霸王(wang)花”米(mi)粉系列產品以萬綠湖天然凈水(國家地(di)表(biao)飲用(yong)水一類(lei)標準)和(he)精(jing)選優質(zhi)大(da)米(mi)為原料(liao),“絕不添(tian)加任何添(tian)加劑”,采用(yong)傳統工藝(yi)和(he)現代科(ke)技精(jing)制而成,具有外形美觀、清香(xiang)爽(shuang)滑、細(xi)而不斷、久煮不爛、保(bao)持大(da)米(mi)原有清香(xiang)和(he)營養健(jian)康(kang)不上火等特點,被廣東(dong)省工商行政管(guan)理局授予“廣東(dong)省名牌產品”、“廣東(dong)省著名商標”等多項榮(rong)譽稱(cheng)號,是居(ju)家、饋(kui)贈親友的上等之品。
河(he)源(yuan)生產(chan)的(de)霸(ba)王花(hua)米粉(fen)是河(he)源(yuan)的(de)客家特(te)產(chan)之(zhi)一,已有將近(jin)200年(nian)的(de)歷史,以(yi)“霸(ba)王花(hua)”米排粉(fen)為代表(biao)的(de)米粉(fen)產(chan)品。
霸(ba)王花米粉熱(re)量333大卡(ka)/100克,是一種高碳水(shui)化(hua)合物的(de)食(shi)品,減肥(fei)時不宜多食(shi)。
1、先處(chu)理霸王花米(mi)粉(fen),米(mi)粉(fen)很容易坨,先燒(shao)開(kai)水(shui)(shui)煮2分鐘(zhong),期間用筷子輕微(wei)刮一下分開(kai)粉(fen)絲。米(mi)粉(fen)變軟后(hou)倒(dao)入濾(lv)水(shui)(shui)籃,放入盆中,過冷水(shui)(shui),浸泡2分鐘(zhong),倒(dao)掉水(shui)(shui),放入少量油(you)和蠔油(you)拌勻備用。
2、蔥切長(chang)段,豆芽洗凈,雞蛋打(da)散,青菜切小段,火腿腸切段備(bei)用。
3、鍋中(zhong)倒油先炒雞(ji)蛋,炒半分鐘嫩嫩的起鍋,加(jia)多點油炒火(huo)腿,接著放入(ru)豆芽青菜,翻(fan)炒一(yi)分鐘加(jia)入(ru)雞(ji)蛋,在加(jia)入(ru)備(bei)用好的米粉,小火(huo)翻(fan)炒,放入(ru)蔥,鹽(yan)和(he)味極鮮,繼續小火(huo)翻(fan)炒,攪拌均(jun)勻即可關火(huo)裝盤(pan)。
1、鍋里(li)倒(dao)入水燒熱(re)后熄火放入霸王花(hua)米粉泡(pao)軟(ruan)。
2、米(mi)粉泡(pao)軟后過冷(leng)河,放入生抽、蠔油、花生油適(shi)量拌勻。
3、瘦肉切末調味(wei)炒熟,2個(ge)雞蛋打散調味(wei)炒熟,鋪在調好味(wei)的霸王花米粉上(shang)。放(fang)入鍋內蒸6-8分鐘左右,熄火端出撒上(shang)蔥(cong)花即可。
4、青菜水煮后調味,可加(jia)在(zai)米粉上一起吃(chi),或直接在(zai)碟子(zi)里當一個(ge)青菜也可。