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陜北八大碗簡介

準(zhun)確說“老八(ba)碗”是陜北(bei)的一種特(te)色宴席，是在婚(hun)嫁或者喪俗(su)上(shang)體現(xian)的一種宴席模(mo)式，或者說飲食文化。

“老八碗”宴(yan)席是(shi)陜北最高規格的(de)待客標準。

陜北很大，所(suo)以受到自然條件(jian)和(he)飲食條件(jian)的(de)限(xian)制(zhi)，八(ba)碗的(de)原(yuan)料(liao)各地(di)有些小差別(bie)，不過都是大同小異，互通有無，一(yi)般來說，都是當(dang)地(di)常見的(de)烹(peng)飪原(yuan)料(liao)。

硬八碗(wan)：燒(shao)肉、燉(dun)肉、酥(su)雞、酥(su)肉、四喜丸子、燉(dun)羊肉、酥(su)排骨、燉(dun)肘塊。

軟八碗：燒肉、燉(dun)(dun)肉、酥(su)雞、燉(dun)(dun)羊肉四葷，和清燉(dun)(dun)豆腐、八寶飯、拼三鮮、燉(dun)(dun)土(tu)豆塊四素。

所有的(de)食物都經過蒸、煮、燉呈現出來(lai)，這(zhe)是很濃郁的(de)游牧民族(zu)飲食風格。