新西蘭(lan)位于(yu)(yu)南半球(qiu)(qiu)(qiu)，由南到北(bei)(bei)緯(wei)度相距(ju)約有六度，對照(zhao)北(bei)(bei)半球(qiu)(qiu)(qiu)相同的(de)位置，大(da)(da)約等于(yu)(yu)巴黎到非洲北(bei)(bei)部，(涵蓋歐洲最(zui)富盛名的(de)幾處產區：勃(bo)艮第(di)、隆(long)河、波爾多、鄉堤(di))，照(zhao)理說應是南半球(qiu)(qiu)(qiu)最(zui)適合種植釀酒(jiu)葡(pu)萄的(de)國家(jia)，可是事實上由于(yu)(yu)海島型(xing)多雨氣(qi)候(hou)，使得新西蘭(lan)溫度較低，因而(er)與北(bei)(bei)半球(qiu)(qiu)(qiu)歐洲的(de)大(da)(da)陸型(xing)氣(qi)候(hou)有著(zhu)極大(da)(da)的(de)差異。
新西蘭距離(li)歐洲約有一(yi)(yi)千六(liu)百多公(gong)里，全(quan)島幾(ji)乎(hu)綠草如茵，主要(yao)以(yi)畜牧業為主，近三(san)十年間葡萄耕種逐漸(jian)發展成為重要(yao)農業之一(yi)(yi)。
穿越相隔著的浩瀚太平(ping)洋，飛躍袋(dai)鼠和(he)樹袋(dai)熊(xiong)的國度，成群的牛羊和(he)超(chao)然的環境。
不僅有意想不到的海(hai)鮮大餐以(yi)及火山地帶的壯麗景觀之外，征服味覺感(gan)官的將是那具有獨具熱情口(kou)感(gan)的新西蘭SauvigononBlanc白蘇維翁，和同樣(yang)是其(qi)白酒特色的Chardonnay莎當(dang)妮和Reisling雷(lei)司令。
雖然(ran)沒有傳統(tong)意義上(shang)(shang)表現非常突出的紅酒(jiu)，而近兩年來在優質品牌(pai)的陣線(xian)中我很欣(xin)喜的看(kan)到不少佳(jia)(jia)作(zuo)，CabernbetSauvigonon加本蘇(su)維翁和Merlot梅洛(luo)都有上(shang)(shang)佳(jia)(jia)表現的酒(jiu)，不少頂尖廠牌(pai)都在PinotNoir黑(hei)比諾上(shang)(shang)取得(de)了(le)世界范圍的口碑，不難發現新西蘭(lan)紅酒(jiu)擁(yong)有同(tong)樣(yang)是新西蘭(lan)裔的國際巨星(xing)RussellCrowe那征服七海，蜚聲世界的能力。
長相思毫無疑問已經成為了(le)新西(xi)(xi)蘭(lan)獨一無二的(de)招牌(pai)，是新西(xi)(xi)蘭(lan)出口最多(duo)的(de)葡萄酒(jiu)。這里出產的(de)長相思帶著強烈的(de)植(zhi)物性(xing)香(xiang)氣(qi)，如剛(gang)剛(gang)割過的(de)青草、蘆筍、青椒的(de)香(xiang)氣(qi)，最為典型的(de)是刺激(ji)性(xing)的(de)黑醋栗芽孢的(de)香(xiang)氣(qi)，這種味道也(ye)常(chang)常(chang)被人(ren)比喻(yu)為貓(mao)尿味，口中帶有清(qing)爽的(de)酸度。大部分新西(xi)(xi)蘭(lan)長相思適合(he)在年輕時飲用。
第二重要(yao)的(de)(de)白葡萄品種(zhong)是霞(xia)多麗，除了可以展(zhan)現細致優雅的(de)(de)風(feng)格外，在(zai)溫(wen)暖(nuan)的(de)(de)吉斯本還可以展(zhan)現出類似勃艮第霞(xia)多麗豐滿(man)圓潤的(de)(de)一面。瓊(qiong)瑤(yao)漿、雷(lei)司令的(de)(de)增長(chang)速度也非常迅速。
新西蘭一直被認為是只適合生產白葡萄酒的國家，不過為了滿足出口的需要，新西蘭也開始生產紅葡萄酒。喜歡涼爽氣候的黑皮諾是這里最知名的紅葡萄品種，帶有新鮮的紅櫻桃香氣和絲綢般的口感，很多品酒大師一致認為，這里出產的黑皮諾和勃艮第一樣出色。此外赤霞(xia)珠、西哈(ha)、美樂在這里也(ye)有生產。
長相思(Sauvignon Blanc)源產于波爾多(duo)，實際上，它與品麗珠是赤霞珠的“雙親”。
