芥菜咸蛋肉片湯的做法

食材：咸(xian)蛋2只，芥菜250克，豬(zhu)瘦(shou)肉100克，生姜2片。

做法：

1、芥(jie)菜洗凈(jing)，切短，盛筲箕(ji)內滴(di)干水。

2、咸蛋(dan)洗凈，打開(kai)放(fang)碗內，取起咸蛋(dan)黃，每個切開(kai)邊。

3、瘦肉洗凈，抹干(gan)水，切薄片(pian)，加(jia)入(ru)(ru)腌料，腌10分鐘，放入(ru)(ru)滾水中灼至半熟，撈起滴干(gan)水。

4、燒(shao)熱煲，下油半(ban)湯(tang)匙，爆香姜，加入(ru)水六杯或適量煲滾，慢火煲至芥(jie)菜爛，咸(xian)蛋黃熟(shu)，下瘦肉，待(dai)瘦肉熟(shu)后，放(fang)下咸(xian)蛋白拌勻(yun)，盛湯(tang)碗內即成(cheng)，無須下鹽。

咸蛋瘦肉芥菜湯的功效

咸蛋芥(jie)菜瘦(shou)肉湯是我(wo)們熟悉的(de)(de)(de)一種食物，在其(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)價值是非常豐富(fu)的(de)(de)(de)，我(wo)們經常吃(chi)就(jiu)能很好(hao)(hao)的(de)(de)(de)補充(chong)營(ying)養(yang)(yang)了，同時(shi)(shi)(shi)還可(ke)以(yi)幫(bang)(bang)助我(wo)們補充(chong)大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)物質，在其(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)含(han)量(liang)(liang)非常豐富(fu)，首(shou)先各(ge)類的(de)(de)(de)維(wei)生素(su)(su)都是不少的(de)(de)(de)，同時(shi)(shi)(shi)還擁有(you)大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)微(wei)量(liang)(liang)元素(su)(su)，幫(bang)(bang)助我(wo)們促(cu)(cu)進健康，芥(jie)菜中(zhong)豐富(fu)的(de)(de)(de)纖(xian)維(wei)素(su)(su)，可(ke)以(yi)促(cu)(cu)進腸胃活動，并排除人(ren)體所含(han)毒素(su)(su)。在做湯時(shi)(shi)(shi)，瘦(shou)肉中(zhong)所含(han)的(de)(de)(de)多(duo)種氨基(ji)酸和(he)(he)含(han)氮物質能使湯味鮮(xian)美，同時(shi)(shi)(shi)刺激人(ren)體分(fen)泌唾液，起到(dao)增進食欲、有(you)效開(kai)胃的(de)(de)(de)作用，讓(rang)我(wo)們在吃(chi)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候會有(you)更好(hao)(hao)的(de)(de)(de)胃口，同時(shi)(shi)(shi)適(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)多(duo)吃(chi)芥(jie)菜可(ke)有(you)效的(de)(de)(de)抗(kang)感染和(he)(he)預(yu)防疾病的(de)(de)(de)發(fa)生，并且還能抑制細菌毒素(su)(su)的(de)(de)(de)毒性促(cu)(cu)進傷口愈合，可(ke)以(yi)幫(bang)(bang)助我(wo)們很好(hao)(hao)的(de)(de)(de)增強身體免疫力(li)。

咸蛋瘦肉芥菜湯食用注意

豬肉中含有(you)維生素(su)(su)B1，如果(guo)吃肉時(shi)再伴一點大蒜，可以(yi)延長維生素(su)(su)B1在人體內停留(liu)的時(shi)間，這對(dui)促進(jin)血(xue)液循環(huan)以(yi)及盡快消除(chu)身體疲勞，增強體質，都(dou)有(you)重要的作用。

豬肉不宜多(duo)食(shi)，肥肉尤其如此。多(duo)食(shi)則助熱，使(shi)人體(ti)脂(zhi)肪蓄積，身體(ti)肥胖(pang)，或血脂(zhi)升(sheng)高(gao)，以致動脈(mo)粥樣硬化，產生冠心(xin)(xin)病(bing)、高(gao)血壓等(deng)。故(gu)肥胖(pang)、血脂(zhi)過高(gao)、冠心(xin)(xin)病(bing)、高(gao)血壓慎(shen)用或忌用。