新(xin)西蘭位于(yu)南半(ban)球(qiu)，由(you)南到北(bei)(bei)緯度相距約有六度，對(dui)照北(bei)(bei)半(ban)球(qiu)相同的(de)位置，大(da)約等于(yu)巴黎到非洲北(bei)(bei)部，(涵蓋歐洲最富盛名的(de)幾處(chu)產區：勃艮第(di)、隆(long)河、波(bo)爾多(duo)(duo)、鄉堤)，照理說應(ying)是南半(ban)球(qiu)最適(shi)合種植(zhi)釀(niang)酒葡(pu)萄的(de)國家，可是事實上由(you)于(yu)海島型多(duo)(duo)雨氣候(hou)，使得(de)新(xin)西蘭溫度較低(di)，因而與北(bei)(bei)半(ban)球(qiu)歐洲的(de)大(da)陸(lu)型氣候(hou)有著極(ji)大(da)的(de)差(cha)異(yi)。
新西蘭距離歐洲(zhou)約有一(yi)千六百多公里，全島幾(ji)乎綠草如茵，主要(yao)以(yi)畜(chu)牧業為主，近(jin)三十年間葡萄耕種逐漸發展成為重(zhong)要(yao)農業之一(yi)。
穿(chuan)越相隔著的浩(hao)瀚太平洋，飛躍袋鼠和樹袋熊的國(guo)度，成群的牛(niu)羊和超然的環境。
不僅(jin)有意想(xiang)不到的海(hai)鮮大餐以及火(huo)山地帶的壯麗景觀之外，征服味覺感(gan)官的將是(shi)那具有獨具熱(re)情(qing)口(kou)感(gan)的新(xin)西(xi)蘭(lan)SauvigononBlanc白蘇維翁(weng)，和同(tong)樣是(shi)其(qi)白酒特色的Chardonnay莎當(dang)妮和Reisling雷司(si)令。
雖然沒有(you)傳統意義上表現非常突出(chu)的(de)紅酒(jiu)，而近(jin)兩年來在優(you)質品牌的(de)陣線(xian)中(zhong)我(wo)很欣喜的(de)看到(dao)不少(shao)佳(jia)(jia)作，CabernbetSauvigonon加本蘇維翁和(he)Merlot梅洛(luo)都有(you)上佳(jia)(jia)表現的(de)酒(jiu)，不少(shao)頂尖廠牌都在PinotNoir黑比諾上取得(de)了(le)世(shi)界范(fan)圍(wei)的(de)口碑，不難發(fa)現新西(xi)蘭紅酒(jiu)擁(yong)有(you)同樣是新西(xi)蘭裔的(de)國際巨(ju)星RussellCrowe那征服(fu)七海(hai)，蜚聲世(shi)界的(de)能力(li)。
長相思(si)毫(hao)無疑(yi)問已經成為(wei)了新西(xi)蘭獨(du)一無二的(de)(de)招牌(pai)，是新西(xi)蘭出(chu)口最(zui)多的(de)(de)葡萄酒。這(zhe)里出(chu)產的(de)(de)長相思(si)帶(dai)著(zhu)強烈的(de)(de)植物性香氣(qi)(qi)，如剛(gang)剛(gang)割(ge)過(guo)的(de)(de)青(qing)草、蘆(lu)筍(sun)、青(qing)椒的(de)(de)香氣(qi)(qi)，最(zui)為(wei)典(dian)型的(de)(de)是刺激性的(de)(de)黑醋栗芽孢(bao)的(de)(de)香氣(qi)(qi)，這(zhe)種味道也常(chang)常(chang)被人比喻為(wei)貓尿(niao)味，口中帶(dai)有清爽(shuang)的(de)(de)酸度。大部分新西(xi)蘭長相思(si)適合在年輕時飲用。
第二重要的白(bai)葡萄品種是霞多麗，除了可以展(zhan)(zhan)現(xian)細致優(you)雅的風格外(wai)，在(zai)溫暖的吉斯本還可以展(zhan)(zhan)現(xian)出類似勃艮(gen)第霞多麗豐滿圓(yuan)潤的一(yi)面。瓊瑤(yao)漿(jiang)、雷司令(ling)的增長(chang)速度也非(fei)常迅速。
新西蘭一直被認為是只適合生產白葡萄酒的國家，不過為了滿足出口的需要，新西蘭也開始生產紅葡萄酒。喜歡涼爽氣候的黑皮諾是這里最知名的紅葡萄品種，帶有新鮮的紅櫻桃香氣和絲綢般的口感，很多品酒大師一致認為，這里出產的黑皮諾和勃艮第一樣出色。此外赤霞珠、西哈、美樂在這里也有生產。
