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基本介紹

文慶鯉，廣東(dong)省肇慶市鼎湖區(qu)沙浦鎮特產，中國(guo)(guo)國(guo)(guo)家地(di)理標志產品。

文慶(qing)鯉有別于一般鯉魚，最大的特點是：粗看(kan)，圓頭圓腦(nao)，渾身滾圓；細看(kan)，縮(suo)頭聳肩，頭小嘴勾，身肥(fei)體圓，身上(shang)有三(san)條金線自腮(sai)部一直延伸到尾部。

2014年(nian)02月13日，原國家質檢(jian)總局批準對“文慶(qing)鯉”實施地(di)理標志產品保護。

歷史淵源

文慶鯉(li)產于明(ming)代(dai)，名噪于清(qing)代(dai)光緒(xu)年間。據說清(qing)光緒(xu)年間，一位欽差大(da)臣到過產地嘗(chang)食文慶鯉(li)，因(yin)該魚肉質好，鮮(xian)甘香俱(ju)備，驚嘆為“魚中之王”，其美(mei)味妙不可言，立即派人日夜兼程送給慈(ci)禧太后(hou)品嘗(chang)。慈(ci)禧太后(hou)嘗(chang)過之后(hou)，大(da)加(jia)贊賞(shang)，并頒(ban)賜鐫有“嶺南第一塘文慶鯉(li)王”的牌(pai)匾給文慶塘塘主(zhu)。

解放(fang)前，文慶塱被(bei)一叫莫(mo)可宜(yi)的(de)地主資(zi)本家一手(shou)壟斷，他特意(yi)刻(ke)制了一顆(ke)“嶺南第一塘文慶鯉”的(de)印章，當時在整個東南亞各國(guo)的(de)資(zi)本家，凡時看到發貨單蓋有這個印的(de)，都搶著按最高的(de)時價再加(jia)百分之三十的(de)價錢收(shou)購。

1951年(nian)(nian)開始，文(wen)慶鯉(li)成為廣東省水產館(guan)常年(nian)(nian)展覽(lan)品，名揚(yang)海內外。

20世(shi)紀60年(nian)代(dai)至70年(nian)代(dai)，文(wen)慶鯉(li)作(zuo)為國宴名(ming)菜款待外賓(bin)，受(shou)到(dao)(dao)外國賓(bin)客的歡迎。埃塞(sai)俄比亞(ya)塞(sai)拉西一世(shi)皇(huang)帝及(ji)柬埔寨西哈努克親王(wang)到(dao)(dao)廣州(zhou)訪問時(shi)，指名(ming)要(yao)品嘗文(wen)慶鯉(li)。

產地環境

文慶鯉因產于廣東省肇慶市(shi)鼎湖區沙浦鎮的文慶塱而得名。

文慶(qing)塱是位西(xi)江(jiang)邊上，在古時，文慶(qing)塱地勢低洼，每當西(xi)江(jiang)汛期，河水上漲(zhang)，內塱雨水成澇，無法外排(pai)，形成了大大小(xiao)小(xiao)的(de)魚塘(tang)(tang)，塘(tang)(tang)內浮游生物及天然植物多，養魚不用放(fang)飼(si)料，加(jia)上塘(tang)(tang)水清新，魚病較少，所以文慶(qing)塱所養的(de)魚特別(bie)肥(fei)美。

由于文慶(qing)(qing)塱出(chu)產(chan)(chan)的鯉魚特別肥美有(you)名(ming)，為區別于其(qi)(qi)他產(chan)(chan)地的鯉魚，當地居民以其(qi)(qi)產(chan)(chan)地名(ming)稱之(zhi)為“文慶(qing)(qing)鯉”。

生產情況

1965年，文慶(qing)鯉的(de)產量為1.1萬(wan)公斤，全部出口銷售以增創外匯。

20世紀70年代，由于整改文慶(qing)塱(lang)，塱(lang)內的特有水生植物受到了(le)破壞，加(jia)上文慶(qing)塱(lang)被分成(cheng)小(xiao)塘(tang)養殖(zhi)而使文慶(qing)鯉的質(zhi)量(liang)有所(suo)下降。

20世(shi)紀90年代，肇(zhao)慶市(shi)實(shi)施(shi)廣東省星火計劃(hua)項目“文(wen)慶鯉(li)(li)提(ti)純復優工(gong)程”，推行無公害文(wen)慶鯉(li)(li)的(de)養(yang)殖技(ji)術標準(zhun)、實(shi)施(shi)無公害養(yang)殖，文(wen)慶鯉(li)(li)品質(zhi)進一步(bu)提(ti)高。

2008年，鼎湖(hu)區沙浦鎮養殖文慶鯉的(de)魚塘面積約3000多(duo)畝。年總(zong)產(chan)量2萬公斤，產(chan)值(zhi)達200多(duo)萬元，產(chan)品主(zhu)要銷往周邊(bian)、珠三角主(zhu)要城市、香(xiang)港(gang)、澳門以及東南亞等地區。

產品榮譽

2008年，文慶鯉(li)養殖基地(di)獲得了(le)國(guo)家農業部頒發的無公害（水(shui)產(chan)）產(chan)地(di)認證，成為肇(zhao)慶市(shi)供(gong)港澳(ao)食用(yong)水(shui)產(chan)品(pin)出口基地(di)。

