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基本介紹

針亮魚(yu)是我國渤海灣萊(lai)(lai)州(zhou)三山島(dao)地區的特有物種(zhong)，主刺(ci)為綠色，數量(liang)極(ji)稀少，廣受當地人和外地游客歡迎，萊(lai)(lai)州(zhou)人所謂(wei)過“魚(yu)市”就是吃針亮魚(yu)。

據(ju)了解，針良魚每年(nian)只在春季上(shang)市(shi)，每年(nian)上(shang)市(shi)只有短(duan)短(duan)的兩個月。

產品特點

針(zhen)魚體呈長圓柱(zhu)形(xing)，全身足有二尺多長，稍(shao)側扁(bian)，光滑細溜，堅硬(ying)的利嘴(zui)長達(da)三(san)寸。側線(xian)在尾柄部不形(xing)成(cheng)隆(long)起崎。側線(xian)鱗142～157個。背(bei)鰭(qi)鰭(qi)條(tiao)12～15，臀鰭(qi)鰭(qi)條(tiao)15～18；尾鰭(qi)后緣(yuan)圓形(xing)，基部有一黑斑。

食用方法

針良魚(yu)(yu)和醋還有春天(tian)的(de)嫩蔥芽搭配(pei)，小(xiao)火慢燜，魚(yu)(yu)刺酥(su)軟，魚(yu)(yu)肉鮮香肥(fei)美異常，味(wei)道與平常魚(yu)(yu)的(de)紅(hong)燒(shao)和清蒸(zheng)絕不相同。

歷史民俗

“針(zhen)(zhen)亮魚(yu)”，也有叫它“箴良魚(yu)”的，學名(ming)叫做鄂針(zhen)(zhen)魚(yu)。當地人把吃(chi)“針(zhen)(zhen)亮魚(yu)”稱為過“魚(yu)市”，說是吃(chi)過這(zhe)魚(yu)后，全年不得病。