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法式清雞湯食用價值

1、增強免疫力

雞肉中含(han)有豐富的(de)微量(liang)元素和氨基酸等物(wu)質，這些(xie)物(wu)質能夠提高人體的(de)免疫力，預防各(ge)種感(gan)染性疾病(bing)的(de)發(fa)生(sheng)。

2、補充營養

雞肉(rou)中(zhong)含(han)有大量的蛋白(bai)質、礦物質和維(wei)生素(su)等營養成分，可(ke)以(yi)有效地補(bu)充人體所需的營養素(su)。

3、改善腸胃

雞湯中所(suo)含的膠原蛋(dan)白和(he)膳食(shi)纖維(wei)等物質，能夠(gou)促(cu)進腸(chang)胃(wei)的蠕動(dong)和(he)消化吸收，改善腸(chang)胃(wei)問題。

4、增強體力

雞湯中富含的(de)蛋白質和氨基(ji)酸(suan)，有助于增強(qiang)人(ren)體(ti)的(de)體(ti)力和耐力，適量(liang)的(de)飲(yin)用雞湯能夠提高人(ren)體(ti)的(de)生活(huo)質量(liang)。

5、減輕壓力

雞(ji)(ji)湯中含有(you)(you)一(yi)些可以有(you)(you)效緩解(jie)壓力和疲勞(lao)的成分，適(shi)當(dang)的飲用雞(ji)(ji)湯可以緩解(jie)身體的疲勞(lao)感(gan)，讓人感(gan)到精神煥發(fa)。

法式清雞湯制作方法

用料：全雞一只、洋蔥1個、百(bai)里香2支、西芹3-4根(gen)、胡蘿卜(bu)1根、雞蛋白(bai)2個

做法：

1、雞架整個放(fang)入湯鍋中，加切大塊的(de)洋蔥，百(bai)里(li)香(xiang)(xiang)，西(xi)芹，胡蘿卜(bu)。清雞湯味道(dao)細致，所以建議(yi)選擇香(xiang)(xiang)味沒(mei)有(you)那么重(zhong)的(de)百(bai)里(li)香(xiang)(xiang)，如果沒(mei)有(you)，加一(yi)點(dian)點(dian)（半(ban)支）迷迭香(xiang)(xiang)也可(ke)以。

2、加水淹(yan)沒食(shi)材，大(da)火煮滾后轉最小火熬煮2小(xiao)時，中間水(shui)減少可以酌量增加，通常選擇不再次加水(shui)，濃縮到最(zui)后的小(xiao)鍋雞湯(tang)最(zui)為濃郁。

3、雞(ji)湯(tang)煮好(hao)后放置(zhi)一(yi)邊涼(liang)透，可以放冰箱過夜第二天更好(hao)處(chu)理。如果不(bu)喜歡過多的雞(ji)油可以趁涼(liang)的時候撇(pie)出來放在一(yi)邊，炒菌菇蔬菜可好(hao)吃了。

4、將所有(you)食(shi)材(cai)過濾出(chu)來(lai)(lai)丟棄，雞肉可(ke)以單獨(du)拆出(chu)來(lai)(lai)搭配色拉(la)吃掉了，雖(sui)然沒什么(me)味道但反正就當蛋白質攝取了。

5、在冷(leng)雞(ji)湯里打入生雞(ji)蛋白(bai)2個(ge)，然后放在爐火(huo)上中火(huo)慢慢煮滾(gun)，同時(shi)一邊攪(jiao)動(dong)，到(dao)開始有(you)點(dian)沸騰的時(shi)候(hou)就停(ting)止攪(jiao)動(dong)，你會(hui)看到(dao)蛋白開始凝結成云朵狀然后漂浮起來，當上面結了厚(hou)厚(hou)一層的時(shi)候(hou)就可以(yi)關火(huo)了。

6、準備一(yi)個紗(sha)布，將雞湯(tang)過濾一(yi)次，不(bu)要擠壓也不(bu)要攪它免得雜質(zhi)再次進入(ru)雞湯(tang)。