長相思(Sauvignon Blanc)源產于波(bo)爾(er)多，實際上，它與品(pin)麗珠(zhu)是赤霞珠(zhu)的“雙親(qin)”。
它是(shi)(shi)(shi)如今世(shi)界的(de)(de)(de)(de)(de)(de)新銳之(zhi)星，夾著(zhu)一股(gu)清爽的(de)(de)(de)(de)(de)(de)空氣(qi)，在全球(qiu)快速(su)流行，尤其(qi)是(shi)(shi)(shi)炎(yan)熱的(de)(de)(de)(de)(de)(de)夏天，喝一口清酸解(jie)渴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)長相(xiang)思令人舌齒生津，無(wu)比愜意。長相(xiang)思最(zui)顯(xian)著(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)點是(shi)(shi)(shi)清新活力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸度以及(ji)清爽的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)(zhi)物性(xing)香氣(qi)，常帶有雨后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)青草，蘆薈以及(ji)和黑(hei)醋芽苞等香氣(qi)。黑(hei)醋栗芽苞這種(zhong)辛(xin)辣(la)濃郁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)(zhi)物性(xing)香氣(qi)也常常被品酒師形(xing)容成(cheng)貓尿味(wei)。貓尿味(wei)是(shi)(shi)(shi)長相(xiang)思的(de)(de)(de)(de)(de)(de)典型特(te)征(zheng)之(zhi)一，有經驗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品酒師往(wang)往(wang)可以借(jie)助這種(zhong)味(wei)道猜中這瓶酒就是(shi)(shi)(shi)長相(xiang)思所釀(niang)造的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。
長相思(si)喜歡涼(liang)爽的(de)氣(qi)候(hou)，釀(niang)造時(shi)大(da)多不(bu)(bu)使(shi)用(yong)(yong)橡木(mu)桶，以保(bao)持清爽活力的(de)口感。最有(you)代表性(xing)的(de)產(chan)地是(shi)法國(guo)盧瓦河的(de)桑塞爾(er)(Sancerre)、布衣-富美(Pouilly Fume)以及(ji)新西蘭的(de)馬爾(er)伯(bo)勒(le)(Marlborough)。大(da)部分的(de)長相思(si)都適合(he)在年輕時(shi)飲用(yong)(yong)，并不(bu)(bu)適合(he)陳年。但也有(you)少數地區(qu)也會用(yong)(yong)橡木(mu)增加酒(jiu)(jiu)體。在美國(guo)，用(yong)(yong)過橡木(mu)的(de)長相思(si)通常會標(biao)示Fume Blanc。長相思(si)是(shi)很多波爾(er)多調配酒(jiu)(jiu)的(de)主要(yao)成分;同時(shi)也被用(yong)(yong)來釀(niang)造大(da)量物美價廉的(de)單一品種葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)。
此外(wai)，長相思在新(xin)西蘭的(de)表現佳(jia)，已(yi)經成為當地的(de)特色品種(zhong)。
毫無疑問霞多(duo)麗(li)(Chardonnay)是最著名的白葡萄品(pin)種，在全世界廣泛(fan)種植，可(ke)以說(shuo)有樹的地方就(jiu)有霞多(duo)麗(li)。霞多(duo)麗(li)是很多(duo)釀酒師喜(xi)歡的品(pin)種，容易栽種，產量(liang)穩定(ding)，可(ke)塑性(xing)強，可(ke)以釀造出各種風格的葡萄酒。
