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全羊湯和羊雜湯的區別

1、全(quan)羊(yang)湯(tang)的原料(liao)是(shi)整只羊(yang)，包括(kuo)羊(yang)肉(rou)、羊(yang)骨、羊(yang)雜等，羊(yang)雜湯(tang)的原料(liao)主(zhu)要是(shi)羊(yang)雜，包括(kuo)羊(yang)肝、羊(yang)肺、羊(yang)腸等。

2、全羊湯的口(kou)(kou)感(gan)濃(nong)郁，湯色白濁(zhuo)，味道(dao)鮮美(mei)，適(shi)合喜(xi)歡濃(nong)郁口(kou)(kou)感(gan)的人(ren)食用(yong)。而(er)羊雜(za)湯的口(kou)(kou)感(gan)清淡(dan)，湯色清澈，味道(dao)清香，適(shi)合喜(xi)歡清淡(dan)口(kou)(kou)感(gan)的人(ren)食用(yong)。

全羊湯怎么做

食材：羊(yang)(yang)(yang)心(xin)、羊(yang)(yang)(yang)肺、羊(yang)(yang)(yang)肚、羊(yang)(yang)(yang)腰(yao)子、羊(yang)(yang)(yang)肝、煮肉湯、羊(yang)(yang)(yang)口(kou)條、蔥、姜末(mo)、胡(hu)椒粉(fen)、鹽、香菜、醬油(you)。

步驟：1、把洗凈的羊(yang)(yang)肚、羊(yang)(yang)肝(gan)煮熟(shu)，切成薄片(pian)；羊(yang)(yang)心、肺、腰子、口條均生(sheng)切成薄片(pian)。

2、鍋內放煮肉(rou)湯，燒(shao)開，先下(xia)(xia)生料，后下(xia)(xia)熟料鍋開后撇去(qu)浮沫，隨即下(xia)(xia)蔥(cong)、姜末、醬(jiang)油、鹽略燒(shao)開后盛碗，放上香菜(cai)，撒上胡(hu)椒粉即成。

全羊湯的功效和作用

1、羊肉性(xing)溫(wen)味(wei)甘，制成(cheng)羊肉湯(tang)食(shi)用后可以起到一定溫(wen)胃(wei)散寒(han)的作用，尤(you)其是在寒(han)冷時節更為明(ming)顯。

2、羊(yang)肉湯(tang)中的羊(yang)肉肉質細嫩，鮮而不(bu)膻，香而不(bu)膩，適量食用有助(zhu)于增(zeng)進食欲。

3、羊肉性溫，入脾、胃(wei)、腎、心經，制成湯后適量飲用，可(ke)以起到一定溫補氣血、益(yi)腎氣的作用。

4、羊(yang)肉(rou)湯中的羊(yang)肉(rou)富含優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪、碳水化合(he)物等，常(chang)吃(chi)可以(yi)增(zeng)加(jia)消化酶，有助于助脾(pi)胃消化。