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土耳其肉丸的基本介紹

土耳(er)其肉丸(wan)是一道(dao)用羊肉做成(cheng)的土耳(er)其傳統主食，常常做成(cheng)球(qiu)狀或餅狀。出(chu)(chu)爐后(hou)濃郁的肉香勾起人(ren)的食欲，肉汁(zhi)上冒涌出(chu)(chu)小(xiao)氣(qi)泡(pao)，用餐(can)刀切開(kai)，肉汁(zhi)就迫不及待的順著刀口流向(xiang)盤子。將一小(xiao)塊(kuai)送到(dao)嘴里，頓感肉香灌頂。平常可以搭配(pei)三明治(zhi)，也(ye)可以搭配(pei)沙(sha)拉(la)，還可以搭配(pei)咸香的土耳(er)其優酪乳，非(fei)常美(mei)味。

土耳其肉丸常見做法

食(shi)材(cai)：羊肉糜、白(bai)洋蔥、黑胡椒、百里香(xiang)、土耳其香(xiang)料、蔥花、孜然(ran)粉、烤肉醬等。

做法：

1、烤箱預(yu)熱至190度，白洋蔥切(qie)丁，百里香摘下葉子切(qie)碎。

2、取一(yi)個碗，加(jia)入羊肉、黑(hei)胡椒碎、百里香拌勻，腌制15分鐘。

3、加入洋蔥丁拌(ban)勻，用(yong)手擠出(chu)肉圓，放在刷過(guo)油的烤盤上

4、將土耳(er)其香(xiang)料、孜然粉及(ji)烤(kao)肉(rou)醬，拌(ban)勻，刷在肉(rou)丸(wan)上，撒上少許蔥花即可。

土耳其肉丸有哪些種類

經典肉丸（The classic kfte）

經(jing)典土(tu)耳(er)其肉丸也稱滋滋作響（Czbz）肉丸。這個標題本身(shen)肯定會(hui)引起(qi)很(hen)大(da)的(de)騷(sao)動，但我(wo)(wo)在這里指的(de)kfte是一種(zhong)經(jing)典自(zi)制的(de)那種(zhong)，話(hua)句話(hua)說，你周(zhou)圍(wei)的(de)任何(he)人(ren)都會(hui)制作它(ta)。像許多食譜一樣，每個家庭都有自(zi)己的(de)食譜，因此，我(wo)(wo)將與(yu)你分享我(wo)(wo)們的(de)食譜。

老(lao)實說，我(wo)通(tong)常(chang)會用“gz karar”（即目測）的(de)方式來(lai)做，而放棄精確的(de)測量(liang)。還有一個有趣的(de)花絮：瑞(rui)典肉(rou)丸是(shi)基于土耳(er)其(qi)食譜而成的(de)，至少瑞(rui)典官(guan)方在Twitter帳號上這(zhe)么說的(de)。

阿卡巴特肉丸（Akaabat kftesi）

現在我們要介紹的是東部黑海地區特拉布宗省的阿卡巴特（Akaabat）肉丸。雖然黑海以其魚類菜肴和其他美味的地方菜而聞名，但這種肉丸也非常出名，這里的關鍵是它混合了不同種類的肉。網(wang)上找到的(de)食譜有很多種(zhong)，有的(de)建議加(jia)入(ru)更多的(de)羊肉脂肪，有的(de)建議加(jia)入(ru)更多的(de)瘦牛(niu)肉。這似(si)乎是他們所有人的(de)中(zhong)間(jian)立場。

以乃果肉丸（Inegl kftesi）

它是西部布爾薩省的特色菜，同樣以產地而命名。像提爾肉丸一樣，它至少有一個世紀的歷史，還有“少即是多”的諺語，意思是肉丸所需的調味料很少。這(zhe)道肉類(lei)菜肴的(de)(de)廚師甚至說，如果(guo)肉質很好，那么(me)絕對(dui)沒(mei)有必要使用(yong)調料，只需加鹽。我(wo)們在(zai)這(zhe)里(li)為你獻上這(zhe)道美味的(de)(de)肉類(lei)菜肴。

伊茲密爾肉丸（Izmir kftesi）

它也(ye)來自西部的另(ling)一個省(sheng)，但不同之處在于，這(zhe)個菜本身并不是(shi)kfte。這(zhe)是(shi)一種(zhong)很(hen)俏(qiao)皮的菜，在土耳其(qi)語中(zhong)稱為“sulu yemek”，字(zi)面意思是(shi)“加水的菜”。將肉丸和土豆(dou)預先煮好，然后與其(qi)他(ta)蔬菜一起(qi)烘烤。

泰克日達肉丸（Tekirda kftesi）

以西部省(sheng)份的名(ming)字命名(ming)，以肉(rou)、面包和洋蔥數次經(jing)過絞肉(rou)機而聞名(ming)。然后用胡椒粉(fen)、鹽和小茴(hui)香調味，至少閑置一晚。

伊持利肉丸（Ili kfte）

來自土耳其東南部，包在稀薄的(de)碾碎干(gan)小(xiao)麥殼中(zhong)的(de)一種非常精巧的(de)肉(rou)丸。

埃基利肉丸（Ekili kfte）

字面意思是“酸(suan)肉丸”，通常(chang)是在(zai)土耳其色雷(lei)斯(si)地區的婚禮上盛放的湯(tang)，小巧(qiao)的肉丸子是其特(te)色。

提爾肉丸（Tire Kftesi）

來自西部省份伊茲密爾（Izmir）的特(te)色菜，確切地說是來自提爾地區（Tire），并(bing)因此而得名。這種kfte串燒煮(zhu)熟，并(bing)配上(shang)美味的番茄醬。

蘇庫克肉丸（Sucuk kfte）

是一種經典的(de)香腸式肉(rou)丸(wan)。