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新溪燒鵝怎么做

食材：黑鵝、姜、蔥、蒜蓉、八角、二湯、上皮水、白芝麻粉、燒鵝鹽、生豬醬、玫瑰露(lu)。

步驟(zou)：1、將(jiang)鵝(e)宰殺干凈，將(jiang)燒鵝(e)鹽、生豬醬(jiang)、玫瑰(gui)露、蔥、姜、蒜(suan)蓉、八角等(deng)調料混(hun)和倒(dao)入鵝(e)腔內，用鵝(e)尾針封(feng)住。

2、將鵝(e)體平放一段時間(jian)，以(yi)使湯(tang)汁均(jun)勻地浸漬(zi)腹(fu)腔(qiang)。

3、從鵝頸處插(cha)入充氣管打氣，至鵝身表皮(pi)發漲，表皮(pi)變白色即可。

4、燙皮完成后，稍(shao)過冷水，掛起瀝干水分(fen)。

5、上(shang)皮(pi)水，鵝頭和(he)脖子淋一次，主要鵝胸部(bu)分，均勻即可。

6、掛(gua)在干燥的地方，開風扇，吹到(dao)鵝皮干了之后(hou)才放入爐(lu)。

7、燒(shao)制時一定要掌握(wo)火候，將鵝在(zai)爐中翻幾次。為了讓鵝的(de)表皮光滑(hua)油(you)亮，在(zai)燒(shao)制過程中，刷(shua)幾次香油(you)。

8、把鵝燒成(cheng)紅色(se)即可。

新溪燒鵝的功效與作用

燒鵝可以(yi)補(bu)充(chong)身(shen)(shen)體(ti)所(suo)需的營(ying)養，可以(yi)增強食欲、補(bu)充(chong)身(shen)(shen)體(ti)所(suo)需營(ying)養、增強身(shen)(shen)體(ti)抵抗力、保護(hu)眼睛視力、降低身(shen)(shen)體(ti)膽固醇、預防心(xin)血(xue)管疾(ji)病等。

燒鵝含有(you)豐富的營(ying)養(yang)，比如蛋白質、不飽和脂肪(fang)酸(suan)、維生素A、維生素B、氨基(ji)酸(suan)、不飽和脂肪(fang)酸(suan)、鐵、鋅、銅(tong)、鉀等營(ying)養(yang)元素，適(shi)當食用能夠維持身(shen)體營(ying)養(yang)。

新溪燒鵝的食用禁忌

燒鵝的(de)油脂含量較高，食用過多可(ke)能會造成腸胃消化不良，引發腹瀉、腹脹。

燒鵝油脂(zhi)較高，食(shi)用過(guo)多會造成油脂(zhi)堆(dui)積，會導致(zhi)體重增加。

燒(shao)鵝是熱性食物(wu)，吃太多燒(shao)鵝還會引起上火。

患有高(gao)血壓、高(gao)血脂的患者，不(bu)建議(yi)食用燒(shao)鵝，因為燒(shao)鵝含有較高(gao)的油(you)脂，食用過(guo)多可能(neng)會升高(gao)血壓、升高(gao)血脂。

燒鵝(e)不建議和雞蛋一起食用(yong)，兩者同時食用(yong)有(you)相克作用(yong)。