集中(zhong),四(si)季(ji)(ji)分明(ming)。全縣橫跨五個積(ji)溫區,平均(jun)氣溫由(you)四(si)周向城(cheng)區逐漸(jian)增高,年(nian)均(jun)氣溫5.8℃,≥10℃有效積(ji)溫可達2868℃,無霜期為(wei)137-153天(tian),全年(nian)輻射量為(wei)120千卡/平方厘米,生長季(ji)(ji)節(jie)(7—9月(yue)份(fen)(fen))日照時數為(wei)1160小(xiao)時,年(nian)均(jun)降(jiang)雨量為(wei)532.1mm,豐水(shui)年(nian)可達1000mm,雨量多分布在(zai)7—9月(yue)份(fen)(fen),雨熱(re)同季(ji)(ji)。素有“塞北(bei)小(xiao)江南(nan)(nan)”之美譽。
2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情況。全縣水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域主要(yao)(yao)有(you)大(da)(da)綏芬河(he)和瑚布圖河(he)等(deng)組成,共有(you)大(da)(da)小河(he)流(liu)163條,東寧(ning)(ning)縣多年(nian)(nian)平(ping)均(jun)地表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源量(liang)110800萬立方米,多年(nian)(nian)平(ping)均(jun)地下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)補給(gei)量(liang)3076.47萬立方米,兩者之(zhi)間重復計算(suan)量(liang)711.17萬立方米,東寧(ning)(ning)縣多年(nian)(nian)平(ping)均(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源總量(liang)為113200萬立方米。降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)主要(yao)(yao)集中在7~8月,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)充沛,流(liu)向有(you)利,且(qie)沒有(you)工業(ye)污染源,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質清澈、純(chun)凈(jing),是(shi)理想的(de)農業(ye)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源保持良好(hao),可保證全縣農業(ye)生產灌(guan)溉(gai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質保持良好(hao),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質純(chun)凈(jing)。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)稻產區(qu)主要(yao)(yao)引用(yong)符合GB5084-92《農田灌(guan)溉(gai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質標準》的(de)瑚布圖河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、綏芬河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、九佛溝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)做稻田灌(guan)溉(gai)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。
3、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)資源情(qing)況。東寧縣地(di)(di)域總面積7139平方公里,其(qi)中(zhong)耕(geng)地(di)(di)66673公頃(qing)、占(zhan)(zhan)9.3%,林(lin)地(di)(di)616898公頃(qing)、占(zhan)(zhan)86.4%,牧草(cao)地(di)(di)259公頃(qing)、占(zhan)(zhan)0.04%,建設用地(di)(di)為(wei)(wei)7462公頃(qing),占(zhan)(zhan)1%,其(qi)它用地(di)(di)22607.9公頃(qing)、占(zhan)(zhan)3.2%。全(quan)縣土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)種類有(you)(you)7個土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)類、16個亞類、19個土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)種。隨海拔高(gao)度(du)的變(bian)化,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)呈(cheng)明顯(xian)垂直分布,從高(gao)到(dao)低(di)依次為(wei)(wei)暗棕壤(rang)、白(bai)漿土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、草(cao)甸土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、沼澤土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、河(he)淤土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)等。