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法式清雞湯食用價值

1、增強免疫力

雞肉中含有豐(feng)富的(de)(de)微量元素(su)和氨(an)基酸等物(wu)質(zhi)，這(zhe)些物(wu)質(zhi)能夠提高人體的(de)(de)免(mian)疫力，預防各種感染性疾病的(de)(de)發(fa)生。

2、補充營養

雞肉中含有大量的蛋白質、礦物質和(he)維生素等營(ying)養成分，可以有效地補充人(ren)體所需的營(ying)養素。

3、改善腸胃

雞湯中所(suo)含(han)的膠原蛋(dan)白和膳食纖維等物質，能夠促(cu)進腸胃的蠕動(dong)和消化吸收，改善腸胃問題。

4、增強體力

雞湯中(zhong)富含的(de)蛋白(bai)質和氨(an)基酸，有助于增強人(ren)體的(de)體力和耐(nai)力，適(shi)量(liang)的(de)飲(yin)用雞湯能夠提高人(ren)體的(de)生(sheng)活質量(liang)。

5、減輕壓力

雞(ji)湯中含(han)有一些(xie)可(ke)以有效(xiao)緩解壓力和(he)疲(pi)勞(lao)的(de)成分，適(shi)當的(de)飲用雞(ji)湯可(ke)以緩解身體(ti)的(de)疲(pi)勞(lao)感(gan)(gan)，讓(rang)人感(gan)(gan)到精神煥發。

法式清雞湯制作方法

用料：全雞一只、洋蔥1個(ge)、百里香2支、西芹3-4根、胡蘿卜1根、雞(ji)蛋白2個

做法：

1、雞(ji)架整個放入湯(tang)鍋(guo)中，加切大塊(kuai)的(de)洋蔥，百(bai)里(li)香(xiang)，西芹，胡蘿卜(bu)。清雞(ji)湯(tang)味道細致，所以(yi)建議選擇香(xiang)味沒(mei)有(you)那么重的(de)百(bai)里(li)香(xiang)，如果沒(mei)有(you)，加一點點（半支）迷迭香(xiang)也可以(yi)。

2、加水淹沒食材，大(da)火煮滾后(hou)轉最小火熬(ao)煮2小時，中(zhong)間水減少(shao)可(ke)以酌量增加，通常選(xuan)擇不(bu)再次加水，濃縮(suo)到最(zui)后(hou)的小鍋雞湯最(zui)為濃郁。

3、雞湯(tang)煮好后(hou)放置一(yi)邊涼透，可(ke)以放冰箱過夜第二天更(geng)好處理。如果不喜歡過多的雞油可(ke)以趁(chen)涼的時候撇出來放在(zai)一(yi)邊，炒菌菇蔬(shu)菜可(ke)好吃了(le)。

4、將(jiang)所有(you)食材過濾出來丟棄(qi)，雞肉可以單獨(du)拆出來搭配色拉吃(chi)掉了(le)(le)，雖然沒什么(me)味道但(dan)反正就當蛋白質攝(she)取了(le)(le)。

5、在(zai)冷雞湯(tang)里打入生雞蛋白2個，然后放在爐火(huo)上中火(huo)慢(man)慢(man)煮滾，同時(shi)一邊(bian)攪動(dong)，到(dao)開(kai)(kai)始(shi)有點(dian)沸騰的時(shi)候就(jiu)停止(zhi)攪動(dong)，你(ni)會(hui)看到(dao)蛋白開(kai)(kai)始(shi)凝(ning)結(jie)成云朵狀然后漂浮(fu)起(qi)來，當上面結(jie)了(le)厚厚一層(ceng)的時(shi)候就(jiu)可(ke)以關火(huo)了(le)。

6、準備一個紗布，將雞湯過濾一次(ci)，不(bu)要擠(ji)壓也不(bu)要攪它免得雜質(zhi)再次(ci)進入雞湯。