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新溪燒鵝怎么做

食材：黑鵝、姜、蔥、蒜蓉、八角、二湯、上皮水、白芝麻粉、燒(shao)鵝鹽、生豬醬、玫瑰(gui)露。

步(bu)驟：1、將(jiang)鵝宰殺干凈，將(jiang)燒鵝鹽、生豬醬、玫瑰露、蔥、姜、蒜蓉(rong)、八角等調料混(hun)和倒(dao)入鵝腔內，用鵝尾針封住(zhu)。

2、將(jiang)鵝體平放一段時(shi)間，以使湯汁均勻地浸漬腹(fu)腔。

3、從鵝頸處插(cha)入(ru)充氣管(guan)打(da)氣，至鵝身表皮發漲(zhang)，表皮變(bian)白色即(ji)可。

4、燙皮(pi)完(wan)成后，稍過冷水(shui)，掛(gua)起瀝干水(shui)分(fen)。

5、上皮水，鵝頭(tou)和脖(bo)子淋一次，主要鵝胸部分(fen)，均勻即可(ke)。

6、掛在干燥的地方，開風扇，吹到鵝(e)皮干了之后(hou)才放入(ru)爐。

7、燒(shao)(shao)制時一定(ding)要掌握火(huo)候，將鵝(e)在(zai)爐(lu)中(zhong)翻幾(ji)次。為了讓鵝(e)的表皮(pi)光滑油(you)亮，在(zai)燒(shao)(shao)制過程(cheng)中(zhong)，刷幾(ji)次香(xiang)油(you)。

8、把鵝燒(shao)成紅(hong)色(se)即可。

新溪燒鵝的功效與作用

燒鵝可(ke)以補(bu)充身體所(suo)需的營養，可(ke)以增強食欲(yu)、補(bu)充身體所(suo)需營養、增強身體抵(di)抗力(li)(li)、保護眼睛視力(li)(li)、降低身體膽固醇、預防心血管疾病等。

燒(shao)鵝(e)含有豐富(fu)的營養，比如蛋白質、不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸(suan)、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)B、氨基酸(suan)、不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸(suan)、鐵、鋅、銅、鉀等(deng)營養元素(su)，適(shi)當食用能(neng)夠維持身體營養。

新溪燒鵝的食用禁忌

燒鵝(e)的(de)油脂(zhi)含(han)量較(jiao)高，食用過多可能會(hui)造成腸(chang)胃消化不良，引發(fa)腹瀉、腹脹。

燒(shao)鵝(e)油脂較高，食用(yong)過多會造成(cheng)油脂堆積(ji)，會導致體重增加。

燒(shao)鵝是熱性食物，吃太多燒(shao)鵝還會引(yin)起上火。

患(huan)有高(gao)血壓(ya)、高(gao)血脂(zhi)的(de)患(huan)者，不建議(yi)食用燒鵝(e)，因為(wei)燒鵝(e)含有較高(gao)的(de)油脂(zhi)，食用過(guo)多(duo)可(ke)能會升(sheng)高(gao)血壓(ya)、升(sheng)高(gao)血脂(zhi)。

燒(shao)鵝(e)不建議和雞(ji)蛋一起(qi)食(shi)用(yong)，兩者同時食(shi)用(yong)有(you)相克作(zuo)用(yong)。