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達茂小米的特點

達茂小米色澤呈(cheng)金黃色，米粒大(da)小均勻；其外觀(guan)鮮黃明亮(liang)，無明顯(xian)感官色差(cha)；千粒重約(yue)2.26g，粒形飽滿完整。

達茂小米(mi)蛋白質含(han)(han)量為(wei)9.3%，直鏈淀粉含(han)(han)量為(wei)23.0%，鋅含(han)(han)量為(wei)3.35mg/100g，硒含(han)(han)量為(wei)5.0μg/100g，谷氨酸含(han)(han)量為(wei)2070mg/100g，必(bi)需氨基酸占總氨基酸的比例(li)為(wei)39.05%，優于參(can)照(zhao)值。

達茂小米產地

內蒙古自治區包頭市達(da)爾(er)罕茂(mao)明(ming)安(an)聯合(he)旗(qi)（簡稱達(da)茂(mao)旗(qi)）烏克鎮二里半村。

達茂旗位于(yu)北緯41°20′～42°40′，東經109°16′～111°25′。地處大青山西北內(nei)蒙古(gu)高原地帶，南部(bu)屬(shu)(shu)丘陵區，中、西有低山陡坡，北部(bu)屬(shu)(shu)高平原臺區，間有開闊原野，平均海拔1367m。

河網密度約0.8km/m2，日(ri)平均徑流量150萬(wan)m3。

屬(shu)溫(wen)帶半(ban)干旱大陸性氣候，年均日照時(shi)數為3100h，年太(tai)陽(yang)輻射總量6000J/m2以上。

達茂(mao)小米種植基地主要以(yi)淡堿地為主，施肥(fei)(fei)主要以(yi)有機(ji)肥(fei)(fei)和農家肥(fei)(fei)為主，成就達茂(mao)小米粒形(xing)飽滿完整的(de)特色。

達(da)茂(mao)(mao)旗晝夜溫差大有利于達(da)茂(mao)(mao)小米的(de)糖分累積，口感適宜(yi)。

達茂小米的吃法

小米南瓜粥

材料：小米，南瓜。

做法：

1、南瓜去皮，切成塊備用，小(xiao)米(mi)提前淘洗(xi)干凈。

2、燃氣爐上(shang)放燉鍋，加水燒熱，倒入小米，大火(huo)燒開后(hou)，轉中火(huo)煮30分鐘。

3、加(jia)入南瓜塊，繼(ji)續煮15分(fen)鐘(zhong)即可。

小米海參粥

材料：海參，小米(mi)、姜(jiang)、料酒等(deng)。

做法：

1、海參用純(chun)凈水(shui)泡發2天，中(zhong)間換兩次(ci)水(shui)。

2、海參(can)肚子剪開(kai)，取出內筋和沙嘴，挑斷筋，清洗內部的雜(za)質。

3、無(wu)水無(wu)油(you)的鍋中加入純(chun)凈水和(he)海(hai)參，大火(huo)燒開，小火(huo)煮25分鐘，直至煮軟(ruan)。

4、煮好的海參泡入新的純凈水(shui)，密封后放(fang)冰箱繼續泡發(fa)3天，中(zhong)間(jian)換3次(ci)水(shui)。

5、小鍋加水(shui)燒(shao)開(kai)(kai)，放入(ru)姜片，下海參(can)煮(zhu)，滾開(kai)(kai)時淋(lin)入(ru)少許(xu)的料(liao)酒(jiu)。

6、小(xiao)米洗凈后，放入(ru)電飯鍋，加入(ru)12倍的雞湯熬煮40分鐘。

7、加入煮(zhu)(zhu)好的海參燜(men)煮(zhu)(zhu)一下(xia)即(ji)可。

小米蒸排骨

材料：小米、排骨、土豆、白糖(tang)、食鹽、料酒、蠔油、生抽等。

做法：

1、小(xiao)米提(ti)前泡好，把買來(lai)的(de)排(pai)骨去(qu)除(chu)血沫清洗干凈。

2、洗凈的排骨放(fang)進大碗里，加入白糖(tang)、食(shi)鹽、料(liao)酒(jiu)、蠔油、生抽進行腌制。

3、腌制入味之后(hou)，把排骨(gu)取出(chu)放進裝有(you)小米(mi)(mi)的(de)碗里，讓(rang)其均勻的(de)沾滿小米(mi)(mi)。

4、切(qie)好的(de)土豆片，用清水浸泡后鋪在(zai)盤子上。

5、粘(zhan)有小米(mi)的排骨放在土豆片上，上蒸鍋(guo)蒸熟(shu)，出鍋(guo)即可(ke)食用(yong)。