芒果视频下载

皖北變蛋制作方法

用料：新鮮鴨蛋、白石灰、次茶、食(shi)鹽、面堿、黃(huang)丹粉、草(cao)木灰、黃(huang)土(tu)、稻殼

做法：

1、將(jiang)1500克(ke)熱水(shui)倒(dao)入(ru)大缸里(li)，把茶葉、食鹽、面堿、黃丹(dan)粉放入(ru)水(shui)缸中(zhong)拌勻。

2、將篩(shai)過的白石灰(hui)、黃土、草木灰(hui)放入(ru)缸里，攪(jiao)拌均(jun)勻成(cheng)為料泥。

3、戴(dai)上膠皮手(shou)套，用配(pei)好的料泥(ni)將鴨蛋(dan)逐個(ge)包(bao)泥(ni)，包(bao)均(jun)勻后放缸里。

4、用塑料薄膜封(feng)嚴(yan)，在室溫15℃～30℃條件下(xia)，貯30～40天即為成品。

皖北變蛋食用方法

變蛋瘦肉菜粥

用料：變蛋(dan)、豬瘦肉餡、米、姜(jiang)絲、蔥(cong)、油菜、鹽、雞精(jing)、料酒(jiu)、胡椒粉、食用油、清水。

做法：

1、將變蛋去殼切成(cheng)小塊、蔥、姜、油菜分別切成(cheng)碎末；

2、將米洗凈后放(fang)入電汽鍋中加適量(liang)水，調控(kong)器(qi)調置16分鐘（或按粥鍵、；

3、坐鍋(guo)點(dian)火，倒少許食用油(you)，待(dai)油(you)熱時(shi)放入姜(jiang)末，肉(rou)末，加適量(liang)清水，再依次(ci)放入鹽、雞(ji)精(jing)、胡椒粉、燒至(zhi)湯(tang)汁變(bian)濃時(shi)盛出；

4、將變蛋、油菜和(he)炒好的肉末一起放入電(dian)汽鍋中攪拌(ban)均勻，食用時放香(xiang)油、蔥花即可。特點：味道鮮(xian)香(xiang)。

三色蒸蛋

用料：雞蛋(dan)、變蛋(dan)、咸鴨蛋(dan)、鹽、雞精、料(liao)酒、淀粉。

做法：

1、將(jiang)雞蛋分(fen)黃、清分(fen)別(bie)打入碗中，在蛋黃中加(jia)少許鹽(yan)、雞精(jing)、料酒、水淀粉攪拌均勻；

2、將變蛋切好碼放在(zai)深(shen)盤中，咸鴨蛋黃放在(zai)變蛋的中間，再(zai)將打好的雞蛋黃倒(dao)入，待(dai)水開后入蒸鍋小(xiao)火(huo)蒸10分鐘，定型后開鍋，撒少許干淀粉，倒(dao)入(ru)蛋(dan)清再蒸5分鐘；

3、將蒸好的三色蛋倒在(zai)熟菜板上放涼，改刀(dao)切片后(hou)即可食用。

變蛋豆腐湯

用料：變蛋、嫩豆(dou)腐、瘦豬(zhu)肉(rou)、蝦皮(pi)、雞精、老酒鹽(yan)

做法：

1、在(zai)鍋(guo)里倒少(shao)許(xu)油，等鍋(guo)加熱后，把豆腐放入(ru)油中，放入(ru)少(shao)許(xu)鹽，少(shao)許(xu)酒，讓(rang)豆腐入(ru)味，二三(san)分(fen)鐘后，

2、加入適量的(de)水，再(zai)(zai)把變蛋切成小(xiao)塊，放入鍋中，再(zai)(zai)放入瘦肉，用慢火燉十分鐘，

3、放入蝦(xia)皮(pi)，放入雞精，即可出鍋．特色，口(kou)感好，豆腐里透(tou)著皮(pi)的(de)味道，營(ying)養豐富。