1、全羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)湯的原料(liao)是(shi)整(zheng)只羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang),包括羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)骨、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜(za)(za)等,羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜(za)(za)湯的原料(liao)主要是(shi)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜(za)(za),包括羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肺(fei)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)腸等。
2、全(quan)羊(yang)湯(tang)(tang)的(de)口(kou)感(gan)濃郁,湯(tang)(tang)色白濁,味道鮮美,適合(he)喜歡(huan)濃郁口(kou)感(gan)的(de)人食用。而羊(yang)雜(za)湯(tang)(tang)的(de)口(kou)感(gan)清(qing)淡,湯(tang)(tang)色清(qing)澈,味道清(qing)香(xiang),適合(he)喜歡(huan)清(qing)淡口(kou)感(gan)的(de)人食用。
食材:羊(yang)(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)(yang)肺、羊(yang)(yang)(yang)肚、羊(yang)(yang)(yang)腰子、羊(yang)(yang)(yang)肝、煮肉湯、羊(yang)(yang)(yang)口條、蔥、姜(jiang)末(mo)、胡(hu)椒粉(fen)、鹽(yan)、香菜、醬油。
步驟:1、把洗(xi)凈的羊(yang)肚、羊(yang)肝(gan)煮熟(shu),切成(cheng)薄片;羊(yang)心、肺、腰(yao)子、口條均生(sheng)切成(cheng)薄片。
2、鍋內放煮肉湯,燒(shao)開,先下(xia)(xia)生料,后(hou)(hou)下(xia)(xia)熟料鍋開后(hou)(hou)撇去浮沫,隨即下(xia)(xia)蔥、姜末、醬(jiang)油(you)、鹽(yan)略燒(shao)開后(hou)(hou)盛碗,放上香菜,撒上胡椒粉即成。
1、羊(yang)肉(rou)性溫味甘,制成羊(yang)肉(rou)湯食用后可以(yi)起到一(yi)定溫胃散寒(han)的作用,尤(you)其是在寒(han)冷時節更為明顯。
2、羊(yang)肉(rou)湯(tang)中的羊(yang)肉(rou)肉(rou)質細(xi)嫩,鮮(xian)而不膻,香(xiang)而不膩(ni),適量(liang)食(shi)(shi)用有助于增進(jin)食(shi)(shi)欲。
3、羊肉性溫,入脾、胃(wei)、腎(shen)、心(xin)經,制(zhi)成湯后適量飲用,可以起(qi)到一定(ding)溫補氣血、益腎(shen)氣的作(zuo)用。
4、羊肉(rou)湯中的羊肉(rou)富(fu)含優質蛋白質、脂(zhi)肪、碳水化(hua)合物等,常吃可(ke)以增加消化(hua)酶,有助于助脾胃消化(hua)。