霸王(wang)花”米(mi)粉系列產(chan)品(pin)以萬綠湖天然凈水（國(guo)家地表飲用水一類標準）和(he)精選(xuan)優質(zhi)大米(mi)為原料(liao)，“絕(jue)不添加(jia)任何添加(jia)劑”，采用傳統工藝和(he)現代科技(ji)精制(zhi)而(er)(er)成，具有外形(xing)美(mei)觀、清(qing)香爽滑、細(xi)而(er)(er)不斷、久煮不爛、保(bao)持大米(mi)原有清(qing)香和(he)營養健康不上火等特點(dian)，被廣東省(sheng)工商行(xing)政管理(li)局授予(yu)“廣東省(sheng)名牌(pai)產(chan)品(pin)”、“廣東省(sheng)著名商標”等多(duo)項榮譽稱號，是(shi)居家、饋贈(zeng)親(qin)友的上等之品(pin)。
河源生(sheng)產的(de)霸王(wang)(wang)花米粉是河源的(de)客家特產之(zhi)一(yi)，已有將近200年的(de)歷(li)史，以“霸王(wang)(wang)花”米排粉為代表的(de)米粉產品。
霸王花米粉熱量333大卡/100克(ke)，是(shi)一種高碳水(shui)化合物的食品，減肥時不宜多食。
1、先(xian)處理霸王花(hua)米粉(fen)，米粉(fen)很容易(yi)坨，先(xian)燒開水(shui)煮2分鐘(zhong)，期間用(yong)筷(kuai)子(zi)輕微刮(gua)一(yi)下分開粉(fen)絲。米粉(fen)變軟后倒入濾水(shui)籃，放(fang)入盆中，過冷水(shui)，浸泡2分鐘(zhong)，倒掉(diao)水(shui)，放(fang)入少量(liang)油和蠔(hao)油拌勻備用(yong)。
2、蔥(cong)切長段(duan)，豆芽洗(xi)凈，雞蛋打散，青菜切小段(duan)，火腿腸切段(duan)備用(yong)。
3、鍋(guo)中倒(dao)油先炒(chao)(chao)雞(ji)蛋(dan)，炒(chao)(chao)半分鐘(zhong)嫩(nen)嫩(nen)的起鍋(guo)，加多(duo)點油炒(chao)(chao)火腿，接著放(fang)入豆(dou)芽青菜，翻炒(chao)(chao)一分鐘(zhong)加入雞(ji)蛋(dan)，在加入備用好的米粉，小(xiao)(xiao)火翻炒(chao)(chao)，放(fang)入蔥，鹽和味(wei)極鮮，繼續小(xiao)(xiao)火翻炒(chao)(chao)，攪拌均勻即可(ke)關火裝盤。
1、鍋里倒入(ru)水燒熱后熄(xi)火放入(ru)霸王(wang)花米粉泡(pao)軟。
2、米(mi)粉泡(pao)軟(ruan)后(hou)過冷河，放入生(sheng)抽、蠔油、花生(sheng)油適量拌勻。
3、瘦肉切末調(diao)味(wei)炒熟，2個(ge)雞蛋(dan)打散調(diao)味(wei)炒熟，鋪在調(diao)好味(wei)的(de)霸王花米粉上(shang)。放入鍋(guo)內蒸6-8分鐘(zhong)左右，熄火端出撒上(shang)蔥花即可。
4、青菜水煮(zhu)后調味，可加在(zai)米(mi)粉(fen)上一起吃，或直接在(zai)碟(die)子里當(dang)一個青菜也可。
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