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羊尾筍炒雞蛋怎么做

食材(cai)：羊尾筍（已浸泡并(bing)抽(chou)去鹽分(fen)）、雞蛋。

做法：

1、將(jiang)羊尾筍撕開放在案板上切(qie)成段，待用。

2、在(zai)雞蛋中加(jia)適量的料酒。

3、打(da)成蛋液，待用。

4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的羊尾(wei)筍翻(fan)炒一下。

5、接著，合入蛋液翻(fan)炒翻(fan)炒至熟。

6、然后(hou)，加適量的鹽(yan)。

7、調味炒勻，即可。

羊尾筍炒雞蛋的功效與作用

1、羊尾筍(sun)味甘(gan)、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利(li)水道、利(li)膈爽(shuang)胃等功效(xiao)。

2、羊尾(wei)筍還具(ju)有低(di)脂肪、低(di)糖、多纖維的(de)特(te)點，食(shi)用(yong)筍不(bu)僅能(neng)促進(jin)腸道(dao)蠕動(dong)，幫助消(xiao)化，去積食(shi)，防便秘，并(bing)有預防大腸癌的(de)功(gong)效。

3、羊尾筍含脂肪、淀粉(fen)很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

4、雞蛋(dan)(dan)還有(you)其它重要(yao)的微營(ying)(ying)養素，如鉀、鈉(na)、鎂，特別是蛋(dan)(dan)黃中的鐵質達(da)7毫克(ke)/100克(ke);蛋(dan)(dan)中的磷很(hen)豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋(dan)(dan)共同食用(yong)可(ke)營(ying)(ying)養互補。雞蛋(dan)(dan)中維生素A、B也很(hen)豐富。