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羊尾筍炒雞蛋怎么做

食材：羊尾(wei)筍（已浸(jin)泡并抽(chou)去鹽分(fen)）、雞蛋(dan)。

做法：

1、將羊尾(wei)筍撕開放在案板上切成(cheng)段(duan)，待(dai)用。

2、在雞(ji)蛋中加適量的料酒(jiu)。

3、打成蛋液，待用。

4、燒鍋倒油燒熱(re)，下(xia)(xia)入切好的(de)羊尾筍翻(fan)炒一(yi)下(xia)(xia)。

5、接著(zhu)，合入(ru)蛋液(ye)翻炒翻炒至熟(shu)。

6、然后，加適(shi)量的鹽。

7、調味(wei)炒(chao)勻(yun)，即可。

羊尾筍炒雞蛋的功效與作用

1、羊尾筍味甘、微(wei)寒(han)，無(wu)毒。在藥用上具有清熱(re)化(hua)痰、益(yi)氣和胃(wei)、治消渴、利(li)水道、利(li)膈爽胃(wei)等(deng)功效。

2、羊(yang)尾(wei)筍(sun)還具有低(di)脂(zhi)肪、低(di)糖、多(duo)纖維的(de)特點，食(shi)用筍(sun)不僅能促進腸道蠕(ru)動，幫助消化，去積食(shi)，防(fang)便(bian)秘，并有預(yu)防(fang)大腸癌的(de)功效。

3、羊尾筍含(han)脂肪(fang)、淀粉很少(shao)，屬天然低脂、低熱量(liang)食品，是肥胖者(zhe)減(jian)肥的佳(jia)品。

4、雞蛋還有其它重要的(de)微(wei)營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃(huang)中的(de)鐵質達7毫克(ke)/100克(ke);蛋中的(de)磷很豐(feng)(feng)富(fu)，但鈣(gai)相對不足，所以，將奶類與雞蛋共(gong)同(tong)食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐(feng)(feng)富(fu)。