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一.產品介紹

東(dong)(dong)寧(ning)依山傍水，氣候溫和，土地(di)肥沃(wo)，是適宜人(ren)居(ju)(ju)住(zhu)的理想場所。據考古發(fa)現，東(dong)(dong)寧(ning)在(zai)舊石(shi)器時代距今一(yi)萬年(nian)前就(jiu)有人(ren)類居(ju)(ju)住(zhu)，唐代屬渤海(hai)國(guo)率賓府(fu)，府(fu)治建(jian)州為(wei)東(dong)(dong)寧(ning)縣城(cheng)東(dong)(dong)的大城(cheng)子村。宋元明(ming)時期(qi)主(zhu)要生(sheng)活著女(nv)真族(zu)，東(dong)(dong)寧(ning)縣綏(sui)芬河流域為(wei)建(jian)州女(nv)真的主(zhu)體部族(zu)聚居(ju)(ju)地(di)，是滿族(zu)人(ren)的龍興(xing)之(zhi)地(di)之(zhi)一(yi)。朝(chao)鮮史書《李朝(chao)實錄(lu)》卷二五九，成宗二十(shi)二年(nian)十(shi)一(yi)月(yue)戊子條記載(zai)。居(ju)(ju)住(zhu)牡(mu)丹江至綏(sui)芬河一(yi)帶被朝(chao)鮮人(ren)為(wei)兀狄哈（野人(ren)之(zhi)意）的女(nv)真人(ren)，1491年(nian)（弘治四年(nian)）時已“作大柜盛米，家家有雙砧，田地(di)沃(wo)饒，犬豕雞鴨，也多畜矣”，這是東(dong)(dong)寧(ning)種植(zhi)大米的最早記錄(lu)。清朝(chao)建(jian)立后，實行封(feng)禁(jin)政策(ce)，光緒年(nian)間，開(kai)放邊禁(jin)，移民實邊，開(kai)始(shi)有人(ren)在(zai)東(dong)(dong)寧(ning)縣三岔口的平原(yuan)地(di)帶開(kai)墾土地(di)。到民國(guo)初年(nian)（1914年(nian)）居(ju)(ju)住(zhu)在(zai)高安村、佛(fo)爺溝一(yi)帶的朝(chao)鮮族(zu)居(ju)(ju)民開(kai)始(shi)種植(zhi)水稻(dao)，此后，水田面積逐年(nian)增(zeng)加，1927年(nian)達到7680畝，2016年(nian)全縣水稻(dao)面積穩定在(zai)5.4萬畝。

二.自(zi)然生(sheng)態環境和人文歷史(shi)因(yin)素(su)

1、氣(qi)候(hou)情(qing)況(kuang)。東寧縣(xian)屬中(zhong)緯度中(zhong)溫(wen)帶大(da)陸性季(ji)(ji)(ji)風(feng)氣(qi)候(hou)，因距日(ri)本海(hai)較近，夏季(ji)(ji)(ji)多海(hai)洋北(bei)(bei)上(shang)暖(nuan)溫(wen)的東南(nan)(nan)風(feng)，冬季(ji)(ji)(ji)多大(da)陸南(nan)(nan)下干旱(han)的西北(bei)(bei)風(feng)，春秋兩季(ji)(ji)(ji)為(wei)冷(leng)暖(nuan)過渡期(qi)。氣(qi)候(hou)特點為(wei)：冬季(ji)(ji)(ji)漫長不冷(leng)，夏季(ji)(ji)(ji)短促不熱，冬春風(feng)大(da)干旱(han)，夏季(ji)(ji)(ji)雨熱集中(zhong)，四(si)季(ji)(ji)(ji)分明。全(quan)縣(xian)橫跨五個積(ji)溫(wen)區，平均(jun)氣(qi)溫(wen)由四(si)周向城(cheng)區逐漸增(zeng)高，年均(jun)氣(qi)溫(wen)5.8℃，≥10℃有(you)效積(ji)溫(wen)可達(da)2868℃，無霜期(qi)為(wei)137-153天，全(quan)年輻射量為(wei)120千(qian)卡(ka)/平方厘(li)米，生(sheng)長季(ji)(ji)(ji)節（7—9月(yue)份）日(ri)照時(shi)數為(wei)1160小時(shi)，年均(jun)降雨量為(wei)532.1mm，豐水年可達(da)1000mm，雨量多分布(bu)在7—9月(yue)份，雨熱同季(ji)(ji)(ji)。素有(you)“塞北(bei)(bei)小江南(nan)(nan)”之(zhi)美譽。

