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罐蝦是哪里的特色美食

罐蝦(xia)，黑龍江省哈(ha)爾濱市的一個菜(cai)肴，屬(shu)俄羅斯菜(cai)系(xi)，以(yi)燜為主，口味酸甜。

罐蝦的由來

俄(e)餐(can)(can)在傳入哈(ha)爾濱(bin)(bin)的(de)(de)(de)過(guo)程中肯定是(shi)融入了地方菜(cai)系的(de)(de)(de)特色。罐(guan)(guan)燜(men)(men)菜(cai)在俄(e)羅(luo)(luo)斯比較普遍，而(er)在哈(ha)爾濱(bin)(bin)俄(e)餐(can)(can)里(li)卻(que)是(shi)最重要(yao)的(de)(de)(de)主菜(cai)，燜(men)(men)罐(guan)(guan)菜(cai)作(zuo)為哈(ha)式俄(e)餐(can)(can)的(de)(de)(de)重要(yao)主菜(cai)，早已因地制宜(yi)，罐(guan)(guan)蝦(xia)就是(shi)在罐(guan)(guan)牛、罐(guan)(guan)羊(yang)等罐(guan)(guan)系俄(e)餐(can)(can)里(li)催生出的(de)(de)(de)本(ben)土(tu)(tu)化菜(cai)色。罐(guan)(guan)蝦(xia)、罐(guan)(guan)羊(yang)、罐(guan)(guan)牛叫著(zhu)親切，那么接地氣。罐(guan)(guan)蝦(xia)，蝦(xia)經過(guo)處理，無需自己(ji)動手剝殼(ke)去蝦(xia)線(xian)，用(yong)叉子叉住蝦(xia)仁，蘸上罐(guan)(guan)里(li)濃(nong)稠的(de)(de)(de)湯汁(zhi)，唇齒留香，很合我的(de)(de)(de)“中國(guo)胃”。罐(guan)(guan)蝦(xia)有“玄機”，菜(cai)的(de)(de)(de)下層是(shi)俄(e)羅(luo)(luo)斯的(de)(de)(de)國(guo)菜(cai)—土(tu)(tu)豆(dou)，在罐(guan)(guan)底吸滿了湯汁(zhi)的(de)(de)(de)土(tu)(tu)豆(dou)既“鮮”又“面”。除土(tu)(tu)豆(dou)外(wai)，罐(guan)(guan)里(li)還有豐富(fu)多(duo)彩的(de)(de)(de)食材，每吃一(yi)口(kou)都有味蕾(lei)上的(de)(de)(de)驚喜(xi)，每一(yi)口(kou)都超滿足！

罐蝦的做法

食材：

主材料(liao)：大蝦仁。

配料：芹菜、胡蘿(luo)卜、大蒜(suan)、洋蔥(cong)、姜；

調料：料酒、番茄醬、淀粉(fen)、白(bai)胡椒粉(fen)、牛肉(rou)粉(fen)（可用十三(san)香代替）、鹽。

做法：

1、將大蝦去頭(tou)、殼、蝦線，用(yong)(yong)鹽、胡椒粉腌(a)制后，放入雞蛋、面(mian)粉抓(zhua)勻(yun)，用(yong)(yong)油炸(zha)熟備用(yong)(yong)。

2、鍋中倒入橄(gan)欖油、奶油，下圓蔥(cong)碎(sui)、西(xi)芹碎(sui)炒香(xiang)，再加入番茄沙(sha)司、炸(zha)好的大(da)蝦、雞(ji)高湯、月桂(gui)葉(xie)、百(bai)里香(xiang)、髓、胡椒粉、調味(wei)燜至大(da)蝦熟透，放入大(da)蒜碎(sui)出香(xiang)味(wei)裝(zhuang)罐即可。

3、關鍵要掌握好(hao)汁的濃度，突出(chu)番茄汁的口味。