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鹵味鴨脖的做法及配方

食材：鴨脖(bo)、啤酒(jiu)、干辣椒、姜片、冰糖、八角、桂(gui)皮、香葉、山楂片、花椒、生抽、老抽、蠔油。

步驟：

1、鴨脖冷水(shui)下鍋，放入(ru)蔥姜和料酒，焯水(shui)后撈出(chu)。

2、將(jiang)鴨脖放(fang)(fang)入(ru)砂(sha)鍋中，放(fang)(fang)入(ru)鹵料(liao)，放(fang)(fang)入(ru)一(yi)(yi)罐半(ban)啤(pi)酒，放(fang)(fang)入(ru)一(yi)(yi)大勺生抽，一(yi)(yi)大勺老抽，蠔油，加入(ru)沒過(guo)鴨脖的水(shui)，水(shui)開(kai)轉小火(huo)鹵四十分鐘即可。

鴨脖有淋巴結嗎

鴨脖子(zi)有淋(lin)(lin)巴結。鴨子(zi)在(zai)吃(chi)東西時全部從脖子(zi)進入身(shen)體(ti)，這是一種(zhong)機體(ti)免(mian)疫防御系統中(zhong)的一種(zhong)淋(lin)(lin)巴結，淋(lin)(lin)巴球吞(tun)下細菌后(hou)留在(zai)頸部，經人(ren)體(ti)吸(xi)收后(hou)進入體(ti)內，極易危害人(ren)體(ti)健康。

鴨脖嘌呤高嗎

鴨脖嘌呤(ling)含量并不高，屬于中嘌呤(ling)食物。

高(gao)嘌(piao)呤(ling)(ling)食物(wu)(wu)指的(de)(de)是(shi)每100克食物(wu)(wu)中嘌(piao)呤(ling)(ling)的(de)(de)含(han)量超過150毫克，每100克鴨(ya)脖中嘌(piao)呤(ling)(ling)的(de)(de)含(han)量大概(gai)為138.4毫克，因此不(bu)屬于高(gao)嘌(piao)呤(ling)(ling)的(de)(de)食物(wu)(wu)。

鹵味鴨脖的危害

1、經鹵制而成的(de)(de)鴨(ya)脖，為了調味(wei)，其放入的(de)(de)食鹽(yan)含(han)量(liang)，其實是非常高(gao)的(de)(de)，但其咸味(wei)，往往會被其他(ta)味(wei)道遮蓋，因(yin)而吃多了，無形中難免會攝(she)入大量(liang)食鹽(yan)，導致(zhi)體內的(de)(de)鈉(na)含(han)量(liang)不斷增(zeng)多，因(yin)而容易(yi)引發(fa)高(gao)血(xue)壓之(zhi)類的(de)(de)問(wen)題。

2、鴨子養殖過(guo)程(cheng)中(zhong)，為防(fang)止其生病，可能會被注射抗(kang)生素，而(er)注射的(de)位置(zhi)，往(wang)往(wang)是鴨脖(bo)附近，因而(er)如(ru)果吃了含大量(liang)抗(kang)生素的(de)鴨脖(bo)，難免會影(ying)響(xiang)人(ren)體耐藥性(xing)。

3、淋巴(ba)主要集中(zhong)在脖(bo)(bo)子部位，淋巴(ba)結(jie)會聚集身(shen)體中(zhong)的細(xi)菌(jun)和病毒(du)，因此(ci)如果鴨脖(bo)(bo)沒有(you)處理干(gan)凈，長(chang)期大量吃很有(you)可能導致淋巴(ba)癌。

4、鴨脖鹵(lu)煮太(tai)久會(hui)使其(qi)營養流失，多吃(chi)易患心(xin)血管病；且在(zai)鹵(lu)制生產過程中，可能(neng)會(hui)使用(yong)(yong)硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)等食品添加(jia)劑，主要(yao)是為(wei)了使其(qi)色澤(ze)更為(wei)鮮(xian)亮，并起(qi)到防(fang)腐的作用(yong)(yong)，而硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)在(zai)微生物(wu)的作用(yong)(yong)下，可能(neng)轉化為(wei)強(qiang)致(zhi)癌物(wu)亞硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)。因而長期大(da)量食用(yong)(yong)鹵(lu)鴨脖，可能(neng)會(hui)引發腎臟器官癌變。