2、水(shui)(shui)文(wen)情況。全縣(xian)水(shui)(shui)域主要有(you)大綏(sui)芬河和瑚(hu)布圖河等(deng)組成(cheng)，共有(you)大小河流(liu)163條(tiao)，東寧縣(xian)多(duo)年平均地表水(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)量(liang)(liang)110800萬(wan)立方米(mi)，多(duo)年平均地下水(shui)(shui)補(bu)給量(liang)(liang)3076.47萬(wan)立方米(mi)，兩者之間重復計算量(liang)(liang)711.17萬(wan)立方米(mi)，東寧縣(xian)多(duo)年平均水(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)總量(liang)(liang)為113200萬(wan)立方米(mi)。降(jiang)水(shui)(shui)主要集中在7~8月(yue)，水(shui)(shui)量(liang)(liang)充沛(pei)，流(liu)向有(you)利(li)，且(qie)沒有(you)工(gong)業污染源(yuan)(yuan)，水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)清澈、純(chun)凈，是(shi)理想的農(nong)業用(yong)(yong)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)保(bao)持(chi)良好，可保(bao)證全縣(xian)農(nong)業生產灌溉(gai)(gai)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)保(bao)持(chi)良好，水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)純(chun)凈。水(shui)(shui)稻(dao)產區主要引(yin)用(yong)(yong)符合GB5084-92《農(nong)田(tian)灌溉(gai)(gai)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標準》的瑚(hu)布圖河水(shui)(shui)、綏(sui)芬河水(shui)(shui)、九佛溝(gou)水(shui)(shui)庫水(shui)(shui)做稻(dao)田(tian)灌溉(gai)(gai)用(yong)(yong)水(shui)(shui)。

3、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)資源情況。東寧縣地(di)域總面積7139平方公(gong)(gong)(gong)里，其中耕地(di)66673公(gong)(gong)(gong)頃(qing)、占(zhan)9.3%，林地(di)616898公(gong)(gong)(gong)頃(qing)、占(zhan)86.4%，牧(mu)草(cao)地(di)259公(gong)(gong)(gong)頃(qing)、占(zhan)0.04%，建設用地(di)為7462公(gong)(gong)(gong)頃(qing)，占(zhan)1%，其它(ta)用地(di)22607.9公(gong)(gong)(gong)頃(qing)、占(zhan)3.2%。全縣土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)種類(lei)有7個土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)、16個亞(ya)類(lei)、19個土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)種。隨海拔高(gao)度的(de)變化，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)呈明(ming)顯(xian)垂直分(fen)布，從高(gao)到低依次(ci)為暗(an)棕(zong)壤(rang)(rang)、白(bai)漿土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、草(cao)甸土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、沼(zhao)澤土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、河淤(yu)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)等。其中暗(an)棕(zong)壤(rang)(rang)占(zhan)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)面積的(de)84.7%，白(bai)漿土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)占(zhan)6.7%、草(cao)甸土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)占(zhan)4.5%、沼(zhao)澤土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)和泥炭土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)占(zhan)2.3%、河淤(yu)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)和水稻土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)占(zhan)1.8%。耕層(ceng)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)有機質含量1.9%～5.7%，有效氮(dan)124.85mg/kg，有效磷8.07mg/kg，有效鉀285.2 mg/kg，pH為5.1～6.9。

