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新溪燒鵝怎么做

食材：黑鵝、姜、蔥、蒜蓉、八角、二湯、上皮水、白芝麻粉、燒鵝(e)鹽、生豬(zhu)醬(jiang)、玫瑰露。

步驟：1、將(jiang)(jiang)鵝宰殺干凈(jing)，將(jiang)(jiang)燒鵝鹽、生豬醬(jiang)、玫瑰露、蔥、姜、蒜(suan)蓉、八角等(deng)調料(liao)混(hun)和(he)倒入(ru)鵝腔內，用鵝尾針(zhen)封住。

2、將鵝體平放(fang)一段時間，以使湯汁均勻地(di)浸漬(zi)腹腔。

3、從鵝頸(jing)處插入(ru)充(chong)氣(qi)管(guan)打氣(qi)，至鵝身表皮發(fa)漲(zhang)，表皮變白色即可。

4、燙皮完成后，稍(shao)過冷水(shui)，掛(gua)起(qi)瀝干水(shui)分。

5、上皮水，鵝頭和脖子淋一次(ci)，主要(yao)鵝胸部(bu)分，均勻即可。

6、掛在干燥的地方(fang)，開風扇，吹到鵝(e)皮干了之后才放入爐。

7、燒制(zhi)時一定要掌握(wo)火(huo)候(hou)，將鵝在爐(lu)中翻(fan)幾次。為了讓鵝的表皮光滑油亮，在燒制(zhi)過程(cheng)中，刷幾次香油。

8、把鵝(e)燒成紅色即可。

新溪燒鵝的功效與作用

燒鵝可以(yi)補充身(shen)體(ti)(ti)所需的營(ying)養，可以(yi)增強食欲、補充身(shen)體(ti)(ti)所需營(ying)養、增強身(shen)體(ti)(ti)抵抗(kang)力(li)、保護眼睛視力(li)、降低身(shen)體(ti)(ti)膽固醇、預防心血管(guan)疾病等。

燒鵝含有豐富的(de)營(ying)(ying)養，比如(ru)蛋白質(zhi)、不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸、維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)B、氨基酸、不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸、鐵、鋅、銅、鉀等營(ying)(ying)養元素(su)，適當食用能夠維(wei)持(chi)身體營(ying)(ying)養。

新溪燒鵝的食用禁忌

燒(shao)鵝的油脂含量(liang)較高，食用過多可能會(hui)造(zao)成腸胃消化不(bu)良，引發腹瀉、腹脹(zhang)。

燒鵝油(you)脂(zhi)較高，食用過多會造成油(you)脂(zhi)堆(dui)積，會導致體重增(zeng)加。

燒(shao)鵝是熱性(xing)食物，吃太多燒(shao)鵝還會引起上火。

患(huan)有高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂的患(huan)者(zhe)，不建(jian)議(yi)食(shi)用燒鵝，因(yin)為燒鵝含(han)有較高(gao)的油脂，食(shi)用過多可能會升高(gao)血(xue)(xue)壓、升高(gao)血(xue)(xue)脂。

燒鵝不(bu)建(jian)議和雞蛋一起(qi)食用(yong)(yong)，兩者(zhe)同時(shi)食用(yong)(yong)有(you)相(xiang)克作用(yong)(yong)。