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涼拌羊尾筍需要先煮過嗎

羊(yang)尾筍(sun)(sun)干在制作過程中(zhong)已經煮熟(shu)了，所(suo)以在做(zuo)涼拌(ban)羊(yang)尾筍(sun)(sun)時不需(xu)要再(zai)煮，只需(xu)要用(yong)水多(duo)次(ci)浸(jin)泡清洗掉鹽分即可。羊(yang)尾筍(sun)(sun)是由(you)雷筍(sun)(sun)或(huo)者龍須竹筍(sun)(sun)加(jia)工而(er)成，用(yong)水煮熟(shu)，用(yong)大量的鹽腌制，每支(zhi)筍(sun)(sun)長約15-20厘米，色澤潔白，外形很像羊(yang)尾，所(suo)以稱之為羊(yang)尾筍(sun)(sun)。

涼拌羊尾筍的做法

食材：

腌(a)制羊尾筍3棵(ke)、麻油、蒜瓣(ban)1-2瓣(ban)、味(wei)精、小蔥(cong)、米醋(cu)、白糖。

做法：

1、羊(yang)尾筍(sun)整根撕成小碎條，用清水將鹽巴(ba)沖(chong)洗(xi)趕凈(jing)，然后(hou)置于純凈(jing)水中。

2、蒜瓣剁(duo)成蒜泥，小(xiao)蔥切(qie)成蔥花。

3、將浸好(hao)的羊尾筍，擰干水分，置于(yu)一個大點(dian)容(rong)器里，同時放入蒜泥(ni)，一點(dian)點(dian)的味(wei)精、米醋(cu)、白糖和(he)麻(ma)油，一起拌(ban)均勻(yun)；

4、裝盤，蔥花(hua)點綴即可(ke)。

涼拌羊尾筍冷藏可以放多久

涼拌羊(yang)尾筍在冰箱里放置時間一(yi)般不(bu)超過8—10個小時，如果超過就應(ying)該算隔夜菜(cai)了。食(shi)用隔夜菜(cai)可能會(hui)造成胃腸疾(ji)病、患癌風險增加等危(wei)害(hai)。