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鹵味鴨脖的做法及配方

食材：鴨脖、啤酒、干辣椒、姜片(pian)、冰糖、八角、桂皮、香葉(xie)、山楂片(pian)、花椒、生(sheng)抽、老(lao)抽、蠔(hao)油。

步驟：

1、鴨脖(bo)冷水下鍋，放入(ru)蔥姜和料(liao)酒，焯水后(hou)撈出。

2、將(jiang)鴨脖(bo)放(fang)(fang)入砂鍋中(zhong)，放(fang)(fang)入鹵料，放(fang)(fang)入一罐(guan)半啤(pi)酒(jiu)，放(fang)(fang)入一大勺生(sheng)抽，一大勺老抽，蠔(hao)油，加入沒過鴨脖(bo)的(de)水，水開轉小火鹵四十分鐘(zhong)即可(ke)。

鴨脖有淋巴結嗎

鴨(ya)脖子有淋(lin)巴結。鴨(ya)子在(zai)吃(chi)東(dong)西時全部(bu)從脖子進(jin)入(ru)身體，這是一種機(ji)體免(mian)疫(yi)防(fang)御系統中(zhong)的一種淋(lin)巴結，淋(lin)巴球吞下細菌后留在(zai)頸部(bu)，經人(ren)體吸收(shou)后進(jin)入(ru)體內(nei)，極易危害人(ren)體健康。

鴨脖嘌呤高嗎

鴨脖嘌呤含量并不高，屬于中嘌呤食物。

高嘌(piao)(piao)呤(ling)食(shi)物(wu)指的是每(mei)100克(ke)食(shi)物(wu)中嘌(piao)(piao)呤(ling)的含(han)量超過150毫克(ke)，每(mei)100克(ke)鴨脖中嘌(piao)(piao)呤(ling)的含(han)量大概為138.4毫克(ke)，因(yin)此(ci)不屬于高嘌(piao)(piao)呤(ling)的食(shi)物(wu)。

鹵味鴨脖的危害

1、經鹵制而(er)成的(de)(de)鴨脖，為(wei)了(le)調(diao)味(wei)，其(qi)放入的(de)(de)食鹽含量，其(qi)實是非常高的(de)(de)，但其(qi)咸味(wei)，往往會被(bei)其(qi)他味(wei)道遮蓋，因(yin)而(er)吃(chi)多(duo)了(le)，無形(xing)中難免會攝入大量食鹽，導致體(ti)內的(de)(de)鈉含量不斷增(zeng)多(duo)，因(yin)而(er)容易引發高血(xue)壓之類的(de)(de)問題(ti)。

2、鴨子養殖過程中，為防止其(qi)生(sheng)病，可能(neng)會被注(zhu)射(she)(she)抗生(sheng)素，而(er)注(zhu)射(she)(she)的位置，往往是鴨脖(bo)附近，因而(er)如果(guo)吃了含大量抗生(sheng)素的鴨脖(bo)，難免會影響人體耐(nai)藥性。

3、淋巴(ba)主要集中在脖(bo)(bo)子部位，淋巴(ba)結會(hui)聚集身體中的細菌和病(bing)毒，因此如果(guo)鴨脖(bo)(bo)沒有處理(li)干凈，長期大(da)量吃(chi)很有可(ke)能導致(zhi)淋巴(ba)癌。

4、鴨脖鹵(lu)煮太(tai)久會(hui)使(shi)其營養流失，多吃(chi)易(yi)患心(xin)血(xue)管病；且在鹵(lu)制生產(chan)過(guo)程中(zhong)，可(ke)能(neng)(neng)會(hui)使(shi)用(yong)硝酸(suan)鹽等食品添加劑，主要是為(wei)了使(shi)其色(se)澤(ze)更為(wei)鮮(xian)亮，并起到防腐的作(zuo)用(yong)，而硝酸(suan)鹽在微生物(wu)的作(zuo)用(yong)下(xia)，可(ke)能(neng)(neng)轉化為(wei)強(qiang)致(zhi)癌(ai)物(wu)亞硝酸(suan)鹽。因而長(chang)期(qi)大量食用(yong)鹵(lu)鴨脖，可(ke)能(neng)(neng)會(hui)引發腎臟器(qi)官(guan)癌(ai)變。