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基本介紹

新(xin)(xin)西蘭位于(yu)南半(ban)球，由南到(dao)北緯度相距約有六度，對照(zhao)(zhao)北半(ban)球相同的位置，大約等于(yu)巴黎(li)到(dao)非(fei)洲北部(bu)，(涵蓋歐洲最富盛名的幾處產區：勃(bo)艮第、隆(long)河、波爾多、鄉堤)，照(zhao)(zhao)理說應是南半(ban)球最適合種植釀酒葡萄(tao)的國家，可是事實(shi)上(shang)由于(yu)海島型(xing)多雨氣候，使得(de)新(xin)(xin)西蘭溫度較低(di)，因而與北半(ban)球歐洲的大陸型(xing)氣候有著(zhu)極大的差異。

新西蘭距離歐洲約有一千六百多公里，全島幾乎綠草如茵，主(zhu)要以畜牧業為(wei)主(zhu)，近三十年間葡萄耕(geng)種逐漸發(fa)展(zhan)成為(wei)重要農業之一。

穿(chuan)越(yue)相隔著的(de)(de)浩瀚太平(ping)洋，飛躍袋鼠(shu)和樹袋熊的(de)(de)國度(du)，成群(qun)的(de)(de)牛(niu)羊和超然的(de)(de)環境。

不僅有意想不到的(de)海鮮(xian)大餐(can)以及(ji)火山地帶的(de)壯麗景觀(guan)之外，征服味覺感(gan)官的(de)將是那具(ju)有獨(du)具(ju)熱情口(kou)感(gan)的(de)新西蘭SauvigononBlanc白蘇(su)維(wei)翁，和(he)同樣是其(qi)白酒特色(se)的(de)Chardonnay莎(sha)當妮和(he)Reisling雷司令。

雖然沒有傳統意(yi)義上表現(xian)非常突出的(de)紅酒，而近兩年來在優質品牌(pai)(pai)的(de)陣線中我很欣喜的(de)看(kan)到(dao)不少佳作，CabernbetSauvigonon加本(ben)蘇維翁(weng)和Merlot梅洛都有上佳表現(xian)的(de)酒，不少頂(ding)尖(jian)廠牌(pai)(pai)都在PinotNoir黑比諾上取得了(le)世界范圍的(de)口碑，不難發現(xian)新(xin)西蘭紅酒擁有同樣是新(xin)西蘭裔的(de)國際巨星RussellCrowe那征服七海，蜚聲(sheng)世界的(de)能力(li)。

葡萄品種

長相(xiang)思毫無(wu)疑問已經成為了新西(xi)蘭(lan)獨一無(wu)二(er)的(de)招牌，是(shi)新西(xi)蘭(lan)出(chu)口(kou)(kou)最多(duo)的(de)葡(pu)萄酒。這里出(chu)產的(de)長相(xiang)思帶(dai)著強(qiang)烈(lie)的(de)植物性(xing)香(xiang)(xiang)氣(qi)，如剛剛割過的(de)青(qing)草、蘆筍、青(qing)椒的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，最為典型的(de)是(shi)刺激性(xing)的(de)黑醋(cu)栗芽孢的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，這種味道也常(chang)常(chang)被人比(bi)喻(yu)為貓尿味，口(kou)(kou)中帶(dai)有清爽的(de)酸度(du)。大部(bu)分新西(xi)蘭(lan)長相(xiang)思適合在(zai)年輕時(shi)飲用。

第二重要的(de)(de)白葡(pu)萄品種是(shi)霞多(duo)麗，除(chu)了(le)可(ke)以展現細致(zhi)優雅的(de)(de)風格外，在溫(wen)暖的(de)(de)吉斯本還可(ke)以展現出類似勃艮第霞多(duo)麗豐(feng)滿(man)圓潤的(de)(de)一面(mian)。瓊瑤漿、雷(lei)司令的(de)(de)增長速度(du)也非常迅速。

新西蘭一直被認為是只適合生產白葡萄酒的國家，不過為了滿足出口的需要，新西蘭也開始生產紅葡萄酒。喜歡涼爽氣候的黑皮諾是這里最知名的紅葡萄品種，帶有新鮮的紅櫻桃香氣和絲綢般的口感，很多品酒大師一致認為，這里出產的黑皮諾和勃艮第一樣出色。此(ci)外(wai)赤霞珠、西哈(ha)、美樂在這(zhe)里也有(you)生產。

