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羊尾筍炒雞蛋怎么做

食材(cai)：羊尾筍（已浸(jin)泡(pao)并抽去鹽(yan)分）、雞蛋(dan)。

做法：

1、將羊尾筍(sun)撕開放(fang)在案板上切(qie)成段，待用。

2、在雞蛋中加適量的(de)料(liao)酒(jiu)。

3、打成蛋液，待(dai)用。

4、燒鍋倒油(you)燒熱，下(xia)入切好的羊尾(wei)筍翻炒一(yi)下(xia)。

5、接(jie)著，合(he)入蛋液翻(fan)炒翻(fan)炒至熟。

6、然后，加適量的鹽(yan)。

7、調味炒(chao)勻，即(ji)可。

羊尾筍炒雞蛋的功效與作用

1、羊(yang)尾筍味(wei)甘、微寒，無毒。在藥用上(shang)具有清熱化痰、益氣(qi)和胃、治(zhi)消渴、利水道、利膈(ge)爽胃等功效。

2、羊尾筍還具有低(di)脂肪、低(di)糖、多纖維的特點，食用筍不(bu)僅能促(cu)進(jin)腸(chang)道(dao)蠕動(dong)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大(da)腸(chang)癌的功效。

3、羊尾筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是(shi)肥胖者減肥的佳品。

4、雞蛋還(huan)有其(qi)它重要的微(wei)營養(yang)素(su)，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中(zhong)的鐵質(zhi)達7毫克/100克;蛋中(zhong)的磷很(hen)豐(feng)富，但(dan)鈣相對不足，所以(yi)，將奶類(lei)與雞蛋共同食用可營養(yang)互(hu)補。雞蛋中(zhong)維生素(su)A、B也很(hen)豐(feng)富。