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馬蹄粉和木薯粉的區別

1、原料不同：馬蹄粉(fen)由荸薺制(zhi)成，木薯(shu)粉(fen)提(ti)取自(zi)植(zhi)物的塊根。

2、用途(tu)不同：馬蹄粉多用來做(zuo)食物(wu)，粉質細膩，味道(dao)香甜，可以做(zuo)成馬蹄糕、馬蹄糊等(deng)飲(yin)食；木薯粉一般用來勾芡，多用于(yu)菜肴中，除了(le)做(zuo)食物(wu)外還可以做(zuo)調料或化(hua)工產品(pin)。

荸薺粉的營養與功效

荸薺粉(fen)中含大(da)(da)量的淀(dian)粉(fen)，加上低(di)聚糖和單糖，占干重的86%以上。淀(dian)粉(fen)18.8%，蛋白(bai)質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維(wei)生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不(bu)耐熱的抗(kang)菌(jun)(jun)成分荸薺英，對(dui)金黃(huang)色葡萄球菌(jun)(jun)、大(da)(da)腸桿菌(jun)(jun)、綠膿桿菌(jun)(jun)等有抑制(zhi)作用。據《本(ben)草綱目》記載，該(gai)品具(ju)有清心消(xiao)暑，潤肺生津(jin)，滋補安神(shen)之功效(xiao)，老少咸宜，四季適用，實(shi)乃(nai)天(tian)然保健佳品。

馬蹄粉怎么做好吃

1、制作馬蹄(ti)糕(gao)，用料：馬蹄(ti)粉500克，白(bai)糖750克、清水3300克。

制(zhi)法：取(qu)清水(shui)(shui)1000克(ke)將(jiang)(jiang)馬蹄粉(fen)拌成(cheng)粉(fen)漿(jiang)(jiang)，另取(qu)清水(shui)(shui)2300克(ke)將(jiang)(jiang)白糖(tang)煮成(cheng)糖(tang)水(shui)(shui)，趁(chen)熱沖(chong)入粉(fen)漿(jiang)(jiang)中，邊(bian)沖(chong)邊(bian)攪至(zhi)(zhi)無粉(fen)粒，制(zhi)成(cheng)半生熟稀(xi)糊，將(jiang)(jiang)糊倒入盆中，入沸水(shui)(shui)鍋蒸15分(fen)鐘(zhong)至(zhi)(zhi)透熟，待涼后即可切塊食用(yong)，入冰箱冷凍(dong)后食用(yong)，風(feng)味更佳。

2、馬蹄糊，用(yong)(yong)料：馬蹄粉(fen)、白糖適量。制法：用(yong)(yong)少許冷開(kai)水(shui)(shui)將(jiang)粉(fen)拌濕(shi)，加(jia)糖。加(jia)沸水(shui)(shui)沖(chong)成糊狀即可(ke)食用(yong)(yong)。