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涼拌羊尾筍需要先煮過嗎

羊尾(wei)筍(sun)干在制作過程中已經煮熟了(le)，所以(yi)在做涼拌羊尾(wei)筍(sun)時不需要再煮，只(zhi)需要用(yong)水多次浸泡清洗掉鹽分即可。羊尾(wei)筍(sun)是由雷(lei)筍(sun)或者龍須(xu)竹筍(sun)加(jia)工(gong)而成(cheng)，用(yong)水煮熟，用(yong)大量的鹽腌制，每(mei)支筍(sun)長約15-20厘米，色(se)澤潔白，外(wai)形很像羊尾(wei)，所以(yi)稱之為羊尾(wei)筍(sun)。

涼拌羊尾筍的做法

食材：

腌(a)制羊尾筍3棵(ke)、麻油、蒜(suan)瓣1-2瓣、味精、小蔥、米醋、白糖。

做法：

1、羊尾筍整根撕(si)成小(xiao)碎條(tiao)，用清水將鹽(yan)巴沖洗趕凈，然后(hou)置于純凈水中。

2、蒜(suan)瓣剁成(cheng)蒜(suan)泥，小蔥切成(cheng)蔥花。

3、將浸好的羊尾(wei)筍(sun)，擰(ning)干水分，置于(yu)一個大點(dian)容器里，同時放(fang)入(ru)蒜泥(ni)，一點(dian)點(dian)的味精(jing)、米(mi)醋、白(bai)糖和麻油(you)，一起拌均勻；

4、裝盤(pan)，蔥花點綴即可(ke)。

涼拌羊尾筍冷藏可以放多久

涼拌羊尾筍在冰箱(xiang)里放置時(shi)間一般不超過8—10個小時(shi)，如果(guo)超過就應該(gai)算隔(ge)夜(ye)菜(cai)了。食用隔(ge)夜(ye)菜(cai)可能會造(zao)成(cheng)胃(wei)腸疾病、患癌風險(xian)增加等危害。