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穆棱(leng)市(shi)位于黑(hei)龍江省東(dong)南部，東(dong)與俄羅斯(si)有(you)41.8公里國境線，南與吉(ji)林(lin)省汪(wang)清縣(xian)接壤，西(xi)和(he)林(lin)口縣(xian)毗鄰，北與雞西(xi)市(shi)相接。穆棱(leng)黑(hei)木耳(er)地域保護范(fan)圍面積618700公頃，包括(kuo)共和(he)鄉(xiang)、穆棱(leng)鎮(zhen)(zhen)、興源(yuan)鎮(zhen)(zhen)、下城(cheng)子鎮(zhen)(zhen)、馬橋河(he)鎮(zhen)(zhen)、八面通鎮(zhen)(zhen)、河(he)西(xi)鎮(zhen)(zhen)、福祿鄉(xiang)等(deng)8個鎮(zhen)(zhen)127個行政(zheng)村。地理坐標(biao)東(dong)經129°45′19″-130°58′07″、北緯43°49′55″- 45°07′16″之間。目前，穆棱(leng)黑(hei)木耳(er)的種植(zhi)面積5000公頃，黑(hei)木耳(er)年產量(liang)40000噸。

1穆棱黑(hei)木耳(er)色澤純正，背面少筋脈，形(xing)狀(zhuang)為碗(wan)狀(zhuang)或(huo)茶葉(xie)狀(zhuang)。耳(er)質(zhi)耐水性強，經水浸泡一周后，耳(er)質(zhi)不分解，色澤仍光(guang)亮新鮮(xian)，耳(er)質(zhi)肥厚，味道鮮(xian)美，香味濃厚，品質(zhi)極佳。

2、內在品質指標：穆棱黑木耳營養豐富，氨基酸(suan)總量(liang)(liang)≥8%，粗(cu)蛋白(bai)質含(han)量(liang)(liang)≥9%，粗(cu)脂(zhi)肪小于2%，粗(cu)纖(xian)維含(han)量(liang)(liang)≥4%，總糖含(han)量(liang)(liang)≥28％，鈣含(han)量(liang)(liang)≥490mg/100g，鐵含(han)量(liang)(liang)≥13mg /100g，干濕比(bi)大于1：10。

3、安全要(yao)求(qiu)。產品符合(he)無公(gong)害黑木耳生產技術規(gui)程和(he)GB 7096-2003 食用菌衛生標(biao)準和(he)安全要(yao)求(qiu)。

4、包(bao)裝材(cai)料(liao)。包(bao)裝材(cai)料(liao)符合(he)國(guo)家包(bao)裝衛(wei)生標準(zhun)，包(bao)裝的材(cai)料(liao)要潔(jie)凈、結實、無污(wu)染、無異味，并(bing)加注“穆棱黑木耳”字樣。

5、標識。標志使(shi)用(yong)(yong)人應在(zai)其(qi)(qi)產品或其(qi)(qi)包裝上統一使(shi)用(yong)(yong)地(di)理(li)標志。

6、運(yun)輸(shu)。裝卸運(yun)輸(shu)中應(ying)輕拿輕放、防止擠壓。運(yun)輸(shu)車輛、工具等應(ying)清(qing)潔(jie)、衛(wei)生、無污染，不得(de)與其它有(you)毒有(you)害(hai)物品混(hun)(hun)裝混(hun)(hun)運(yun)。

7、貯(zhu)存(cun)場所。貯(zhu)存(cun)場所應清(qing)(qing)潔衛生，不得與(yu)有(you)毒有(you)害(hai)物品混存(cun)混放(fang)。應選擇避(bi)光、清(qing)(qing)潔、陰涼(liang)、干燥、無(wu)異(yi)味的環境進行儲藏，并注(zhu)意防霉、防鼠貯(zhu)藏、運輸執行《無(wu)公(gong)害(hai)農產品貯(zhu)藏運輸標準》。

特定生產方式

1、產(chan)地(di)環境。產(chan)地(di)要選擇(ze)在水源清潔、充沛(pei)，地(di)勢開闊、避風向陽的平原或緩坡(po)地(di)，要相(xiang)對集中連(lian)片。符合NY 5358無(wu)公害食品食用菌產(chan)地(di)環境條件。

2、品(pin)(pin)種選擇與特定要求(qiu)。選用抗(kang)逆性強，菌絲(si)生長(chang)健壯、耳(er)基生長(chang)整齊、色澤(ze)黑(hei)亮、肉厚、單片的黑(hei)木耳(er)品(pin)(pin)種。品(pin)(pin)種選擇通過(guo)在穆棱當地選取耳(er)體，經黑(hei)龍江(jiang)省(sheng)微生物研究所進(jin)行提取，扶(fu)壯，試種，擇優(you)選用。

