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馬蹄粉和木薯粉的區別

1、原料不同：馬蹄粉(fen)由荸薺(qi)制成，木薯(shu)粉(fen)提取自植物(wu)的塊根。

2、用(yong)途不同(tong)：馬蹄粉多用(yong)來做(zuo)食(shi)物，粉質(zhi)細膩，味道香(xiang)甜，可以做(zuo)成馬蹄糕、馬蹄糊等(deng)飲食(shi)；木(mu)薯粉一(yi)般(ban)用(yong)來勾芡(qian)，多用(yong)于菜肴中，除了做(zuo)食(shi)物外還可以做(zuo)調(diao)料或化工產(chan)品。

荸薺粉的營養與功效

荸薺粉(fen)(fen)中含大(da)量的淀(dian)粉(fen)(fen)，加上低(di)聚糖和(he)單糖，占干(gan)重(zhong)的86%以上。淀(dian)粉(fen)(fen)18.8%，蛋白(bai)質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種(zhong)維生素A、B1、B2、C，和(he)礦物質鈣、磷、鐵等(deng)。除此，還含有一種(zhong)不(bu)耐熱的抗菌(jun)(jun)(jun)成分荸薺英，對金黃色(se)葡萄球菌(jun)(jun)(jun)、大(da)腸(chang)桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)、綠(lv)膿桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)等(deng)有抑制作用(yong)。據《本草綱(gang)目(mu)》記載(zai)，該品具有清心(xin)消暑，潤肺生津，滋補(bu)安神之功效，老少咸宜，四季適用(yong)，實乃天然保健(jian)佳品。

馬蹄粉怎么做好吃

1、制作馬蹄(ti)糕，用料(liao)：馬蹄(ti)粉500克，白(bai)糖750克、清(qing)水3300克。

制(zhi)法(fa)：取清水1000克(ke)(ke)將馬(ma)蹄粉(fen)(fen)(fen)拌(ban)成粉(fen)(fen)(fen)漿，另取清水2300克(ke)(ke)將白糖(tang)煮成糖(tang)水，趁熱沖入(ru)粉(fen)(fen)(fen)漿中(zhong)，邊(bian)沖邊(bian)攪至(zhi)無粉(fen)(fen)(fen)粒，制(zhi)成半(ban)生熟(shu)稀(xi)糊，將糊倒入(ru)盆(pen)中(zhong)，入(ru)沸水鍋蒸15分(fen)鐘至(zhi)透熟(shu)，待涼后即(ji)可切塊食用，入(ru)冰箱冷凍后食用，風味(wei)更佳。

2、馬(ma)蹄(ti)糊(hu)，用(yong)料：馬(ma)蹄(ti)粉(fen)、白糖適量。制法：用(yong)少許(xu)冷開水(shui)將粉(fen)拌濕，加糖。加沸水(shui)沖成糊(hu)狀(zhuang)即(ji)可食用(yong)。