芷江綠殼蛋雞養殖主要分布在大洪山、巖橋(qiao)、新店坪、五郎溪(xi)、土橋(qiao)、羅舊、楊公(gong)廟、木葉溪(xi)、芷江鎮(zhen)等10多個鄉鎮。
芷(zhi)(zhi)江綠殼(ke)蛋(dan)(dan)(dan)雞(ji)是從當地烏骨雞(ji)中選擇產綠殼(ke)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的品(pin)系,經純繁選育而成,高山放養的烏雞(ji)產出的芷(zhi)(zhi)江綠殼(ke)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)呈(cheng)綠色,蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)是金黃(huang)色,綠殼(ke)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)因此(ci)而得(de)名。綠殼(ke)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)大,呈(cheng)桔黃(huang)色,蛋(dan)(dan)(dan)清稠、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)濃厚(hou)、細(xi)嫩(nen),極易被人(ren)體消化吸收。
芷江綠殼雞蛋(dan)蛋(dan)黃自然紅且大(da),蛋(dan)清厚稠,蛋(dan)內蛋(dan)白、氨基酸、卵(luan)磷脂蛋(dan)黃素(su),以及維生(sheng)素(su)A、D、E、K、B族和鋅、鐵、鈣(gai)、碘、硒等均高(gao)于普(pu)通(tong)雞(ji)(ji)蛋,尤其是蛋內膽(dan)固(gu)醇遠遠低于普(pu)通(tong)雞(ji)(ji)蛋,煮熟(shu)食用,蛋味醇香、無(wu)腥味,且極易被(bei)消化吸收。綠殼(ke)雞(ji)(ji)蛋的維生素E的含量比(bi)普通雞蛋(dan)高2-3倍(bei),更可貴的(de)是(shi)蛋(dan)黃膽固醇和全蛋(dan)膽固醇含量比普通雞蛋(dan)低40%左右(you)。綠殼(ke)雞蛋屬于(yu)高(gao)維生素(su)、高(gao)微量元素(su)、高(gao)氨基(ji)酸(suan)、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食(shi)品。
芷(zhi)江縣綠殼(ke)蛋雞飼養量達5萬羽,年產綠殼(ke)雞蛋600余萬枚,養殖達(da)1000羽以上的養殖場有8個,,分別在大洪山(shan)、芷江(jiang)鎮、巖(yan)橋(qiao)、土(tu)橋(qiao)、五郎溪、新店坪等鄉鎮,其中(zhong)芷江(jiang)龍旺畜禽(qin)科技有限公司綠殼蛋雞場,位于巖(yan)橋(qiao)鄉倒塘(tang)灣(wan)村倒塘(tang)灣(wan)組,年(nian)存欄綠殼蛋雞6000羽(yu),年產(chan)綠殼雞蛋90萬枚。大洪山鄉成立了綠殼蛋雞養殖專業合(he)作(zuo)社(she),合(he)作(zuo)社(she)組(zu)織農(nong)(nong)戶(hu)生產,并(bing)統一收購銷(xiao)售,給農(nong)(nong)戶(hu)帶來(lai)了較好的經濟效益。
芷江(jiang)綠殼雞蛋(dan)已榮獲懷化市最暢銷優(you)秀旅游(you)商品金獎、湖(hu)南(nan)省農(nong)(nong)博會(hui)金獎、湖(hu)南(nan)西部(bu)農(nong)(nong)博會(hui)金獎。