3、生(sheng)(sheng)產(chan)過程管(guan)理(li)。養菌室建在(zai)地(di)勢高燥(zao)，保溫通(tong)風(feng)(feng)較好的(de)(de)場(chang)地(di)。田間或(huo)棚(peng)式出耳(er)生(sheng)(sheng)產(chan)應選擇背(bei)風(feng)(feng)向陽、地(di)勢平坦、有水源、空氣新鮮(xian)無污染(ran)、排(pai)水良好的(de)(de)自然地(di)塊(kuai)。生(sheng)(sheng)產(chan)原料主(zhu)要(yao)(yao)(yao)為(wei)木(mu)(mu)屑（硬雜木(mu)(mu)為(wei)主(zhu)），附料為(wei)麩皮、稻糠、玉米粉(fen)、豆粉(fen)、白灰、石膏等(deng)。碳、氮比例為(wei)4：1，為(wei)黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)生(sheng)(sheng)長提供充分的(de)(de)營(ying)養。黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)生(sheng)(sheng)產(chan)過程管(guan)理(li)的(de)(de)要(yao)(yao)(yao)點是(shi)合理(li)搭配黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)生(sheng)(sheng)長所需(xu)要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)營(ying)養、溫度、濕度、酸堿度、通(tong)風(feng)(feng)（氧氣）、光照的(de)(de)六大要(yao)(yao)(yao)素，創造黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)穩產(chan)質優(you)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)條件。使用(yong)(yong)農藥時，符合GB-13/T453-2001無公害黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)生(sheng)(sheng)產(chan)農藥使用(yong)(yong)準則。穆棱黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)生(sheng)(sheng)產(chan)管(guan)理(li)主(zhu)要(yao)(yao)(yao)技術要(yao)(yao)(yao)點如下：

3.1 菌包制作(zuo)

（1）拌料(liao)(liao)裝袋。配料(liao)(liao)選(xuan)用(yong)優(you)質無腐爛木屑，附料(liao)(liao)選(xuan)用(yong)標準無摻雜的(de)(de)精料(liao)(liao)，白灰和(he)石膏選(xuan)用(yong)正規(gui)廠(chang)家產品(pin)，達到(dao)適宜的(de)(de)營養(yang)比(bi)例(li)。拌料(liao)(liao)要均(jun)勻，可采用(yong)篩料(liao)(liao)機等設備，培養(yang)基料(liao)(liao)沒(mei)有(you)凍料(liao)(liao)，水(shui)份(fen)均(jun)勻，以手緊(jin)握料(liao)(liao)體，指(zhi)縫無水(shui)分滲出、手松開后料(liao)(liao)體不散(san)開為宜，酸堿(jian)度（ph值）為6.5（稍微偏酸性為宜）。裝袋時要裝緊(jin)實，減少(shao)或杜絕袋料(liao)(liao)分離現象。

（2）滅菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)接(jie)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)包滅菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)過程當中(zhong)自溫度(du)(du)達到(dao)(dao)100度(du)(du)后，連續保持8-10小時，悶菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)鍋(guo)5個(ge)小時左右出鍋(guo)。 將菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)室清理干凈，力爭達到(dao)(dao)無塵(chen)、干燥的接(jie)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)境(jing)。用臭(chou)氧機多次消滅雜(za)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)。接(jie)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)溫度(du)(du)在22-26度(du)(du)之間，接(jie)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)操作完成后，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)室溫度(du)(du)迅(xun)速升至28度(du)(du)，使接(jie)入菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)種迅(xun)速成活。

