土(tu)耳(er)其(qi)披薩(sa)又稱(cheng)土(tu)耳(er)其(qi)烤(kao)肉餅、Pide(土(tu)耳(er)其(qi)語),土(tu)耳(er)其(qi)披薩(sa)是長條船型的(de)(de),上面(mian)放的(de)(de)餡(xian)料也可以(yi)選,有(you)肉的(de)(de)也有(you)蔬菜的(de)(de),一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)是肉的(de)(de),一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)是西(xi)紅(hong)柿和cheese的(de)(de)。平時可以(yi)搭配(pei)一(yi)(yi)杯檸檬汁,非(fei)常享(xiang)受。土(tu)耳(er)其(qi)烤(kao)餅的(de)(de)盛行程度就好比(bi)比(bi)薩(sa)在(zai)意大(da)利,幾乎所有(you)的(de)(de)快餐店都有(you)售。在(zai)街頭,也經(jing)常看到年輕人在(zai)吃,而且熱量足,能很好的(de)(de)補(bu)充能量哦。
1、土耳其比(bi)薩的特點在于上面(mian)(mian)有薄脆的面(mian)(mian)餅,上面(mian)(mian)是一(yi)層羊肉、番(fan)茄和(he)其他新(xin)鮮蔬菜的混合體(ti),值得一(yi)試,非常美味。
2、土(tu)耳(er)其(qi)也是披薩大(da)國,其(qi)種(zhong)類豐富,而且(qie)還很有(you)創(chuang)意。形狀除(chu)了常(chang)見(jian)的圓形、橢圓形還有(you)細長(chang)條的。
土耳其比薩除了“Pide”比較有名以外,另一種比薩“Lahmacun”也不錯。
“Pide”
“Pide”起源于中東(dong)的皮塔餅。土(tu)耳其的"Pide一般做成潛艇型,獨木舟型。肉類、洋蔥和芝士是(shi)"Picde"中常見的餡料。
“Lahmacun”
數千年來,烤(kao)制(zhi)的面餅一直是(shi)中東人(ren)的主食。在(zai)奧斯曼帝帝國興起之前,中東就出現了放(fang)入餡(xian)料烤(kao)制(zhi)的大餅。大餅不(bu)斷"進化",逐漸演變(bian)成了加入碎肉(rou)、蔬(shu)菜、香料(但(dan)不(bu)加芝士)烤(kao)制(zhi)的薄餅Lahmacun。
食材:
大薄(bo)餅、剁椒(jiao)、洋蔥、西芹、肉末、生菜、甜椒(jiao)、羊奶酪(lao)、黃瓜、10%脂肪含(han)量的酸奶、薄(bo)荷(he)、番茄沙司、辣(la)椒(jiao)粉、糖(tang)等。
做法:
1、洋蔥(cong)切(qie)丁,于肉末,剁椒(jiao),1勺西芹,番茄沙司混合(he)均勻;加入幾(ji)滴橄欖(lan)油,鹽,胡椒(jiao)和辣椒(jiao)粉,靜置30分鐘;
2、今天中午時間不多(duo),圖(tu)快捷,直(zhi)(zhi)接買的薄(bo)餅,30厘(li)米直(zhi)(zhi)徑左右大小;如果(guo)沒(mei)有,做法見(jian)小貼(tie)士;
3、將(jiang)肉末均勻地涂在餅上;放入預熱好的(de)180度(du)烤箱,10-15分鐘;
4、黃瓜切成薄片(pian);與酸奶,薄荷粉,檸檬皮,檸檬汁,蒔蘿,糖,少量鹽(yan)和胡椒一(yi)起,攪拌均(jun)勻,成醬;
5、生菜洗凈漓干(gan)水,撕成小塊;
6、羊奶酪切成(cheng)小丁(ding),甜椒切成(cheng)條;
7、土(tu)耳其大(da)泡椒去蒂;
8、所有的(de)蔬菜攤(tan)在餅上,倒(dao)上做(zuo)好(hao)的(de)黃瓜酸(suan)奶醬,吃起來方便(bian)的(de)方法是(shi),餅地(di)下墊張錫紙;餅的(de)下端往(wang)中間卷,兩便(bian)往(wang)中間卷,然后順著(zhu)卷上去(qu),成肉卷;
9、用錫紙包起來,包緊,用刀從中間切開,拿在手上吃。