新西蘭(lan)位于(yu)南半球(qiu)，由南到(dao)北(bei)緯度相距約有(you)六度，對照北(bei)半球(qiu)相同的(de)位置(zhi)，大(da)約等于(yu)巴黎到(dao)非(fei)洲(zhou)(zhou)北(bei)部，(涵蓋歐洲(zhou)(zhou)最富盛名的(de)幾(ji)處(chu)產(chan)區(qu)：勃艮第、隆河、波爾(er)多、鄉(xiang)堤)，照理(li)說應(ying)是(shi)南半球(qiu)最適合種植釀酒葡(pu)萄的(de)國家(jia)，可(ke)是(shi)事實上由于(yu)海島型多雨氣候，使得新西蘭(lan)溫度較低(di)，因(yin)而與北(bei)半球(qiu)歐洲(zhou)(zhou)的(de)大(da)陸(lu)型氣候有(you)著(zhu)極大(da)的(de)差異。
新西蘭(lan)距(ju)離歐洲約有一千六百(bai)多公里(li)，全島幾乎綠草如茵，主要以畜牧業為主，近三十年間葡萄耕種(zhong)逐(zhu)漸(jian)發(fa)展成為重要農(nong)業之(zhi)一。
穿越相隔(ge)著的(de)浩(hao)瀚太平洋，飛躍(yue)袋鼠和(he)樹袋熊(xiong)的(de)國(guo)度，成群的(de)牛羊和(he)超然(ran)的(de)環境。
不(bu)僅(jin)有意想不(bu)到的(de)(de)海鮮(xian)大餐以及火(huo)山地帶(dai)的(de)(de)壯麗景觀(guan)之外，征服味(wei)覺感官的(de)(de)將是那具有獨具熱情口感的(de)(de)新(xin)西(xi)蘭SauvigononBlanc白蘇維翁，和同樣是其白酒特色的(de)(de)Chardonnay莎當妮和Reisling雷司令。
雖然沒有傳統意義上(shang)表現非常突出的(de)(de)紅酒，而近(jin)兩年(nian)來在優質(zhi)品牌(pai)的(de)(de)陣線中我很欣喜的(de)(de)看到不少(shao)佳作，CabernbetSauvigonon加本蘇(su)維翁和Merlot梅洛都有上(shang)佳表現的(de)(de)酒，不少(shao)頂(ding)尖廠牌(pai)都在PinotNoir黑比諾上(shang)取得了世(shi)界范(fan)圍的(de)(de)口(kou)碑，不難發現新西(xi)蘭紅酒擁(yong)有同樣是新西(xi)蘭裔(yi)的(de)(de)國際(ji)巨星RussellCrowe那征服七海，蜚聲世(shi)界的(de)(de)能(neng)力。
長(chang)相思毫無(wu)疑(yi)問已經成(cheng)為(wei)了(le)新(xin)西(xi)蘭(lan)獨一無(wu)二的(de)(de)招牌，是(shi)(shi)新(xin)西(xi)蘭(lan)出(chu)口(kou)最(zui)多的(de)(de)葡(pu)萄酒。這(zhe)里出(chu)產的(de)(de)長(chang)相思帶著強烈的(de)(de)植物性香(xiang)氣，如剛(gang)剛(gang)割過的(de)(de)青草、蘆(lu)筍、青椒的(de)(de)香(xiang)氣，最(zui)為(wei)典型的(de)(de)是(shi)(shi)刺激(ji)性的(de)(de)黑醋栗芽孢(bao)的(de)(de)香(xiang)氣，這(zhe)種味(wei)道也常常被人比喻為(wei)貓尿味(wei)，口(kou)中帶有清爽的(de)(de)酸度。大(da)部(bu)分新(xin)西(xi)蘭(lan)長(chang)相思適合在年(nian)輕時飲用。
第(di)二重要的白葡(pu)萄(tao)品種是霞多(duo)(duo)麗(li)，除了可以(yi)展現(xian)細(xi)致優雅的風格外(wai)，在溫暖的吉(ji)斯本還可以(yi)展現(xian)出類似勃艮第(di)霞多(duo)(duo)麗(li)豐滿圓潤(run)的一面(mian)。瓊(qiong)瑤漿、雷司令的增(zeng)長速度也(ye)非常迅速。
新西蘭一直被認為是只適合生產白葡萄酒的國家，不過為了滿足出口的需要，新西蘭也開始生產紅葡萄酒。喜歡涼爽氣候的黑皮諾是這里最知名的紅葡萄品種，帶有新鮮的紅櫻桃香氣和絲綢般的口感，很多品酒大師一致認為，這里出產的黑皮諾和勃艮第一樣出色。此外赤霞珠、西哈、美樂在這里(li)也(ye)有生產。
