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達茂小米的特點

達茂小(xiao)米色澤(ze)呈金黃色，米粒大小(xiao)均(jun)勻；其外觀鮮黃明亮，無明顯感官色差；千粒重約2.26g，粒形飽滿(man)完整。

達茂小米(mi)蛋白質(zhi)含(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)9.3%，直鏈淀粉含(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)23.0%，鋅含(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)3.35mg/100g，硒含(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)5.0μg/100g，谷(gu)氨酸含(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)2070mg/100g，必需(xu)氨基酸占總氨基酸的比例為(wei)(wei)(wei)39.05%，優于(yu)參照(zhao)值。

達茂小米產地

內蒙古自治區(qu)包(bao)頭(tou)市達(da)爾(er)罕茂(mao)明安聯合旗（簡稱達(da)茂(mao)旗）烏克鎮二里半村。

達(da)茂(mao)旗位于(yu)北(bei)緯41°20′～42°40′，東經109°16′～111°25′。地處(chu)大青山(shan)西北(bei)內蒙古高原地帶(dai)，南部屬(shu)丘陵區，中、西有低山(shan)陡坡，北(bei)部屬(shu)高平原臺區，間有開闊(kuo)原野，平均海(hai)拔1367m。

河網密(mi)度約(yue)0.8km/m2，日平均徑流量(liang)150萬m3。

屬溫帶半干旱大陸性(xing)氣候，年(nian)均日(ri)照時數(shu)為3100h，年(nian)太(tai)陽輻射(she)總量6000J/m2以上。

達茂小(xiao)米種植基地主要以淡堿地為(wei)主，施肥主要以有機肥和農家肥為(wei)主，成(cheng)就達茂小(xiao)米粒(li)形飽滿完整的特色。

達茂旗晝夜溫差大有利于(yu)達茂小米的糖分累積，口感適宜。

達茂小米的吃法

小米南瓜粥

材料：小米，南瓜。

做法：

1、南瓜去皮(pi)，切成塊備用，小米提前淘洗干凈。

2、燃氣爐(lu)上放燉(dun)鍋(guo)，加水(shui)燒熱(re)，倒入(ru)小米，大火(huo)燒開后(hou)，轉中火(huo)煮(zhu)30分鐘。

3、加入南(nan)瓜塊，繼續(xu)煮(zhu)15分(fen)鐘即可。

小米海參粥

材料：海(hai)參，小米、姜、料(liao)酒等。

做法：

1、海參(can)用純凈水(shui)泡發2天(tian)，中間換(huan)兩次水(shui)。

2、海參肚子剪開，取(qu)出內筋和沙嘴，挑斷(duan)筋，清洗內部的雜質。

3、無水無油的鍋(guo)中加入(ru)純(chun)凈水和海參，大火(huo)燒開，小火(huo)煮25分鐘，直至煮軟。

4、煮好的海參(can)泡(pao)(pao)入新的純(chun)凈(jing)水(shui)，密封后放冰箱(xiang)繼續泡(pao)(pao)發3天，中(zhong)間換3次(ci)水(shui)。

5、小鍋加水燒開(kai)，放入姜片(pian)，下海參煮(zhu)，滾開(kai)時(shi)淋入少許(xu)的料酒。

6、小米(mi)洗凈后(hou)，放入電飯鍋，加入12倍的雞湯熬煮40分(fen)鐘。

7、加入煮好的海參燜煮一下即可。

小米蒸排骨

材料：小米、排骨、土豆(dou)、白(bai)糖(tang)、食鹽、料(liao)酒、蠔(hao)油、生抽等。

做法：

1、小米提前泡(pao)好，把買來的排骨去除血沫清洗干凈。

2、洗凈的排(pai)骨放(fang)進(jin)大碗(wan)里，加(jia)入白糖、食鹽(yan)、料(liao)酒(jiu)、蠔油、生(sheng)抽進(jin)行腌制。

3、腌制入味之(zhi)后(hou)，把(ba)排骨取出(chu)放進(jin)裝有(you)小米的碗(wan)里，讓其均勻的沾滿小米。

4、切好的土豆片，用(yong)清(qing)水浸泡(pao)后鋪在盤子上。

5、粘(zhan)有小米的排骨放在(zai)土(tu)豆(dou)片上(shang)，上(shang)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟(shu)，出(chu)鍋即可食用。