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油炸蠶蛹做法

主(zhu)料：活蠶蛹500克。

配(pei)料：蔥段5克(ke)、姜片5克(ke)。

調(diao)料：紹(shao)酒5克(ke)、醬油(you)10克(ke)、白(bai)糖5克(ke)、味精1克(ke)、甜(tian)面醬20克(ke)、色拉油(you)500克(ke)（耗約75克(ke)）。

步驟：

1、將活蠶蛹洗凈瀝干，放入(ru)碗內加醬油(you)、紹酒、白糖、味精、蔥段、姜(jiang)片，拌(ban)勻腌20分鐘(zhong)至入(ru)味；

2、炒鍋置中火上(shang)，加入(ru)(ru)色(se)拉油(you)燒至四成(cheng)熱，放入(ru)(ru)蠶蛹炸熟撈出，待油(you)溫燒至八成(cheng)熱，再放入(ru)(ru)蠶蛹復炸至金黃色(se)，撈出瀝油(you)，裝盤，盤邊放上(shang)甜面(mian)醬佐食即成(cheng)。

油炸蠶蛹炸多長時間

三分鐘左(zuo)右。蠶蛹(yong)在油八成熱后下鍋，用中(zhong)小火(huo)炸(zha)制(zhi)三分鐘即(ji)可，火(huo)候一(yi)定不(bu)要太(tai)大，否則炸(zha)制(zhi)出來的蠶蛹(yong)口(kou)感就(jiu)不(bu)會鮮(xian)嫩焦脆了。

油炸蠶蛹有營養嗎

蠶蛹(yong)含有(you)(you)豐富(fu)的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病后、老(lao)人及婦女產后的高級營養補品。蠶蛹(yong)能產生具有(you)(you)藥理學(xue)活性(xing)的物質，可有(you)(you)效(xiao)提高人體內白細胞(bao)水平，從而提高人體免疫功能，延(yan)緩人體機能衰(shuai)老(lao)，蠶蛹(yong)油(you)可以降血脂、降膽(dan)固醇、對治療高膽(dan)固醇血癥和改善肝功能有(you)(you)顯(xian)著作用。

油炸蠶蛹食用禁忌

1、一般人群均可食(shi)(shi)用(yong)。老人、體弱及(ji)高(gao)血(xue)脂、肝功(gong)能不(bu)佳(jia)(jia)者食(shi)(shi)用(yong)更佳(jia)(jia)。腳氣病人、對魚蝦過(guo)敏的人禁(jin)食(shi)(shi)。

2、蠶(can)蛹在生長過程中有時(shi)會(hui)感(gan)染病菌(jun)，食(shi)(shi)用(yong)(yong)帶病菌(jun)的蠶(can)蛹就會(hui)損傷中樞神經。有食(shi)(shi)物(wu)過敏史的人應(ying)該謹慎食(shi)(shi)用(yong)(yong)，無(wu)過敏史的人也要預(yu)防食(shi)(shi)用(yong)(yong)昆(kun)蟲后的過敏或食(shi)(shi)物(wu)中毒；沒有經過處理的蠶(can)蛹不能直(zhi)接食(shi)(shi)用(yong)(yong)；有異味(wei)、發黑發紅(hong)、有麻辣感(gan)的蠶(can)蛹不要食(shi)(shi)用(yong)(yong)；夏季放置時(shi)間超(chao)過20小時(shi)，冬(dong)季放置時(shi)間超(chao)過1周的蠶(can)蛹不要食(shi)(shi)用(yong)(yong)。

3、蠶蛹中毒的潛伏期一般(ban)為(wei)數小時至1周不等(deng)。中毒的常見表現(xian)為(wei)惡心、嘔吐、眩暈等(deng)，重者會出現(xian)狂(kuang)躁、說胡話(hua)等(deng)癥狀，產生幻覺，眼睛斜視，同時伴有面部(bu)、頸部(bu)、軀干(gan)部(bu)、四肢肌肉陣發性抽搐。