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老鴨煲的筍是什么筍

老鴨(ya)煲是用鴨(ya)作(zuo)(zuo)為主料(liao)，酸蘿卜、金華火(huo)腿、香菇、干筍(sun)作(zuo)(zuo)為輔(fu)料(liao)，蔥、姜、鹽、醬油、料(liao)酒、白胡椒粉、雞精(jing)、高湯、食(shi)用油作(zuo)(zuo)為調料(liao)熬制的(de)一道(dao)湯。老鴨(ya)煲的(de)筍(sun)是咸羊尾(wei)筍(sun)。

老鴨煲羊尾筍的家常做法

主(zhu)料：麻鴨(ya)500g、羊(yang)尾筍300g

輔料：南風咸(xian)豬爪(zhua)200g、粽葉2張(zhang)、蔥20g、姜10g

醬汁配(pei)方(fang)：原味鮮20g、樂鮮味寶10g、鹽(yan)1g

制作方法：

1、麻鴨洗(xi)凈切成7cm長的(de)塊綽(chuo)水，南風咸(xian)豬爪切成5cm的(de)塊焯水，羊(yang)尾筍(sun)洗(xi)凈浸泡(pao)1小時后(hou)撈出。

2、將(jiang)麻鴨塊、羊尾筍、南風咸豬(zhu)爪塊放入器皿中注入1500ml水，放入2張粽葉、1g鹽、20g蔥、10g姜放入蒸箱(xiang)中蒸4小(xiao)時。

3、加入原味(wei)鮮20g、鮮味(wei)寶5g調味(wei)即可。