花(hua)亭(ting)湖鳙魚(yu)是安徽省安慶市太湖縣的(de)特產。花亭湖(hu)鳙魚肉質細膩鮮美(mei)，肥滿度(du)高，屬(shu)無(wu)公害食品(pin)，安徽省名(ming)牌農產品(pin)，通過國家有(you)機(ji)食品(pin)論(lun)證(zheng)。產(chan)于水(shui)質肥沃，餌料豐富，無污染的花亭湖(hu)。
鳙(yong)(yong)魚屬(shu)于高(gao)蛋白、低脂肪、低膽固(gu)醇的(de)魚類，每100克(ke)鳙(yong)(yong)魚中含蛋白質15.3克(ke)、脂肪0.9克(ke)。另外，鳙(yong)(yong)魚還含有維生素(su)B2、維生素(su)C、鈣、磷、鐵等營(ying)養物質。鳙(yong)(yong)魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記(ji)憶力(li)的(de)腦(nao)垂(chui)體后葉素(su)，特別(bie)是腦(nao)髓含量很(hen)高(gao)，常(chang)吃能(neng)暖胃、祛(qu)眩(xuan)暈、益智(zhi)商(shang)、助記(ji)憶、延緩衰(shuai)老、潤澤皮膚。
平均體重(zhong)達(da)2.5千克(ke)以(yi)上（2009年(nian)捕獲了一(yi)條(tiao)身(shen)長(chang)1.7米(mi)、腰圍1.3米(mi)、重(zhong)達(da)92.5公斤(jin)）肉質細膩鮮美(mei)，肥滿(man)度高。
鳙(yong)魚(yu)有一定的藥(yao)用(yong)價值，可與(yu)其他食品搭(da)配用(yong)來治療鼻竇(dou)炎、牙(ya)齦腫痛：鳙(yong)魚(yu)頭500克(ke)，川芎5克(ke)，白芷3克(ke)，蔥(cong)(cong)、姜、胡椒粉(fen)、鹽(yan)(yan)各適(shi)(shi)量(liang)(liang)。川芎、白芷水(shui)煎10分(fen)鐘，去渣取汁；魚(yu)頭去鰓，洗凈，連同蔥(cong)(cong)、姜、胡椒粉(fen)放入沙鍋內，加水(shui)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，先(xian)用(yong)武火(huo)燒沸，再以文火(huo)燉半小(xiao)時，和入藥(yao)汁，加鹽(yan)(yan)調(diao)味，稍煮。分(fen)早(zao)、晚(wan)2次吃魚(yu)肉喝湯。
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