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涼拌羊尾筍需要先煮過嗎

羊(yang)(yang)(yang)(yang)尾筍干在(zai)制(zhi)作過程中已經煮(zhu)(zhu)熟了，所以在(zai)做涼拌羊(yang)(yang)(yang)(yang)尾筍時不需要(yao)再(zai)煮(zhu)(zhu)，只需要(yao)用水(shui)多(duo)次浸泡清(qing)洗掉鹽分即可(ke)。羊(yang)(yang)(yang)(yang)尾筍是由雷筍或者龍須竹筍加工而成，用水(shui)煮(zhu)(zhu)熟，用大(da)量(liang)的鹽腌制(zhi)，每支筍長約(yue)15-20厘米，色澤潔白(bai)，外(wai)形很像羊(yang)(yang)(yang)(yang)尾，所以稱之為羊(yang)(yang)(yang)(yang)尾筍。

涼拌羊尾筍的做法

食材：

腌制羊尾筍3棵(ke)、麻油(you)、蒜瓣1-2瓣、味精、小蔥(cong)、米醋、白糖。

做法：

1、羊尾筍整根撕(si)成小碎條，用(yong)清水(shui)將鹽巴沖洗趕凈，然后置(zhi)于純凈水(shui)中。

2、蒜瓣剁成(cheng)蒜泥，小(xiao)蔥切成(cheng)蔥花。

3、將浸好的(de)羊尾筍(sun)，擰干水分(fen)，置于一個大點(dian)容器里，同時放入蒜泥，一點(dian)點(dian)的(de)味(wei)精(jing)、米醋(cu)、白(bai)糖和麻油，一起(qi)拌(ban)均勻(yun)；

4、裝盤(pan)，蔥花點(dian)綴即可(ke)。

涼拌羊尾筍冷藏可以放多久

涼拌羊尾筍在冰箱里放(fang)置時(shi)間一(yi)般不超過8—10個小時(shi)，如(ru)果超過就應該算隔(ge)夜(ye)(ye)菜了。食(shi)用隔(ge)夜(ye)(ye)菜可能會(hui)造成胃(wei)腸疾(ji)病、患癌風險增(zeng)加等危害。