花亭湖(hu)鳙魚是安徽省安(an)慶市(shi)太湖縣的特產(chan)。花亭湖鳙魚肉(rou)質細膩(ni)鮮美，肥滿度高，屬(shu)無公害食品，安徽(hui)省名牌農產(chan)品，通過國家(jia)有機食品論證。產(chan)于水質肥(fei)沃，餌料豐富，無污染的(de)花亭(ting)湖(hu)。
鳙(yong)魚(yu)(yu)屬于高蛋(dan)白、低脂肪(fang)、低膽固醇的(de)魚(yu)(yu)類，每100克(ke)鳙(yong)魚(yu)(yu)中(zhong)含(han)蛋(dan)白質15.3克(ke)、脂肪(fang)0.9克(ke)。另外，鳙(yong)魚(yu)(yu)還含(han)有(you)維(wei)生素(su)B2、維(wei)生素(su)C、鈣、磷、鐵等(deng)營養物質。鳙(yong)魚(yu)(yu)對心血管系統有(you)保護(hu)作用。富含(han)磷脂及改善(shan)記憶力(li)的(de)腦(nao)(nao)垂體后葉素(su)，特別是腦(nao)(nao)髓含(han)量(liang)很(hen)高，常吃能暖胃、祛(qu)眩暈(yun)、益(yi)智商、助記憶、延緩衰老(lao)、潤(run)澤皮膚。
平(ping)均體重(zhong)達2.5千克以上（2009年捕獲了一條身(shen)長1.7米(mi)、腰圍1.3米(mi)、重(zhong)達92.5公斤）肉質細膩(ni)鮮(xian)美(mei)，肥滿(man)度高。
鳙魚有一定的藥用(yong)(yong)價(jia)值(zhi)，可(ke)與其(qi)他食品搭配(pei)用(yong)(yong)來治療鼻竇炎、牙齦(yin)腫痛：鳙魚頭500克(ke)，川芎5克(ke)，白芷3克(ke)，蔥、姜(jiang)、胡(hu)椒粉、鹽各(ge)適(shi)量(liang)。川芎、白芷水煎10分(fen)鐘(zhong)，去(qu)渣取汁；魚頭去(qu)鰓，洗(xi)凈，連同蔥、姜(jiang)、胡(hu)椒粉放(fang)入沙(sha)鍋內(nei)，加水適(shi)量(liang)，先用(yong)(yong)武火燒沸，再以文火燉半(ban)小時，和入藥汁，加鹽調味，稍煮。分(fen)早、晚2次吃魚肉喝湯。
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