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老鴨煲的筍是什么筍

老鴨(ya)煲是用鴨(ya)作為主(zhu)料(liao)，酸(suan)蘿(luo)卜、金(jin)華火腿、香(xiang)菇、干筍(sun)作為輔料(liao)，蔥、姜(jiang)、鹽、醬油、料(liao)酒、白胡椒粉、雞精、高湯、食用油作為調料(liao)熬(ao)制的(de)一道湯。老鴨(ya)煲的(de)筍(sun)是咸羊尾筍(sun)。

老鴨煲羊尾筍的家常做法

主料：麻鴨500g、羊(yang)尾筍300g

輔料：南風咸(xian)豬爪200g、粽葉(xie)2張、蔥20g、姜(jiang)10g

醬(jiang)汁配方：原(yuan)味鮮20g、樂鮮味寶(bao)10g、鹽1g

制作方法：

1、麻鴨洗凈(jing)(jing)切(qie)(qie)成(cheng)7cm長(chang)的(de)塊綽水(shui)，南風咸豬爪切(qie)(qie)成(cheng)5cm的(de)塊焯水(shui)，羊尾(wei)筍洗凈(jing)(jing)浸泡(pao)1小時后撈出(chu)。

2、將麻鴨塊、羊尾筍、南(nan)風咸豬爪塊放入器皿(min)中(zhong)注(zhu)入1500ml水(shui)，放入2張粽(zong)葉(xie)、1g鹽(yan)、20g蔥(cong)、10g姜(jiang)放入蒸(zheng)箱中(zhong)蒸(zheng)4小時。

3、加入原味(wei)(wei)鮮20g、鮮味(wei)(wei)寶(bao)5g調味(wei)(wei)即可。