其(qi)中(zhong)暗棕壤(rang)占(zhan)(zhan)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)面積的84.7%,白(bai)漿土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)占(zhan)(zhan)6.7%、草(cao)甸土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)占(zhan)(zhan)4.5%、沼澤土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)和泥炭土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)占(zhan)(zhan)2.3%、河(he)淤土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)和水稻土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)占(zhan)(zhan)1.8%。耕(geng)層土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)有(you)(you)機質含量(liang)1.9%~5.7%,有(you)(you)效氮124.85mg/kg,有(you)(you)效磷(lin)8.07mg/kg,有(you)(you)效鉀285.2 mg/kg,pH為(wei)(wei)5.1~6.9。
三.地域范圍
東(dong)(dong)(dong)寧(ning)(ning)縣(xian)位于黑(hei)龍江(jiang)省(sheng)(sheng)牡丹江(jiang)市(shi)東(dong)(dong)(dong)南(nan)(nan)部(bu),長白山(shan)系老(lao)爺嶺(ling)支脈,太平嶺(ling)東(dong)(dong)(dong)坡(po),為(wei)老(lao)爺嶺(ling)和(he)完達山(shan)兩山(shan)余(yu)脈的結合部(bu),海拔(ba)500~800米(mi),是黑(hei)龍江(jiang)省(sheng)(sheng)最南(nan)(nan)部(bu)的邊陲縣(xian)份。東(dong)(dong)(dong)與(yu)俄羅斯接壤,國境(jing)線長179公(gong)(gong)里(li),其中陸界80公(gong)(gong)里(li),水界99公(gong)(gong)里(li)。南(nan)(nan)與(yu)吉林(lin)省(sheng)(sheng)琿(hun)春市(shi)相接,西(xi)南(nan)(nan)與(yu)吉林(lin)省(sheng)(sheng)汪清縣(xian)為(wei)鄰,西(xi)、北(bei)(bei)與(yu)穆棱(leng)市(shi)相連,綏(sui)芬(fen)河市(shi)夾在東(dong)(dong)(dong)北(bei)(bei)中部(bu)。西(xi)起黃泥河鄉青山(shan)林(lin)場南(nan)(nan)端(duan),東(dong)(dong)(dong)至三岔口朝鮮族鎮新(xin)立(li)村東(dong)(dong)(dong),寬75.5公(gong)(gong)里(li),南(nan)(nan)起大(da)肚(du)川鎮三岔河林(lin)場南(nan)(nan)端(duan),北(bei)(bei)至綏(sui)陽鎮元神山(shan)以北(bei)(bei),長156公(gong)(gong)里(li)。東(dong)(dong)(dong)寧(ning)(ning)大(da)米(mi)農產品地(di)(di)理標志地(di)(di)域保(bao)護范圍(wei)(wei),包括東(dong)(dong)(dong)寧(ning)(ning)、三岔口、大(da)肚(du)川、老(lao)黑(hei)山(shan)、道(dao)河、綏(sui)陽6個(ge)鎮51個(ge)行政村。保(bao)護范圍(wei)(wei)位于東(dong)(dong)(dong)經130°19'30"-130°18'6",北(bei)(bei)緯43°25'15"-44°48'24"之(zhi)間,地(di)(di)域保(bao)護范圍(wei)(wei)面積66673公(gong)(gong)頃(qing),生(sheng)產面積3640公(gong)(gong)頃(qing),產量2.8萬噸。
四.產品品質特(te)性特(te)征(zheng)
東寧大(da)米,由于原料基地所處的(de)自(zi)然生態環境優良,推廣的(de)品種優異,產品外觀特征和內在品質指標皆優。
1、外在感官特征(zheng): 東寧大米米粒(li)細長(chang)、整(zheng)齊均(jun)勻,外觀晶瑩剔透(tou),清(qing)澈油亮、有清(qing)香(xiang)(xiang)味。燜飯時米粒(li)伸展(zhan)均(jun)勻,香(xiang)(xiang)氣四溢,入口(kou)滑爽,質地松軟(ruan),口(kou)感軟(ruan)硬適中,飯涼不(bu)回生(sheng),煮粥(zhou)時,湯汁如乳,口(kou)感清(qing)香(xiang)(xiang),口(kou)味純(chun)正。
2、內(nei)在(zai)品(pin)(pin)質(zhi)指標:東寧大(da)(da)米粗蛋白含(han)量(liang)大(da)(da)于7%,支鏈(lian)淀粉含(han)量(liang)大(da)(da)于75%,食(shi)味(wei)品(pin)(pin)質(zhi)大(da)(da)于80分。