它是如今(jin)世(shi)界的(de)(de)新(xin)銳之星，夾著一(yi)股(gu)清爽的(de)(de)空(kong)氣，在全球(qiu)快速流(liu)行，尤其是炎(yan)熱的(de)(de)夏(xia)天，喝一(yi)口清酸解渴的(de)(de)長(chang)相思(si)(si)令人(ren)舌齒生津，無比愜意(yi)。長(chang)相思(si)(si)最顯(xian)著的(de)(de)特點是清新(xin)活力的(de)(de)酸度以(yi)(yi)及清爽的(de)(de)植物(wu)性(xing)香氣，常帶(dai)有雨(yu)后的(de)(de)青草，蘆薈以(yi)(yi)及和黑(hei)醋芽苞等香氣。黑(hei)醋栗芽苞這(zhe)(zhe)種辛辣濃(nong)郁的(de)(de)植物(wu)性(xing)香氣也常常被品酒師形容成貓尿(niao)味(wei)。貓尿(niao)味(wei)是長(chang)相思(si)(si)的(de)(de)典型(xing)特征(zheng)之一(yi)，有經驗的(de)(de)品酒師往往可(ke)以(yi)(yi)借助這(zhe)(zhe)種味(wei)道(dao)猜中這(zhe)(zhe)瓶酒就是長(chang)相思(si)(si)所(suo)釀(niang)造的(de)(de)。
長相(xiang)思(si)(si)喜歡涼爽的(de)(de)氣候，釀造(zao)時大多不(bu)使用(yong)(yong)橡木(mu)桶(tong)，以保持清爽活(huo)力的(de)(de)口感。最有(you)代表性的(de)(de)產(chan)地是(shi)法國(guo)盧瓦河的(de)(de)桑塞爾(er)(Sancerre)、布(bu)衣-富美(mei)(Pouilly Fume)以及新西蘭的(de)(de)馬(ma)爾(er)伯勒(Marlborough)。大部分的(de)(de)長相(xiang)思(si)(si)都(dou)適(shi)合(he)在(zai)(zai)年(nian)輕時飲(yin)用(yong)(yong)，并不(bu)適(shi)合(he)陳(chen)年(nian)。但也(ye)有(you)少數地區也(ye)會(hui)用(yong)(yong)橡木(mu)增加(jia)酒體。在(zai)(zai)美(mei)國(guo)，用(yong)(yong)過橡木(mu)的(de)(de)長相(xiang)思(si)(si)通常會(hui)標示Fume Blanc。長相(xiang)思(si)(si)是(shi)很多波(bo)爾(er)多調配酒的(de)(de)主要(yao)成分;同時也(ye)被用(yong)(yong)來釀造(zao)大量物美(mei)價廉(lian)的(de)(de)單一品種葡(pu)萄酒。
此外(wai)，長相思在新西蘭的(de)表現佳，已(yi)經成為當地(di)的(de)特色品種。
毫(hao)無疑問(wen)霞(xia)多(duo)麗(Chardonnay)是最著(zhu)名的白葡(pu)萄(tao)品(pin)種(zhong)，在全世界廣泛(fan)種(zhong)植(zhi)，可以說有(you)樹的地方就有(you)霞(xia)多(duo)麗。霞(xia)多(duo)麗是很多(duo)釀酒師(shi)喜(xi)歡的品(pin)種(zhong)，容易栽種(zhong)，產量穩(wen)定，可塑性強，可以釀造出(chu)各種(zhong)風格(ge)的葡(pu)萄(tao)酒。
在涼爽的(de)地區(qu)，例(li)如法國(guo)北部的(de)夏布利和(he)香(xiang)(xiang)檳區(qu)，能(neng)釀造出(chu)酒(jiu)體輕盈、高(gao)酸(suan)、帶有青蘋(pin)果和(he)青檸檬(meng)氣味的(de)葡萄酒(jiu)。稍微(wei)溫暖一些的(de)地區(qu)，霞多(duo)麗會呈現出(chu)更(geng)多(duo)柑(gan)橘(ju)類的(de)香(xiang)(xiang)氣，在炎熱的(de)地區(qu)，霞多(duo)麗會出(chu)現活躍的(de)熟檸檬(meng)、菠蘿、芒果和(he)無花果的(de)香(xiang)(xiang)氣。
