“十里青山(shan)半(ban)入城(cheng)”的(de)江蘇常熟虞山(shan),不僅風景秀麗,充滿(man)詩情畫意,而且盛產碧(bi)綠清(qing)(qing)爽、香(xiang)氣四溢、有養氣頤(yi)神之功效的(de)各茶(cha):虞山(shan)綠茶(cha)。在虞山(shan)頂上,有座奇石林立、狀如(ru)刃劈斧砍的(de)山(shan)峰(feng),名叫(jiao)劍門(men),周(zhou)圍山(shan)勢平坦,種滿(man)垅(long)垅(long)茶(cha)樹。因其面(mian)向碧(bi)湖,空(kong)氣清(qing)(qing)純(chun),每年“谷雨”前后(hou),茶(cha)樹長出嫩芽,及時采摘(zhai),精工焙炒,制出馳名中(zhong)外的(de)高級綠茶(cha),故又稱(cheng)劍門(men)綠茶(cha)。
解放(fang)后,專門成立了虞山(shan)(shan)林場(chang),進行統一管理,特(te)別是改(gai)革、開放(fang)以來,在當地政府的重視和(he)扶植下(xia),進行科(ke)學栽(zai)培(pei)(pei),虞山(shan)(shan)茶樹更(geng)加(jia)郁(yu)郁(yu)蔥蔥,碧綠(lv)鮮翠,加(jia)之,炒(chao)培(pei)(pei)技術不斷改(gai)進,茶葉質量直線(xian)上升。2014年由虞山(shan)(shan)林場(chang)經營的茶廠所(suo)生產的正宗虞山(shan)(shan)綠(lv)茶,飲譽四海。
虞山(shan)(shan)(shan)最(zui)早種(zhong)(zhong)植(zhi)茶樹(shu)始(shi)于清代,到(dao)民(min)國(guo)期間虞山(shan)(shan)(shan)祖(zu)師廟后(hou)、興福寺院兩側山(shan)(shan)(shan)腳地均有種(zhong)(zhong)植(zhi)。新中國(guo)成(cheng)立后(hou),茶樹(shu)開始(shi)成(cheng)片拓(tuo)植(zhi)。
虞山(shan)茶以炒青聞名(ming)。1965年,在(zai)全國綠茶評(ping)比中,虞山一(yi)級炒青(qing)得(de)第二(er)名(ming),以后(hou)在(zai)省(sheng)、蘇州市(shi)質量評(ping)比中均名(ming)列(lie)前茅。
2014年(nian),虞山林(lin)場(chang)推出的劍(jian)門綠茶(cha)首創無公害茶(cha)品(pin)牌(pai),分(fen)劍(jian)毫(hao)(hao)、碧螺(luo)春、茗(ming)毫(hao)(hao)、雪綠等(deng)上(shang)規格(ge)級別,尤其(qi)(qi)于(yu)1978年(nian)開(kai)始研制的新產品(pin)劍(jian)毫(hao)(hao),外(wai)形(xing)扁平、挺直(zhi)光滑、翠綠披毫(hao)(hao),泡(pao)水后葉形(xing)似劍(jian),根根豎(shu)直(zhi),香氣濃郁,湯色(se)清而耐沖泡(pao)。茗(ming)毫(hao)(hao)呈針(zhen)形(xing),條形(xing)緊細(xi),外(wai)裸白(bai)毫(hao)(hao),幽香撲(pu)鼻,湯色(se)翠綠清澈,味道甘甜。其(qi)(qi)它各個(ge)級別皆制作精良,分(fen)別受各階(jie)層歡迎。
虞(yu)山(shan)一位(wei)作家曾這樣寫道:“虞(yu)山(shan)常綠任陰晴,游子(zi)相思(si)入(ru)夜深(shen),聞(wen)道綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)今勝昔,天涯更(geng)激自(zi)豪情。”這是(shi)只有虞(yu)山(shan)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)才能享有的獨特殊榮(rong)。虞(yu)山(shan)土質優良,還生(sheng)長一種(zhong)白(bai)葉(xie)(xie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹,新生(sheng)葉(xie)(xie)片呈乳白(bai)色,經制(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)師(shi)的精工制(zhi)(zhi)作,以“劍門(men)太白(bai)”、“虞(yu)山(shan)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”命名。此茶(cha)(cha)(cha)(cha)沖泡十次(ci)而不脫桂香之原味,且湯色黃綠明亮,葉(xie)(xie)片如翡翠起(qi)舞,品(pin)(pin)嘗(chang)者(zhe)無(wu)不稱奇,在中國茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)史上(shang)堪稱一大(da)奇觀。劍門(men)牌(pai)(pai)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)為AA級綠色食品(pin)(pin)、江(jiang)蘇名牌(pai)(pai)產品(pin)(pin)。虞(yu)山(shan)牌(pai)(pai)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)多次(ci)在省質量評比中名列(lie)前茅,為江(jiang)蘇省無(wu)公害食品(pin)(pin)。
“茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化”是一門博大精深(shen)的學問(wen),一輩子都研究不完(wan),而(er)對(dui)于愛茶(cha)(cha)(cha)、喝茶(cha)(cha)(cha)的人來(lai)說(shuo),品上一杯上好的茶(cha)(cha)(cha)就是最大的收獲(huo)所在(zai)。對(dui)于生(sheng)活在(zai)‘鋼筋(jin)叢林’里(li)的都市人來(lai)說(shuo),茶(cha)(cha)(cha)農采茶(cha)(cha)(cha)、揀茶(cha)(cha)(cha)、炒茶(cha)(cha)(cha)的過程,充滿了(le)田園氣息和生(sheng)活意趣。因(yin)此更(geng)多的人愿意來(lai)這里(li)體驗和感(gan)受“茶(cha)(cha)(cha)”所帶來(lai)的樂(le)趣。
虞山(shan)維摩、劍門、三峰等茶(cha)園集中地(di)不時都能看到辛勤(qin)的茶(cha)農(nong)采(cai)摘的背影。一些來(lai)常(chang)熟觀(guan)光(guang)的外(wai)地(di)游客也不自覺(jue)地(di)加(jia)入到采(cai)摘的隊伍中,感受(shou)虞山(shan)綠茶(cha)的精(jing)髓(sui)與文化。本是春茶(cha)飄香的季節(jie),不僅在(zai)江(jiang)南地(di)帶,在(zai)長三角一些產茶(cha)地(di)也都興起了“茶(cha)旅游”熱(re)。
對于茶(cha)(cha)農(nong)來說,清(qing)(qing)明(ming)節是(shi)一(yi)(yi)個分(fen)界線。同是(shi)虞(yu)山(shan)綠茶(cha)(cha),清(qing)(qing)明(ming)前與后(hou),一(yi)(yi)斤茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)價格要(yao)相差好幾百元呢(ni)。他們(men)要(yao)爭分(fen)奪(duo)秒(miao)地(di)采摘(zhai)茶(cha)(cha)葉(xie)。放眼(yan)望(wang)去(qu),無論是(shi)二三十歲(sui)的(de)(de)(de)青(qing)年人,還是(shi)四五(wu)十歲(sui)的(de)(de)(de)婦女(nv),他們(men)頭戴(dai)竹(zhu)籬(li)帽(mao),背著采茶(cha)(cha)籃,身手敏捷。用指(zhi)尖(jian)在(zai)茶(cha)(cha)樹的(de)(de)(de)椏梢上飛快(kuai)地(di)掐下(xia)嫩(nen)芽尖(jian)。速(su)度快(kuai)得驚人,像小雞啄米一(yi)(yi)樣。不到一(yi)(yi)會(hui)功(gong)夫,采茶(cha)(cha)籃里(li)就(jiu)滿滿一(yi)(yi)筐(kuang)了,對于他們(men)來說,這(zhe)采茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)功(gong)夫可(ke)謂(wei)到了爐(lu)火純青(qing)的(de)(de)(de)境界,三下(xia)五(wu)除二就(jiu)能把(ba)茶(cha)(cha)園(yuan)里(li)的(de)(de)(de)新茶(cha)(cha)采摘(zhai)完(wan)畢,再經過工廠的(de)(de)(de)加(jia)工,成品的(de)(de)(de)虞(yu)山(shan)綠茶(cha)(cha)就(jiu)能供(gong)應上市了。
新(xin)茶(cha)舊茶(cha)交(jiao)替的好(hao)時光,不妨約上三(san)兩知己來到虞山(shan)感(gan)受一下(xia)采茶(cha)的樂趣,或者在維摩喝上一杯清(qing)新(xin)爽口的香茗,在流光飛舞中度過美(mei)好(hao)的閑暇。這對于緊張忙碌的都市人來說確實是(shi)緩(huan)解壓力(li)與放松的最(zui)好(hao)方式 。
虞山綠茶的(de)(de)傳說“十里青山半入城(cheng)”的(de)(de)虞山,不僅風(feng)景秀麗(li),而且(qie)山上盛產碧(bi)綠清雅、香氣四(si)溢(yi)、有養氣怡神作用(yong)之功效的(de)(de)。
關(guan)于虞山(shan)(shan)(shan)綠茶的(de)來歷,還有一段傳(chuan)奇故事。在很(hen)久很(hen)久以(yi)前,虞山(shan)(shan)(shan)上遍(bian)布頑(wan)石和荊棘,窮怕(pa)了的(de)山(shan)(shan)(shan)民(min)都說劍門(men)藏寶,誰找到鑰匙打開劍門(men),誰就能得到金銀財寶。不(bu)知(zhi)有多少(shao)人做過發財夢,刨過虞山(shan)(shan)(shan)的(de)土,翻過虞山(shan)(shan)(shan)的(de)石,哪里去找鑰匙呢?