長(chang)相(xiang)思(Sauvignon Blanc)源產于波爾(er)多，實際上，它與(yu)品麗珠(zhu)是赤霞珠(zhu)的“雙親”。
它是如今(jin)世界的(de)新銳之星，夾著一股清爽的(de)空氣，在全球快速(su)流行，尤其是炎(yan)熱(re)的(de)夏天，喝一口清酸解(jie)渴的(de)長(chang)相(xiang)思(si)令人舌齒生津，無(wu)比愜(qie)意。長(chang)相(xiang)思(si)最顯著的(de)特(te)(te)點是清新活(huo)力(li)的(de)酸度以(yi)及清爽的(de)植物性(xing)香氣，常帶有雨后的(de)青草，蘆薈以(yi)及和黑醋芽(ya)苞等(deng)香氣。黑醋栗芽(ya)苞這(zhe)(zhe)種辛(xin)辣濃郁的(de)植物性(xing)香氣也常常被品酒(jiu)師(shi)形容成貓尿味。貓尿味是長(chang)相(xiang)思(si)的(de)典型特(te)(te)征之一，有經(jing)驗(yan)的(de)品酒(jiu)師(shi)往往可以(yi)借助(zhu)這(zhe)(zhe)種味道(dao)猜中這(zhe)(zhe)瓶酒(jiu)就是長(chang)相(xiang)思(si)所釀造的(de)。
長(chang)(chang)相思喜歡涼爽的(de)(de)氣候，釀造(zao)時大多(duo)不使用(yong)(yong)橡(xiang)(xiang)木(mu)桶，以保持清(qing)爽活力的(de)(de)口感。最有代表性的(de)(de)產地是法國(guo)盧瓦河的(de)(de)桑(sang)塞爾(Sancerre)、布衣-富美(mei)(Pouilly Fume)以及新西蘭的(de)(de)馬爾伯勒(le)(Marlborough)。大部分的(de)(de)長(chang)(chang)相思都適(shi)合(he)在年輕時飲用(yong)(yong)，并不適(shi)合(he)陳(chen)年。但也(ye)(ye)有少數地區也(ye)(ye)會用(yong)(yong)橡(xiang)(xiang)木(mu)增(zeng)加酒(jiu)體。在美(mei)國(guo)，用(yong)(yong)過橡(xiang)(xiang)木(mu)的(de)(de)長(chang)(chang)相思通常(chang)會標示Fume Blanc。長(chang)(chang)相思是很多(duo)波(bo)爾多(duo)調配酒(jiu)的(de)(de)主要成分;同時也(ye)(ye)被用(yong)(yong)來釀造(zao)大量物美(mei)價廉的(de)(de)單一(yi)品種(zhong)葡(pu)萄酒(jiu)。
此外，長相思在新西蘭的表(biao)現佳，已經成(cheng)為當地的特色品種。
毫無疑問霞(xia)多(duo)麗(li)(Chardonnay)是最(zui)著名的白葡萄品種，在全世界廣泛(fan)種植，可以說有樹(shu)的地方(fang)就有霞(xia)多(duo)麗(li)。霞(xia)多(duo)麗(li)是很多(duo)釀(niang)酒師喜歡的品種，容(rong)易(yi)栽種，產量穩(wen)定(ding)，可塑性強，可以釀(niang)造出(chu)各種風格(ge)的葡萄酒。
在(zai)涼爽的(de)(de)地區(qu)，例如法國北(bei)部的(de)(de)夏布利和(he)香檳(bin)區(qu)，能釀(niang)造(zao)出(chu)酒(jiu)體(ti)輕盈(ying)、高酸、帶有青蘋果和(he)青檸檬(meng)氣(qi)味的(de)(de)葡萄酒(jiu)。稍微溫(wen)暖一些的(de)(de)地區(qu)，霞多(duo)麗會(hui)呈(cheng)現(xian)出(chu)更(geng)多(duo)柑橘(ju)類的(de)(de)香氣(qi)，在(zai)炎熱的(de)(de)地區(qu)，霞多(duo)麗會(hui)出(chu)現(xian)活(huo)躍的(de)(de)熟檸檬(meng)、菠蘿(luo)、芒果和(he)無花果的(de)(de)香氣(qi)。