3、安(an)全(quan)要(yao)求: 東寧(ning)大米(mi)嚴(yan)格執行《綠(lv)色食(shi)品水稻產地環境條(tiao)件(jian)》(NY/T391-2000)標(biao)準(zhun)(zhun),加(jia)工精度符(fu)合GB1354-2009規定的等級標(biao)準(zhun)(zhun),衛生指標(biao)達(da)到GB2715-81和GB2761-81規定的指標(biao),產品符(fu)合NY/T419-2000《綠(lv)色食(shi) 品大米(mi)》的規定。
4、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材(cai)料應(ying)符(fu)合(he)國(guo)家食(shi)(shi)品包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)衛(wei)(wei)生要求(qiu),還(huan)應(ying)符(fu)合(he)環境保護的(de)要求(qiu)。大(da)米的(de)銷售包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)應(ying)符(fu)合(he)GB/T17109有(you)關規定,所(suo)有(you)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材(cai)料,均應(ying)清(qing)潔、衛(wei)(wei)生、干燥、無(wu)(wu)毒、無(wu)(wu)異味,符(fu)合(he)食(shi)(shi)品衛(wei)(wei)生要求(qiu)。所(suo)有(you)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)應(ying)牢固,不撤漏物料。
4.1儲存成品不得露天堆放,成品倉(cang)庫必須清潔、干燥、通風、無鼠(shu)、無蟲害。成品堆放必須有墊板,離(li)地10公分以(yi)上,離(li)墻20公分以(yi)上。香(xiang)味濃厚,品質極佳(jia)。
4.2內在品質(zhi)指標:穆棱肉(rou)牛(niu)(niu)飼喂的飼草以紫花苜蓿為主。具有高蛋(dan)(dan)白(bai)、低脂肪(fang)的特點,每100克(ke)牛(niu)(niu)肉(rou)中含蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)大于(yu)22克(ke),粗脂肪(fang)小于(yu)3克(ke),PH值小于(yu)在6-7之間(jian),蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)比其它地區肉(rou)牛(niu)(niu)高1%以上。 4.3質(zhi)量(liang)安全要求:產品質(zhi)量(liang)安全嚴格按照無公害牛(niu)(niu)肉(rou)品質(zhi)生產技術規范及NY 5044—2008無公害食品 牛(niu)(niu)肉(rou)標準(zhun)執(zhi)行。
4.3.1牛(niu)肉加工 4.3.1.1活牛(niu)必須來(lai)自穆棱市(shi)所(suo)轄區域內(nei)的非疫區,并持有產地(di)獸醫(yi)證明,經駐廠(chang)獸醫(yi)臨床(chuang)檢驗(yan)健康無病。
4.3.1.2屠宰(zai)前斷食12—24h,充(chong)分飲(yin)水至宰(zai)前3h。用溫(wen)水將牛體(ti)表面的污物沖(chong)洗干凈(jing)。
4.3.1.3屠(tu)宰加工,包括(kuo)吊掛、電(dian)擊(ji)、放血、去(qu)皮、開胸、去(qu)百臟(zang)、去(qu)紅臟(zang)、胴體劈半。 4.3.1.4預冷排酸,將牛之(zhi)二(er)分體推到排酸庫預定軌道上,要求(qiu)肉(rou)尸之(zhi)間(jian)距離(li)10厘米(mi)左右,排酸間(jian)溫度在0-4℃之(zhi)間(jian),排酸時間(jian)72小時以上,相對濕度85—98%,空氣流速不高于0.85m/秒。品(pin)(pin)質檢驗按(an)GB 18393-2001 牛羊屠(tu)宰產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質檢驗規程的要求(qiu)執行。
4.3.2速凍(dong)(dong)(dong):加工完的成品(pin)要(yao)求速凍(dong)(dong)(dong),庫溫-30℃以下,速凍(dong)(dong)(dong)時間48小時,肉的中心溫度需達到-15℃。
4.4包裝:按各種產品的不同要求(qiu)進行真空(kong)包裝或塑紙(zhi)包裹,大 包裝、小包裝要求(qiu)計(ji)量準確,包裝整齊,包裝箱完(wan)整、牢固(gu),箱外用(yong) 塑料帶捆扎牢固(gu)。圖示標志按照(zhao)GB/T 191-2008 包裝儲運圖示標志要求(qiu)執行。
4.5貯藏:要求庫溫-18℃±1℃,相對濕度(du)大于 90%。
4.6運輸(shu):運輸(shu)車(che)輛(liang)為符合(he)衛生要求的冷(leng)藏車(che)或(huo)保溫(wen)車(che),裝(zhuang)運前必須對其進行(xing)清洗、消毒(du)。按照GB/T 24617-2009冷(leng)凍食品物流包(bao)裝(zhuang)、標(biao)志、運輸(shu)和儲(chu)存標(biao)準執行(xing)。
五.特定生產方式
1、產(chan)地選擇:建立綠色(se)食品大米種植基(ji)地,選擇生態環(huan)境(jing)優良、外界(jie)隔離條件好,水源充足(zu),水質良好,排灌分開,渠(qu)系配套,土(tu)壤有機質含(han)量高,基(ji)地內無工(gong)業污(wu)染源,歷年(nian)病蟲害發生少,地塊集(ji)中連片、便(bian)于實施(shi)規模化機械(xie)種植,基(ji)地生態環(huan)境(jing)符(fu)合NY/T391-2000《綠色(se)食品產(chan)地環(huan)境(jing)技術條件》。