虞山(shan)南麓住著一位年輕人名叫阿根(gen),砍柴為(wei)生。有(you)一天,他到山(shan)上砍了(le)滿滿的一擔柴,正欲(yu)下山(shan)挑(tiao)到城(cheng)里去賣,遇到一個衣(yi)衫襤褸的老翁,對他說(shuo):“年輕人啊,可(ke)憐(lian)可(ke)憐(lian)我吧,我那么(me)大年紀(ji)了(le),東家還要我上山(shan)打柴,如果今天不把(ba)柴送去,就要把(ba)我逐出家門。能(neng)不能(neng)把(ba)你(ni)的一擔柴送給我呢(ni)?”阿根(gen)爽快地答應(ying)了(le),并且幫著老人把(ba)柴挑(tiao)去。
臨別時,老人悄(qiao)悄(qiao)對(dui)他(ta)說:“年輕人,你常(chang)年在山上砍柴,難道不想尋(xun)找(zhao)劍(jian)門的寶(bao)藏嗎?記住這句話(hua):若得劍(jian)門寶(bao),尚(shang)湖邊上覓,太公(gong)垂釣處,無節(jie)蘆葦找(zhao)。”
阿(a)根心(xin)想:如果真的(de)找(zhao)(zhao)到財寶,分給受窮的(de)鄉親(qin),倒是(shi)一件好事,于是(shi)跑到尚湖邊上(shang)找(zhao)(zhao)無(wu)節(jie)(jie)蘆(lu)葦(wei)。可是(shi)成片成片的(de)蘆(lu)葦(wei)在清水中(zhong)隨風搖擺,根根都是(shi)有節(jie)(jie)的(de),他找(zhao)(zhao)呀找(zhao)(zhao),一連找(zhao)(zhao)了(le)(le)七七四十(shi)九天,仍不(bu)見無(wu)節(jie)(jie)蘆(lu)葦(wei)的(de)蹤影。阿(a)根灰心(xin)了(le)(le),決定回(hui)山打柴。
這時(shi)候,他忽然看到有個老人(ren)(ren)坐在一叢蘆(lu)葦旁(pang)釣魚,想起(qi)(qi)“太公釣魚處(chu),無(wu)節蘆(lu)葦找”,猛然醒悟,就向老人(ren)(ren)走(zou)去。老人(ren)(ren)哈哈大笑起(qi)(qi)來,說(shuo):“年輕(qing)人(ren)(ren),我等你多時(shi)了。瞧,這根(gen)(gen)不(bu)是無(wu)節蘆(lu)葦嗎?”說(shuo)罷,拔起(qi)(qi)一根(gen)(gen)蘆(lu)葦遞(di)給阿根(gen)(gen)。
阿根定睛一看,那蘆(lu)葦(wei)長(chang)一丈(zhang)二尺,直通通的,果然無節(jie),放在手里(li)沉甸甸的,估計有(you)一擔柴重。再(zai)看老人,就是傳(chuan)授他尋寶口訣的人,但不再(zai)是衣衫襤(lan)褸和愁面苦臉,而是錦袍加(jia)身,顯得神采奕(yi)奕(yi)。
老人對他說:“快去尋寶吧,可不要貪心呀,切記切記。”阿根正要道謝,老人化陣清風不見了。手持無節蘆葦,阿根來到虞山之巔望海墩,在一片奇石中找到了鑰匙孔,把無節蘆葦插進去,試著撥動一下,忽聽的一聲巨響,石門轟然洞開。阿根走了進去,但見洞中白的是銀、黃的是金、閃閃發光的是珍珠和寶石,一堆堆放著。在一個不起眼的地方,有一只麻袋,里面滿滿裝著各色各樣的果樹種籽。