霞多麗(li)與橡木(mu)桶的(de)(de)結合十(shi)分完美，在橡木(mu)桶中成熟(shu)的(de)(de)霞多麗(li)能(neng)生(sheng)成明(ming)顯的(de)(de)奶油(you)、榛子、烘烤和(he)堅果的(de)(de)香氣，產生(sheng)更(geng)加豐(feng)滿圓潤的(de)(de)口感。霞多麗(li)適合在年(nian)輕時飲用，也具有(you)很強的(de)(de)陳年(nian)潛力。霞多麗(li)的(de)(de)生(sheng)產地區(qu)包括勃艮第、香檳(bin)、加州、澳洲、新西蘭(lan)、智利(li)和(he)阿(a)根廷。
霞(xia)多麗之所以是釀(niang)酒師們(men)喜(xi)愛的(de)葡萄品種(zhong)(zhong)，除了它(ta)(ta)成熟度高、可塑性強之外，它(ta)(ta)還能(neng)對很多不(bu)同的(de)釀(niang)酒方(fang)式有不(bu)錯的(de)表現。霞(xia)多麗是一種(zhong)(zhong)能(neng)經得起橡木(mu)桶發酵的(de)品種(zhong)(zhong)，它(ta)(ta)能(neng)進行(xing)橡木(mu)的(de)浸漬和發酵，還能(neng)進行(xing)蘋(pin)果酸(suan)乳(ru)酸(suan)發酵降酸(suan)，這些都是霞(xia)多麗作為白葡萄品種(zhong)(zhong)，不(bu)同于多數其他白葡萄的(de)釀(niang)酒特性所在。
吉斯伯恩(Gisborne)
吉斯(si)伯(bo)(bo)恩在上世(shi)紀20年(nian)代(dai)開(kai)始(shi)栽種(zhong)葡萄(tao)，是新(xin)西(xi)蘭莎(sha)當妮(ni)(ni)(Chardonnay)的主產(chan)地。蒙大拿葡萄(tao)酒(jiu)公(gong)司(Montana Wines)是新(xin)西(xi)蘭的頂級制酒(jiu)商，其(qi)產(chan)品就包(bao)括(kuo)這一地區(qu)的數(shu)款頂級莎(sha)當妮(ni)(ni)酒(jiu)。吉斯(si)伯(bo)(bo)恩區(qu)也開(kai)始(shi)生產(chan)如白梢(shao)南(Chenin Blanc)和格烏(wu)茲萊妮(ni)(ni)(Gewürztraminer)等品種(zhong)的葡萄(tao)酒(jiu)。
霍克斯灣(Hawkes Bay)
霍(huo)克(ke)斯灣(wan)具有(you)多(duo)種局部(bu)氣候區(qu)，北島(dao)的土壤主(zhu)要適于紅葡(pu)萄品(pin)種如加本力(li)蘇維(wei)翁(weng)(Cabernet Sauvignon)和(he)梅(mei)洛(Merlot)的生長(chang)。不(bu)過霍(huo)克(ke)斯灣(wan)的河谷(gu)階(jie)地和(he)山麓小丘也十(shi)分符合(he)白葡(pu)萄品(pin)種如莎當妮(ni)(Chardonnay)和(he)長(chang)相思(Sauvignon Blanc)的栽(zai)培。
馬爾堡(Marlborough)
馬(ma)爾堡(bao)地(di)區(qu)(qu)是新西蘭最大也是最出名的(de)葡(pu)萄酒(jiu)產區(qu)(qu)。馬(ma)爾堡(bao)地(di)區(qu)(qu)夏季溫暖，秋季漫(man)長干燥。其土壤以泥沙地(di)為(wei)主(zhu)，含(han)有大量漂石，能夠反射熱量，因此(ci)使得(de)如長相(xiang)思(si)(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)和黑(hei)皮(pi)諾(Pinot Noir)等(deng)耐(nai)涼品種長勢良好。這一地(di)區(qu)(qu)出產的(de)超強(qiang)烈(lie)口感的(de)紅酒(jiu)是許多愛酒(jiu)人(ren)士(shi)的(de)新發現，而馬(ma)爾堡(bao)白蘇維翁酒(jiu)已經稱為(wei)了酒(jiu)類之中的(de)傳奇(qi)。
馬丁堡(Martinborough)
馬(ma)丁堡位于北(bei)島南端，與萬(wan)寶龍隔(ge)庫(ku)克(ke)海峽(Cook Strait)相望，以其頗受人(ren)喜愛的黑皮諾酒(jiu)而為人(ren)們所(suo)知。馬(ma)丁堡的土壤(rang)氣候條件對(dui)于芳香型白(bai)葡萄品種也堪稱理想。
中奧塔哥(Central Otago)
