1、增強免疫力
雞肉中含有(you)豐富的微量元素和(he)氨基酸等物(wu)質,這(zhe)些物(wu)質能夠(gou)提高人體的免疫力,預(yu)防(fang)各種感染(ran)性疾病(bing)的發生。
2、補充營養
雞(ji)肉中含有(you)大量的(de)蛋白(bai)質、礦物質和維(wei)生素等營(ying)(ying)養成分,可以有(you)效地補充(chong)人體(ti)所(suo)需的(de)營(ying)(ying)養素。
3、改善腸胃
雞湯中所含的(de)膠原蛋白和膳(shan)食纖維等物質,能夠促進(jin)腸(chang)胃的(de)蠕動和消化吸收,改善(shan)腸(chang)胃問題(ti)。
4、增強體力
雞湯中富(fu)含的蛋白質和(he)氨基(ji)酸,有助于增強人體的體力(li)和(he)耐力(li),適(shi)量的飲用雞湯能夠提高人體的生活質量。
5、減輕壓力
雞湯中含有(you)一些(xie)可以(yi)有(you)效緩(huan)解(jie)壓力和疲勞(lao)(lao)的成分,適(shi)當的飲用(yong)雞湯可以(yi)緩(huan)解(jie)身(shen)體的疲勞(lao)(lao)感(gan),讓人(ren)感(gan)到精神(shen)煥發。
用料:全雞一只、洋蔥1個、百(bai)里香2支、西芹3-4根(gen)、胡蘿卜1根、雞蛋白2個
做法:
1、雞架整個放入湯鍋(guo)中(zhong),加切大塊的洋蔥,百里香,西芹,胡(hu)蘿(luo)卜(bu)。清雞湯味(wei)(wei)道細(xi)致,所以(yi)建議選擇香味(wei)(wei)沒(mei)有那么重的百里香,如果沒(mei)有,加一(yi)點點(半支)迷迭(die)香也可以(yi)。
2、加水淹沒食材(cai),大火煮(zhu)滾后轉最小火熬(ao)煮(zhu)2小(xiao)時(shi),中間(jian)水減(jian)少可以酌量增加,通常選擇不再次加水,濃縮到最后(hou)的小(xiao)鍋雞湯最為(wei)濃郁。
3、雞湯(tang)煮(zhu)好(hao)后放(fang)置一(yi)邊涼透,可(ke)(ke)以放(fang)冰箱過(guo)(guo)夜第二天(tian)更好(hao)處理(li)。如果不(bu)喜歡過(guo)(guo)多的雞油可(ke)(ke)以趁涼的時候撇出來放(fang)在一(yi)邊,炒(chao)菌菇(gu)蔬菜(cai)可(ke)(ke)好(hao)吃了。
4、將所(suo)有食材過濾出來丟棄(qi),雞(ji)肉(rou)可以單獨拆出來搭配色拉(la)吃掉了(le),雖然(ran)沒什么味道但(dan)反正就當蛋白質攝取了(le)。
5、在冷雞湯里(li)打入生(sheng)雞蛋白(bai)2個,然(ran)后放(fang)在爐火上中火慢慢煮滾(gun),同時一邊攪(jiao)(jiao)動(dong),到(dao)開(kai)始(shi)(shi)有點沸騰(teng)的(de)時候就停止攪(jiao)(jiao)動(dong),你會(hui)看到(dao)蛋白開(kai)始(shi)(shi)凝結成云朵狀然(ran)后漂浮起來,當(dang)上面(mian)結了(le)厚厚一層(ceng)的(de)時候就可以關火了(le)。
6、準備一個紗布,將雞湯過濾一次,不要(yao)擠壓也不要(yao)攪它免(mian)得雜質(zhi)再(zai)次進入(ru)雞湯。