霞多(duo)麗與橡(xiang)木(mu)桶(tong)的(de)(de)結合十分完美，在橡(xiang)木(mu)桶(tong)中成(cheng)熟的(de)(de)霞多(duo)麗能(neng)生成(cheng)明顯(xian)的(de)(de)奶油、榛子(zi)、烘烤和堅果的(de)(de)香氣，產生更加豐滿(man)圓潤的(de)(de)口(kou)感。霞多(duo)麗適合在年輕時飲用(yong)，也具有(you)很強的(de)(de)陳(chen)年潛力(li)。霞多(duo)麗的(de)(de)生產地(di)區(qu)包括勃艮第、香檳、加州、澳洲、新西蘭(lan)、智(zhi)利和阿根廷。
霞(xia)多(duo)麗(li)(li)之(zhi)所(suo)以是(shi)釀酒(jiu)(jiu)師(shi)們(men)喜愛的葡(pu)萄品(pin)種，除(chu)了它成(cheng)熟度高、可(ke)塑性(xing)強之(zhi)外，它還(huan)能對很多(duo)不同的釀酒(jiu)(jiu)方式有(you)不錯的表現。霞(xia)多(duo)麗(li)(li)是(shi)一種能經得起橡木桶發(fa)酵的品(pin)種，它能進行橡木的浸漬和發(fa)酵，還(huan)能進行蘋果酸(suan)乳(ru)酸(suan)發(fa)酵降酸(suan)，這些(xie)都是(shi)霞(xia)多(duo)麗(li)(li)作(zuo)為白葡(pu)萄品(pin)種，不同于多(duo)數其他白葡(pu)萄的釀酒(jiu)(jiu)特性(xing)所(suo)在。
吉斯伯恩(Gisborne)
吉(ji)斯(si)伯恩(en)(en)在(zai)上世紀20年代開(kai)始(shi)栽種(zhong)葡(pu)萄(tao)(tao)，是新西蘭(lan)莎當妮(ni)(Chardonnay)的主產(chan)地。蒙(meng)大拿葡(pu)萄(tao)(tao)酒公司(Montana Wines)是新西蘭(lan)的頂級制酒商，其產(chan)品(pin)就包括這一地區的數款頂級莎當妮(ni)酒。吉(ji)斯(si)伯恩(en)(en)區也開(kai)始(shi)生產(chan)如白梢南(Chenin Blanc)和格烏茲萊妮(ni)(Gewürztraminer)等品(pin)種(zhong)的葡(pu)萄(tao)(tao)酒。
霍克斯灣(Hawkes Bay)
霍(huo)克斯灣(wan)具有多種(zhong)(zhong)局部氣候區，北(bei)島的(de)(de)土壤(rang)主要適(shi)于紅葡萄品種(zhong)(zhong)如(ru)加本力蘇維翁(Cabernet Sauvignon)和梅(mei)洛(Merlot)的(de)(de)生長(chang)(chang)。不(bu)過霍(huo)克斯灣(wan)的(de)(de)河谷階地和山麓小丘也十分(fen)符(fu)合白葡萄品種(zhong)(zhong)如(ru)莎(sha)當妮(Chardonnay)和長(chang)(chang)相思(Sauvignon Blanc)的(de)(de)栽培。
馬爾堡(Marlborough)
馬爾堡(bao)地區是新西蘭(lan)最大(da)也(ye)是最出名(ming)的(de)葡萄酒(jiu)產區。馬爾堡(bao)地區夏季(ji)(ji)溫(wen)暖，秋季(ji)(ji)漫(man)長(chang)(chang)干燥。其土壤以(yi)泥沙地為主(zhu)，含有大(da)量(liang)漂石，能夠反射熱(re)量(liang)，因此使得如(ru)長(chang)(chang)相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)和黑皮諾(Pinot Noir)等耐涼品(pin)種長(chang)(chang)勢(shi)良好(hao)。這一(yi)地區出產的(de)超強烈口(kou)感的(de)紅(hong)酒(jiu)是許(xu)多(duo)愛(ai)酒(jiu)人士(shi)的(de)新發現，而馬爾堡(bao)白蘇維翁酒(jiu)已經稱為了(le)酒(jiu)類(lei)之中的(de)傳奇(qi)。
馬丁堡(Martinborough)