奧(ao)塔哥(Otago)已(yi)成為新(xin)(xin)西蘭葡(pu)萄酒(jiu)愛好者津津樂道的(de)話題，由(you)黑皮諾、蕾斯(si)琳和灰皮諾(Pinot Gris)所釀制的(de)一系列絕佳葡(pu)萄酒(jiu)廣受(shou)贊(zan)譽。作為新(xin)(xin)西蘭最南端的(de)葡(pu)萄酒(jiu)產區，中(zhong)奧(ao)塔哥的(de)氣(qi)候(hou)為大陸(lu)型(xing)，夏季白晝溫暖，秋季晚間涼爽，冬季嚴(yan)寒。
和澳(ao)洲一樣(yang)，一些卓(zhuo)越的大品(pin)牌統治著(zhu)當地(di)的紅(hong)酒(jiu)(jiu)企業(ye)。我們(men)能夠(gou)聽到的最響亮的名字是以奧克蘭為公司總部所在地(di)的Montana，擁有像McDonald酒(jiu)(jiu)廠那樣(yang)的知名紅(hong)酒(jiu)(jiu)企業(ye)。其(qi)他支配(pei)新西蘭紅(hong)酒(jiu)(jiu)市場的公司有Corbans(品(pin)牌：Stoenleigh，Longridge), VillaMaria新瑪
利莊(zhuang)(zhuang)園(品牌：Vidal，EskValley), Morton莫頓莊(zhuang)(zhuang)園（品牌：Morton）還有Lefong(品牌：Lefong)。這三家(jia)葡萄酒(jiu)企業同(tong)樣是基于全國人(ren)口最(zui)多城市奧克(ke)蘭(lan)。這三個企業執掌著百分之五十(shi)的(de)葡萄酒(jiu)產(chan)業。而我們平時接(jie)觸的(de)新西蘭(lan)紅酒(jiu)，多數(shu)也是系出(chu)這三家(jia)旗下。
而且(qie)Lefong(品(pin)牌(pai)：Lefong)公(gong)司，每年主(zhu)要針對中(zhong)國大眾口感(gan)，釀造一批專供中(zhong)國市(shi)場的葡萄酒，中(zhong)文(wen)品(pin)牌(pai)名是：郎(lang)楓（金標(biao)、銀標(biao)等系列(lie)）。
除(chu)此之外，新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)行業(ye)涌現出很多耀眼的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)星(xing)(xing)(xing)(xing)，而(er)由(you)2個(ge)新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)青年創建(jian)的(de)(de)(de)(de)南(nan)(nan)(nan)極(ji)(ji)星(xing)(xing)(xing)(xing)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)無(wu)疑是其(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)翹楚。新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)酒(jiu)(jiu)廠南(nan)(nan)(nan)極(ji)(ji)星(xing)(xing)(xing)(xing)Invivo被評選為(wei)(wei)2012德勤(qin)"Fast50"新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)發展最(zui)快企(qi)業(ye)。在過去(qu)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)年。南(nan)(nan)(nan)極(ji)(ji)星(xing)(xing)(xing)(xing)Invivo葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)以258.9%的(de)(de)(de)(de)高增(zeng)長(chang)速度(du)，位(wei)列年度(du)榜(bang)單24位(wei)，這(zhe)(zhe)是自2004年以來第一(yi)(yi)個(ge)成(cheng)功入(ru)選德勤(qin)Fast50強榜(bang)單的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)酒(jiu)(jiu)廠，成(cheng)為(wei)(wei)新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)界乃至世(shi)界葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)界最(zui)大(da)黑馬。