長相思

長相(xiang)思(Sauvignon Blanc)源產于(yu)波爾多，實際上，它(ta)與(yu)品麗珠是(shi)赤霞珠的“雙(shuang)親”。

它(ta)是(shi)(shi)如今世界(jie)的(de)(de)新(xin)銳(rui)之星，夾著(zhu)一股清爽(shuang)的(de)(de)空氣(qi)，在全球(qiu)快速流行，尤其是(shi)(shi)炎熱的(de)(de)夏(xia)天，喝一口清酸(suan)解渴的(de)(de)長相(xiang)思令人舌齒生津，無比愜(qie)意。長相(xiang)思最顯(xian)著(zhu)的(de)(de)特點是(shi)(shi)清新(xin)活(huo)力的(de)(de)酸(suan)度以及清爽(shuang)的(de)(de)植(zhi)物(wu)(wu)性(xing)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)，常(chang)帶有(you)雨(yu)后(hou)的(de)(de)青草，蘆薈以及和黑醋芽苞等香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)。黑醋栗芽苞這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)辛辣濃郁的(de)(de)植(zhi)物(wu)(wu)性(xing)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)也常(chang)常(chang)被品酒師形容成(cheng)貓尿味(wei)。貓尿味(wei)是(shi)(shi)長相(xiang)思的(de)(de)典型特征之一，有(you)經驗的(de)(de)品酒師往往可以借助這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)味(wei)道猜中這(zhe)(zhe)瓶酒就是(shi)(shi)長相(xiang)思所釀造的(de)(de)。

長相(xiang)(xiang)思喜歡涼爽(shuang)的(de)氣(qi)候，釀(niang)造時(shi)大多不使用(yong)(yong)橡木桶(tong)，以保(bao)持清爽(shuang)活力的(de)口感。最有代(dai)表性的(de)產地是法(fa)國(guo)盧瓦河(he)的(de)桑塞(sai)爾(Sancerre)、布(bu)衣-富美(mei)(Pouilly Fume)以及新(xin)西(xi)蘭(lan)的(de)馬爾伯勒(Marlborough)。大部分的(de)長相(xiang)(xiang)思都適合在(zai)年(nian)輕時(shi)飲用(yong)(yong)，并不適合陳年(nian)。但也有少數地區(qu)也會用(yong)(yong)橡木增加酒(jiu)體。在(zai)美(mei)國(guo)，用(yong)(yong)過橡木的(de)長相(xiang)(xiang)思通常會標示(shi)Fume Blanc。長相(xiang)(xiang)思是很多波爾多調(diao)配(pei)酒(jiu)的(de)主要成分;同時(shi)也被用(yong)(yong)來(lai)釀(niang)造大量物美(mei)價(jia)廉的(de)單一品種(zhong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。

此外，長相思在新西蘭的表現佳，已經(jing)成為當地的特色品種。

霞多麗

毫無疑問霞(xia)多(duo)麗(Chardonnay)是最著名的白(bai)葡萄品種(zhong)(zhong)，在(zai)全世界廣泛(fan)種(zhong)(zhong)植，可(ke)以(yi)說有樹的地方就(jiu)有霞(xia)多(duo)麗。霞(xia)多(duo)麗是很多(duo)釀酒師(shi)喜歡的品種(zhong)(zhong)，容易栽(zai)種(zhong)(zhong)，產(chan)量穩定(ding)，可(ke)塑(su)性強，可(ke)以(yi)釀造出(chu)各種(zhong)(zhong)風格的葡萄酒。

在涼爽(shuang)的(de)地(di)區，例如法國北部的(de)夏布(bu)利和(he)香檳區，能(neng)釀造(zao)出(chu)酒(jiu)體輕盈(ying)、高酸、帶有青蘋果和(he)青檸(ning)檬(meng)氣味的(de)葡萄酒(jiu)。稍微溫暖一些的(de)地(di)區，霞(xia)(xia)多麗會呈現出(chu)更(geng)多柑橘類(lei)的(de)香氣，在炎(yan)熱(re)的(de)地(di)區，霞(xia)(xia)多麗會出(chu)現活躍的(de)熟檸(ning)檬(meng)、菠(bo)蘿、芒(mang)果和(he)無花果的(de)香氣。

霞(xia)(xia)多麗與橡木(mu)桶(tong)的(de)結合十(shi)分(fen)完美，在橡木(mu)桶(tong)中成熟的(de)霞(xia)(xia)多麗能生(sheng)(sheng)(sheng)成明顯的(de)奶(nai)油、榛子(zi)、烘烤和堅(jian)果的(de)香氣，產生(sheng)(sheng)(sheng)更加豐(feng)滿(man)圓潤的(de)口感。霞(xia)(xia)多麗適合在年(nian)輕時飲(yin)用，也具(ju)有很強的(de)陳年(nian)潛力。霞(xia)(xia)多麗的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產地區包括勃艮(gen)第(di)、香檳(bin)、加州(zhou)、澳洲、新西蘭、智利(li)和阿根廷。