三.地域范圍

東(dong)(dong)(dong)寧(ning)縣位于黑(hei)龍(long)江(jiang)省牡丹(dan)江(jiang)市(shi)東(dong)(dong)(dong)南部，長(chang)白山系老爺(ye)嶺(ling)支脈，太(tai)平(ping)嶺(ling)東(dong)(dong)(dong)坡，為老爺(ye)嶺(ling)和完達(da)山兩(liang)山余脈的結(jie)合部，海拔500～800米(mi)，是黑(hei)龍(long)江(jiang)省最南部的邊陲縣份。東(dong)(dong)(dong)與(yu)俄羅斯接壤，國境線長(chang)179公(gong)(gong)里(li)(li)，其(qi)中陸界80公(gong)(gong)里(li)(li)，水界99公(gong)(gong)里(li)(li)。南與(yu)吉林省琿春市(shi)相接，西南與(yu)吉林省汪(wang)清縣為鄰，西、北(bei)與(yu)穆(mu)棱市(shi)相連，綏芬河市(shi)夾在東(dong)(dong)(dong)北(bei)中部。西起(qi)黃泥河鄉青山林場(chang)南端，東(dong)(dong)(dong)至(zhi)三(san)岔口朝鮮族鎮新立(li)村(cun)東(dong)(dong)(dong)，寬75.5公(gong)(gong)里(li)(li)，南起(qi)大(da)(da)(da)肚川鎮三(san)岔河林場(chang)南端，北(bei)至(zhi)綏陽(yang)鎮元神山以北(bei)，長(chang)156公(gong)(gong)里(li)(li)。東(dong)(dong)(dong)寧(ning)大(da)(da)(da)米(mi)農產品(pin)地理標志地域保護(hu)(hu)范(fan)圍，包括東(dong)(dong)(dong)寧(ning)、三(san)岔口、大(da)(da)(da)肚川、老黑(hei)山、道(dao)河、綏陽(yang)6個(ge)鎮51個(ge)行政村(cun)。保護(hu)(hu)范(fan)圍位于東(dong)(dong)(dong)經(jing)130°19'30"-130°18'6"，北(bei)緯43°25'15"-44°48'24"之間，地域保護(hu)(hu)范(fan)圍面積66673公(gong)(gong)頃(qing)，生產面積3640公(gong)(gong)頃(qing)，產量2.8萬(wan)噸(dun)。

四.產品品質特性特征

東寧大米，由于原(yuan)料基地所(suo)處的(de)自然生態(tai)環境優(you)(you)良，推廣的(de)品種優(you)(you)異，產品外觀特征和內在(zai)品質(zhi)指標皆(jie)優(you)(you)。

1、外在(zai)感官(guan)特征： 東(dong)寧大米米粒細(xi)長、整齊均勻，外觀(guan)晶瑩剔透，清(qing)澈油亮、有清(qing)香味(wei)。燜飯時米粒伸展均勻，香氣四溢，入口(kou)滑爽，質地松軟，口(kou)感軟硬適(shi)中，飯涼(liang)不回生(sheng)，煮粥時，湯汁(zhi)如乳(ru)，口(kou)感清(qing)香，口(kou)味(wei)純(chun)正。

2、內在品質指標(biao)：東寧大米粗蛋(dan)白含量(liang)(liang)大于7%，支鏈淀粉含量(liang)(liang)大于75%，食味品質大于80分(fen)。

3、安全要(yao)求： 東寧大米(mi)(mi)嚴(yan)格執(zhi)行《綠色食(shi)品水稻產地(di)環境條件》(NY/T391-2000)標準，加工精(jing)度符(fu)合GB1354-2009規定的(de)等(deng)級標準，衛生指(zhi)標達到GB2715-81和(he)GB2761-81規定的(de)指(zhi)標，產品符(fu)合NY/T419-2000《綠色食(shi) 品大米(mi)(mi)》的(de)規定。

4、包裝(zhuang)材(cai)料應(ying)(ying)符(fu)(fu)合(he)國(guo)家食品包裝(zhuang)衛(wei)(wei)生要求，還應(ying)(ying)符(fu)(fu)合(he)環(huan)境(jing)保護的要求。大米(mi)的銷售包裝(zhuang)應(ying)(ying)符(fu)(fu)合(he)GB/T17109有(you)(you)(you)關(guan)規定，所(suo)有(you)(you)(you)包裝(zhuang)材(cai)料，均(jun)應(ying)(ying)清潔、衛(wei)(wei)生、干燥、無毒、無異味，符(fu)(fu)合(he)食品衛(wei)(wei)生要求。所(suo)有(you)(you)(you)包裝(zhuang)應(ying)(ying)牢固，不(bu)撤(che)漏(lou)物(wu)料。

4.1儲存(cun)成品不得露(lu)天堆(dui)放，成品倉庫必(bi)須清潔、干燥、通風(feng)、無鼠、無蟲害。成品堆(dui)放必(bi)須有墊板(ban)，離地10公分以上，離墻20公分以上。香味濃厚，品質(zhi)極佳。