除(chu)了(le)知名(ming)設計師(shi)設計的(de)(de)(de)(de)令(ling)(ling)人印象深刻的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)標外，令(ling)(ling)酒(jiu)(jiu)荘一(yi)(yi)躍(yue)成(cheng)名(ming)的(de)(de)(de)(de)，是酒(jiu)(jiu)本身的(de)(de)(de)(de)高品質與親切個(ge)性。許多人第一(yi)(yi)次喝(he)到南(nan)(nan)(nan)極(ji)(ji)星(xing)(xing)(xing)(xing)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，便瘋狂地愛上這(zhe)(zhe)股奇妙、特殊、又強烈的(de)(de)(de)(de)味道。南(nan)(nan)(nan)極(ji)(ji)星(xing)(xing)(xing)(xing)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)擁(yong)有(you)3個(ge)品種5款酒(jiu)(jiu)，其(qi)中(zhong)白蘇(su)維翁(weng)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)剛(gang)剛(gang)獲(huo)得(de)了(le)“干白之王”的(de)(de)(de)(de)稱號。南(nan)(nan)(nan)極(ji)(ji)星(xing)(xing)(xing)(xing)白蘇(su)維翁(weng)所使用(yong)的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)，是來自于(yu)新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)南(nan)(nan)(nan)島的(de)(de)(de)(de)馬爾堡（Marborough）這(zhe)(zhe)塊最(zui)適(shi)合釀造葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)產區(qu)。除(chu)了(le)氣(qi)候適(shi)宜，還有(you)獨特的(de)(de)(de)(de)礫石土(tu)壤條件(jian)，孕育(yu)了(le)世(shi)界一(yi)(yi)流(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)白蘇(su)維翁(weng)，以及世(shi)界一(yi)(yi)流(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)蘇(su)維翁(weng)白葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。南(nan)(nan)(nan)極(ji)(ji)星(xing)(xing)(xing)(xing)Invivo葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)已經(jing)進入(ru)中(zhong)國(guo)市場(chang)，并(bing)在中(zhong)國(guo)取得(de)了(le)不(bu)錯的(de)(de)(de)(de)成(cheng)績(ji)，我們期待這(zhe)(zhe)顆新(xin)(xin)星(xing)(xing)(xing)(xing)閃爍出更亮麗(li)的(de)(de)(de)(de)光芒！
愛(ai)吃(chi)不胖
】編輯上傳提供，當前(qian)頁面所展示的(de)詞條介(jie)紹涉及宣(xuan)傳內(nei)容(rong)屬(shu)于注冊(ce)用戶個人編輯行為，網站不(bu)完全(quan)保證(zheng)內(nei)容(rong)信息的(de)準確性、真實性，也不(bu)代表本站立場。