2、品(pin)種(zhong)(zhong)范圍:主栽品(pin)種(zhong)(zhong)為稻花(hua)香2號、松(song)粳9號等細(xi)長粒(li)型(xing)優(you)質高產品(pin)種(zhong)(zhong)。上述品(pin)種(zhong)(zhong)均為經審定通過并適宜本地栽培(pei)的一年(nian)生禾本科單子葉細(xi)長粒(li)型(xing)粳稻谷(gu)。
3、生(sheng)產(chan)(chan)過程(cheng)(cheng)管(guan)理(li)。 即農業投入品方(fang)面的(de)特殊使用(yong)規(gui)(gui)定:東寧(ning)(ning)大米生(sheng)產(chan)(chan)以有(you)(you)機(ji)肥(fei)為(wei)主,化肥(fei)為(wei)輔,化肥(fei)必須與(yu)有(you)(you)機(ji)肥(fei)配合使用(yong),有(you)(you)機(ji)肥(fei)料與(yu)無機(ji)氮的(de)比列為(wei)1:1,禁止使用(yong)硝(xiao)態氮肥(fei),生(sheng)產(chan)(chan)過程(cheng)(cheng)嚴格按照東寧(ning)(ning)縣《A級綠色食品水稻(dao)生(sheng)產(chan)(chan)技術操作(zuo)規(gui)(gui)程(cheng)(cheng)》(DB23/T 068—2007)生(sheng)產(chan)(chan)。
4、產后處理(li)。 當(dang)90%稻株達到完熟時(shi)收(shou)(shou)(shou)獲(huo)(huo),收(shou)(shou)(shou)獲(huo)(huo)時(shi)要(yao)在晴天上午(wu)9時(shi)以后收(shou)(shou)(shou)獲(huo)(huo),采用人工(gong)或機械(xie)收(shou)(shou)(shou)割,割后應捆(kun)成(cheng)小(xiao)捆(kun)進行自然晾(liang)(liang)曬,并經常翻動(dong),當(dang)水分下降(jiang)到15%時(shi),進行脫粒(li)。要(yao)求不(bu)同(tong)品種(zhong)單獨(du)(du)收(shou)(shou)(shou)割,單獨(du)(du)運輸,單獨(du)(du)脫粒(li),單獨(du)(du)貯藏、單獨(du)(du)加工(gong)、單獨(du)(du)包(bao)裝。脫粒(li)后,及時(shi)清(qing)選,清(qing)除(chu)雜質和癟稻,達到粒(li)度均一(yi),破(po)碎率不(bu)大(da)于(yu)0.5%,清(qing)潔率大(da)于(yu)97%。雜質率小(xiao)于(yu)1%,蟲蝕率小(xiao)于(yu)1%,清(qing)選后,籽粒(li)晾(liang)(liang)曬數日,以降(jiang)低水分。
六(liu).包裝(zhuang)標識相(xiang)關規定
1、符合下列條件的單位和個(ge)人,可(ke)以向登(deng)記證書(shu)持(chi)有(you)人申請使用農產品地(di)理標志:
5.1.1 生(sheng)產(chan)經營(ying)的農(nong)產(chan)品產(chan)自(zi)登記地(di)域(yu)范圍。
1.2已取得登記農產(chan)品相關的生產(chan)經營資質。
1.3能夠嚴格按照規定(ding)的質量技術規范組織(zhi)開(kai)展生產經(jing)營活動。
1.4具有地(di)理(li)標志農(nong)產(chan)品(pin)市場開(kai)發經(jing)營能(neng)力。 使用農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理(li)標志,應當按照(zhao)生(sheng)產(chan)經(jing)營年度(du)與登記證書持有人(ren)簽訂(ding)農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理(li)標志使用協議,在(zai)協議中載明使用數量(liang)、范(fan)圍及(ji)相關的責任義務(wu)。
2、農產品地理標志使(shi)用人享有以下權利(li):
2.1可以在產(chan)品及其包(bao)裝(zhuang)主頁(ye)統一使用農(nong)產(chan)品地理標志。
2.2可(ke)以(yi)使(shi)用登記的農產(chan)品地理標志(zhi)進行宣傳和(he)參加展(zhan)覽、展(zhan)示和(he)展(zhan)銷。 3、農產(chan)品地理標志(zhi)使(shi)用人應當履行以(yi)下義務(wu):
3.1自覺(jue)接受(shou)登記證書(shu)持(chi)有人的監(jian)督檢查。
3.2保證地理(li)標志農產品的品質和信譽(yu)。
3.3正確規范地使用(yong)農產品地理標志。
4、地理標(biao)(biao)志(zhi)農(nong)產(chan)(chan)品的(de)(de)生產(chan)(chan)經營者,應當建立質量(liang)控(kong)制追溯體(ti)系,農(nong)產(chan)(chan)品地理標(biao)(biao)志(zhi)持有人(ren)和標(biao)(biao)志(zhi)使用人(ren),對地理標(biao)(biao)志(zhi)農(nong)產(chan)(chan)品的(de)(de)質量(liang)和信譽負(fu)責。
5、任何單位和個人不得偽(wei)造、冒用農產(chan)品(pin)地理標志和登記證書。
6、鼓勵(li)單位和個人對(dui)農產品地理標志(zhi)進行社會監督。