在涼爽的(de)(de)地區(qu)，例如法國北部的(de)(de)夏布(bu)利和香檳(bin)區(qu)，能釀造出酒體(ti)輕盈、高酸、帶有青(qing)蘋果(guo)(guo)和青(qing)檸檬(meng)氣(qi)味的(de)(de)葡萄(tao)酒。稍微溫暖一(yi)些的(de)(de)地區(qu)，霞(xia)多麗會(hui)呈現出更多柑橘類(lei)的(de)(de)香氣(qi)，在炎熱(re)的(de)(de)地區(qu)，霞(xia)多麗會(hui)出現活躍(yue)的(de)(de)熟檸檬(meng)、菠(bo)蘿、芒果(guo)(guo)和無花果(guo)(guo)的(de)(de)香氣(qi)。
霞(xia)(xia)多麗(li)與橡木(mu)桶的(de)結合十分完(wan)美，在橡木(mu)桶中成熟的(de)霞(xia)(xia)多麗(li)能生(sheng)成明顯的(de)奶油(you)、榛子、烘烤(kao)和堅果(guo)的(de)香氣，產生(sheng)更加豐滿圓潤的(de)口感。霞(xia)(xia)多麗(li)適合在年輕時飲(yin)用(yong)，也(ye)具有很(hen)強(qiang)的(de)陳年潛力(li)。霞(xia)(xia)多麗(li)的(de)生(sheng)產地區包(bao)括(kuo)勃艮(gen)第、香檳、加州、澳洲、新(xin)西蘭、智利(li)和阿根(gen)廷。
霞(xia)多麗(li)(li)之所以是(shi)釀(niang)酒師(shi)們(men)喜愛(ai)的葡萄(tao)品種(zhong)，除了它成熟度(du)高、可塑性(xing)強之外(wai)，它還能對很多不(bu)同(tong)的釀(niang)酒方式有不(bu)錯(cuo)的表現。霞(xia)多麗(li)(li)是(shi)一種(zhong)能經得(de)起橡木(mu)桶發酵(jiao)的品種(zhong)，它能進(jin)行橡木(mu)的浸漬(zi)和發酵(jiao)，還能進(jin)行蘋果酸乳酸發酵(jiao)降酸，這些(xie)都是(shi)霞(xia)多麗(li)(li)作為白葡萄(tao)品種(zhong)，不(bu)同(tong)于(yu)多數其他白葡萄(tao)的釀(niang)酒特性(xing)所在。
吉斯伯恩(Gisborne)
吉斯伯恩(en)在上世紀(ji)20年代開(kai)始(shi)栽種葡萄，是(shi)新西蘭(lan)莎當(dang)妮(Chardonnay)的主(zhu)產(chan)地。蒙大拿葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)公(gong)司(Montana Wines)是(shi)新西蘭(lan)的頂級制酒(jiu)(jiu)(jiu)商，其(qi)產(chan)品(pin)就包括這(zhe)一地區的數款頂級莎當(dang)妮酒(jiu)(jiu)(jiu)。吉斯伯恩(en)區也開(kai)始(shi)生產(chan)如白梢南(Chenin Blanc)和格烏茲萊妮(Gewürztraminer)等品(pin)種的葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)。
霍克斯灣(Hawkes Bay)
霍(huo)克斯(si)灣(wan)具有多種(zhong)局部氣候區(qu)，北島(dao)的(de)土壤主要適(shi)于紅葡萄品(pin)種(zhong)如(ru)加本力蘇維翁(Cabernet Sauvignon)和(he)梅洛(Merlot)的(de)生長。不過霍(huo)克斯(si)灣(wan)的(de)河谷階地和(he)山麓小丘(qiu)也十分(fen)符(fu)合白葡萄品(pin)種(zhong)如(ru)莎當妮(ni)(Chardonnay)和(he)長相思(si)(Sauvignon Blanc)的(de)栽培。
馬爾堡(Marlborough)