霞(xia)多(duo)麗之所以是(shi)(shi)釀酒師(shi)們(men)喜愛的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)品種，除了它成(cheng)熟度高(gao)、可(ke)塑性(xing)強(qiang)之外，它還能(neng)對很多(duo)不同的(de)(de)釀酒方(fang)式有不錯的(de)(de)表現。霞(xia)多(duo)麗是(shi)(shi)一(yi)種能(neng)經得(de)起(qi)橡(xiang)木桶發(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)品種，它能(neng)進行橡(xiang)木的(de)(de)浸漬和發(fa)酵(jiao)(jiao)，還能(neng)進行蘋果酸(suan)乳(ru)酸(suan)發(fa)酵(jiao)(jiao)降(jiang)酸(suan)，這些都是(shi)(shi)霞(xia)多(duo)麗作為白葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)品種，不同于多(duo)數其(qi)他(ta)白葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)的(de)(de)釀酒特性(xing)所在。

產酒區

吉斯伯恩(Gisborne)

吉斯伯(bo)恩(en)(en)在上(shang)世紀20年(nian)代開(kai)始栽種葡萄，是新(xin)(xin)西蘭莎當妮(ni)(ni)(Chardonnay)的(de)主產地(di)。蒙大拿葡萄酒公司(Montana Wines)是新(xin)(xin)西蘭的(de)頂(ding)(ding)級制酒商(shang)，其產品就包括(kuo)這一地(di)區(qu)的(de)數款頂(ding)(ding)級莎當妮(ni)(ni)酒。吉斯伯(bo)恩(en)(en)區(qu)也開(kai)始生產如白梢(shao)南(Chenin Blanc)和格烏茲萊妮(ni)(ni)(Gewürztraminer)等品種的(de)葡萄酒。

霍克斯灣(Hawkes Bay)

霍(huo)克(ke)斯(si)灣(wan)具有多種局部氣候區，北島(dao)的土壤主要適于紅葡萄品種如加本力蘇維翁(Cabernet Sauvignon)和(he)梅洛(luo)(Merlot)的生(sheng)長。不過(guo)霍(huo)克(ke)斯(si)灣(wan)的河(he)谷階地和(he)山麓小丘也十(shi)分符合白葡萄品種如莎當妮(Chardonnay)和(he)長相思(si)(Sauvignon Blanc)的栽培(pei)。

馬爾堡(Marlborough)

馬爾堡(bao)地(di)區是(shi)新西蘭最(zui)大也是(shi)最(zui)出名的葡萄(tao)酒(jiu)產區。馬爾堡(bao)地(di)區夏季溫暖，秋季漫長(chang)干燥。其土壤以泥沙地(di)為主，含有(you)大量漂石，能(neng)夠反射熱(re)量，因此使得如長(chang)相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(ling)(Riesling)和黑皮諾(Pinot Noir)等耐涼(liang)品(pin)種長(chang)勢良好。這一地(di)區出產的超強烈口感(gan)的紅酒(jiu)是(shi)許多(duo)愛酒(jiu)人(ren)士(shi)的新發現，而(er)馬爾堡(bao)白(bai)蘇維翁(weng)酒(jiu)已經(jing)稱(cheng)為了酒(jiu)類之中的傳奇(qi)。

馬丁堡(Martinborough)

馬丁堡位于(yu)北島南端(duan)，與萬寶(bao)龍隔庫克海(hai)峽(Cook Strait)相(xiang)望，以其頗受人喜(xi)愛的黑皮諾(nuo)酒而(er)為人們所知。馬丁堡的土(tu)壤氣候條件對于(yu)芳香型白葡萄品種(zhong)也堪稱(cheng)理(li)想(xiang)。

中奧塔哥(Central Otago)

奧塔(ta)哥(Otago)已成為(wei)新西蘭(lan)葡萄酒(jiu)愛(ai)好者津(jin)津(jin)樂道的(de)話題(ti)，由黑皮(pi)諾、蕾斯(si)琳(lin)和(he)灰(hui)皮(pi)諾(Pinot Gris)所釀制(zhi)的(de)一系(xi)列絕佳葡萄酒(jiu)廣受(shou)贊譽。作(zuo)為(wei)新西蘭(lan)最南端的(de)葡萄酒(jiu)產(chan)區(qu)，中(zhong)奧塔(ta)哥的(de)氣候為(wei)大陸型，夏季白晝溫暖，秋季晚間(jian)涼(liang)爽，冬(dong)季嚴寒。

