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全羊湯和羊雜湯的區別

1、全羊(yang)湯的(de)原料是整只羊(yang)，包括(kuo)羊(yang)肉(rou)、羊(yang)骨、羊(yang)雜等，羊(yang)雜湯的(de)原料主要是羊(yang)雜，包括(kuo)羊(yang)肝、羊(yang)肺、羊(yang)腸等。

2、全(quan)羊湯(tang)的(de)口(kou)感(gan)濃(nong)郁(yu)，湯(tang)色(se)白(bai)濁，味道鮮(xian)美(mei)，適合(he)喜歡濃(nong)郁(yu)口(kou)感(gan)的(de)人食用(yong)。而(er)羊雜湯(tang)的(de)口(kou)感(gan)清淡，湯(tang)色(se)清澈(che)，味道清香，適合(he)喜歡清淡口(kou)感(gan)的(de)人食用(yong)。

全羊湯怎么做

食材：羊心(xin)、羊肺、羊肚、羊腰子、羊肝、煮肉湯(tang)、羊口條、蔥、姜末、胡椒粉、鹽、香菜、醬油。

步驟：1、把洗凈的(de)羊(yang)肚、羊(yang)肝煮熟，切成薄片；羊(yang)心、肺、腰子、口條均生切成薄片。

2、鍋內(nei)放煮肉湯，燒開，先下生料，后(hou)下熟料鍋開后(hou)撇去浮沫，隨即(ji)下蔥、姜末、醬油、鹽略燒開后(hou)盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即(ji)成。

全羊湯的功效和作用

1、羊肉性溫味甘，制成羊肉湯食用(yong)后可以起(qi)到一(yi)定溫胃散(san)寒的作(zuo)用(yong)，尤其是(shi)在寒冷時節(jie)更為明顯。

2、羊肉(rou)湯中(zhong)的羊肉(rou)肉(rou)質細嫩(nen)，鮮而(er)不膻，香而(er)不膩(ni)，適量食(shi)用有助于增(zeng)進食(shi)欲(yu)。

3、羊肉性溫，入脾、胃、腎、心經，制成(cheng)湯后適量飲用，可(ke)以起到一定溫補氣血(xue)、益腎氣的作用。

4、羊(yang)肉(rou)湯中的羊(yang)肉(rou)富(fu)含優質蛋白質、脂肪、碳(tan)水化(hua)合物等(deng)，常吃可以增加消化(hua)酶，有助于助脾胃(wei)消化(hua)。