馬爾堡地(di)區(qu)是(shi)新西蘭最大(da)(da)也是(shi)最出名的葡萄酒(jiu)(jiu)產區(qu)。馬爾堡地(di)區(qu)夏(xia)季溫暖，秋(qiu)季漫長干燥。其(qi)土壤以泥沙地(di)為主，含(han)有大(da)(da)量漂石，能夠反射熱量，因(yin)此使得如長相思(si)(Sauvignon Blanc)、雷司令(ling)(Riesling)和黑皮諾(nuo)(Pinot Noir)等耐(nai)涼品種(zhong)長勢良好。這一地(di)區(qu)出產的超強烈(lie)口(kou)感的紅酒(jiu)(jiu)是(shi)許多愛酒(jiu)(jiu)人士的新發(fa)現，而馬爾堡白蘇(su)維(wei)翁(weng)酒(jiu)(jiu)已經稱(cheng)為了酒(jiu)(jiu)類之(zhi)中的傳奇。
馬丁堡(Martinborough)
馬丁堡位于北島南(nan)端，與萬寶(bao)龍隔庫克海峽(Cook Strait)相望，以其頗受人喜愛(ai)的黑皮諾酒(jiu)而為人們所知。馬丁堡的土壤氣(qi)候條件對(dui)于芳(fang)香型白葡萄品種也堪稱理(li)想。
中奧塔哥(Central Otago)
奧塔哥(ge)(Otago)已成為新西蘭(lan)葡(pu)萄酒愛好者津津樂道的(de)話題，由黑皮(pi)諾、蕾斯(si)琳和灰皮(pi)諾(Pinot Gris)所釀制(zhi)的(de)一系列(lie)絕(jue)佳葡(pu)萄酒廣受(shou)贊譽。作(zuo)為新西蘭(lan)最南(nan)端的(de)葡(pu)萄酒產區，中(zhong)奧塔哥(ge)的(de)氣候為大陸型，夏季(ji)白晝溫暖，秋季(ji)晚間涼爽，冬季(ji)嚴寒(han)。
和澳洲一(yi)樣，一(yi)些(xie)卓越的(de)大品牌統治(zhi)著當(dang)地(di)的(de)紅酒(jiu)企業(ye)。我們能(neng)夠聽到的(de)最響亮的(de)名(ming)字是以奧克蘭為公(gong)司總部(bu)所在地(di)的(de)Montana，擁有像McDonald酒(jiu)廠那樣的(de)知名(ming)紅酒(jiu)企業(ye)。其他(ta)支(zhi)配新西蘭紅酒(jiu)市場的(de)公(gong)司有Corbans(品牌：Stoenleigh，Longridge), VillaMaria新瑪(ma)
利莊園(品牌：Vidal，EskValley), Morton莫(mo)頓(dun)莊園（品牌：Morton）還有Lefong(品牌：Lefong)。這三(san)家(jia)葡萄酒企業(ye)同樣(yang)是(shi)基于全國(guo)人口(kou)最多城市(shi)奧克蘭(lan)。這三(san)個企業(ye)執(zhi)掌著百分之五十的(de)葡萄酒產業(ye)。而我們平時(shi)接觸的(de)新西蘭(lan)紅酒，多數也(ye)是(shi)系出這三(san)家(jia)旗下。
而且(qie)Lefong(品牌：Lefong)公(gong)司，每年主要針對中國(guo)(guo)大眾(zhong)口感，釀造一批專供中國(guo)(guo)市場的(de)葡萄酒，中文品牌名是：郎楓(feng)（金標(biao)、銀標(biao)等(deng)系列）。
除(chu)此之(zhi)外(wai)，新(xin)(xin)(xin)西蘭(lan)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)行(xing)業涌(yong)現(xian)出很多耀(yao)眼的(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)星(xing)(xing)，而由2個新(xin)(xin)(xin)西蘭(lan)青(qing)年創建的(de)(de)(de)南(nan)(nan)(nan)極(ji)(ji)(ji)星(xing)(xing)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)無(wu)疑是其中的(de)(de)(de)翹(qiao)楚。新(xin)(xin)(xin)西蘭(lan)酒(jiu)(jiu)廠南(nan)(nan)(nan)極(ji)(ji)(ji)星(xing)(xing)Invivo被評選(xuan)為2012德勤(qin)"Fast50"新(xin)(xin)(xin)西蘭(lan)發展最(zui)快企業。在(zai)過去的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)年。