馬丁堡位于北島(dao)南端，與萬寶(bao)龍隔庫克海峽(Cook Strait)相望，以其頗受(shou)人喜愛的(de)黑皮諾(nuo)酒(jiu)而為人們所知。馬丁堡的(de)土壤(rang)氣候(hou)條(tiao)件對于芳香型白葡(pu)萄品種也堪稱(cheng)理想。
中奧塔哥(Central Otago)
奧塔哥(ge)(Otago)已成為新(xin)(xin)西蘭葡(pu)萄(tao)酒(jiu)愛好(hao)者津津樂道(dao)的話題，由黑皮諾、蕾斯琳(lin)和(he)灰皮諾(Pinot Gris)所釀制的一系列(lie)絕佳葡(pu)萄(tao)酒(jiu)廣(guang)受贊譽。作為新(xin)(xin)西蘭最南端(duan)的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)產區，中奧塔哥(ge)的氣候為大陸(lu)型，夏季(ji)白晝溫暖，秋(qiu)季(ji)晚間涼爽，冬季(ji)嚴寒。
和澳洲一樣，一些(xie)卓越(yue)的(de)大品(pin)牌統治著當(dang)地的(de)紅(hong)酒企業。我們能夠聽(ting)到的(de)最響亮的(de)名字是以奧克蘭(lan)為公司總部(bu)所在(zai)地的(de)Montana，擁有(you)像McDonald酒廠(chang)那樣的(de)知名紅(hong)酒企業。其(qi)他支配新西蘭(lan)紅(hong)酒市場的(de)公司有(you)Corbans(品(pin)牌：Stoenleigh，Longridge), VillaMaria新瑪
利莊園(品(pin)(pin)牌：Vidal，EskValley), Morton莫頓莊園（品(pin)(pin)牌：Morton）還有Lefong(品(pin)(pin)牌：Lefong)。這三(san)家葡萄酒企(qi)業同樣是基于(yu)全國人口最多(duo)城市奧(ao)克蘭。這三(san)個(ge)企(qi)業執掌著(zhu)百(bai)分(fen)之五十的(de)葡萄酒產(chan)業。而我們平時接(jie)觸的(de)新西蘭紅酒，多(duo)數也是系出這三(san)家旗下。
而(er)且Lefong(品(pin)牌：Lefong)公司，每年(nian)主要(yao)針對中(zhong)(zhong)國大眾口感，釀造一批專供中(zhong)(zhong)國市(shi)場的葡(pu)萄酒，中(zhong)(zhong)文品(pin)牌名(ming)是：郎(lang)楓（金標、銀標等系列）。
除此之(zhi)(zhi)外(wai)，新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)(lan)(lan)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)行業涌現出(chu)很多耀眼(yan)的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)星(xing)(xing)，而(er)由2個(ge)新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)(lan)(lan)青年(nian)(nian)(nian)創建的(de)(de)(de)(de)南(nan)極(ji)(ji)星(xing)(xing)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)無疑是(shi)(shi)其中(zhong)的(de)(de)(de)(de)翹(qiao)楚。新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)(lan)(lan)酒(jiu)廠南(nan)極(ji)(ji)星(xing)(xing)Invivo被評選(xuan)為2012德勤"Fast50"新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)(lan)(lan)發展最快企業。在過去的(de)(de)(de)(de)一(yi)年(nian)(nian)(nian)。