一個老(lao)人的(de)(de)聲音在他耳(er)邊響(xiang)起:“你只能拿一樣(yang),否則石(shi)門就(jiu)(jiu)會關(guan)閉,你再也出不了(le)。”阿(a)根心想:金(jin)銀珠寶雖(sui)然好,拿了(le)分給(gei)鄉親,只會助(zhu)長懶惰,最終會坐吃山空的(de)(de)。不如拿了(le)果樹(shu)種籽,把一座荒山綠化了(le),造福(fu)后代。于是,他扛(kang)起麻袋就(jiu)(jiu)往外(wai)走,才出洞,石(shi)門就(jiu)(jiu)關(guan)上(shang)(shang)了(le),那石(shi)壁看上(shang)(shang)去天(tian)衣無(wu)縫,連鑰匙(chi)孔也找不到了(le)。他把種籽撒到虞山上(shang)(shang),第二(er)年南山坡長出的(de)(de)樹(shu),就(jiu)(jiu)是有(you)名(ming)的(de)(de)“寶巖(yan)楊(yang)梅”。北山坡長出(chu)的(de)樹,就是“白(bai)鳳水蜜桃(tao)”。山腰里(li)長出(chu)的(de)樹,就是“桂花栗子”。還有(you)漫山遍(bian)野(ye)的(de)一叢(cong)叢(cong)、一行(xing)行(xing)的(de)灌木,四季常青,誰也說不(bu)準是什么樹,聞聞葉(xie)子有(you)清(qing)香。有(you)人嘗試把樹葉(xie)放(fang)進嘴里(li)咀嚼,那香氣沁人肺腑、醒腦(nao)清(qing)神(shen)。
以后,人(ren)(ren)們把葉子曬干(gan)了(le)(le)儲存起來,再用(yong)開水泡著喝。不(bu)知是何(he)人(ren)(ren)命名,把這(zhe)樹(shu)稱(cheng)(cheng)(cheng)為茶(cha)樹(shu),把曬干(gan)或烘干(gan)的葉子稱(cheng)(cheng)(cheng)為茶(cha)葉。 相傳春秋時期,吳王夫差(cha)年輕時頗有雄心壯(zhuang)志,曾為其父闔閭報仇(chou),兵(bing)臨(lin)越國城下,俘虜了(le)(le)越王勾踐君臣。自此夫差(cha)驕橫(heng)之心膨(peng)脹,大(da)(da)有包舉天下、席卷中(zhong)原之意。他忽然想(xiang)起墻(qiang)根尋(xun)寶的故事,覺得這(zhe)個年輕人(ren)(ren)真傻(sha),為什么不(bu)拿金銀珠寶呢?如果他有了(le)(le)這(zhe)筆財富,大(da)(da)大(da)(da)可(ke)以招兵(bing)買(mai)馬,就可(ke)以稱(cheng)(cheng)(cheng)王稱(cheng)(cheng)(cheng)霸(ba)了(le)(le)。
于是,他(ta)手持莫邪劍(jian),率隨從(cong)來(lai)到虞山。正值酷暑(shu)天(tian)氣(qi),登上虞山后(hou)所有的人都(dou)氣(qi)喘吁吁,口(kou)(kou)渴難熬(ao)。山上寺(si)院(yuan)方(fang)丈見吳王到來(lai),連忙迎(ying)接(jie),獻上一(yi)杯清茶。吳王咂上一(yi)口(kou)(kou),但覺得一(yi)股涼氣(qi)透徹全身,暑(shu)熱全消,勇氣(qi)倍增,即行在虞山上舞莫邪劍(jian),劍(jian)光(guang)閃閃,攪起松濤陣(zhen)陣(zhen),頓(dun)時天(tian)昏地暗、日月無光(guang)。
吳王乘興依天抽(chou)寶劍,竭盡(jin)全身力氣把劍劈向(xiang)虞山石壁(bi),地(di)崩山裂,石破天驚,一道天塹自(zi)上(shang)而下(xia)引成(cheng),這(zhe)就是后(hou)來人們所說的“一線天”。后(hou)來夫差中了越(yue)王勾踐的美(mei)人計(ji),終日(ri)與西(xi)施(shi)尋歡(huan)作樂(le),元氣大傷,即使飲(yin)虞山茶也無濟于事了,落得個國破家亡的下(xia)場。