這種卷餅的來(lai)源,據說(shuo)是一個叫Kadir Nurman普(pu)通的土耳其(qi)移民,1972年起她開始在柏林(lin)墻邊賣小(xiao)吃,durum done土耳其(qi)小(xiao)吃就是他(ta)發明的。新(xin)鮮的果蔬(shu)沙拉,加上(shang)味美的土耳其(qi)烤肉,裹上(shang)薄(bo)餅,之后開始流行歐美。Kadir Nuriman與(yu)2013年10月27日去世,這種土耳其(qi)卷餅已經為(wei)世界各(ge)地無數人填飽了胃口。
土耳(er)其(qi)(qi)(qi)卷(juan)餅(bing)有(you)(you)多(duo)種口(kou)味(wei),常見(jian)的(de)(de)(de)(de)有(you)(you)土耳(er)其(qi)(qi)(qi)雞肉(rou)(rou)卷(juan)餅(bing)、土耳(er)其(qi)(qi)(qi)烤肉(rou)(rou)卷(juan)餅(bing)、土耳(er)其(qi)(qi)(qi)牛肉(rou)(rou)卷(juan)餅(bing)等。吃土耳(er)其(qi)(qi)(qi)雞肉(rou)(rou)卷(juan)餅(bing),一般(ban)會搭配泡(pao)菜,西紅柿醬;土耳(er)其(qi)(qi)(qi)烤肉(rou)(rou)卷(juan)餅(bing)咬上(shang)一口(kou)軟(ruan)糯的(de)(de)(de)(de)餅(bing)皮(pi)和脆香(xiang)肥(fei)美(mei)的(de)(de)(de)(de)燒肉(rou)(rou),搭配出絕妙的(de)(de)(de)(de)滋味(wei),讓人欲罷不能(neng);土耳(er)其(qi)(qi)(qi)牛肉(rou)(rou)卷(juan)餅(bing)里面的(de)(de)(de)(de)牛肉(rou)(rou)是一片一片的(de)(de)(de)(de)牛肉(rou)(rou)疊起(qi)來(lai)慢火烤出來(lai)的(de)(de)(de)(de),完全沒有(you)(you)牛騷味(wei),吃起(qi)來(lai)非(fei)常滿足(zu)。
原料:雞腿肉(rou)(rou)200克(可替換成牛肉(rou)(rou)或豬(zhu)肉(rou)(rou)),青甜椒一個,生菜,面粉(fen)80克,酵母1克,溫水45克,生抽20毫升,甜辣醬(jiang)20克,黑胡椒粉(fen)適(shi)(shi)量(liang),鹽適(shi)(shi)量(liang)。
做法:
1、烤箱預熱180度,將所(suo)有腌(a)肉(rou)材料倒(dao)在一(yi)個(ge)碗中拌勻。
2、將面(mian)粉,鹽,酵母拌勻(yun),慢慢加(jia)入溫水(shui)和成(cheng)光滑的面(mian)團(tuan)。
3、自然醒發一小時。
4、將面(mian)團分成四(si)份搟成厚約1厘米的(de)薄餅。
5、取平(ping)底(di)鍋(guo)加熱(re),用小火烙(luo)至底(di)面有焦點即可。
6、雞腿肉切柳。放入碗中,加(jia)入腌(a)(a)肉材料(liao)腌(a)(a)制1小時。
7、青椒(jiao)去籽切條,生菜洗(xi)凈(jing)。
8、將腌好的肉放入烤(kao)箱中(zhong),烤(kao)20分(fen)鐘左右,至肉全熟。
9、將面餅鋪平(ping),依(yi)次(ci)放上(shang)生菜、青椒、烤肉,卷起來(lai),裝盤(pan)即成(cheng)
1、不能用太小火烙餅,容易(yi)把(ba)餅的(de)水分(fen)丟失,餅就會硬了。
2、配菜和種類可(ke)以根據(ju)個(ge)人喜好選擇,卷餅可(ke)隨意組(zu)合食材(cai)。