（3）菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)(bao)(bao)生(sheng)長(chang)。接(jie)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)操(cao)作完成后，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)室(shi)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)保(bao)持在24-26度(du)(du)(du)之(zhi)(zhi)間(jian)，恒溫(wen)(wen)養菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)。每(mei)天(tian)(tian)(tian)(tian)早(zao)晚通(tong)風半小(xiao)時(shi)(shi)(shi)，待菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)室(shi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)架(jia)中(zhong)間(jian)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)(bao)(bao)長(chang)至1/2時(shi)(shi)(shi)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)架(jia)上部(bu)2層與下(xia)部(bu)2層進(jin)行(xing)交換位置(zhi)，力(li)爭使菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)室(shi)上下(xia)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)齡(ling)相(xiang)近，保(bao)證菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)絲健壯(zhuang)。根據生(sheng)產(chan)季節(jie)調整(zheng)(zheng)養菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)，45-60天(tian)(tian)(tian)(tian)左(zuo)(zuo)右(you)(you)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)(bao)(bao)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)體長(chang)滿菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)(dai)(dai)，低溫(wen)(wen)養菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)（16-20度(du)(du)(du)）之(zhi)(zhi)間(jian)可(ke)有(you)效防止(zhi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)齡(ling)老化。 3.2催芽(ya)、掛袋(dai)(dai)(dai)(dai)。黑木(mu)耳(er)(er)(er)(er)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)(bao)(bao)出耳(er)(er)(er)(er)生(sheng)產(chan)分(fen)(fen)為地(di)(di)擺和棚室(shi)掛袋(dai)(dai)(dai)(dai)兩(liang)種(zhong)，在日最低氣溫(wen)(wen)超過(guo)10℃時(shi)(shi)(shi)進(jin)行(xing)。地(di)(di)擺管理過(guo)程為：栽培場地(di)(di)整(zheng)(zheng)床做畦(qi)床面要鋪一(yi)(yi)層稻草、野(ye)草、樹葉或打(da)孔(kong)地(di)(di)膜(mo)防止(zhi)泥沙污染耳(er)(er)(er)(er)片(pian)，澆(jiao)一(yi)(yi)次透水(shui)(shui)(shui)(shui)，擺袋(dai)(dai)(dai)(dai)前(qian)(qian)(qian)床面撒一(yi)(yi)層石灰(hui)消毒備用(yong)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)(bao)(bao)開(kai)孔(kong)前(qian)(qian)(qian)用(yong)5%石灰(hui)水(shui)(shui)(shui)(shui)溶液擦洗(xi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)(dai)(dai)表面進(jin)行(xing)消毒。每(mei)個菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)(bao)(bao)開(kai)孔(kong)120個左(zuo)(zuo)右(you)(you)。對于單(dan)片(pian)性狀(zhuang)品種(zhong)，可(ke)扎120～160個眼，扎眼深度(du)(du)(du)0.5厘米。開(kai)口后，用(yong)塑料(liao)膜(mo)保(bao)濕(shi)、保(bao)溫(wen)(wen)，一(yi)(yi)周左(zuo)(zuo)右(you)(you)開(kai)始早(zao)晚通(tong)風半小(xiao)時(shi)(shi)(shi)，逐漸從開(kai)口處形成耳(er)(er)(er)(er)基(ji)（芽(ya)）。棚室(shi)用(yong)塑料(liao)布和遮陰(yin)網調控溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)、濕(shi)度(du)(du)(du)和光照，催芽(ya)、掛袋(dai)(dai)(dai)(dai)時(shi)(shi)(shi)間(jian)較(jiao)地(di)(di)擺提前(qian)(qian)(qian)10天(tian)(tian)(tian)(tian)左(zuo)(zuo)右(you)(you)，不(bu)施用(yong)任(ren)何除草劑，還可(ke)有(you)效防止(zhi)周邊田(tian)地(di)(di)農藥飄移污染，延長(chang)黑木(mu)耳(er)(er)(er)(er)生(sheng)長(chang)期30天(tian)(tian)(tian)(tian)。 3.3澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)、采(cai)(cai)(cai)摘。黑木(mu)耳(er)(er)(er)(er)芽(ya)（子實體）生(sheng)長(chang)初始階段，溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)16-20度(du)(du)(du)之(zhi)(zhi)間(jian)，每(mei)次澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)5分(fen)(fen)鐘左(zuo)(zuo)右(you)(you)，澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)間(jian)隔(ge)90分(fen)(fen)鐘左(zuo)(zuo)右(you)(you)，耳(er)(er)(er)(er)基(ji)越大、澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)時(shi)(shi)(shi)間(jian)逐步延長(chang)。每(mei)5天(tian)(tian)(tian)(tian)左(zuo)(zuo)右(you)(you)停(ting)水(shui)(shui)(shui)(shui)曬(shai)袋(dai)(dai)(dai)(dai)2天(tian)(tian)(tian)(tian)。黑木(mu)耳(er)(er)(er)(er)采(cai)(cai)(cai)摘前(qian)(qian)(qian)，停(ting)止(zhi)澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)。黑木(mu)耳(er)(er)(er)(er)要在成熟(shu)前(qian)(qian)(qian)，即沒有(you)分(fen)(fen)泌（彈射）孢(bao)子粉(fen)之(zhi)(zhi)前(qian)(qian)(qian)進(jin)行(xing)采(cai)(cai)(cai)摘，采(cai)(cai)(cai)大留小(xiao)，舍棄流(liu)耳(er)(er)(er)(er)，避免粘帶(dai)(dai)沙草雜質。采(cai)(cai)(cai)收前(qian)(qian)(qian)先停(ting)水(shui)(shui)(shui)(shui)1－2天(tian)(tian)(tian)(tian)，讓陽光直曬(shai)耳(er)(er)(er)(er)片(pian)，待耳(er)(er)(er)(er)片(pian)干邊時(shi)(shi)(shi)進(jin)行(xing)采(cai)(cai)(cai)摘。采(cai)(cai)(cai)收時(shi)(shi)(shi)根據耳(er)(er)(er)(er)片(pian)的成熟(shu)度(du)(du)(du)分(fen)(fen)期收獲，采(cai)(cai)(cai)大留小(xiao)，采(cai)(cai)(cai)摘時(shi)(shi)(shi)避免把耳(er)(er)(er)(er)根處的培養料(liao)帶(dai)(dai)出，以保(bao)護耳(er)(er)(er)(er)芽(ya)和幼耳(er)(er)(er)(er)繼續生(sheng)長(chang)。每(mei)一(yi)(yi)茬采(cai)(cai)(cai)摘結束后進(jin)行(xing)曬(shai)袋(dai)(dai)(dai)(dai)，促使菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)絲扶壯(zhuang)積蓄能量(liang)。

