霸(ba)王(wang)花”米(mi)(mi)粉系列(lie)產(chan)品(pin)以萬綠湖天然凈水（國(guo)家(jia)地表(biao)飲用(yong)水一類標準(zhun)）和(he)精(jing)選優(you)質大米(mi)(mi)為原(yuan)料，“絕不(bu)添加(jia)任何(he)添加(jia)劑”，采用(yong)傳統(tong)工(gong)藝(yi)和(he)現代科(ke)技精(jing)制(zhi)而成(cheng)，具有外形美觀、清(qing)香(xiang)爽滑、細而不(bu)斷(duan)、久(jiu)煮不(bu)爛、保持(chi)大米(mi)(mi)原(yuan)有清(qing)香(xiang)和(he)營(ying)養健康不(bu)上火等(deng)特點，被廣(guang)(guang)東省(sheng)工(gong)商行政管理局授予(yu)“廣(guang)(guang)東省(sheng)名(ming)牌產(chan)品(pin)”、“廣(guang)(guang)東省(sheng)著名(ming)商標”等(deng)多項榮譽稱號，是居家(jia)、饋贈(zeng)親友的(de)上等(deng)之品(pin)。
河(he)源生產的(de)霸(ba)王(wang)花米(mi)粉是(shi)河(he)源的(de)客家(jia)特(te)產之一，已有將(jiang)近(jin)200年的(de)歷(li)史，以“霸(ba)王(wang)花”米(mi)排粉為代(dai)表的(de)米(mi)粉產品。
霸王(wang)花(hua)米粉熱量333大(da)卡/100克，是一種(zhong)高碳水化合物的食(shi)品(pin)，減肥時不宜多(duo)食(shi)。
1、先處理霸王(wang)花米粉(fen)，米粉(fen)很容易坨，先燒(shao)開水(shui)(shui)煮2分鐘，期(qi)間用(yong)筷(kuai)子輕微刮一下分開粉(fen)絲。米粉(fen)變軟后倒入(ru)濾水(shui)(shui)籃，放入(ru)盆中，過冷水(shui)(shui)，浸泡2分鐘，倒掉水(shui)(shui)，放入(ru)少量油和蠔(hao)油拌勻(yun)備用(yong)。
2、蔥(cong)切(qie)長段，豆芽洗凈，雞蛋(dan)打散(san)，青(qing)菜切(qie)小(xiao)段，火腿(tui)腸切(qie)段備(bei)用。
3、鍋(guo)中倒油(you)先炒雞蛋(dan)，炒半分鐘嫩嫩的(de)起鍋(guo)，加(jia)(jia)多點油(you)炒火(huo)腿，接著放(fang)入(ru)(ru)豆(dou)芽青菜，翻炒一分鐘加(jia)(jia)入(ru)(ru)雞蛋(dan)，在加(jia)(jia)入(ru)(ru)備用(yong)好的(de)米粉(fen)，小火(huo)翻炒，放(fang)入(ru)(ru)蔥(cong)，鹽(yan)和(he)味極鮮，繼(ji)續小火(huo)翻炒，攪拌均勻即可(ke)關火(huo)裝盤。
1、鍋里倒(dao)入水燒熱后熄火(huo)放(fang)入霸王花米(mi)粉泡(pao)軟(ruan)。
2、米粉泡軟(ruan)后過冷河，放入生抽、蠔油、花生油適量拌勻(yun)。
3、瘦肉切末調味炒熟，2個(ge)雞(ji)蛋(dan)打散調味炒熟，鋪在調好(hao)味的霸王花(hua)米粉上。放入鍋(guo)內蒸6-8分鐘左右(you)，熄火端出撒上蔥花(hua)即可(ke)。
4、青菜(cai)水煮后調味(wei)，可加在(zai)米粉上一(yi)起吃，或直(zhi)接在(zai)碟子(zi)里當一(yi)個(ge)青菜(cai)也(ye)可。
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