花亭(ting)湖鳙魚是安徽省安慶市太湖縣的特產。花(hua)亭湖鳙魚肉(rou)質細膩鮮美，肥滿度(du)高(gao)，屬無(wu)公害食品，安徽(hui)省名牌(pai)農產品，通(tong)過國家(jia)有機食品論(lun)證。產于水(shui)質肥沃，餌料豐富，無(wu)污染的花亭湖(hu)。
鳙(yong)魚(yu)(yu)屬(shu)于高(gao)蛋(dan)白(bai)、低脂肪(fang)、低膽固(gu)醇的魚(yu)(yu)類，每100克鳙(yong)魚(yu)(yu)中含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)15.3克、脂肪(fang)0.9克。另外，鳙(yong)魚(yu)(yu)還含(han)有(you)(you)維(wei)生素B2、維(wei)生素C、鈣(gai)、磷、鐵等(deng)營養物質(zhi)。鳙(yong)魚(yu)(yu)對心血管系統有(you)(you)保護作用(yong)。富(fu)含(han)磷脂及改善記(ji)憶力的腦(nao)垂體后葉素，特別是腦(nao)髓含(han)量很(hen)高(gao)，常吃能暖胃、祛眩(xuan)暈、益智(zhi)商(shang)、助記(ji)憶、延緩衰老、潤澤皮(pi)膚。
平均體重達2.5千(qian)克以上（2009年捕獲了一條(tiao)身長(chang)1.7米(mi)、腰(yao)圍(wei)1.3米(mi)、重達92.5公(gong)斤）肉質細膩鮮美(mei)，肥滿度高(gao)。
鳙魚有一定的(de)藥(yao)用價值，可與其他(ta)食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛：鳙魚頭500克(ke)，川芎5克(ke)，白芷(zhi)3克(ke)，蔥(cong)、姜、胡(hu)(hu)椒(jiao)粉、鹽各適量(liang)(liang)。川芎、白芷(zhi)水煎10分鐘，去渣(zha)取(qu)汁(zhi)；魚頭去鰓，洗凈(jing)，連同(tong)蔥(cong)、姜、胡(hu)(hu)椒(jiao)粉放入沙鍋內，加水適量(liang)(liang)，先用武火(huo)燒沸，再以文火(huo)燉(dun)半小時，和入藥(yao)汁(zhi)，加鹽調味(wei)，稍(shao)煮。分早、晚2次吃魚肉喝湯。
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