3.4晾(liang)曬(shai)(shai)、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、貯(zhu)存(cun)(cun)。采摘(zhai)的(de)黑木(mu)(mu)耳(er)(er)大小1.5CM左右，晾(liang)曬(shai)(shai)時將(jiang)木(mu)(mu)耳(er)(er)放到(dao)離地(di)50厘米高的(de)防(fang)(fang)雨(yu)晾(liang)曬(shai)(shai)架上，通(tong)進日光和(he)(he)通(tong)風自然晾(liang)曬(shai)(shai)。晾(liang)曬(shai)(shai)過(guo)程中，耳(er)(er)體逐漸干(gan)燥收縮，此時要將(jiang)木(mu)(mu)耳(er)(er)向(xiang)中間聚攏，增(zeng)加晾(liang)曬(shai)(shai)厚(hou)度，耳(er)(er)型圓潤規整(zheng)。采收的(de)黑木(mu)(mu)耳(er)(er)必須及時精選，按采收期和(he)(he)耳(er)(er)型及大小分批，分等級，做到(dao)單采、單運(yun)、單儲，放在干(gan)燥通(tong)風庫房保存(cun)(cun)。黑木(mu)(mu)耳(er)(er)存(cun)(cun)放：將(jiang)干(gan)燥后的(de)黑木(mu)(mu)耳(er)(er)用絲袋裝(zhuang)(zhuang)實，再用塑料袋二(er)次包(bao)裝(zhuang)(zhuang)防(fang)(fang)潮處理，待(dai)售(shou)。

3.5生產記(ji)(ji)(ji)錄要求。記(ji)(ji)(ji)錄黑(hei)木耳生產情況、病蟲害發生情況、技術(shu)措施、建立黑(hei)木耳生產過程記(ji)(ji)(ji)錄檔案，記(ji)(ji)(ji)載投入品的(de)名稱、使(shi)用時間、使(shi)用目的(de)、使(shi)用方法(fa)、使(shi)用量(liang)等。

六.包裝標識相關規(gui)定(ding)

1、符合下(xia)列條件(jian)的(de)單位(wei)和(he)個人，可以向登記(ji)證書(shu)持有人申請使用農(nong)產(chan)品地理(li)標志：

1.1生產(chan)經營(ying)的農產(chan)品產(chan)自登記地(di)域(yu)范圍。

1.2已取得登記農產(chan)品相關(guan)的生產(chan)經營資(zi)質(zhi)。

1.3能(neng)夠嚴格按照規定的質量技術(shu)規范組(zu)織生產經(jing)營活動。

1.4具(ju)有地理標志農產(chan)品(pin)市場開(kai)發經(jing)營能力(li)。 使(shi)用農產(chan)品(pin)地理標志，應當(dang)按照生產(chan)經(jing)營年度與登記證書(shu)持有人簽訂農產(chan)品(pin)地理標志使(shi)用協議(yi)，在協議(yi)中(zhong)載明(ming)使(shi)用數量、范圍及相關的責(ze)任義務。

2、農(nong)產品地理標(biao)志使用人享有以下權利：

2.1可以在產(chan)品及(ji)其包裝主統一(yi)使用(yong)農產(chan)品地(di)理(li)標(biao)志(zhi)。

2.2可以使用(yong)登記的農產(chan)品(pin)地理標(biao)志進行宣傳和參加展覽(lan)、展示和展銷。

3、農(nong)產品(pin)地理標志使用(yong)人應(ying)當履行以下義務：

3.1自覺接受登(deng)記證(zheng)書持(chi)有人的監督檢查。

3.2保證地理標志農產(chan)品的品質和信譽。

3.3正確規范(fan)地(di)使(shi)用農產品地(di)理標志。

4、地(di)理標志農產品的生產經營者，應當建立質量控制(zhi)追溯體(ti)系，農產品地(di)理標志持有人和標志使用(yong)人，對地(di)理標志農產品的質量和信譽負責(ze)。

5、任何單位和個人不(bu)得偽造、冒用農產品地理標志和登記證書。

6、鼓勵單位和個人(ren)對農產品地理標志進行社(she)會(hui)監督。