品牌

和澳洲(zhou)一樣，一些卓(zhuo)越的大(da)品牌統治著當(dang)地的紅(hong)酒企(qi)業(ye)。我們能夠聽到的最響亮的名字是以奧(ao)克蘭(lan)為公司(si)總部(bu)所在地的Montana，擁有像McDonald酒廠那樣的知名紅(hong)酒企(qi)業(ye)。其他支(zhi)配(pei)新(xin)西蘭(lan)紅(hong)酒市場的公司(si)有Corbans(品牌：Stoenleigh，Longridge), VillaMaria新(xin)瑪

利莊(zhuang)園(yuan)(品牌：Vidal，EskValley), Morton莫頓莊(zhuang)園(yuan)（品牌：Morton）還有Lefong(品牌：Lefong)。這三家葡萄酒企業同樣(yang)是(shi)基于全(quan)國人口(kou)最多城市奧克蘭。這三個(ge)企業執掌著百分之五(wu)十的葡萄酒產業。而我們平時接(jie)觸的新西(xi)蘭紅酒，多數(shu)也是(shi)系出這三家旗(qi)下。

而且Lefong(品牌(pai)：Lefong)公司，每年(nian)主(zhu)要針對中國大眾口(kou)感，釀造一批(pi)專供中國市場的葡萄酒，中文(wen)品牌(pai)名是：郎楓（金標(biao)、銀標(biao)等系列(lie)）。

除此之(zhi)外，新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)(lan)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行業涌現出(chu)(chu)很(hen)多(duo)耀眼(yan)的(de)(de)(de)新(xin)(xin)星(xing)(xing)(xing)，而由(you)2個(ge)新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)(lan)青年創建的(de)(de)(de)南(nan)極(ji)星(xing)(xing)(xing)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)無疑是(shi)其(qi)中的(de)(de)(de)翹(qiao)楚。新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)(lan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠南(nan)極(ji)星(xing)(xing)(xing)Invivo被評選(xuan)為2012德(de)(de)勤(qin)"Fast50"新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)(lan)發(fa)展最快企(qi)業。在過去(qu)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)年。南(nan)極(ji)星(xing)(xing)(xing)Invivo葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以258.9%的(de)(de)(de)高增長(chang)速度(du)，位列(lie)年度(du)榜單24位，這是(shi)自(zi)(zi)2004年以來第一(yi)(yi)個(ge)成(cheng)功入(ru)選(xuan)德(de)(de)勤(qin)Fast50強(qiang)榜單的(de)(de)(de)新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)(lan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠，成(cheng)為新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)(lan)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)界(jie)乃(nai)至世界(jie)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)界(jie)最大黑馬。除了(le)(le)知名設計師設計的(de)(de)(de)令(ling)人(ren)印象深(shen)刻(ke)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)標外，令(ling)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)荘一(yi)(yi)躍成(cheng)名的(de)(de)(de)，是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)本身的(de)(de)(de)高品質與(yu)親切(qie)個(ge)性。許多(duo)人(ren)第一(yi)(yi)次喝到(dao)南(nan)極(ji)星(xing)(xing)(xing)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，便瘋狂地愛上(shang)這股(gu)奇妙、特(te)(te)殊、又(you)強(qiang)烈的(de)(de)(de)味道。南(nan)極(ji)星(xing)(xing)(xing)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)擁有3個(ge)品種5款酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，其(qi)中白蘇(su)維(wei)翁葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)剛剛獲得(de)了(le)(le)“干白之(zhi)王”的(de)(de)(de)稱(cheng)號。南(nan)極(ji)星(xing)(xing)(xing)白蘇(su)維(wei)翁所使用的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄，是(shi)來自(zi)(zi)于新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)(lan)南(nan)島(dao)的(de)(de)(de)馬爾堡（Marborough）這塊最適(shi)合釀造葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)產區。除了(le)(le)氣候適(shi)宜(yi)，還有獨特(te)(te)的(de)(de)(de)礫石土壤條件，孕育了(le)(le)世界(jie)一(yi)(yi)流(liu)的(de)(de)(de)白蘇(su)維(wei)翁，以及世界(jie)一(yi)(yi)流(liu)的(de)(de)(de)蘇(su)維(wei)翁白葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。南(nan)極(ji)星(xing)(xing)(xing)Invivo葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)已(yi)經進入(ru)中國(guo)市場，并在中國(guo)取(qu)得(de)了(le)(le)不(bu)錯的(de)(de)(de)成(cheng)績，我們(men)期待這顆新(xin)(xin)星(xing)(xing)(xing)閃爍出(chu)(chu)更亮麗的(de)(de)(de)光芒！