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基本介紹

針(zhen)亮(liang)魚(yu)是我國渤海灣萊州三山(shan)島地(di)區的特有物種(zhong)，主(zhu)刺為(wei)綠色，數量(liang)極稀少，廣受當地(di)人(ren)和外地(di)游客歡迎(ying)，萊州人(ren)所(suo)謂過(guo)“魚(yu)市”就(jiu)是吃針(zhen)亮(liang)魚(yu)。

據了解，針(zhen)良(liang)魚每年只在春季上(shang)市(shi)，每年上(shang)市(shi)只有(you)短短的兩個(ge)月。

產品特點

針魚體呈長圓柱(zhu)形，全身(shen)足(zu)有(you)二(er)尺多(duo)長，稍側扁，光(guang)滑細(xi)溜，堅硬的利(li)嘴(zui)長達三寸。側線(xian)在尾(wei)柄部不形成隆起崎。側線(xian)鱗142～157個(ge)。背鰭(qi)鰭(qi)條(tiao)12～15，臀鰭(qi)鰭(qi)條(tiao)15～18；尾(wei)鰭(qi)后緣圓形，基部有(you)一黑斑。

食用方法

針(zhen)良魚和醋還有春天的(de)嫩蔥(cong)芽搭配(pei)，小火慢燜，魚刺酥(su)軟，魚肉鮮香(xiang)肥美異常(chang)，味道(dao)與平常(chang)魚的(de)紅燒和清蒸絕(jue)不相同。

歷史民俗

“針(zhen)(zhen)亮魚(yu)”，也有叫它“箴良魚(yu)”的，學名叫做鄂針(zhen)(zhen)魚(yu)。當地人(ren)把吃“針(zhen)(zhen)亮魚(yu)”稱為過“魚(yu)市”，說是吃過這魚(yu)后，全年不得病(bing)。