雞(ji)西甜菜是(shi)一種兩年生草(cao)本植物,莖有(you)(you)1-2米高(gao),葉(xie)長(chang)5-20厘米,葉(xie)形(xing)(xing)多變異,有(you)(you)長(chang)圓形(xing)(xing),心臟形(xing)(xing)或(huo)舌(she)形(xing)(xing),葉(xie)面有(you)(you)皺紋或(huo)平滑(hua);花小(xiao),綠色(se),每(mei)朵直(zhi)徑僅3-5毫米,5瓣(ban),風媒。果實(shi)球狀褐色(se),通常(chang)數個聯生成球果;主根為肉質塊根,有(you)(you)圓錐形(xing)(xing),也(ye)有(you)(you)紡錘形(xing)(xing)和(he)楔形(xing)(xing),皮有(you)(you)紅色(se)、紫色(se)、白色(se)、淺黃色(se)等不同的品種,喜涼爽(shuang)氣候,根中(zhong)含(han)糖(tang)(tang)分,可以生產砂(sha)糖(tang)(tang),但(dan)在高(gao)溫(wen)和(he)潮濕(shi)地區(qu)生長(chang)的甜菜含(han)糖(tang)(tang)量低。
雞(ji)西甜(tian)菜(cai)產(chan)地(di)主要位(wei)于(yu)(yu)黑(hei)龍江省雞(ji)西市密光鎮。中(zhong)國(guo)大(da)面積(ji)引種(zhong)糖(tang)用甜(tian)菜(cai)始于(yu)(yu)1906年(nian),先在(zai)東(dong)北(bei)試種(zhong),1908年(nian)建立(li)第(di)一座機制甜(tian)菜(cai)糖(tang)廠后漸向其(qi)他地(di)區(qu)推廣。主產(chan)區(qu)在(zai)北(bei)緯(wei)40°以北(bei),包括東(dong)北(bei)、華北(bei)、西北(bei)三(san)個產(chan)區(qu),其(qi)中(zhong)東(dong)北(bei)種(zhong)植最多,約(yue)占中(zhong)國(guo)甜(tian)菜(cai)總面積(ji)的65%。這些地(di)區(qu)都(dou)是春(chun)播(bo)甜(tian)菜(cai)區(qu),無霜(shuang)期短、積(ji)溫較(jiao)少、日(ri)照較(jiao)長、晝夜溫差較(jiao)大(da),甜(tian)菜(cai)的單(dan)產(chan)和含(han)糖(tang)率高、病害輕(qing)。