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達茂小米的特點

達茂小米(mi)色(se)澤呈金黃色(se)，米(mi)粒(li)大小均勻；其外觀鮮黃明亮，無(wu)明顯感官色(se)差；千粒(li)重約2.26g，粒(li)形飽滿完整(zheng)。

達(da)茂(mao)小米蛋白質含(han)(han)量為(wei)(wei)9.3%，直鏈淀粉含(han)(han)量為(wei)(wei)23.0%，鋅含(han)(han)量為(wei)(wei)3.35mg/100g，硒含(han)(han)量為(wei)(wei)5.0μg/100g，谷(gu)氨酸(suan)含(han)(han)量為(wei)(wei)2070mg/100g，必需氨基酸(suan)占總氨基酸(suan)的比例為(wei)(wei)39.05%，優于參照值。

達茂小米產地

內(nei)蒙古自(zi)治區包頭市達(da)(da)爾罕(han)茂明安聯合旗（簡(jian)稱(cheng)達(da)(da)茂旗）烏克鎮二里半村。

達茂旗(qi)位于北(bei)緯(wei)41°20′～42°40′，東經109°16′～111°25′。地處大青山西北(bei)內(nei)蒙(meng)古(gu)高原地帶，南部屬(shu)丘陵區，中、西有(you)低(di)山陡坡，北(bei)部屬(shu)高平原臺區，間有(you)開闊(kuo)原野，平均海(hai)拔1367m。

河網密度約(yue)0.8km/m2，日平(ping)均徑流量150萬m3。

屬溫(wen)帶半干旱大(da)陸性氣候，年均(jun)日(ri)照時數為3100h，年太陽輻射總量6000J/m2以上。

達茂小(xiao)米(mi)種植(zhi)基地主(zhu)要以(yi)淡(dan)堿地為主(zhu)，施(shi)肥主(zhu)要以(yi)有機肥和農家肥為主(zhu)，成就達茂小(xiao)米(mi)粒形飽滿完整的特色(se)。

達茂旗晝(zhou)夜(ye)溫差大有利于達茂小(xiao)米的(de)糖分累積，口感適宜(yi)。

達茂小米的吃法

小米南瓜粥

材料：小米，南瓜。

做法：

1、南瓜(gua)去皮，切成塊備用，小米提(ti)前淘洗干凈。

2、燃(ran)氣爐(lu)上放燉鍋，加水燒熱，倒入小米，大火燒開(kai)后，轉(zhuan)中火煮30分鐘。

3、加入(ru)南瓜塊(kuai)，繼續煮15分鐘(zhong)即可。

小米海參粥

材料：海參，小米、姜、料(liao)酒等。

做法：

1、海參用純凈(jing)水泡發2天，中間換兩次水。

2、海參肚子剪(jian)開(kai)，取出內(nei)筋(jin)和沙嘴，挑(tiao)斷筋(jin)，清洗內(nei)部的(de)雜質(zhi)。

3、無(wu)水(shui)無(wu)油的(de)鍋(guo)中加(jia)入純凈水(shui)和海參，大火燒開，小火煮25分鐘(zhong)，直至煮軟。

4、煮好(hao)的海參(can)泡入(ru)新的純凈水，密封(feng)后放冰箱(xiang)繼續泡發3天，中間(jian)換3次水。

5、小鍋加(jia)水燒開(kai)，放入姜片(pian)，下海(hai)參煮，滾開(kai)時淋入少許的(de)料酒。

6、小(xiao)米洗凈后(hou)，放入電飯鍋，加入12倍的雞湯熬煮40分鐘。

7、加入煮好的海參燜煮一下即可。

小米蒸排骨

材料：小米、排(pai)骨、土豆、白糖、食鹽、料酒、蠔油、生抽等。

做法：

1、小(xiao)米(mi)提前(qian)泡好，把買來的排(pai)骨(gu)去除血沫清洗干凈。

2、洗凈的排骨放進大碗里，加入白糖(tang)、食鹽、料酒(jiu)、蠔油、生抽進行腌制。

3、腌制入味之后，把排(pai)骨(gu)取出放進裝有小(xiao)(xiao)米的(de)(de)碗里(li)，讓其均勻的(de)(de)沾滿(man)小(xiao)(xiao)米。

4、切好(hao)的土(tu)豆片，用(yong)清水(shui)浸泡(pao)后鋪在(zai)盤(pan)子上。

5、粘有小米的排骨放(fang)在土(tu)豆(dou)片上(shang)，上(shang)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟，出(chu)鍋即可(ke)食用。