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羊尾筍炒雞蛋怎么做

食材：羊尾筍（已浸(jin)泡并抽去鹽分）、雞(ji)蛋。

做法：

1、將羊尾筍撕開放(fang)在案(an)板(ban)上切(qie)成(cheng)段，待(dai)用。

2、在雞(ji)蛋中加適量的料(liao)酒(jiu)。

3、打成蛋液，待用。

4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的羊尾筍翻炒一下。

5、接著，合入蛋(dan)液翻炒(chao)(chao)翻炒(chao)(chao)至熟。

6、然(ran)后，加適量的鹽。

7、調味(wei)炒勻，即可。

羊尾筍炒雞蛋的功效與作用

1、羊尾筍味甘、微寒(han)，無毒。在藥用上(shang)具有清熱(re)化痰、益氣和胃(wei)、治(zhi)消(xiao)渴、利(li)(li)水(shui)道、利(li)(li)膈(ge)爽胃(wei)等功(gong)效(xiao)。

2、羊(yang)尾筍還具有(you)低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍不僅能促進腸(chang)道蠕動，幫(bang)助消化(hua)，去積食，防便秘(mi)，并有(you)預(yu)防大(da)腸(chang)癌的功(gong)效(xiao)。

3、羊尾(wei)筍含脂肪、淀粉很少，屬天然(ran)低(di)脂、低(di)熱量食(shi)品，是肥胖者減(jian)肥的佳(jia)品。

4、雞(ji)蛋(dan)還有其它(ta)重(zhong)要的(de)微營(ying)養素(su)，如鉀(jia)、鈉、鎂(mei)，特別是(shi)蛋(dan)黃中的(de)鐵質達(da)7毫(hao)克(ke)/100克(ke);蛋(dan)中的(de)磷(lin)很豐(feng)富，但鈣相對不足，所以，將(jiang)奶(nai)類與雞(ji)蛋(dan)共同食用可營(ying)養互(hu)補。雞(ji)蛋(dan)中維(wei)生(sheng)素(su)A、B也(ye)很豐(feng)富。