南(nan)(nan)(nan)極(ji)(ji)(ji)星(xing)(xing)Invivo葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)以258.9%的(de)(de)(de)高增(zeng)長速(su)度，位(wei)列年度榜單(dan)24位(wei)，這(zhe)是自2004年以來(lai)第一(yi)(yi)(yi)個成(cheng)(cheng)功(gong)入選(xuan)德勤(qin)Fast50強榜單(dan)的(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)西蘭(lan)酒(jiu)(jiu)廠，成(cheng)(cheng)為新(xin)(xin)(xin)西蘭(lan)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)界(jie)乃至(zhi)世(shi)界(jie)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)界(jie)最(zui)大黑馬。除(chu)了(le)知名(ming)設(she)計(ji)師設(she)計(ji)的(de)(de)(de)令(ling)人印(yin)象(xiang)深刻(ke)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)標外(wai)，令(ling)酒(jiu)(jiu)荘一(yi)(yi)(yi)躍成(cheng)(cheng)名(ming)的(de)(de)(de)，是酒(jiu)(jiu)本身的(de)(de)(de)高品(pin)質(zhi)與親切(qie)個性。許多人第一(yi)(yi)(yi)次(ci)喝到南(nan)(nan)(nan)極(ji)(ji)(ji)星(xing)(xing)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，便瘋狂地愛上這(zhe)股奇(qi)妙、特殊、又強烈的(de)(de)(de)味(wei)道。南(nan)(nan)(nan)極(ji)(ji)(ji)星(xing)(xing)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)擁(yong)有3個品(pin)種5款酒(jiu)(jiu)，其中白蘇(su)維翁葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)剛剛獲得了(le)“干白之(zhi)王”的(de)(de)(de)稱號。南(nan)(nan)(nan)極(ji)(ji)(ji)星(xing)(xing)白蘇(su)維翁所使用的(de)(de)(de)葡萄(tao)(tao)(tao)，是來(lai)自于新(xin)(xin)(xin)西蘭(lan)南(nan)(nan)(nan)島的(de)(de)(de)馬爾堡（Marborough）這(zhe)塊最(zui)適合釀造(zao)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)產區。除(chu)了(le)氣候適宜，還有獨特的(de)(de)(de)礫石(shi)土壤條件，孕育(yu)了(le)世(shi)界(jie)一(yi)(yi)(yi)流的(de)(de)(de)白蘇(su)維翁，以及世(shi)界(jie)一(yi)(yi)(yi)流的(de)(de)(de)蘇(su)維翁白葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。南(nan)(nan)(nan)極(ji)(ji)(ji)星(xing)(xing)Invivo葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)已經進入中國市場，并在(zai)中國取得了(le)不錯的(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)績，我們(men)期(qi)待這(zhe)顆新(xin)(xin)(xin)星(xing)(xing)閃爍出更亮(liang)麗的(de)(de)(de)光芒！
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