4.2內在品(pin)(pin)質(zhi)指標(biao)：穆棱肉牛(niu)(niu)(niu)飼喂(wei)的飼草以紫(zi)花苜(mu)蓿為主(zhu)。具有高(gao)蛋白、低脂肪的特點，每(mei)100克(ke)牛(niu)(niu)(niu)肉中(zhong)含蛋白質(zhi)大(da)于22克(ke)，粗脂肪小于3克(ke)，PH值小于在6-7之(zhi)間，蛋白質(zhi)含量(liang)比(bi)其它(ta)地區肉牛(niu)(niu)(niu)高(gao)1%以上(shang)。 4.3質(zhi)量(liang)安(an)全要(yao)求：產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全嚴格(ge)按照無(wu)公害牛(niu)(niu)(niu)肉品(pin)(pin)質(zhi)生產技(ji)術規范及NY 5044—2008無(wu)公害食品(pin)(pin) 牛(niu)(niu)(niu)肉標(biao)準(zhun)執行。

4.3.1牛肉加(jia)工(gong) 4.3.1.1活牛必(bi)須來自穆棱(leng)市所轄區(qu)域(yu)內的非疫區(qu)，并持有產地獸醫(yi)證明，經駐(zhu)廠(chang)獸醫(yi)臨床檢驗健康(kang)無病。

4.3.1.2屠(tu)宰(zai)前(qian)斷食(shi)12—24h，充分飲水(shui)至宰(zai)前(qian)3h。用溫水(shui)將牛體表面的污物(wu)沖洗干凈。

4.3.1.3屠宰(zai)加(jia)工，包括吊掛(gua)、電擊、放血、去(qu)皮(pi)、開胸、去(qu)百臟(zang)、去(qu)紅臟(zang)、胴體劈(pi)半(ban)。 4.3.1.4預冷排酸，將牛(niu)之二分體推到排酸庫預定軌(gui)道上，要求肉(rou)尸(shi)之間(jian)距(ju)離10厘米左右，排酸間(jian)溫(wen)度在(zai)0-4℃之間(jian)，排酸時間(jian)72小時以上，相對濕度85—98%，空(kong)氣流速不高于0.85m/秒。品(pin)質檢驗按GB 18393-2001 牛(niu)羊屠宰(zai)產品(pin)品(pin)質檢驗規程的要求執(zhi)行。

4.3.2速凍(dong)：加(jia)工完的成品要求速凍(dong)，庫溫(wen)-30℃以下，速凍(dong)時間(jian)48小時，肉的中心溫(wen)度(du)需達到(dao)-15℃。

4.4包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)：按各種產品(pin)的不同要求(qiu)進行(xing)真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)或塑(su)紙包(bao)裹(guo)，大 包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、小包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)要求(qiu)計(ji)量準確，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)整齊，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)箱完整、牢(lao)固(gu)，箱外用(yong) 塑(su)料(liao)帶捆扎牢(lao)固(gu)。圖(tu)示(shi)標志按照(zhao)GB/T 191-2008 包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)儲運圖(tu)示(shi)標志要求(qiu)執行(xing)。

4.5貯藏：要求庫溫(wen)-18℃±1℃，相對濕度(du)大(da)于 90%。

4.6運(yun)輸：運(yun)輸車(che)輛為符合衛(wei)生要(yao)求的冷藏車(che)或保溫(wen)車(che)，裝運(yun)前(qian)必須對(dui)其進行清洗、消(xiao)毒。按(an)照GB/T 24617-2009冷凍食品物流包(bao)裝、標(biao)志、運(yun)輸和儲存標(biao)準執(zhi)行。

五.特定(ding)生(sheng)產方式(shi)

1、產地(di)選(xuan)擇：建(jian)立綠色食品(pin)大米種植基地(di)，選(xuan)擇生態環境(jing)優良、外界(jie)隔離條件好，水源充足，水質良好，排灌(guan)分開(kai)，渠系配套，土壤有機質含量(liang)高，基地(di)內無工業污(wu)染源，歷年病蟲害發生少，地(di)塊(kuai)集(ji)中連片、便(bian)于實施(shi)規模化(hua)機械種植，基地(di)生態環境(jing)符合NY/T391-2000《綠色食品(pin)產地(di)環境(jing)技術條件》。

2、品(pin)(pin)種(zhong)范圍(wei)：主栽(zai)品(pin)(pin)種(zhong)為稻花香(xiang)2號、松(song)粳9號等細長粒(li)(li)型(xing)優質高產品(pin)(pin)種(zhong)。上(shang)述(shu)品(pin)(pin)種(zhong)均為經審定通過并(bing)適宜本地栽(zai)培的一(yi)年生禾本科單子葉細長粒(li)(li)型(xing)粳稻谷。

