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全羊湯和羊雜湯的區別

1、全羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)湯(tang)的(de)原料(liao)是整只羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，包(bao)括(kuo)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)骨、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜等，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜湯(tang)的(de)原料(liao)主要是羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜，包(bao)括(kuo)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肺(fei)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)腸等。

2、全羊湯(tang)的口感濃(nong)(nong)郁(yu)，湯(tang)色(se)白濁，味道鮮美，適(shi)合喜(xi)歡濃(nong)(nong)郁(yu)口感的人食用(yong)。而羊雜湯(tang)的口感清(qing)淡，湯(tang)色(se)清(qing)澈(che)，味道清(qing)香，適(shi)合喜(xi)歡清(qing)淡口感的人食用(yong)。

全羊湯怎么做

食材：羊心、羊肺、羊肚、羊腰子(zi)、羊肝、煮肉(rou)湯(tang)、羊口條、蔥、姜末、胡椒粉、鹽、香(xiang)菜、醬(jiang)油。

步驟(zou)：1、把洗(xi)凈的羊(yang)肚、羊(yang)肝(gan)煮熟(shu)，切成薄(bo)片；羊(yang)心、肺(fei)、腰子、口條均生切成薄(bo)片。

2、鍋內(nei)放煮肉湯，燒(shao)開，先下生料，后下熟料鍋開后撇去浮沫，隨即(ji)下蔥、姜(jiang)末、醬油(you)、鹽略燒(shao)開后盛碗，放上香(xiang)菜，撒上胡椒粉即(ji)成。

全羊湯的功效和作用

1、羊肉性溫(wen)(wen)味甘，制(zhi)成羊肉湯(tang)食(shi)用(yong)后可以起(qi)到一定溫(wen)(wen)胃散寒的作用(yong)，尤(you)其(qi)是(shi)在寒冷時節(jie)更(geng)為明(ming)顯(xian)。

2、羊肉(rou)湯中的羊肉(rou)肉(rou)質細嫩，鮮而(er)不膻，香而(er)不膩(ni)，適量食用有(you)助于增進食欲。

3、羊肉性溫，入脾、胃、腎(shen)、心經，制成湯(tang)后(hou)適量飲(yin)用(yong)，可(ke)以起(qi)到一定溫補氣血、益(yi)腎(shen)氣的作用(yong)。

4、羊肉湯中的羊肉富含優質蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、碳(tan)水(shui)化合物等，常吃(chi)可(ke)以增加消化酶，有助于(yu)助脾胃消化。