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基本介紹

針亮(liang)魚(yu)是我(wo)國渤海灣(wan)萊州(zhou)三山(shan)島地(di)(di)區的特有物(wu)種(zhong)，主刺為(wei)綠(lv)色，數量(liang)極稀(xi)少，廣(guang)受當地(di)(di)人(ren)(ren)和外地(di)(di)游(you)客歡迎，萊州(zhou)人(ren)(ren)所謂過“魚(yu)市”就是吃針亮(liang)魚(yu)。

據了解，針良魚每(mei)年只在春季(ji)上市，每(mei)年上市只有短(duan)短(duan)的(de)兩個月。

產品特點

針魚體呈長圓(yuan)柱形(xing)，全身足有(you)二(er)尺多(duo)長，稍側(ce)扁，光滑細溜，堅硬的利嘴長達三寸。側(ce)線在尾柄部(bu)(bu)不形(xing)成隆起(qi)崎。側(ce)線鱗142～157個。背鰭(qi)鰭(qi)條12～15，臀鰭(qi)鰭(qi)條15～18；尾鰭(qi)后緣圓(yuan)形(xing)，基部(bu)(bu)有(you)一黑斑。

食用方法

針良魚(yu)和醋還(huan)有(you)春天的(de)嫩蔥芽搭(da)配，小火慢(man)燜，魚(yu)刺酥軟，魚(yu)肉鮮香肥美異(yi)常(chang)，味道與平常(chang)魚(yu)的(de)紅燒和清蒸絕不相同。

歷史民俗

“針(zhen)亮(liang)魚(yu)(yu)”，也(ye)有(you)叫(jiao)它(ta)“箴良魚(yu)(yu)”的(de)，學名(ming)叫(jiao)做鄂針(zhen)魚(yu)(yu)。當(dang)地人把吃“針(zhen)亮(liang)魚(yu)(yu)”稱為(wei)過“魚(yu)(yu)市”，說(shuo)是吃過這魚(yu)(yu)后，全年不(bu)得病。