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新溪燒鵝怎么做

食材：黑鵝、姜、蔥、蒜蓉、八角、二湯、上皮水、白芝麻粉、燒(shao)鵝鹽、生豬(zhu)醬、玫瑰露。

步驟：1、將鵝(e)(e)宰殺干(gan)凈，將燒鵝(e)(e)鹽、生豬醬(jiang)、玫瑰(gui)露、蔥(cong)、姜、蒜蓉(rong)、八角(jiao)等調料混和(he)倒(dao)入鵝(e)(e)腔內，用鵝(e)(e)尾針封住(zhu)。

2、將(jiang)鵝體平放一段時間，以使湯(tang)汁(zhi)均勻地浸漬腹腔(qiang)。

3、從鵝(e)頸處插入充氣管(guan)打氣，至鵝(e)身(shen)表皮發漲，表皮變(bian)白色(se)即(ji)可(ke)。

4、燙(tang)皮完(wan)成(cheng)后(hou)，稍過冷(leng)水，掛起瀝干水分。

5、上皮(pi)水，鵝頭和脖(bo)子淋一次，主要鵝胸(xiong)部分(fen)，均勻即可。

6、掛(gua)在干燥的地方，開風扇，吹(chui)到鵝皮(pi)干了之后才放入爐。

7、燒制時(shi)一(yi)定要掌握火候，將(jiang)鵝(e)在(zai)爐中翻幾(ji)次。為了讓(rang)鵝(e)的表皮光滑(hua)油(you)亮，在(zai)燒制過程中，刷(shua)幾(ji)次香油(you)。

8、把(ba)鵝燒成紅色即可。

新溪燒鵝的功效與作用

燒鵝可(ke)以補充身(shen)體(ti)(ti)所需的營(ying)(ying)養，可(ke)以增強(qiang)食欲、補充身(shen)體(ti)(ti)所需營(ying)(ying)養、增強(qiang)身(shen)體(ti)(ti)抵抗力、保護眼(yan)睛視力、降低身(shen)體(ti)(ti)膽固醇、預防心血管疾病等(deng)。

燒鵝含有豐富(fu)的營(ying)(ying)養，比如蛋白質、不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)、維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)B、氨基酸(suan)、不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)、鐵、鋅、銅(tong)、鉀等營(ying)(ying)養元(yuan)素(su)，適當食用(yong)能夠維(wei)持身體營(ying)(ying)養。

新溪燒鵝的食用禁忌

燒鵝(e)的油脂含量較(jiao)高(gao)，食用過多可能會造成腸胃消化不良(liang)，引發腹瀉、腹脹(zhang)。

燒鵝油(you)脂(zhi)較高，食用(yong)過多(duo)會(hui)造成油(you)脂(zhi)堆積，會(hui)導(dao)致體重增加。

燒(shao)鵝是熱性食物(wu)，吃太多燒(shao)鵝還(huan)會引起(qi)上火。

患有高(gao)(gao)血壓(ya)、高(gao)(gao)血脂(zhi)(zhi)的(de)患者，不建議食用燒鵝(e)(e)，因(yin)為燒鵝(e)(e)含有較(jiao)高(gao)(gao)的(de)油脂(zhi)(zhi)，食用過多可(ke)能(neng)會(hui)升高(gao)(gao)血壓(ya)、升高(gao)(gao)血脂(zhi)(zhi)。

燒鵝不建議和雞蛋一(yi)起食(shi)用，兩者同時食(shi)用有相克(ke)作用。