3、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過程管理。 即農業投入品方面的特(te)殊使用(yong)(yong)(yong)規定：東寧大米生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)以(yi)有(you)機肥為主，化肥為輔(fu)，化肥必須與有(you)機肥配(pei)合使用(yong)(yong)(yong)，有(you)機肥料與無機氮的比(bi)列為1:1，禁止使用(yong)(yong)(yong)硝態氮肥，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過程嚴格(ge)按照東寧縣《A級綠色(se)食品水(shui)稻生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)技術操作規程》（DB23/T 068—2007）生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)。

4、產后處理。 當90%稻株達(da)到(dao)完熟時收(shou)(shou)獲(huo)，收(shou)(shou)獲(huo)時要(yao)在晴天(tian)上午(wu)9時以(yi)后收(shou)(shou)獲(huo)，采用人工(gong)或機械收(shou)(shou)割，割后應捆(kun)成小(xiao)捆(kun)進行自然(ran)晾曬(shai)，并(bing)經常翻動，當水分下降(jiang)(jiang)到(dao)15%時，進行脫(tuo)粒。要(yao)求不(bu)(bu)同品種單(dan)(dan)獨(du)收(shou)(shou)割，單(dan)(dan)獨(du)運輸，單(dan)(dan)獨(du)脫(tuo)粒，單(dan)(dan)獨(du)貯(zhu)藏、單(dan)(dan)獨(du)加(jia)工(gong)、單(dan)(dan)獨(du)包(bao)裝。脫(tuo)粒后，及時清(qing)選(xuan)，清(qing)除雜質(zhi)和癟稻，達(da)到(dao)粒度均(jun)一，破(po)碎率(lv)不(bu)(bu)大于0.5%，清(qing)潔率(lv)大于97%。雜質(zhi)率(lv)小(xiao)于1%，蟲蝕率(lv)小(xiao)于1%，清(qing)選(xuan)后，籽粒晾曬(shai)數日(ri)，以(yi)降(jiang)(jiang)低水分。

六.包裝標識相關(guan)規定

1、符合下列條件的單位(wei)和(he)個人，可以向登記證(zheng)書(shu)持(chi)有(you)人申請使用農(nong)產品地理標志(zhi)：

5.1.1 生產經營的農產品產自登記地域(yu)范圍。

1.2已取得登記農產品相關的生產經(jing)營資質。

1.3能夠嚴格按照規(gui)定(ding)的質量技術規(gui)范組織開展(zhan)生產經營(ying)活動。

1.4具有地理標志農(nong)產(chan)品(pin)(pin)市(shi)場(chang)開(kai)發經營(ying)能力。 使用(yong)(yong)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地理標志，應當按(an)照生產(chan)經營(ying)年度與登記證書持(chi)有人(ren)簽訂農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地理標志使用(yong)(yong)協(xie)議，在協(xie)議中載明(ming)使用(yong)(yong)數量、范圍及相關的責任義務。

2、農產品(pin)地(di)理(li)標(biao)志使用人享有以下權利：

2.1可(ke)以在產(chan)品及(ji)其包裝主(zhu)頁統一使用農產(chan)品地理(li)標志。

2.2可以(yi)使用(yong)登(deng)記的農產品地理標(biao)志(zhi)進行宣傳和參加展(zhan)覽、展(zhan)示和展(zhan)銷。 3、農產品地理標(biao)志(zhi)使用(yong)人(ren)應當履(lv)行以(yi)下義務：

3.1自覺接受(shou)登記證書持有人的監督檢(jian)查(cha)。

3.2保證地理標志(zhi)農產(chan)品的品質(zhi)和信譽。

3.3正確規(gui)范地(di)使用農產品地(di)理標志(zhi)。

4、地理標(biao)(biao)志農(nong)(nong)產(chan)(chan)品的生產(chan)(chan)經營者，應當建立質(zhi)量控制(zhi)追溯體系，農(nong)(nong)產(chan)(chan)品地理標(biao)(biao)志持有人(ren)和(he)標(biao)(biao)志使用人(ren)，對地理標(biao)(biao)志農(nong)(nong)產(chan)(chan)品的質(zhi)量和(he)信譽負責。

5、任何單位和個人不(bu)得偽造、冒用(yong)農產品地(di)理標志和登(deng)記證書。

6、鼓勵單位和個人(ren)對農產品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)進行社會監督。