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達茂小米的特點

達(da)茂小(xiao)米色澤(ze)呈金黃色，米粒大小(xiao)均勻；其外觀鮮黃明亮，無明顯(xian)感官色差；千粒重約2.26g，粒形飽滿(man)完整。

達茂小米(mi)蛋白質含量(liang)為9.3%，直鏈(lian)淀粉含量(liang)為23.0%，鋅含量(liang)為3.35mg/100g，硒含量(liang)為5.0μg/100g，谷氨(an)酸(suan)含量(liang)為2070mg/100g，必需氨(an)基(ji)酸(suan)占(zhan)總氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)比例為39.05%，優于參照值。

達茂小米產地

內蒙(meng)古自治區包頭市達爾罕茂明(ming)安聯(lian)合旗(qi)（簡稱達茂旗(qi)）烏克(ke)鎮二里(li)半村。

達茂旗位于北(bei)緯(wei)41°20′～42°40′，東經109°16′～111°25′。地(di)處大青山(shan)西北(bei)內蒙古高(gao)原地(di)帶，南部屬丘陵區(qu)，中、西有(you)低山(shan)陡坡，北(bei)部屬高(gao)平(ping)(ping)原臺區(qu)，間有(you)開闊原野，平(ping)(ping)均(jun)海拔1367m。

河網密度約0.8km/m2，日平(ping)均徑(jing)流量150萬m3。

屬溫(wen)帶半干旱大(da)陸(lu)性(xing)氣候，年均日照時數為3100h，年太陽輻射總量(liang)6000J/m2以上。

達茂(mao)(mao)小米(mi)(mi)種植(zhi)基地主要以淡堿地為(wei)主，施肥主要以有機肥和農家(jia)肥為(wei)主，成就達茂(mao)(mao)小米(mi)(mi)粒形飽(bao)滿完整(zheng)的特色(se)。

達茂旗晝夜(ye)溫差大有利于達茂小米的(de)糖(tang)分累積(ji)，口感適宜。

達茂小米的吃法

小米南瓜粥

材料：小米，南瓜。

做法：

1、南瓜去皮，切成塊備用，小米(mi)提前淘洗干凈。

2、燃氣爐上放燉(dun)鍋(guo)，加水(shui)燒熱，倒入小米，大火燒開后，轉中火煮30分鐘。

3、加入南瓜塊，繼續煮15分鐘(zhong)即可。

小米海參粥

材料：海參，小米、姜、料(liao)酒等。

做法：

1、海參用純凈水泡發2天，中間換兩次水。

2、海參(can)肚(du)子剪(jian)開，取出內筋(jin)和沙(sha)嘴，挑斷筋(jin)，清洗(xi)內部的雜質。

3、無水(shui)無油的鍋中(zhong)加入(ru)純凈水(shui)和海參，大火燒開，小火煮25分鐘，直至(zhi)煮軟。

4、煮(zhu)好的(de)海參(can)泡(pao)入新的(de)純凈水(shui)，密封后放冰箱繼續(xu)泡(pao)發3天，中(zhong)間(jian)換3次水(shui)。

5、小鍋加水燒開，放入(ru)姜片，下(xia)海參煮(zhu)，滾開時(shi)淋入(ru)少(shao)許的(de)料酒。

6、小米(mi)洗凈(jing)后(hou)，放入電(dian)飯鍋，加入12倍的(de)雞湯熬煮40分鐘。

7、加(jia)入煮好的海參(can)燜煮一下即可。

小米蒸排骨

材料：小米、排骨(gu)、土(tu)豆、白糖(tang)、食鹽(yan)、料酒(jiu)、蠔油、生(sheng)抽等。

做法：

1、小米提前泡好(hao)，把買(mai)來(lai)的排骨去除血沫(mo)清洗干(gan)凈。

2、洗凈的排骨放(fang)進(jin)大碗里，加入(ru)白糖、食鹽、料酒、蠔油、生抽(chou)進(jin)行腌制。

3、腌制入味(wei)之后，把排(pai)骨取出(chu)放進裝有小米的碗里，讓其均勻的沾(zhan)滿小米。

4、切好的土豆(dou)片，用清(qing)水浸泡后(hou)鋪在盤子上。

5、粘有小(xiao)米的排骨放在土(tu)豆片上，上蒸鍋蒸熟(shu)，出鍋即可(ke)食(shi)用(yong)。