南(nan)極(ji)(ji)星(xing)(xing)Invivo葡萄(tao)(tao)酒(jiu)以258.9%的(de)(de)(de)(de)高增長速度(du)，位列年(nian)(nian)(nian)度(du)榜(bang)單24位，這是(shi)(shi)自2004年(nian)(nian)(nian)以來第一(yi)個(ge)成(cheng)功入選(xuan)德勤Fast50強榜(bang)單的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)(lan)(lan)酒(jiu)廠，成(cheng)為新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)(lan)(lan)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)界乃至世(shi)界葡萄(tao)(tao)酒(jiu)界最大黑(hei)馬。除了(le)知名(ming)設(she)計師(shi)設(she)計的(de)(de)(de)(de)令人印象深刻(ke)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)標外(wai)，令酒(jiu)荘(zhuang)一(yi)躍成(cheng)名(ming)的(de)(de)(de)(de)，是(shi)(shi)酒(jiu)本(ben)身的(de)(de)(de)(de)高品(pin)質與親切個(ge)性。許多人第一(yi)次(ci)喝到(dao)南(nan)極(ji)(ji)星(xing)(xing)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)，便瘋狂地愛上這股奇妙、特殊、又強烈(lie)的(de)(de)(de)(de)味道。南(nan)極(ji)(ji)星(xing)(xing)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)擁(yong)有3個(ge)品(pin)種5款(kuan)酒(jiu)，其中(zhong)白(bai)蘇維(wei)翁(weng)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)剛剛獲得(de)了(le)“干白(bai)之(zhi)(zhi)王(wang)”的(de)(de)(de)(de)稱號。南(nan)極(ji)(ji)星(xing)(xing)白(bai)蘇維(wei)翁(weng)所使用的(de)(de)(de)(de)葡萄(tao)(tao)，是(shi)(shi)來自于新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)(lan)(lan)南(nan)島的(de)(de)(de)(de)馬爾堡（Marborough）這塊最適合釀(niang)造葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)產區(qu)。除了(le)氣(qi)候適宜，還(huan)有獨特的(de)(de)(de)(de)礫(li)石土壤條件，孕育了(le)世(shi)界一(yi)流的(de)(de)(de)(de)白(bai)蘇維(wei)翁(weng)，以及世(shi)界一(yi)流的(de)(de)(de)(de)蘇維(wei)翁(weng)白(bai)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)。南(nan)極(ji)(ji)星(xing)(xing)Invivo葡萄(tao)(tao)酒(jiu)已經進(jin)入中(zhong)國市(shi)場，并在中(zhong)國取得(de)了(le)不錯的(de)(de)(de)(de)成(cheng)績，我(wo)們(men)期待(dai)這顆新(xin)(xin)星(xing)(xing)閃(shan)爍出(chu)更(geng)亮麗的(de)(de)(de)(de)光(guang)芒！
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