2014年(nian)02月13日，原國(guo)家質檢(jian)總(zong)局批準對“文慶鯉(li)”實施地理標志(zhi)產品(pin)保護。

地理標志

地域保護范圍

文(wen)慶鯉產地(di)范圍為廣東省(sheng)肇慶市鼎湖(hu)區沙浦鎮現轄(xia)行政(zheng)區域。

質量技術要求

一、種源

鯉。

二、生長環境

水(shui)質符合(he)有關(guan)國(guo)家漁業水(shui)質標準，生長環境符合(he)有關(guan)國(guo)家無公害水(shui)產品(pin)產地要求。水(shui)深1.6米(mi)至2.0米(mi)，透明度≥10厘米(mi)，pH值7.0至8.5，溶解氧≥6.0毫克/升。水(shui)生植物覆蓋率≥70%。

三、養殖管理

1．魚種(zhong)來源：選自產地范圍(wei)內有(you)苗種(zhong)生產許可證的鯉魚育苗場，跟蹤選購，確保苗種(zhong)來源品系正(zheng)宗。

2．魚(yu)種放養：

（1）鯉魚(yu)：每年5月上(shang)旬至(zhi)(zhi)5月下旬投放規(gui)格每尾250克至(zhi)(zhi)500克的鯉魚(yu)魚(yu)種，放養密度為每畝放養30尾至(zhi)(zhi)40尾。

（2）其它：每年5月(yue)上旬至(zhi)5月(yue)下旬投放(fang)(fang)規(gui)格每尾(wei)800克(ke)至(zhi)1000克(ke)的(de)(de)鳙魚(yu)魚(yu)種(zhong)，放(fang)(fang)養密度(du)為每畝(mu)放(fang)(fang)養10尾(wei)至(zhi)15尾(wei)；每年5月(yue)上旬至(zhi)5月(yue)下旬投放(fang)(fang)規(gui)格每尾(wei)1800克(ke)至(zhi)2000克(ke)的(de)(de)草魚(yu)魚(yu)種(zhong)。放(fang)(fang)養密度(du)為每畝(mu)放(fang)(fang)養10尾(wei)至(zhi)15尾(wei)。

4. 餌喂(wei)：

（1）攝食池(chi)塘中的天然(ran)稻(dao)禾(he)花、馬蹄仔、茨菰、芡(qian)實等餌料。

（2）人(ren)工投(tou)喂(wei)當年收獲的稻谷。5. 環(huan)境、安全(quan)要求(qiu)：飼料、飼養環(huan)境、疫(yi)情疫(yi)病的防治與控制必須執行國(guo)家相關規(gui)定，不得(de)污染環(huan)境。

四、捕撈

每年(nian)9月下旬至(zhi)(zhi)翌年(nian)1月下旬捕撈(lao)，起捕規格為每尾1000克至(zhi)(zhi)1500克。

五、質量特色

1．感官特色(se)：頭小(xiao)，身體(ti)渾圓，背(bei)部黃(huang)綠色(se)，腹(fu)部銀白色(se)，體(ti)側帶呈金黃(huang)色(se)，肉質緊實(shi)，咀(ju)嚼滑韌，味道肥美。

2．理化指標：肌肉(rou)中(zhong)含粗蛋白≥17.5%，粗脂肪(fang)≤4.0%。

3．安全及(ji)其他(ta)質(zhi)量技術要求：產品安全及(ji)其他(ta)質(zhi)量技術要求必(bi)須符合國(guo)家相關規定(ding)。

專(zhuan)用標志(zhi)使用

文(wen)慶鯉產地范圍(wei)內(nei)的(de)(de)生產者，可向廣(guang)東省肇慶市鼎湖區質量(liang)技術(shu)監(jian)督局(ju)提(ti)出使(shi)用(yong)(yong)“地理標志產品專用(yong)(yong)標志”的(de)(de)申請(qing)，經廣(guang)東省質量(liang)技術(shu)監(jian)督局(ju)審核，報質檢(jian)總局(ju)核準后予以公告(gao)。文(wen)鯉的(de)(de)檢(jian)測(ce)機構由廣(guang)東省質量(liang)技術(shu)監(jian)督局(ju)在符合資質要(yao)求(qiu)的(de)(de)檢(jian)測(ce)機構中(zhong)選定。

民間傳說

坊間也(ye)有傳說文(wen)慶(qing)鯉來歷——此(ci)魚(yu)(yu)(yu)乃從山(shan)上(shang)來：相傳古時候肇慶(qing)鼎湖沙浦村(cun)里，一樵哥一天上(shang)山(shan)因放生(sheng)由仙女(nv)變(bian)成(cheng)的(de)鯉魚(yu)(yu)(yu)，仙女(nv)托夢(meng)多謝，臨走前在水缸(gang)(gang)里放下兩(liang)條(tiao)鯉魚(yu)(yu)(yu)后(hou)。打柴仔一覺醒來，見(jian)水缸(gang)(gang)中真的(de)有兩(liang)條(tiao)鯉魚(yu)(yu)(yu)，后(hou)來清(qing)朝某位宮中權(quan)貴認為該(gai)魚(yu)(yu)(yu)是吃(chi)了山(shan)上(shang)神仙的(de)桃(tao)核而修煉成(cheng)仙的(de)，就賜名“文(wen)慶(qing)鯉“。